Холодец из телятины

Заливная телятина (или телячья зажарка, по-шведски : kalvsylta ) ^{[ 1 ]} Это холодное блюдо, приготовленное из телятины , иногда свинины , бульона , лука и специй, таких как душистый перец , лавровый лист и белый перец . ^{[ 2 ]} Его едят холодным из холодильника, часто с картофелем и маринованной свеклой или нарезанным ломтиками хрустящего хлеба . Это традиционное рождественское блюдо в Швеции . ^{[ 3 ]} Залив из телятины считается одним из немногих сохранившихся блюд оригинального шведского рождественского шведского стола . ^{[ 4 ]}

Подготовка

Мясо варят в подсоленной воде до тех пор, пока оно не отвалится от костей, а затем нарезают мелкими кусочками. Затем нарезанное мясо смешивают с бульоном и оставляют охлаждаться в сосуде до застывания .

См. также

Ссылки

^ Капон, Роберт Фаррар (23 апреля 2014 г.). «Рецепт шведского заливного из телятины (Кальвсилта)» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Проверено 26 июня 2017 г.
^ Хахтен, Х.; Аллен, Т. (2013). Вкус Висконсина: неофициальная история еды и еды в штате Барсук . Издательство Исторического общества Висконсина. п. 234. ИСБН 978-0-87020-553-8 . Проверено 26 июня 2017 г.
^ «Юльтрадиция – Джулмат» . Архивировано из оригинала 13 августа 2010 г. Проверено 9 сентября 2010 г.
^ http://www.popularhistoria.se/oois?id=43&vid=1043 ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

Эта шведской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Капон, Роберт Фаррар (23 апреля 2014 г.). «Рецепт шведского заливного из телятины (Кальвсилта)» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Проверено 26 июня 2017 г.

[2] Хахтен, Х.; Аллен, Т. (2013). Вкус Висконсина: неофициальная история еды и еды в штате Барсук . Издательство Исторического общества Висконсина. п. 234. ИСБН 978-0-87020-553-8 . Проверено 26 июня 2017 г.

[3] «Юльтрадиция – Джулмат» . Архивировано из оригинала 13 августа 2010 г. Проверено 9 сентября 2010 г.

[4] ttp://www.popularhistoria.se/oois?id=43&vid=1043 ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]