Вареная говядина

Отварная говядина – традиционное английское блюдо. ^{[ 1 ]} его ели рабочие в Лондоне в викторианские времена; он также был популярен в начале 19 века в США. Однако в последние годы его популярность снизилась. Традиционно использовались более дешевые куски мяса; варка делает мясо нежнее , чем запекание. ^{[ 2 ]} Обычно его готовили с луком и подавали с морковью и отварным картофелем . Нередко говядину солили в рассоле в течение нескольких дней, а затем замачивали на ночь, чтобы удалить лишнюю соль, прежде чем ее варить. В других частях Англии капуста заменила морковь.

Это блюдо породило старую песню кокни « Отварная говядина и морковь », которую раньше пели в некоторых пабах Восточного Лондона, когда там устраивали вечера пианистов и пения.

Вареная говядина также является традиционным еврейским блюдом, которое подают во многих домах и еврейских гастрономах . Обычно это отварной стейк из фланга , который подается с овощами, бульоном и иногда шариками из мацы .

Ссылки

^ Спенсер, Колин (2002). Британская еда: необыкновенная тысячелетняя история . Нью-Йорк: Издательство Колумбийского университета . ISBN 9780231131100 .
^ Тринг, Оливер (21 июня 2010 г.). «Рассмотрим вареное мясо» . Хранитель . Лондон , Великобритания . Проверено 2 декабря 2014 г.

Эта мясе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта еврейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта британской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Спенсер, Колин (2002). Британская еда: необыкновенная тысячелетняя история . Нью-Йорк: Издательство Колумбийского университета . ISBN 9780231131100 .

[thring-2] Тринг, Оливер (21 июня 2010 г.). «Рассмотрим вареное мясо» . Хранитель . Лондон , Великобритания . Проверено 2 декабря 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]