Перечный стейк

Перечный стейк
Место происхождения	Китай
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Говядина , болгарский перец, побеги бамбука
	СМИ: Перечный стейк ;

Перечный стейк ( китайский : 青椒牛肉 ; пиньинь : qīngjiāoniúròu ) — обжаренное китайское блюдо, состоящее из нарезанного стейка из говядины (часто пашины , вырезки или круглой части ), приготовленного с нарезанным болгарским перцем , побегами бамбука и другими приправами, такими как соевый соус и имбирь. и обычно загущается кукурузным крахмалом . Нарезанный лук и ростки фасоли также часто добавляются в рецепт. ^{[ нужна ссылка ]}

Доказательства существования этого блюда в Соединенных Штатах датируются как минимум 1948 годом. ^{[ 1 ]}Блюдо пришло из кухни провинции Фуцзянь , где оно было известно как qīngjiāo ròusī ( с зеленым перцем 肉 жареная тертая свинина ). ^{[ 2 ]} В оригинальном блюде использовалось мясо свинины , а приправы были относительно легкими по сравнению с перцовым стейком.

Подобные адаптации китайского qīngjiāoròusī ( кусочки свинины с зеленым перцем ; кусочки свинины с зеленым перцем ) включают гочу-джапче ( 고추잡채 ; «перцовый чапче »). ^{[ нужна ссылка ]}встречается в корейско-китайской кухне , а чинджао-росу (измельченная свинина с зеленым перцем) встречается в японско-китайской кухне .

Ссылки

^ Макколл, Лоутон (1948). Нож и вилка в Нью-Йорке: где поесть, что заказать . Р.М. МакБрайд.
^ Ассоциация китайской кухни. Восемь основных кухонь Китая: кухня Фуцзянь . Ресторан Fujian: Издательство China Workers Audio и Video ISRC: CN-A47-99-302-00/V.G4.

Внешние ссылки

Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Макколл, Лоутон (1948). Нож и вилка в Нью-Йорке: где поесть, что заказать . Р.М. МакБрайд.

[2] Ассоциация китайской кухни. Восемь основных кухонь Китая: кухня Фуцзянь . Ресторан Fujian: Издательство China Workers Audio и Video ISRC: CN-A47-99-302-00/V.G4.

[ 1 ]

[ 2 ]