Жареное мясо
 | |
| Альтернативные названия | Жарить |
|---|---|
| Регион или штат | Латинская Америка |
| Температура подачи | Обычно теплый |
| Основные ингредиенты | Говядина |
| Вариации | Приправы |
| Часть серии о |
| Стейк |
|---|
Карне асада - это приготовленная на гриле и нарезанная ломтиками говядина , обычно стейк из юбки , стейк с лоскутом или стейк с фланга , хотя стейк из чака (известный по-испански как диезмилло также можно использовать ). Обычно его маринуют, затем жарят на гриле или обжаривают, чтобы придать ему обугленный вкус. Карне асада можно подавать отдельно или в качестве ингредиента к другим блюдам.
Термин карне асада используется в Латинской Америке и относится к стилю жареного мяса в этих странах. В Южной Америке мясо, приготовленное на гриле, называется асадо , и у него другой стиль и другой способ приготовления.
Подготовка
[ редактировать ]Карне ранчера можно купить на мясных рынках как готовым ( препарада , то есть уже маринованным), так и нет ( без препарады ) для маринования в домашних условиях. [1] Мясо обычно маринуют в соке лайма, соли и мексиканских приправах, но также можно просто натереть солью или специями , такими как лимонный перец перед приготовлением на гриле его . [1] [2] После приготовления на гриле его обычно нарезают для начинки тако и буррито, что также минимизирует жесткость. После приготовления на гриле его называют карне асада.
В качестве ингредиента
[ редактировать ]Карне асада можно подавать в качестве основного блюда, но его также обычно нарезают и используют в качестве ингредиента в других блюдах. [1] В этих популярных блюдах используется карне асада в качестве основного ингредиента :
Как событие
[ редактировать ]В В Мексике и других странах Центральной Америки фраза «carne asada» также может использоваться для описания светского мероприятия, эквивалента социального барбекю , на котором собираются члены семьи и близкие друзья. [1] [2] Карне асада особенно популярна на севере Мексики , где она считается основным продуктом питания. Это самое распространенное блюдо, которое подают на вечеринках, праздниках и других мероприятиях в северной Мексике. [3]
Галерея
[ редактировать ]
Тако Карне Асада
Карне Асада буррито
Карне Асада в Ларедо, Техас
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д «Карне Асада» . iffood.tv. Архивировано из оригинала 24 декабря 2013 года . Проверено 23 декабря 2013 г.
- ^ Jump up to: а б «Карне Асада – эта латиноамериканская традиция – гораздо больше, чем просто еда» . Архивировано из оригинала 16 мая 2008 г. Проверено 23 июня 2008 г.
- ^ «Выходные пахнут карне асадой» . Сеть новостей Мексики. Архивировано из оригинала 20 марта 2019 года . Проверено 12 июля 2018 г.
