Уараче (еда)

Уараче
	Уараш с курицей и красной сальсой в Мехико.
Тип	страстное желание
Место происхождения	Мехико, Мексика
Основные ингредиенты	кукурузное тесто, жареная фасоль , нопалитос , мясо , сыр , салат , лук , красный или зеленый соус ( сальса )
	СМИ: Уараче ;

Уараш (иногда пишется гуараш ; [waˈɾatʃe] ^ⓘ) — популярное мексиканское блюдо, состоящее из теста маса с измельченной фасолью пинто, помещенной в центр перед приданием ей продолговатой формы, обжаренной, покрытой зеленой или красной сальсой , луком, картофелем, кинзой и любым видом белка, например, говяжьим фаршем или язык, затем закончил queso fresco . ^{[ 1 ]} Уарачи также часто сочетают с жареными листьями кактуса или нопалесом . Блюдо родом из Мехико .

Название «Уараче» происходит от формы масы, похожей на популярные одноименные сандалии . Слово Уараче происходит от Пурепеча. ^{[ 2 ]} а слово на науатле , обозначающее хуараче, — кварачи. Уарачи похожи на сопе и тлакойо , но отличаются по форме. Оригинальный хуараш не похож на памбазо или мемелу. Его также нельзя отнести к тлакойо. Основной характеристикой хуараче является его вытянутая форма, что отличает его от других мексиканских закусок, не имеющих отверстий в верхней части. ^{[ 3 ]}

Источник

Уарачи возникли в Мехико примерно в начале 1930-х годов. Их происхождение было в ларьке вдоль навигационного канала Ла-Вига, где г-жа Кармен Гомес Медина готовила тлакойо . ^{[ 4 ]} Когда судоходный канал был перекрыт для создания «Кальсада де ла Вига», г-жа Гомес переехала в другое место, а после 1957 года, когда был основан Меркадо де Ямайка, она переехала туда, а затем в небольшое место на улице Торно. Поскольку новое изобретение г-жи Гомес имело форму, отличную от сопе или тлакойо, и напоминало подошву сандалии, люди стали называть его «уараче».