Ромеритос

Ромеритос — мексиканское блюдо из Центральной Мексики. ^[1] состоит из нежных веточек водорослей ( Suaeda spp. ), которые отваривают и подают в соусе из моле , приправленном вялеными креветками, смешанными с смесью.

Типичные дополнительные ингредиенты включают вареный картофель, нопалес и регидратированные креветки. Обычно их подают с котлетами из сушеных креветок. ^[2] с ломтиками хлеба и в тако. Их традиционно едят на Рождество и Великий пост .

Тип используемых водорослей зависит от региона. Растение известно по-испански как ромерито . Это имя на английском языке означает «маленький розмарин»; некоторые виды водорослей могут отдаленно напоминать такое растение в свежем виде, но ни вкус, ни запах совершенно не похожи.