Праздник семи рыб
Праздник семи рыб ( итальянский : Festa dei Sette Pesci ) — итальянско-американское празднование сочельника с блюдами из рыбы и других морепродуктов . [1] [2] Это не «застолье» в смысле «праздник», а, скорее, грандиозная трапеза. Сочельник — это день бдения или поста, а обилие морепродуктов отражает соблюдение воздержания от мяса до самого праздника Рождества Христова. [1] [3]
Истоки и традиции
[ редактировать ]Праздник семи рыб обычно состоит из семи различных блюд из морепродуктов. Традиция пришла из Южной Италии , где она известна как Бдение ( La Vigilia ), но без упоминания числа семь. Этот праздник отмечает ожидание Vigilia di Natale полуночного рождения младенца Иисуса . Давняя традиция есть морепродукты в канун Рождества восходит к римско-католической традиции воздерживаться от употребления мяса накануне праздника. [1] Поскольку в такие дни нельзя было употреблять ни мясо, ни животный жир, соблюдающие католики вместо этого ели рыбу (обычно жареную в масле). Неясно, когда и где был популяризирован термин «Праздник семи рыб». Ник Вадала, пишущий для The Philadelphia Inquirer, нашел самое старое упоминание о празднике в статье 1983 года. [4] [5]
В трапезу входят семь и более рыб, которые считаются традиционными. «Семь рыб» как устойчивое понятие или название в Италии неизвестны. В некоторых итало-американских семьях количеству рыбных блюд нет счета. Известное блюдо – баккала (соленая треска). Обычай празднования с простой рыбой, такой как баккала, отражает обычаи исторически бедных регионов Южной Италии, а также сезонные факторы. Жареные корюшки , кальмары и другие морепродукты на протяжении многих лет включались в рождественский ужин.
Число семь может происходить от семи Таинств Католической Церкви , семи холмов Рима или какого-то другого источника. Общего согласия относительно его значения нет. [1] [2]
Типичный праздник
[ редактировать ]Компоненты блюда могут включать в себя комбинацию анчоусов , путассу , омаров , сардин , баккалы (сушеной соленой трески ), корюшки , угрей , кальмаров , осьминогов , креветок , мидий и моллюсков . [2] В меню также могут быть макароны, овощи, выпечка и вино.
Популярные блюда
[ редактировать ]
- Баккала с макаронами, в виде салата или жареная
- Запеченная треска
- Казино Моллюски
- из трески Рыбные шарики в томатном соусе
- Дельфинрыба
- во фритюре Кальмары
- Жареная треска
- Жареная рыба/ креветки
- во фритюре Гребешки
- Жареные корюшки
- из морепродуктов Салат
- Лингвини с анчоусами , моллюсками , лобстерами , тунцом или крабовым соусом
- Маринованный или жареный угорь
- из осьминога Салат
- Устричные стрелки
- Путтанеска с анчоусами
- Скунгилли Салат
- Коктейль из креветок
- Фаршированные кальмары в томатном соусе
- Фаршированные запеченные лобстеры
- Фаршированные квахоги
- Уайтинг
В популярной культуре
[ редактировать ]- Графический роман «Пир семи рыб» , написанный Робертом Тиннеллом (2005; ISBN 0976928809 ), был превращен в художественный фильм под названием « Праздник семи рыб» с участием Скайлер Гизондо и Мэдисон Айсман , выпущенный 15 ноября 2019 года. [6]
- Секретным ингредиентом Iron Chef Showdown был праздник семи рыб. [7]
- «Медведь» , 2 сезон, 6 серия: Семья Берзатто встречается на празднике семи рыб: травмирующий, дисфункциональный флэшбэк, где они в какой-то момент спорят о неоднозначном происхождении праздника — и где один гость приносит восьмое рыбное блюдо. выбрасывали, потому что якобы это могло принести неудачу. Рыбы также становятся последним блюдом для Медведя. [8]
- If You Give Me Seven Fishes, Песня написанная и исполненная исполнителем Тони Тровом в стиле Луи Примы, вышла на Spotify, Apple Music и Youtube в 2023 году. [9] [10]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д Мелисса Кларк (16 декабря 2013 г.). «Прибой в канун Рождества. Пиршество рыбы до седьмой степени» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 декабря 2013 г.
Это южно-итальянский (а теперь итало-американский) обычай, согласно которому перед полуночной мессой подается грандиозный обед, состоящий как минимум из семи различных видов морепродуктов. Рыбная часть происходит от католической практики воздержания от мяса в канун Рождества, хотя их количество может относятся к семи таинствам.
- ^ Jump up to: а б с Крейг Клэйборн (16 декабря 1987 г.). «Рыбный праздник из семи блюд» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 декабря 2013 г.
Это рождественский ритуал, передающийся от матери к сыну. Ежегодно Эд Джобби , художник и автор кулинарной книги, подает праздничное застолье из семи рыбных блюд (семь для семи таинств). Каждое блюдо готовится по-своему — жарится, жарится, запекается и т. д. — или использует разные основные ингредиенты. Обычно подают салат из рыбы или морепродуктов и, обязательно, пасту с соусом из морепродуктов. ...
- ^ Маркетти, Доменика (25 декабря 2012 г.). «Праздник семи рыб: только в Америке» . Американские пищевые корни . Проверено 27 августа 2013 г.
- ^ Вадала, Ник (13 декабря 2021 г.). «Где поесть на Праздник семи рыб в районе Филадельфии» . Филадельфийский исследователь . Проверено 17 декабря 2021 г.
- ^ «7 фактов о празднике семи рыб» . www.mentalfloss.com . 19 декабря 2018 года . Проверено 17 декабря 2021 г.
- ^ «Праздник семи рыб» . 1 ноября 2018 г. – через www.imdb.com.
- ^ «Краткий обзор Iron Chef Showdown: итальянские тематические праздники правят безраздельно» . foodside.com . 7 декабря 2017 г.
- ^ «Медведь (сериал, 2022-) — Список серий — IMDb» . 13 сентября 2023 г. – через www.imdb.com.
- ^ Ньюолл, Майк (7 декабря 2023 г.). «Весёлая новая рождественская песня Юга Феллини — это ода празднику семи рыб» . Проверено 19 декабря 2023 г.
- ^ ДеЛука, Дэн (11 декабря 2023 г.). «Все лучшие новые рождественские песни, которые не исполняли Eagles. (Плюс некоторые из них тоже)» . Проверено 19 декабря 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Блог Feast of the Seven Fishes в Wayback Machine (архивировано 2 октября 2017 г.)
- Рождественский рыбный ужин на thefoodtable.com
- Рождественский ужин на сайте italiansrus.com
- Праздник 7 (или 13) рыб (итальянский и английский)
