черная фасоль

Тарелка вегетарианских *фрихолес негрос в мексиканском стиле.*

Frijoles negros ( букв. « черная фасоль » на испанском языке ) — латиноамериканское блюдо, приготовленное из черной фасоли , которое готовят в Гватемале , на Кубе , в Венесуэле (где ее называют caraotas negras ), Пуэрто-Рико , Мексике и других странах Латинской Америки . Черную фасоль, бобовое растение вида Phaseolus vulgaris , обычно покупают в консервированном или сушеном виде. Из одной чашки сушеных черных бобов получается примерно 2 + 1 ⁄ стакана вареной фасоли. Суп из черной фасоли ( sopa de frijoles negros ) — еще одно популярное кубинское блюдо.

Frijoles negros обычно приправляют солью, окороками , луком и чесноком , помидорами , порошкообразными тмина семенами , орегано и уксусом.

Питание

Черные бобы богаты фолиевой кислотой (256 мкг), железом (3,61 мг), магнием (120 мг) и фосфором (241 мг); они также являются источником цинка (1,92 мг), ниацина (2 мг) и тиамина (0,42 мг) — в расчете на порцию на 1 чашку. Черные бобы очень богаты растворимой клетчаткой . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Гликемический ответ

Гликемический ответ недостаточно изучен. Черная фасоль имеет низкий гликемический индекс . Черные бобы уменьшают воздействие других продуктов, имеющих очень высокий гликемический индекс. ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ «Медицинская школа Массачусетского университета — Вустер» . Медицинская школа Массачусетского университета . 25 февраля 2014 года. Архивировано из оригинала 5 декабря 2020 года . Проверено 27 ноября 2020 г.
^ «Черная фасоль» . Мужское здоровье . 9 января 2015 года. Архивировано из оригинала 27 ноября 2020 года . Проверено 27 ноября 2020 г.
^ «Пищевая ценность черной фасоли» . мои данные о еде . Архивировано из оригинала 06 декабря 2020 г. Проверено 27 ноября 2020 г.
^ Уинхэм, Донна М.; Хатчинс, Андреа М.; Томпсон, Шэрон В. (4 октября 2017 г.). «Гликемический ответ на черную фасоль и нут в составе рисовой муки: рандомизированное перекрестное исследование» . Питательные вещества . 9 (10): 1095. дои : 10.3390/nu9101095 . ПМК 5691712 . ПМИД 28976933 .

Эта кубинской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Гватемале статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта мексиканской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта венесуэльской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Медицинская школа Массачусетского университета — Вустер» . Медицинская школа Массачусетского университета . 25 февраля 2014 года. Архивировано из оригинала 5 декабря 2020 года . Проверено 27 ноября 2020 г.

[2] «Черная фасоль» . Мужское здоровье . 9 января 2015 года. Архивировано из оригинала 27 ноября 2020 года . Проверено 27 ноября 2020 г.

[3] «Пищевая ценность черной фасоли» . мои данные о еде . Архивировано из оригинала 06 декабря 2020 г. Проверено 27 ноября 2020 г.

[4] Уинхэм, Донна М.; Хатчинс, Андреа М.; Томпсон, Шэрон В. (4 октября 2017 г.). «Гликемический ответ на черную фасоль и нут в составе рисовой муки: рандомизированное перекрестное исследование» . Питательные вещества . 9 (10): 1095. дои : 10.3390/nu9101095 . ПМК 5691712 . ПМИД 28976933 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

v т и Блюда из бобовых
15 Фасолевый суп Креветочные шарики из фасоли Аманатто Рис с шезлонгами Запеченная фасоль поднос для пайсы Бап Фасолевый соус Фасолевый пирог Салат из фасоли Бигилла Черный горошек Боб Чорба Вареный арахис пьяные бобы погремушка бирманский тофу Капарронес Коза и фасоль Кассуле Чана Масала Чапеа Косидо Лебани Мадридское рагу горное рагу Ковбойская фасоль Из Добавить бати чурма Добавить рис Далча Жареный арахис Дхокла Фасоль Дилли Парный разряд Доужи Астурийская фабада Фасоль с моллюсками Фалафель Фасолада Фасоль с колбасой Фейжоада черная фасоль фасоль чарро Полные медамес Галло пинто Гарнаш Gigandes plaki Запеканка из зеленой фасоли Гернсийская фасольная банка Хун Доу Тан Хоппин Джон Хумус Идли Дзидоу Лянфэнь Конгбап Будь спокоен Очень Лянфэнь Чечевица со шпецле Кабачковый горох Матевж Сокровище Молагоотталь Мавры и христиане Почему? Муджаддара Мурукку Мягкий горох Нокдумук Креольский павильон Паэлья Панель Парипу макароны и фасоль Кондитерские изделия Бобы Патбап Патджук и суп Гороховое масло Гороховый пудинг Пирог и горох Поплавок для пирога Похемма Свинина и фасоль Фасоль с поводком Пуртумуте Раджма Торт из красной фасоли Паста из красной фасоли Красная фасоль и рис Пережаренная фасоль Ревалента арабика Рис и фасоль Рис и горох Шахан полный Широ Шируко Суповые бобы Тушеный горох Суккоташ Техасская икра Тавче Граче Раздавить Юн Доу Цзюань
См. также	Список фасолевых супов Список блюд из тофу
Категория