Лянфэнь

Лянфэнь
Лянфэнь
	в сычуаньском стиле Лянфэнь
Традиционный китайский	желе
Упрощенный китайский	желе
Ханью Пиньинь	Лянфэнь
Буквальный смысл	крутой порошок
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	liángfěn
Yue: Cantonese
Jyutping	loeng4 fen2

Лянфэнь ( упрощенный китайский : 凉粉 ; традиционный китайский : 涼粉 ; пиньинь : liángfěn ; букв. «прохладная рисовая лапша»), также пишется как liang fen , представляет собой китайское блюдо из бобовых, состоящее из крахмального желе, которое обычно подают холодным, с пикантным соусом. часто летом. ^{[ 1 ]} Он наиболее популярен в северном Китае, включая Пекин . ^{[ 2 ]} Ганьсу , ^{[ 3 ]}и Шэньси , ^{[ 4 ]} но также можно найти в Сычуани ^{[ 5 ]} и Цинхай . ^{[ 6 ]} В Тибете и Непале его называют лапингом , и это обычная еда уличных торговцев. ^{[ 7 ]} В Кыргызстане это ингредиент блюда из лапши под названием аслан фу. ^{[ 8 ]}

Лянфэнь обычно белого или почти белого цвета, полупрозрачный и толстый. Обычно его изготавливают из крахмала маша , но его также можно приготовить из горохового или картофельного крахмала . ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} В западном Китае желеобразные семена подорожника большого . раньше также использовались ^{[ 1 ]} Крахмал кипятят с водой и полученные листы затем нарезают толстыми полосками. ^{[ 11 ]}

Лянфэнь обычно подают холодным. Полоски ляньфэнь соевый перемешаны с приправами, включая соус , уксус , кунжутную пасту , измельченный чеснок , натертую соломкой морковь и масло чили . ^{[ 12 ]} В Ланьчжоу его часто подают жареным . ^{[ 3 ]} В Сычуани особой популярностью пользуется острое блюдо под названием чуанбэй лянфэнь (см. фото выше). ^{[ 13 ]}

Подобные продукты включают корейский мук, приготовленный из гречки, маша или водяного каштана крахмала , а также японский токоротен . ^{[ нужна ссылка ]}

Дзидоу лянфэнь , похожее блюдо из провинции Юньнань на юго-западе Китая , готовится из нута, а не из маша. Это похоже на бирманский салат из тофу.

В Северо-Восточном Китае его называют лапи (拉皮), и его подают смешанным с нарезанными соломкой овощами.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Уилсон, Эрнест Генри; Сарджент, Чарльз Спрэг. (1914) Натуралист из западного Китая с сосудом, камерой и ружьем Methuen & Co., Ltd. п. 63
^ (05 декабря 2007 г.) (на китайском языке) желе (листья рыбы, очищенные полоски). Архивировано 7 июля 2011 г. в Wayback Machine 老京网/北京 Public Travel Network.
^ Jump up to: ^а ^б Рестораны Ланьчжоу Туры по Китаю
^ Сианьский ужин. Архивировано 26 октября 2010 г. в archive.today. Чувство Пекина.
^ Джек Цюань, 2006 Чэнду: Дом авторов райского города , с. 49 ISBN 1-4259-7590-9
^ (07.03.2008) Си Цзиньпина CRIENGLISH.com
^ «Тибетская уличная еда — рецепт и видео притирки» .
^ Бролличай (19 февраля 2016 г.). «аслан фу (рецепт) от brollytea» . Все2.com . Проверено 2 сентября 2022 г.
↑ Ло, Юджин (2004) Лучшее из Китая, China InterContinental Press , стр. 197. ISBN 7-5085-0429-1
^ Муни, Эйлин Вен. 2008 Пекин Маршалл Кавендиш, с. 124 ISBN 981-232-997-8
^ Сун Бинву (на английском языке) , 2004 г. Источник борьбы с наводнениями Дайю - Linxia China InterContinental Press (五Continental Press), стр. 30. ISBN 7-5085-0661-8
^ (6 августа 2008 г.) Попробуйте летнюю еду Пекина. Архивировано 16 июля 2011 г. на Wayback Machine Chinacultural.org.
^ Ган Тянь, (17 марта 2008 г.) Официальное сообщение о местной кухне Chinadaily.com.cn

Внешние ссылки

Лянфэнь Страница
Лянфэнь Страница (на китайском языке)

[Wilson-1] Jump up to: ^а ^б Уилсон, Эрнест Генри; Сарджент, Чарльз Спрэг. (1914) Натуралист из западного Китая с сосудом, камерой и ружьем Methuen & Co., Ltd. п. 63

[2] (05 декабря 2007 г.) (на китайском языке) желе (листья рыбы, очищенные полоски). Архивировано 7 июля 2011 г. в Wayback Machine 老京网/北京 Public Travel Network.

[Lanzhou_Restaurants-3] Jump up to: ^а ^б Рестораны Ланьчжоу Туры по Китаю

[4] Сианьский ужин. Архивировано 26 октября 2010 г. в archive.today. Чувство Пекина.

[5] Джек Цюань, 2006 Чэнду: Дом авторов райского города , с. 49 ISBN 1-4259-7590-9

[6] (07.03.2008) Си Цзиньпина CRIENGLISH.com

[7] «Тибетская уличная еда — рецепт и видео притирки» .

[8] Бролличай (19 февраля 2016 г.). «аслан фу (рецепт) от brollytea» . Все2.com . Проверено 2 сентября 2022 г.

[9] Ло, Юджин (2004) Лучшее из Китая, China InterContinental Press , стр. 197. ISBN 7-5085-0429-1

[10] Муни, Эйлин Вен. 2008 Пекин Маршалл Кавендиш, с. 124 ISBN 981-232-997-8

[11] Сун Бинву (на английском языке) , 2004 г. Источник борьбы с наводнениями Дайю - Linxia China InterContinental Press (五Continental Press), стр. 30. ISBN 7-5085-0661-8

[12] (6 августа 2008 г.) Попробуйте летнюю еду Пекина. Архивировано 16 июля 2011 г. на Wayback Machine Chinacultural.org.

[13] Ган Тянь, (17 марта 2008 г.) Официальное сообщение о местной кухне Chinadaily.com.cn

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

v т и Блюда из бобовых
15 Фасолевый суп Креветочные шарики из фасоли Аманатто Рис с шезлонгами Запеченная фасоль поднос для пайсы Бап Фасолевый соус Фасолевый пирог Салат из фасоли Бигилла Черный горошек Боб Чорба Вареный арахис пьяные бобы погремушка бирманский тофу Капарронес Коза и фасоль Кассуле Чана Масала Чапеа Косидо Лебани Мадридское рагу горное рагу Ковбойская фасоль Из Добавить бати чурма Добавить рис Далча Жареный арахис Дхокла Фасоль Дилли Парный разряд Доужи Астурийская фабада Фасоль с моллюсками Фалафель Фасолада Фасоль с колбасой Фейжоада черная фасоль фасоль чарро Полные медамес Галло пинто Гарнаш Gigandes plaki Запеканка из зеленой фасоли Гернсийская фасольная банка Хун Доу Тан Хоппин Джон Хумус Идли Дзидоу Лянфэнь Конгбап Будь спокоен Очень Лянфэнь Чечевица со шпецле Кабачковый горох Матевж Сокровище Молагоотталь Мавры и христиане Почему? Муджаддара Мурукку Мягкий горох Нокдумук Креольский павильон Паэлья Панель Парипу макароны и фасоль Кондитерские изделия Бобы Патбап Патджук и суп Гороховое масло Гороховый пудинг Пирог и горох Поплавок для пирога Похемма Свинина и фасоль Фасоль с поводком Пуртумуте Раджма Торт из красной фасоли Паста из красной фасоли Красная фасоль и рис Пережаренная фасоль Ревалента арабика Рис и фасоль Рис и горох Шахан полный Широ Шируко Суповые бобы Тушеный горох Суккоташ Техасская икра Тавче Граче Раздавить Юн Доу Цзюань
См. также	Список фасолевых супов Список блюд из тофу
Категория

v т и Ганьсу темы
Lanzhou (capital)
General	History Politics Economy
Geography	Cities Tibetan Plateau Loess Plateau Yellow River Gobi Desert Qilian Mountains Hexi Corridor Liujiaxia Dam
Education	Lanzhou University Northwest University for Nationalities Northwest Normal University Lanzhou University of Technology Gansu Agricultural University
Culture	Tangwang language
Cuisine	Chinese Islamic cuisine Liangfen Lanzhou beef lamian
Visitor attractions	Jiayu Pass Yang Pass Yumen Pass Bingling Temple Mogao Grottoes Silk Route Museum Labrang Monastery Maijishan Grottoes Gansu Provincial Museum Zhangye Danxia National Geological Park
Category Commons

v т и Цинхай темы
Xining (capital)
General	History Politics Economy
Geography	Cities Tibetan Plateau Yellow River Yangtze River Mekong River Tanggula Mountains Kunlun Mountains Qinghai Lake Qaidam Basin Sanjiangyuan National Nature Reserve
Education	Qinghai University Qinghai Normal University Qinghai University for Nationalities Qinghai University Medical College
Culture	Han Chinese Tibetans
Cuisine	Liangfen
Visitor attractions	Xining Qinghai Lake
Category Commons