Сиро (еда)

Белок	22,3 г
Толстый	4,8 г
Углеводы	50 г

Широ
	Сиро, подаваемый на инджере, является основным блюдом эритрейской и эфиопской кухни.
Тип	Тушить
Курс	Обед ; Ужин ;
Место происхождения	Эфиопия ; Эритрея ;
Регион или штат	Восточная Африка
Основные ингредиенты	Нут ; Бобы ; Лук ; Чеснок ;
Вариации	Широ подходит
Пищевая энергия ; (за 100 г порции)	353 ккал (1478 кДж )
Пищевая ценность ; (за 100 г порции)
Белок	22,3 г
Толстый	4,8 г
Углеводы	50 г
	СМИ: Сиро ;

Нут готовят к перемалыванию в муку для *сиро цебхи*

Широ ( геэз : ሽሮ , латинизированный : šəro ), также называемый широ ват ( амхарский : ሽሮ ወጥ , латинизированный : šəro wäṭ ) или цебхи Широ ( Тигринья : ጸብሒ ሽሮ , латинизированный: ṣäbhi šəro ),(Оромо: Иттоо Докки) — это тушеное мясо , которое подают на обед или ужин родом из Эфиопии и Эритреи . Неотъемлемая часть эритрейской и эфиопской кухни , ее основным ингредиентом является измельченный нут или мука из бобов , которую часто готовят с добавлением рубленого лука , чеснока и, в зависимости от региона, молотого имбиря или нарезанных помидоров и перца чили. Сиро подают поверх инджера (пресные лепешки) или китча (пресные лепешки). Тегабино сиро — это разновидность сиро, приготовленная из сильно приправленных пряностями бобовых, нута, полевого гороха или фасоли, масла (или сливочного масла) и воды. Его подают на стол в миниатюрном глиняном горшочке или неглубокой алюминиевой кастрюле. Его часто употребляют с темной или sergegna injera. ^{[ 2 ]}

Широ можно приготовить, добавить к тертой инджере или таите и съесть ложкой; эта версия называется shiro fit-fit . Широ — веганская еда , но есть и невеганские варианты, в которых используется нитер-киббе (топленое масло с пряностями) или мясо (в этом случае оно называется бозена-широ ).

Сиро — любимое блюдо во время особых случаев, включая Цом ( Великий пост ), Рамадан и другие сезоны поста.

Подготовка

При приготовлении сиро ват сначала готовят молотый нут или чечевицу. Затем смешайте жареные зерна с водой в отдельной кастрюле вместе с луком, чесноком и имбирем. которые затем обжаривают и смешивают с перцем горошком, чтобы получилась ароматная основа.

См. также

Ссылки

^ «Хабеша Фуд | Митен Сиро | покупка онлайн» .
^ Макканн, Джеймс К. (2009). Помешивая котел: история африканской кухни . Издательство Университета Огайо. п. 104. ИСБН 9780896804647 .

Эфиопское тысячелетие (электронная версия, получено 19 июня 2007 г.)

Эта эфиопской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Хабеша Фуд | Митен Сиро | покупка онлайн» .

[2] Макканн, Джеймс К. (2009). Помешивая котел: история африканской кухни . Издательство Университета Огайо. п. 104. ИСБН 9780896804647 .

[ 1 ]

[ 2 ]

v т и Блюда из бобовых
15 Bean Soup Acarajé Amanattō Arroz con gandules Baked beans Bandeja paisa Bap Bean dip Bean pie Bean salad Bigilla Black peas Bob chorba Boiled peanuts Borracho beans Bouneschlupp Burmese tofu Caparrones Capra e fagioli Cassoulet Chana masala Chapea Cocido lebaniego Cocido madrileño Cocido montañés Cowboy beans Dal Dal bati churma Dal bhat Dalcha Deep-fried peanuts Dhokla Dilly beans Doubles Douzhi Fabada asturiana Fabes con almejas Falafel Fasolada Fasole cu cârnați Feijoada Frijoles negros Frijoles charros Ful medames Gallo pinto Garnaches Gigandes plaki Green bean casserole Guernsey Bean Jar Hong dou tang Hoppin' John Hummus Idli Jidou liangfen Kongbap Kuli-kuli Lablabi Liangfen Linsen mit Spätzle Marrowfat peas Matevž Lobio Molagoottal Moros y Cristianos Msabbaha Mujaddara Murukku Mushy peas Nokdumuk Pabellón criollo Paella Panelle Paripu Pasta e fagioli Pastizz Pasulj Patbap Patjuk Pea soup Peabutter Pease pudding Pie and peas Pie floater Pokhemma Pork and beans Porotos con rienda Purtumute Rajma Red bean cake Red bean paste Red beans and rice Refried beans Revalenta arabica Rice and beans Rice and peas Shahan ful Shiro Shiruko Soup beans Stew peas Succotash Texas caviar Tavče gravče Umngqusho Yun dou juan
See also	List of bean soups List of tofu dishes
Category

v т и Африканская кухня
National cuisines	Algeria Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Cameroon Cape Verde Central African Republic Chad Comoros Democratic Republic of the Congo Djibouti Egypt Equatorial Guinea Eritrea Eswatini (Swaziland) Ethiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Ivory Coast Kenya Lesotho Liberia Libya Madagascar Malawi Mali Mauritania Mauritius Morocco Mozambique Namibia Niger Nigeria Republic of the Congo Rwanda Saint Helena São Tomé and Príncipe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia South Africa South Sudan Sudan Tanzania Togo Tunisia Uganda Western Sahara Zambia Zimbabwe
Ethnic and regional cuisines	Arab Berber Jewish Ethiopian Mizrahi Sephardi Maghrebi Mediterranean West African Zanzibar
Lists	List of African cuisines List of African dishes
Category