Рис и горох

Рис и горох
	Рис басмати и горох
Курс	Ужин
Регион или штат	Карибский бассейн
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Рис , фасоль
	СМИ: Рис и горох ;

Рис и горох или горох и рис — традиционные блюда из риса в некоторых странах Карибского бассейна. «Горох», используемый в этом блюде в некоторых странах, традиционно представляет собой голубиный горох, который на Карибах называют «горохом гунго». ^[1] Для этого фасоль блюда обычно используют (красный горошек) или голубиный горошек. Рецепты риса и гороха по всему Карибскому региону различаются, причем в каждой стране есть свой способ его приготовления и название, и они похожи только двумя основными ингредиентами: используемыми бобовыми (горох / фасоль) и рисом, образующими смесь. . Название «рис и горох» изначально использовалось ямайцами для обозначения блюда, в то время как в других странах оно имеет разные названия.

В 1961 году Фредерик Дж. Кэссиди отметил, что это блюдо называлось гербом Ямайки . ^[2]

Карибский бассейн

Рис и горох — основа кухни Ямайки , Ангильи , Багамских островов , Тринидада , Барбадоса , Гаити и многих других карибских островов. На большей части Карибского бассейна это блюдо называется «Рис и горох», а на Багамах оно известно как «Горох и рис», от которого багамская народная песня « Мама не хочет гороха, риса и кокосового масла названа ». . Основными компонентами блюда являются рис и бобовые , такие как фасоль , голубиный горох (известный как горох гунго) и т. д.

Подготовка

Традиционный ямайский метод приготовления риса и гороха заключается в приготовлении длиннозерного риса в кокосовом молоке и голубином горохе/фасоли вместе с другими ингредиентами, такими как зеленый лук , чеснок , чепчик , тимьян и душистый перец. ^[3] Его часто подают с карри и вяленой курицей .

См. также

Ссылки

^ «Ботанические корни: почему вам следует есть горох гунго | Loop Jamaica» .
^ Хигман, BW (2013). «4. Герб Ямайки». В Ричарде Уилке (ред.). Рис с фасолью: уникальное блюдо в сотне мест . Ливия Барбоза. Лондон, Нью-Йорк: Берг. ISBN 978-1-84788-905-8 .
^ «Ямайская кухня» .

Эта карибской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Ботанические корни: почему вам следует есть горох гунго | Loop Jamaica» .

[WilkBarbosa2013-2] Хигман, BW (2013). «4. Герб Ямайки». В Ричарде Уилке (ред.). Рис с фасолью: уникальное блюдо в сотне мест . Ливия Барбоза. Лондон, Нью-Йорк: Берг. ISBN 978-1-84788-905-8 .

[3] «Ямайская кухня» .

[1]

[2]

[3]

v т и Блюда из бобовых
15 Фасолевый суп Креветочные шарики из фасоли Аманатто Рис с голубиным горошком Запеченная фасоль поднос для пайсы Бап Фасолевый соус Фасолевый пирог Салат из фасоли Бигилла Черный горошек Боб Чорба Вареный арахис Детская фасоль погремушка бирманский тофу Капарронес Коза и фасоль Кассуле Чана масала Чапеа Косидо Лебани Мадридское рагу горное рагу Ковбойская фасоль Из Добавить бати чурма Добавить рис Далча Жареный арахис Дхокла Фасоль Дилли Парный разряд Доужи Астурийская фабада Фасоль с моллюсками Фалафель Фасолада Фасоль с колбасой Фейжоада черная фасоль фасоль чарро Полные медамес Галло пинто Гарнаш Жиганд плачет Запеканка из зеленой фасоли Гернсийская фасольная банка Хун Доу Тан Хоппин Джон Хумус Идли Дзидоу Лянфэнь Конгбап Это здесь Очень Лянфэнь Чечевица со шпецле Кабачковый горох Матевж Сокровище Молагоотталь Мавры и христиане Почему? Муджаддара Мурукку Мягкий горох Нокдумук Креольский павильон Паэлья Панель Парипу макароны и фасоль Кондитерские изделия Бобы Патбап Патджук и суп Гороховое масло Гороховый пудинг Пирог и горох Поплавок для пирога Pokhemma Свинина и фасоль Фасоль с поводком Пуртумуте Раджма Торт из красной фасоли Паста из красной фасоли Красная фасоль и рис Пережаренная фасоль Ревалента арабика Рис и фасоль Рис и горох Шахан полный Широ Шируко Суповые бобы Тушеный горох Суккоташ Техасская икра Тавче Граче Раздавить Юн Доу Цзюань
См. также	Список фасолевых супов Список блюд из тофу
Категория