Список ямайских блюд и продуктов

Это список ямайских блюд и продуктов . Ямайская кухня включает в себя смесь методов приготовления, вкусов, специй и влияния коренных жителей острова Ямайка , а также африканцев и индейцев, населявших остров. На это также влияют культуры, завезенные на остров из тропической Западной Африки и Юго-Восточной Азии , которые сейчас выращиваются здесь. Ямайская кухня включает блюда разных культур, привезенных на остров, в то время как другие блюда являются новыми или представляют собой сочетание техник и традиций. широкий выбор морепродуктов , тропических фруктов и мяса Доступен .

Ямайские блюда и продукты

Аки и соленая рыба , приготовленные из местных фруктов аки и сушеной и соленой трески (соленой рыбы). Это национальное блюдо Ямайки. Его часто подают с ямайским хлебом.
Маниока
Кокосовый хлеб , приготовленный для сэндвича с ямайской котлетой.
хлеб Тесто, похожее на кукурузный
Коровья нога, тушеная
Карри коза
Курица карри
Пельмени подаются в вареном, жареном и/или запеченном виде.
Эскович рыба
Зеленые бананы едят вареными или нарезают ломтиками и жарят, чтобы приготовить банановые чипсы.
Ямайский фестиваль , похожий на hushpuppy
Хлеб из твердого теста (хардо)
Ямайская котлета , пикантная и острая выпечка с начинкой из мяса (например, говядины, курицы с карри, креветок, лобстера) или других ингредиентов, таких как аки, каллалу, сыр, соя, тушеные овощи и многое другое.
Вяленое мясо обычно вяленое: курица и свинина.
Бычий хвост с ( фасолью )
Курица на сковороде (вяленая курица, которую готовят и продают уличные торговцы едой вместе с хлебом из твердого теста)
Арахис , доступный в сыром или горячем и жареном виде в качестве уличной еды.
Пеговый хлеб
с перцем Креветки , острые и приготовленные (красного цвета)
Подорожник , который едят зеленым или спелым как есть; можно варить или жарить. Обычно подается в качестве гарнира.
Популярные вкусы каши включают овсянку, кукурузную муку, арахис, банан, подорожник и кукурузную кашу из мамалыги.
Рис с горошком — самый популярный вид риса для повседневного употребления, воскресный продукт в большинстве ямайских семей.
Жареный батат и соленая рыба (приготовленные или жареные)
Жареная раковина
Хлеб
Рандаун — блюдо, состоящее из маринованной скумбрии, кокосового молока, трав и специй.
Соломон Ганди , паштет из соленой сельди.
Stamp and Go , оладьи из сушеной и соленой трески (соленой рыбы)
Тушеный горох , тушеное мясо из красного горошка ( фасоли ), которое может быть вегетарианским или с добавлением кусочков мяса, например, вяленого свиного хвоста.
Сахарный тростник , очищенный, который жуют для получения сока, или его можно купить в виде бутилированного сока сахарного тростника.
Сладкий хлеб, более мягкий, чем обычный хлеб, с легкой сладостью.
Сладкий картофель
Таро , местное название дашин и кокос.
клецки Таро
Рубец и фасоль
Водные крекеры
Вещи

Список ямайских продуктов включает:

Фрукты

Ацерола вишня
Хлебное дерево
Кокос : из молодых зеленых кокосов получают кокосовую воду и желе, а из более старых кокосов готовят ямайские десерты, сладости и кокосовое молоко.
Заварное яблоко
Гуава
Гинеп
Джекфрут
Июньская слива ( таитянское яблоко )
Манго , многие виды доступны на месте. Популярные виды местные жители называют Ост-Индиан, Номер 11, Джули, Милли, Стринги, Томми Аткинс, Блэки, Бомбей и Грэм.
Насеберри (известная как Саподилла на всей остальной территории Карибского бассейна)
Отахеитовое яблоко ( малайское яблоко )
Папайя ( папайя )
Маракуйя
Ананас
Гранат
Сметанное яблоко
Звездчатое яблоко
Карамбола
Свитсоп
Тамаринд

Десерты и сладости

Ашам
Blue Draws, также называемый завязками, потому что его готовят в связанных банановых листьях.
булла торт
Кокосовые конфеты Busta ( Bustamante Backbone )
коктейль
Кокосовая капля (Разрезанный торт)
Пудинг из кукурузной муки
Мороженое Devon House (разнообразие качественных вкусов)
Гиззада , также известная как Pinch-Me-Round
Арахисовые капли
Тарт из подорожника
Рок-торт
Ромовый торт
Булочка со специями / Пасхальная булочка, популярный сладкий хлеб (иногда включает в себя изюм или фрукты), обычную булочку едят круглый год, пасхальную булочку часто едят перед Пасхой.
Пудинг из сладкого картофеля
Тамариндовые шарики, фрукты тамаринда, скрученные в шарики и слегка покрытые сахаром.
Этот

Виды ямайских тортов включают:

Травы, специи и приправы

Душистый перец , известный в местном масштабе как пименто.
Корица
Гвоздика
Порошок карри , ямайский или индийский, в состав которого входит смесь куркумы , кориандра , пажитника , тмина , душистого перца , черного перца и гвоздики . Куркума является преобладающей специей и придает порошку карри желтый цвет.
Эскаллион
Чеснок
Имбирь
Ямайская специя для джерка , смесь специй с душистым перцем, известная в местном масштабе как пименто.
Мускатный орех
Соус Пикапеппа (обычно готовится из небольшого количества перца и уксуса)
Розмари
Шотландский капотный перец
Соевый соус
тимьяна Листья
Куркума

Супы

Супы играют важную роль в ямайской диете не только как закуски, но и как основные блюда на обед и ужин, поскольку они сами по себе начиняются клубнями /основными продуктами (такими как ямс , сладкий картофель , белый картофель , плоды хлебного дерева , ямайские вареные пельмени). , дашин и кокос), овощи (например, морковь , бамия и чо-чо/ чайот ) и мясо. Многие ямайские семьи наслаждаются супом на обед и ужин. Суп часто едят отдельно, но его можно подавать с хлебом из твердого теста или ямайскими водными крекерами. Супы почти всегда подаются горячими.

Суп из куриных ножек
Суп из раков или джанга ( раков )
Суп из коровьей трески
Рыбный чай
Суп из гороха гунго, приготовленный из голубиного гороха (местно известного как горох гунго).
Манниш вода (козий суп)
Перечный суп
Суп из красного горошка , приготовленный из фасоли, свинины, говядины или курицы, клубней, таких как кокос, ямс, картофель и сладкий картофель, овощей и специй.
Тыквенный суп, приготовленный из мускатной тыквы, курицы, чайота (местное название чочо) и других овощей в зависимости от региона.

Напитки

Milo растворимый шоколадно-солодовый порошок

Горячие напитки

Большинство ямайцев начинают утро с горячего напитка, либо отдельно, либо с ямайскими крекерами на воде, хлебом, либо вместе с блюдом на завтрак.

Ямайский кофе Blue Mountain
Шоколадный чай ( Горячий шоколад ), традиционно приготовленный из шоколадных шариков.
Травяной чай можно приготовить из пакетиков, но почти всегда его заваривают из свежих местных трав. Обычно употребляемые из них включают имбирь и мяту . Это самые популярные виды напитков, которые подают к блюдам на завтрак.
Хорликс
LASCO Food Drinks, растворимые порошкообразные напитки, приготовленные путем добавления горячей или холодной воды ( Lasco Jamaica ) с такими вкусами, как ваниль, сливочный солод, арахисовый пунш , морковь, миндаль и т. д.
Майло
овальный

Соки и холодные напитки

Соки часто включают местные фрукты, такие как ананас , яблоко Отахейт, июньскую сливу ( таитянское яблоко ), вишню ацеролу , манго и гуаву , или комбинируют их, чтобы приготовить смеси, такие как гуава-морковь и фруктовый пунш.

Имбирное пиво
Ямайский ром
Ред Страйп Пиво
Щавель (напиток) , приготовленный из ямайского щавеля ( розель ), едят круглый год, но его также пьют во время рождественских праздников в качестве рождественского напитка. белый ром или вино . На Рождество часто добавляют

См. также

Ссылки