Хлеб из твердого теста

Хлеб из твердого теста
Тип	Хлеб
Место происхождения	Ямайка
Основные ингредиенты	Мука , вода , дрожжи , соль , сахар.

Хлеб из твердого теста , также называемый хлебом хардо , — карибской кухни. хлеб ^{[ 1 ]} похож на буханку Пулмана или боль де ми , хотя хлеб из твердого теста имеет тенденцию быть слаще . Тесто состоит из муки , воды , дрожжей , соли и сахара . дополнительные ингредиенты, такие как патока , патока и растительный жир. Можно использовать ^{[ 2 ]} Обычно он имеет плотную консистенцию, и перед выпечкой его обычно смазывают подслащенной водой. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Это основной продукт питания в ямайских семьях. ^{[ 4 ]}

Буханки хлеба из твердого теста обычно имеют прямоугольную форму, и их можно купить уже нарезанными или не нарезанными. Большинство буханок при покупке заворачивают в полиэтилен.

История

Хлеб был создан китайскими иммигрантами, которые привезли рецепт на Ямайку. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Использование

Хлеб из твердого теста используется почти так же, как буханка Пулмана : как основа для намазок, таких как масло , сыр или джем ; для погружения в жидкости, обычно в горячий шоколад ; или сделать бутерброды . В ямайском доме его также часто сочетают с различными видами каши (например, с кукурузной мукой, зеленым бананом, арахисом и т. д.), и его едят, разбивая ломтик на небольшие кусочки и добавляя их в приготовленную кашу после подачи. Хлеб из твердого теста более устойчив, чем хлеб Пулмана, к размоканию и разрушению в бутербродах с жареными жирными начинками, такими как подорожник и яйцо .

Вариации

Распространенным вариантом является софто, или хлеб из мягкого теста, в который к муке добавляют молоко, похожий на японский молочный хлеб. ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Хьюстон, LM (2005). Культура питания в странах Карибского бассейна . Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. 64. ИСБН 978-0-313-32764-3 . Проверено 29 января 2017 г.
^ Паграч-Чандра, Г. (2012). Теплый хлеб и медовый пирог: вдохновляющая коллекция международных рецептов для домашнего пекаря . Павильон Книги. п. пт102. ISBN 978-1-909108-23-3 . Проверено 29 января 2017 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Хигман, BW (2008). Ямайская еда: история, биология, культура . Университет Вест-Индии Пресс. п. 240. ИСБН 978-976-640-205-1 . Проверено 29 января 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бигли, Дж. (2014). Кингстон, Негрил и южное побережье Ямайки . Охотничье путешествие. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 50. ISBN 978-1-58843-789-1 . Проверено 29 января 2017 г.
^ Нельсон, Синтия (19 мая 2012 г.). «Ямайский хлеб из твердого теста» . Стабрук Новости . Проверено 29 января 2017 г.
^ https: // SeasonedSkilletblog.com/coco-bread/

[Houston_2005_p._64-1] Jump up to: ^а ^б Хьюстон, LM (2005). Культура питания в странах Карибского бассейна . Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. 64. ИСБН 978-0-313-32764-3 . Проверено 29 января 2017 г.

[Pagrach-Chandra_2012_p._102-2] Паграч-Чандра, Г. (2012). Теплый хлеб и медовый пирог: вдохновляющая коллекция международных рецептов для домашнего пекаря . Павильон Книги. п. пт102. ISBN 978-1-909108-23-3 . Проверено 29 января 2017 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[Higman_2008-3] Хигман, BW (2008). Ямайская еда: история, биология, культура . Университет Вест-Индии Пресс. п. 240. ИСБН 978-976-640-205-1 . Проверено 29 января 2017 г.

[Bigley_2014_p._50-4] Jump up to: ^а ^б Бигли, Дж. (2014). Кингстон, Негрил и южное побережье Ямайки . Охотничье путешествие. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 50. ISBN 978-1-58843-789-1 . Проверено 29 января 2017 г.

[Nelson_2012-5] Нельсон, Синтия (19 мая 2012 г.). «Ямайский хлеб из твердого теста» . Стабрук Новости . Проверено 29 января 2017 г.

[6] ttps: // SeasonedSkilletblog.com/coco-bread/

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]