✖


Jump to content

Ананас

Edit links
Страница полузащищена
Чтобы узнать о других значениях, см. Ананас (значения) .
«Красный ананас» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о сорте яблок, см. Красный ананас (яблоко) .

Ананас
Ананас на родительском растении
Научная классификация Изменить эту классификацию
Королевство: Растения
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : покрытосеменные растения
Клэйд : Однодольные
Клэйд : Коммелиниды
Заказ: Поалес
Семья: Бромелиевые
Род: Ананас
Разновидность:
А. комозус
Биномиальное имя
Ананас комозус
Синонимы [1]
Список

Ананас ​ [2] [3] ( Ananas comosus ) — тропическое растение со съедобными плодами; это наиболее экономически значимое растение семейства Бромелиевые . [4]

Ананас родом из Южной Америки , где его выращивают на протяжении многих веков. Появление ананаса в Европе в 17 веке сделало его важным культурным символом роскоши. С 1820-х годов ананас выращивают в коммерческих целях в теплицах и на многих тропических плантациях.

Ананасы растут небольшим кустарником; Отдельные цветки неопыленного растения сливаются, образуя множественный плод . Растение обычно размножается отростком, образующимся на верхушке плода. [2] [5] или из бокового побега и обычно созревает в течение года. [5] [6]

Описание

Ананас на начальной стадии
ананаса Соцветие
Молодой ананас в цвету
Цветы ананаса крупным планом

Ананас — травянистое многолетнее растение , которое вырастает в среднем до 1,0–1,5 м (от 3 футов 3 дюйма до 4 футов 11 дюймов) в высоту, хотя иногда он может быть выше. У растения короткий коренастый стебель с жесткими восковыми листьями. При завязывании плодов обычно дает до 200 цветков, хотя некоторые крупноплодные сорта могут превышать это число. После цветения отдельные плоды цветка соединяются вместе, образуя несколько плодов . После появления первых плодов в пазухах листьев главного стебля появляются боковые побеги (которые коммерческие производители называют «присосками»). Эти побеги можно удалить для размножения или оставить для получения дополнительных плодов на исходном растении. [5] В промышленных масштабах культивируют отпрыски, появляющиеся вокруг основания. У него 30 или более узких, мясистых, корытообразных листьев. От 30 до 100 см (от 1 до фута ) в длину 3 + 1 ⁄ , окружает толстый стебель ; листья имеют острые шипы по краям. В первый год роста ось удлиняется и утолщается, неся многочисленные листья, собранные в тесные спирали. Через 12–20 месяцев стебель вырастает в колосовидное соцветие длиной до 15 см (6 дюймов) с более чем 100 спирально расположенными трехмерными цветками, каждый из которых окружен прицветником.

В дикой природе ананасы опыляются преимущественно колибри . [2] [7] Некоторые дикие ананасы добываются и опыляются по ночам летучими мышами . [8] При выращивании, поскольку развитие семян ухудшает качество плодов, опыление проводится вручную, а семена сохраняются только для селекции . [2] На Гавайях , где ананасы выращивали и консервировали в промышленных масштабах на протяжении всего 20-го века, [9] ввоз колибри был запрещен. [10]

Завязи развиваются в ягоды , которые сливаются в большой, компактный, множественный плод. Плод ананаса обычно состоит из двух переплетающихся спиралей , часто по 8 в одном направлении и по 13 в другом, каждая из которых представляет собой число Фибоначчи . [11]

Ананас осуществляет фотосинтез САМ . [12] фиксируя углекислый газ ночью и сохраняя его в виде малата кислоты , а затем выделяя его в течение дня, способствуя фотосинтезу.

Таксономия

Ананас включает пять ботанических разновидностей, ранее считавшихся отдельными видами. [13] геномы трех разновидностей, включая дикую разновидность-прародитель bracteatus . Были секвенированы [14]

Изображение Разновидности Распределение
Ananas comosus вар. прицветник (LBSm.) Коппенс и Ф.Лил Бразилия, Боливия, Аргентина, Парагвай, Эквадор
Ananas comosus вар. Комос (Линней) Меррилл Бразилия и Парагвай; натурализованы в некоторых частях Азии, Африки, Австралии, Мексики, Центральной Америки, Вест-Индии, северной части Южной Америки и на различных островах Тихого океана.
Ананас comosus вар. erectifolius (LBSm.) Коппенс и Ф.Лил Перу, Эквадор, Колумбия, Венесуэла, север Бразилии, Французская Гвиана.
Ananas comosus вар. микростахис (Мез) LBSm. из Коста-Рики в Парагвай
Ананас comosus вар. parguazensis (Камарго и LBSm.) Коппенс и Ф.Лил Колумбия, Венесуэла, север Бразилии, Гайана, Французская Гвиана.

История

Этимология

Первым упоминанием ананаса на английском языке был перевод с французского в 1568 году книги Теве Андре «Новый найденный мир, или Антарктика» , где он упоминает хойрири , фрукт, который выращивают и едят люди тупинамба , живущие недалеко от современного Рио-де-Жанейро. Жанейро , а теперь считается ананасом. [15] Позже в том же английском переводе он описывает тот же фрукт как «Нана, сделанный в виде соснового яблока», где он использовал другое тупи « слово нанас », что означает «отличный фрукт». [16] растения Это использование было принято во многих европейских языках и привело к появлению научного бинома Ananas comosus , где comosus «хохлатый» относится к стеблю растения. Перчас, писавший по-английски в 1613 году, называл этот фрукт ананасом , но английского языка, в Оксфордском словаре первая запись самого слова «ананас» сделанная английским писателем, принадлежит Мандевилю в 1714 году. [17]

Плоды ананаса целые и в продольном разрезе

Доколониальное культивирование

Дикое растение происходит из стоков реки Парана - Парагвай между южной Бразилией и Парагваем . [2] [18] [19] [20] О его приручении мало что известно, но как культура он распространился по всей Южной Америке. Археологические свидетельства использования обнаружены еще в 1200–800 гг. До н.э. (3200–2800 гг. До н.э.) в Перу. [21] и 200 г. до н.э. – 700 г. н.э. (2200–1300 гг. до н.э.) в Мексике, [22] где его выращивали майя и ацтеки . [23] К концу 1400-х годов обрезанные ананасы были широко распространены и стали основным продуктом питания коренных американцев. Первым европейцем, встретившим ананас, был Колумб в Гваделупе 4 ноября 1493 года. [24] [25] Португальцы взяли этот фрукт из Бразилии и в 1550 году завезли его в Индию . [26] Сорт « Красный испанский [ es ] » также был завезен испанцами из Латинской Америки на Филиппины и выращивался для использования в текстиле, по крайней мере, с 17 века. [27]

Колумб привез это растение обратно в Испанию и назвал его пинья де Индес , что означает «индейская сосна». Ананас был описан в «Декадах Нового Света» Питера Мученика (1516 г.) и » Антонио Пигафетты « Relazione del primo viaggio intorno al mondo (1524–1525 гг.), а первая известная иллюстрация была в Овьедо «Общей истории Индии» (1535 г.). [28]

Знакомство со Старым Светом

Британия представлена ​​рогами изобилия, включая ананасы, аллегориями природы, промышленности и науки, на оранжереи фоне ( фронтиспис « Словаря садовников» , 1764 г.)

В то время как ананас очаровывал европейцев как плод колониализма, [29] его не выращивали успешно в Европе до тех пор, пока Питер де ла Курт (1664–1739) не развил тепличное садоводство недалеко от Лейдена. [30] [25] Растения ананаса были распространены из Нидерландов среди английских садовников в 1719 году и французских в 1730 году. [25] В Англии первый ананас был выращен в Дорни Корт , Дорни в Бакингемшире, а огромная «ананасовая печь» для обогрева растений была построена в Физическом саду Челси в 1723 году. [31] [32] Во Франции королю Людовику XV подарили ананас, выращенный в Версале в 1733 году. В России Петр Великий импортировал метод де ла Курта в Санкт-Петербург в 1720-х годах; в 1730 году двадцать саженцев ананасов были перевезены оттуда в оранжерею императрицы Анны . нового московского дворца [33] [34]

Иллюстрация 1772 года: ананас Ananas comosus дал раннее научное название Cardus brasilianus folius aloes . , которому Банхиус в 1623 году [35]

Из-за дороговизны прямого импорта и огромных затрат на оборудование и рабочую силу, необходимые для выращивания ананасов в умеренном климате, в теплицах, называемых «соснами», ананас стал символом богатства . Первоначально их использовали в основном для демонстрации на званых обедах, а не для еды, и использовали снова и снова, пока они не начали гнить. [36] Во второй половине XVIII века производство фруктов в британских поместьях стало предметом острой конкуренции между богатыми аристократами. [36] Джон Мюррей, 4-й граф Данмор , построил в своем поместье теплицу, увенчанную огромным каменным куполом высотой 14 метров в форме фрукта; он известен как ананас Данмора . [37] В архитектуре фигурки ананасов стали декоративными элементами, символизирующими гостеприимство. [38] [39] [40]

С 19 века: массовая коммерциализация

Множество различных сортов, в основном с Антильских островов, были опробованы для выращивания в теплицах в Европе. Самым значительным был «Гладкий Кайенский перец», импортированный во Францию ​​в 1820 году, впоследствии реэкспортированный в Соединенное Королевство в 1835 году, а затем из Великобритании через Гавайи в Австралию и Африку. «Smooth Cayenne» в настоящее время является доминирующим сортом в мировом производстве. [25] Джемы и сладости на основе ананаса издавна импортировались в Европу из Вест-Индии, Бразилии и Мексики. К началу 19 века свежие ананасы перевозились прямо из Вест-Индии в достаточно больших количествах, чтобы снизить европейские цены. [25] Позже в производстве ананасов доминировали Азорские острова в Европе и Флорида и Карибский бассейн в Северной Америке из-за коротких торговых путей.

Испанцы завезли ананас на Гавайи в 18 веке. [41] где он известен как хала кахики («иностранная хала »), [42] [43] но первая коммерческая плантация была основана в 1886 году. Самым известным инвестором был Джеймс Доул , переехавший на Гавайи в 1899 году. [44] и в 1900 году основал ананасовую плантацию площадью 24 гектара (60 акров), которая впоследствии превратилась в компанию Dole Food Company . [45] Доул и Дель Монте начали выращивать ананасы на острове Оаху в 1901 и 1917 годах соответственно, а компания Maui Pineapple Company начала выращивать ананасы на острове Мауи в 1909 году. [46] Джеймс Доул начал коммерческую переработку ананасов, а сотрудник Dole Генри Джинака изобрел автоматическую машину для очистки и удаления сердцевины в 1911 году. [25]

Джеймс Драммонд Доул (1877–1958) был одним из первых пропагандистов ананасовой промышленности на Гавайях. Он основал компанию, ныне известную как Dole Food Company.
Ананасовые поля Дель Монте в Букидноне , Филиппины

Производство на Гавайях начало снижаться с 1970-х годов из-за конкуренции и перехода на рефрижераторный морской транспорт. Dole прекратила деятельность консервного завода в Гонолулу в 1991 году, а в 2008 году Del Monte прекратила производство ананасов на Гавайях. [47] В 2009 году компания Maui Pineapple Company сократила свою деятельность и стала поставлять ананасы только на местном уровне на острове Мауи. [48] и к 2013 году только плантация Доул на острове Оаху выращивала ананасы в объеме около 0,1 процента мирового производства. [47] Несмотря на этот упадок, ананас иногда используется как символ Гавайев. [49] [50] Кроме того, продукты, содержащие ананас, иногда называют «гавайскими» только по этой причине.

На Филиппинах «Гладкий Кайенский перец» был представлен в начале 1900-х годов Бюро сельского хозяйства США во время американского колониального периода . Доул и Дель Монте основали плантации на острове Минданао в 1920-х годах; в провинциях Котабато и Букиднон соответственно. [27] [51] Крупномасштабное консервирование началось в Юго-Восточной Азии, в том числе на Филиппинах, с 1920 года. Эта торговля была серьезно повреждена Второй мировой войной , и Гавайи доминировали в международной торговле до 1960-х годов.

Филиппины остаются одним из крупнейших экспортеров ананасов в мире. Плантации Del Monte теперь находятся под местным управлением после того, как филиппинская компания Del Monte Pacific Ltd. завершила покупку Del Monte Foods в 2014 году. [52]

Состав

Питание

Ананас, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 209 кДж (50 ккал)
13,12 г
Сахара 9,85 г
Пищевые волокна 1,4 г
0,12 г
0,54 г
Витамины Количество
%ДВ †
Тиамин (В 1 )
7%
0,079 мг
Рибофлавин ( В2 )
2%
0,032 мг
Ниацин (В 3 )
3%
0,5 мг
Пантотеновая кислота (В 5 )
4%
0,213 мг
Витамин В 6
7%
0,112 мг
Фолат (B 9 )
5%
18 мкг
Холин
1%
5,5 мг
Витамин С
53%
47,8 мг
Минералы Количество
%ДВ †
Кальций
1%
13 мг
Железо
2%
0,29 мг
Магний
3%
12 мг
Марганец
40%
0,927 мг
Фосфор
1%
8 мг
Калий
4%
109 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,12 мг
Другие составляющие Количество
Вода 86,00 г
Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [53] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [54]

Сырая мякоть ананаса на 86% состоит из воды, на 13% из углеводов , на 0,5% из белка и содержит незначительное количество жиров (таблица). В стандартном количестве 100 граммов сырой ананас обеспечивает 209 килоджоулей (50 килокалорий) пищевой энергии и является богатым источником марганца (40% дневной нормы , дневной нормы) и витамина С (53% дневной нормы), но в остальном не содержит микроэлементов. в значительных количествах.

Выдолбленный ананас с оставленной сердцевиной, готовый к начинке, например, другими фруктами.

Фитохимия

Плоды и кожура ананаса содержат разнообразные фитохимические вещества , среди которых полифенолы , в том числе галловая кислота , сиринговая кислота , ванилин , феруловая кислота , синапиновая кислота , кумаровая кислота , хлорогеновая кислота , эпикатехин и арбутин . [55] [56]

Присутствует во всех частях ананаса. [57] бромелайн представляет собой смесь протеолитических ферментов . Он присутствует в стебле, плодах, кроне, сердцевине, листьях самого ананаса. [58] Бромелайн находится на стадии предварительных исследований для лечения различных клинических расстройств, но его воздействие на организм человека еще не изучено. [59] Бромелайн может быть небезопасен для некоторых пользователей, например, при беременности , аллергии или антикоагулянтной терапии. [59]

Имея достаточное содержание бромелаина, сырой ананасовый сок может быть полезен в качестве маринада для мяса и размягчителя . [60] Хотя ферменты ананаса могут мешать приготовлению некоторых пищевых продуктов или промышленных продуктов, таких как десерты на основе желатина или гелевые капсулы , [61] их протеолитическая активность, ответственная за такие свойства, может ухудшаться во время приготовления и консервирования . Количество бромелайна в типичной порции плодов ананаса, вероятно, незначительно, но специфическая экстракция может дать достаточное количество для бытовой и промышленной переработки. [60] [62]

Разновидности

Сорта

множество сортов . Известно [2] Листья обычно выращиваемого «гладкого кайенского перца» гладкие, [63] и он наиболее часто выращивается во всем мире. Многие сорта получили распространение от своего происхождения в Парагвае и южной части Бразилии , а позже улучшенные сорта были завезены в Америку, на Азорские острова, в Африку, Индию, Малайзию и Австралию. [2] Разновидности включают: [ нужна ссылка ]

  • «Хило» — это компактный гавайский вариант гладкого кайенского перца весом от 1,0 до 1,5 кг (от 2 до 3 фунтов); плод более цилиндрический, с множеством присосок, но без скольжений.
  • «Сахарная голова Кона» весом от 2,5 до 3,0 кг (5–6 фунтов) имеет белую мякоть без деревянистости в центре, цилиндрическую форму, высокое содержание сахара, но не содержит кислоты; у него необычайно сладкие плоды.
  • «Natal Queen» весом от 1,0 до 1,5 кг (от 2 до 3 фунтов) имеет золотисто-желтую мякоть, хрустящую текстуру и нежный мягкий вкус; хорошо приспособлен к потреблению в свежем виде, хорошо сохраняется после созревания. У него колючие листья, его выращивают в Австралии, Малайзии и Южной Африке.
  • «Пернамбуко» («элеутера») весит 1–2 кг (2–4 фунта) и имеет мякоть от бледно-желтого до белого цвета. Он сладкий, тающий по текстуре и отлично подходит для употребления в свежем виде; он плохо приспособлен к транспортировке, имеет колючие листья и выращивается в Латинской Америке.
  • «Красный испанский» весом 1–2 кг (2–4 фунта) имеет бледно-желтую мякоть с приятным ароматом, квадратной формы и хорошо приспособлен для доставки в свежем виде на отдаленные рынки; у него колючие листья, его выращивают в Латинской Америке и на Филиппинах. Это был первый сорт ананаса на Филиппинах, который выращивали ради волокон листьев ( пинья ) в традиционной филиппинской текстильной промышленности. [27] [51]
  • «Гладкий кайенский перец», плоды цилиндрической формы с мякотью от бледно-желтого до желтого цвета весом от 2,5 до 3,0 кг (от 5 до 6 фунтов) с высоким содержанием сахара и кислоты, хорошо приспособлены к консервированию и переработке; его листья без шипов. Это древний сорт, выведенный индейцами . [64] В некоторых частях Азии этот сорт известен как Саравак , в честь района Малайзии, в котором он выращивается. [65] Это один из предков сортов «73-50» (также называемых «МД-1» и «СО-2») и «73–114» (также называемых «МД-2»). [64] Гладкий кайенский перец раньше производился на Гавайях и был наиболее легко доступен в продуктовых магазинах США, но в середине 1990-х и 2000-х годов его заменил MD-2. [64] Успех MD-2 от Del Monte побудил Dole получить и вырастить собственные ананасы MD-2, что привело к делу Del Monte Fresh Produce Co. против Dole Food Co.
  • Некоторые виды Ananas выращиваются как декоративные растения из-за цвета, нового размера плодов и других эстетических качеств.

В США в 1986 году Научно-исследовательский институт ананасов был распущен, а его активы разделены между Del Monte, Maui Land и Pineapple . Дель Монте привез сорт «73–114», получивший название «MD-2», на свои плантации в Коста-Рике, обнаружил, что он хорошо подходит для выращивания там, и в 1996 году публично представил его под названием «Gold Extra Sweet», а Дель Монте Монте также начал продавать «73–50», получивший название «CO-2», как «Del Monte Gold». [64] Компания Maui Pineapple Company начала выращивать сорт 73-50 в 1988 году и назвала его Maui Gold. [66] Компания-преемник MPC, Hali'imaile Pineapple Company, продолжает выращивать Maui Gold на склонах Халеакалы .

  • Выращивание ананасов в теплице
    Выращивание ананасов в теплице
  • Красный ананас
    Красный ананас ( Ananas bracteatus )
  • Тропическое золото
    Тропическое золото
  • Виктория
    Виктория
Производство ананасов – 2022 г. [67]
Страна Миллионы тонн
 Индонезия 3.2
 Филиппины 2.9
 Коста-Рика 2.9
 Бразилия 2.3
 Китай 2.0
 Таиланд 1.7
Мир 29.4

Производство

См. Также: Список стран по производству ананасов.

В 2022 году мировое производство ананасов составило 29 миллионов тонн , при этом лидировали Индонезия , Филиппины и Коста-Рика , каждая из которых производила около 3 миллионов тонн. [67]

Использование

Кулинарный

Мякоть и сок ананаса используются в кухнях всего мира. Во многих тропических странах ананас готовят и продают на обочинах дорог в качестве закуски. Он продается целиком или пополам со вставленной палочкой. Целые ломтики с сердцевиной и вишней посередине — распространенный гарнир к ветчине на Западе. Кусочки ананаса используются в десертах, таких как фруктовый салат, а также в некоторых пикантных блюдах, включая гавайскую пиццу , или в качестве кольца на гриле в гамбургере . Традиционные блюда, в которых используется ананас, включают хамонадо , афритаду , каенг сом пла и гавайский стог сена . Измельченный ананас используется в йогурте, джеме, сладостях и мороженом. Сок ананаса подают в качестве напитка, а также он является основным ингредиентом коктейлей, таких как пинья колада и напитка тепаче .

На Филиппинах традиционный желеобразный десерт под названием ната де пинья с 18 века также производят . Его получают путем ферментации ананасового сока бактериями Komagataeibacter xylinus . [68]

Ананасовый уксус — ингредиент, встречающийся как в гондурасской , так и в филиппинской кухне , где он производится на месте. [69] В Мексике его обычно готовят из кожуры целых фруктов, а не из сока; однако в тайваньской кухне его часто готовят путем смешивания ананасового сока с зерновым уксусом. [70] [71]

В 2012–2016 годах Европейский Союз потреблял 50% мирового объема ананасового сока. Нидерланды Европе были крупнейшим импортером ананасового сока в . Таиланд , Коста-Рика и Нидерланды являются основными поставщиками на рынок Евросоюза в 2012–2016 гг. [72] Странами, потреблявшими больше всего ананасового сока в 2017 году, были Таиланд , Индонезия и Филиппины , совокупное потребление которых составило 47% от мирового объема. Потребление ананасового сока в Китае и Индии невелико по сравнению с их населением. [73]

Текстиль

Основная статья: Ананас

Сорт ананасов «Красный испанский» когда-то широко выращивался на Филиппинах . Длинные листья этого сорта были источником традиционных волокон пинья , адаптации местных традиций ткачества с волокнами, извлеченными из абаки . Из них соткали блестящие, похожие на кружева ткани нипис , обычно украшенные сложной цветочной вышивкой, известной как каладо и сомбрадо . Ткань была предметом роскоши, экспортируемым с Филиппин во время испанского колониального периода, и завоевала расположение европейской аристократии в 18 и 19 веках. Внутри страны они использовались для изготовления традиционной одежды баронг-тагалог , барот-сая и трахе-де-метиса филиппинского высшего класса, а также женских платков ( пануэло ). Их предпочитали за легкость и прохладу, что идеально подходило для жаркого тропического климата островов. Промышленность была разрушена во время Второй мировой войны и только начинает возрождаться. [27] [51] [74]

Комнатное растение

Сорт A. comosus Variegatus иногда выращивают как комнатное растение. Ему необходим прямой солнечный свет, и он хорошо себя чувствует при температуре от 18 до 24 ° C (от 64 до 75 ° F) с минимальной зимней температурой 16 ° C (61 ° F). Его следует поддерживать во влажном состоянии, но между поливами следует давать почве высыхать. У него почти нет периода покоя, но его следует пересаживать каждую весну, пока контейнер не достигнет 20 сантиметров (8 дюймов). [75]

Выращивание

В коммерческом сельском хозяйстве цветение можно вызвать искусственно, а ранний сбор основных плодов может способствовать развитию второго урожая более мелких плодов. Верхушку ананаса, снятую во время чистки, можно посадить в почву, и вырастет новое растение. Отводки и присоски высаживают в промышленных масштабах. [2]

Хранение и транспортировка

Некоторые покупатели предпочитают зеленые фрукты, другие — спелые или незеленые. Регулятор роста растений, Этефон , обычно распыляется на плоды за неделю до сбора урожая, выделяя этилен , который придает плодам золотисто-желтый цвет. После очистки и нарезки ананас обычно консервируют в сахарном сиропе с добавлением консерванта. [2] Ананас никогда не становится более спелым, чем был в момент сбора . [76]

Этические и экологические проблемы

Как и большинство современных производителей фруктов , плантации ананасов представляют собой высокоиндустриальные предприятия. В частности, в Коста-Рике ананасовая промышленность использует большое количество инсектицидов для защиты урожая, что вызвало проблемы со здоровьем у многих рабочих. Эти рабочие часто получают небольшую компенсацию и в основном являются бедными мигрантами, часто из Никарагуа . Заработная плата рабочих также снижается каждый раз, когда цены снижаются за рубежом. В 2016 году правительство заявило, что попытается улучшить ситуацию с помощью различных других групп. [77]

Исторически сложилось так, что выращивание тропических фруктов, например, ананасов, было сосредоточено в так называемых « банановых республиках ». [78] [79]

Незаконная торговля наркотиками

Экспортные ананасы из Коста-Рики в Европу часто используются в качестве прикрытия для незаконного оборота наркотиков , а контейнеры регулярно конфискуются в обоих местах. [80]

Расширение на охраняемые территории

В Коста-Рике выращивание ананасов распространилось на заповедники дикой природы Макенке , Корредор Фронтеризо , Барра-дель-Колорадо и Каньо-Негро , расположенные на севере страны. Поскольку это охраняемые территории, а не национальные парки, разрешена ограниченная и ограниченная устойчивая деятельность, однако ананасовые плантации являются промышленными предприятиями, и многие из них не имеют надлежащей лицензии на работу на охраняемых территориях или были начаты до того, как были определены площадь, недавние правила или создание агентства по регулированию окружающей среды (Сетена) в 1996 году. Агентство располагает регистрами примерно 358,5 га (1,384 квадратных миль) ананасовых плантаций, действующих на охраняемых территориях, но спутниковые снимки 2018 года показывают около 1659 га (6,41 га). квадратных миль). [81]

Вредители и болезни

Основная статья: Список болезней ананаса

Ананасы подвержены множеству заболеваний, наиболее серьезным из которых является увядание, переносимое мучнистыми червецами. [82] обычно встречается на поверхности ананасов, но возможно и в закрытых цветочных чашечках. [2] Другие заболевания включают цитрусовую розовую болезнь , бактериальную сердечную гниль, антракноз , [82] грибковая сердцевинная гниль, корневая гниль, черная гниль, комлевая гниль, сердцевинная гниль плодов и вирус желтой пятнистости. [83] Розовая болезнь ананаса (не розовая болезнь цитрусовых) характеризуется изменением цвета плодов от коричневатого до черного при нагревании в процессе консервирования. Возбудителями розовой болезни являются бактерии Acetobacter aceti , Gluconobacter oxydans , Pantoea citrea. [84] [85] и Татумелла Птисеос . [86] [87]

Некоторые вредители, которые обычно поражают растения ананаса, — это щитовка, трипсы , клещи, мучнистые червецы, муравьи и симфилиды . [83]

Сердечная гниль — самое серьезное заболевание, поражающее растения ананаса. Заболевание вызывают Phytophthora cinnamomi и P. parasitica — грибы, которые часто поражают ананасы, выращиваемые во влажных условиях. Поскольку его трудно лечить, рекомендуется защититься от инфекции, высаживая устойчивые сорта там, где они доступны; все отпрыски , необходимые для размножения, следует обмакнуть в фунгицид, так как грибок проникает через ранки. [88]

См. также

Ссылки

  1. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Архивировано из оригинала 23 июля 2021 года . Проверено 25 июля 2014 г.
  2. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж Мортон, Джулия Ф (1987). «Ананас, Ananas comosus» . Проверено 22 апреля 2011 г.
  3. ^ «Определение ананаса | Определение ананаса на Dictionary.com» . Словарь.reference.com . Проверено 6 декабря 2009 г.
  4. ^ Коппенс д'Экенбрюгге, Г; Лил, Ф. (2003). «Глава 2: Морфология, анатомия и таксономия». В Варфоломее, ДП; Полл, Р.Э.; Рорбах, КГ (ред.). Ананас: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Великобритания: Издательство CABI. п. 21. ISBN  978-0-85199-503-8 .
  5. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Как вырастить ананас у себя дома» . Рабочая группа по ананасам Международного общества садоводов . Проверено 15 августа 2010 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
  6. ^ «Выращивание ананасов» . Tropical Permacultural.com (Биргит Брадтке). Архивировано из оригинала 17 июня 2010 года . Проверено 15 августа 2010 г.
  7. ^ Шталь, Дж. М.; Непи, М; Галетто, Л; Гимарайнш, Э; Мачадо, СР (2012). «Функциональные аспекты секреции цветочного нектара Ananas ananassoides, орнитофильной бромелии из бразильской саванны» . Анналы ботаники . 109 (7): 1243–1252. дои : 10.1093/aob/mcs053 . ПМЦ   3359915 . ПМИД   22455992 .
  8. ^ Азиз С.А., Оливал К.Дж., Бумрунгсри С., Ричардс Г.К., Рэйси П.А. (2016). «Конфликт между крылатоногими летучими мышами и производителями фруктов: виды, законодательство и смягчение последствий». В Фойгте С., Кингстоне Т. (ред.). Летучие мыши в антропоцене: сохранение летучих мышей в меняющемся мире . Спрингер. стр. 377–426. дои : 10.1007/978-3-319-25220-9_13 . ISBN  9783319252209 . S2CID   111056244 .
  9. ^ Варфоломей Д.П.; Хокинс Р.А.; Лопес Дж.А. (2012). «Гавайский ананас: взлет и падение отрасли» . ХортСайенс . 47 (10): 1390–1398. дои : 10.21273/HORTSCI.47.10.1390 .
  10. ^ «Список запрещенных животных» (PDF) . Правительство Гавайских островов, Министерство сельского хозяйства. 28 ноября 2006 г. Проверено 9 декабря 2017 г.
  11. ^ Джонс, Дж.; Уилсон, В. (2006). «Глава 11: Наука». Неполное образование . Баллантайн. п. 544. ИСБН  978-0-7394-7582-9 .
  12. ^ Гибсон, Артур К. «Ананас – растение, которое съело Гавайи» . Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
  13. ^ Варфоломей, ДП; Полл, Роберт Э.; Рорбах, КГ (2002). Ананас: ботаника, производство и использование . КАБИ. п. 23. ISBN  9780851999791 .
  14. ^ Мин, Рэй; ВанБюрен, Роберт; Вай, Чинг Ман; и др. (2015). «Геном ананаса и эволюция фотосинтеза CAM» . Природная генетика . 47 (12): 1435–1442. дои : 10.1038/ng.3435 . ISSN   1546-1718 . ПМЦ   4867222 . ПМИД   26523774 .
  15. ^ Грант, Джейсон Р.; Зийлстра, Геа (1998). «Аннотированный каталог родовых названий бромелиевых». Селбяна . 19 (1): 91–121. ISSN   0361-185X . JSTOR   41759978 .
  16. ^ Дэвидсон, А. (2008). Пингвин-компаньон в еде . Книги о пингвинах.
  17. ^ Оксфордский словарь английского языка . Архивировано из оригинала 12 декабря 2019 года . Проверено 12 декабря 2019 г.
  18. ^ Бертони, «Вклад в ботаническое изучение культурных растений. Очерк монографии рода Ananas» , Annales Cient . Парагвай (2-я серия) 4 (к 1919: 250–322).
  19. ^ Бейкер, К.Ф .; Коллинз, Дж. Л. (1939). «Заметки о распространении и экологии анан и псевдонан в Южной Америке». Американский журнал ботаники .
  20. ^ Коллинз. Дж. Л. (1960). Ананас: ботаника, использование, выращивание . Лондон: Леонард Хилл.
  21. ^ Пирсолл, Дебора М. (1992). «Истоки выращивания растений в Южной Америке». В книге «Истоки сельского хозяйства: международная перспектива» . 173–205. Вашингтон: Издательство Смитсоновского института.
  22. ^ Каллен, Эрик О. (1967). «Анализ копролитов Теуакана». Предыстория долины Теуакан 1: 261–289.
  23. ^ Пикерсгилл, Б. (1976). "Ананас". В Симмондсе, Северо-Запад (ред.). Эволюция сельскохозяйственных растений .
  24. ^ Моррисон, SE (1963). Журналы и другие документы о жизни Христофора Колумба . Наследие Пресс.
  25. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и ж Ротбах, ГКГ; Лил, Ф. (2003). «Глава 1: История, распространение и мировое производство». В Варфоломее, ДП; Полл, Р.Э.; Рорбах, КГ (ред.). Ананас: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Великобритания: Издательство CABI. п. 21. ISBN  978-0-85199-503-8 .
  26. ^ Коллингем, Л. (2007). Карри: Повесть о поварах и завоевателях . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN  978-0-19-532001-5 .
  27. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д «История и происхождение Пинья» . Фонд Музея филиппинского фольклора . Проверено 13 декабря 2018 г.
  28. ^ Хейворд, Виндхэм (1956). «Ананас встречает прессу» . Бюллетень Общества бромелиевых . 6 . Архивировано из оригинала 19 марта 2022 года . Проверено 11 декабря 2019 г.
  29. ^ Кумо, Кристофер (2015). Продукты, которые изменили историю: как продукты питания формировали цивилизацию от древнего мира до наших дней . АВС-КЛИО. п. 294.
  30. ^ «Питер де ла Курт ван дер Вурт» . Оксфордский индекс . Издательство Оксфордского университета. Архивировано из оригинала 16 декабря 2014 года . Проверено 15 декабря 2014 г.
  31. ^ Боман, Ф. (2005). Ананас: король фруктов . Лондон: Чатто и Виндус. п. 82. ИСБН  978-0-7011-7699-0 .
  32. ^ Шеллер, Мими (2003). Поглощение Карибского бассейна: от араваков до зомби . Рутледж. п. 80.
  33. ^ Джонсон, Лиза (2019). «Питер Де Ла Корт Ван дер Вурт и инновации в выращивании ананасов в садах начала восемнадцатого века» (PDF) . История сада . 47 (1): 23–41 . Проверено 10 марта 2023 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
  34. ^ Kuznetsova, Svetlana (10 December 2022). Культура ананасов приняла громадные размеры в Петербурге [Выращивание ананасов в Петербурге приняло огромные масштабы]. Коммерсантъ . ​Проверено 10 марта 2023 г. (Название статьи представляет собой цитату из более ранней исторической работы и относится к середине 18 века.)
  35. ^ «Общество бромелиевых Большого Чикаго» (PDF) . Новости BSGC . Май – июнь 2012 г. Проверено 17 ноября 2022 г.
  36. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Боман (2005) , с. 87.
  37. ^ Стивенсон, Джек (1995). Изучение наследия Шотландии: Глазго, Клайдсдейл и Стерлинг . Канцелярия Ее Величества. п. 83.
  38. ^ Керл, Джеймс Стивенс (2003). Классическая архитектура: введение в ее словарь и основы, с избранным глоссарием терминов . WW Нортон. п. 206.
  39. ^ Хью Моррисон (1952). Ранняя американская архитектура: от первых колониальных поселений до национального периода . Издательство Оксфордского университета. п. 302.
  40. ^ Харрис, Сирил Мэнтон (1998). Американская архитектура: иллюстрированная энциклопедия . WW Нортон. п. 248.
  41. ^ Мэтьюз, Брэд; Вигстен, Пол (9 февраля 2010 г.). Серия Kitchen Pro: Руководство по идентификации, изготовлению и использованию продукции . Cengage Обучение. п. 269. ИСБН  978-1-4354-0121-1 .
  42. ^ Андерсон, Бриттани П. (июль 2018 г.). «Хала Кахики: Краткая история ананаса и рецепт ананаса Павлова» . Журнал Ке Ола . Проверено 27 июля 2021 г.
  43. ^ Хитч, Томас Кемпер (1992). Острова в переходный период: прошлое, настоящее и будущее экономики Гавайев . Издательство Гавайского университета. п. 99. ИСБН  978-0-8248-1498-4 .
  44. ^ Хокинс, Ричард (2007). «Джеймс Д. Доул и крах Гавайской ананасовой компании в 1932 году». Гавайский исторический журнал . 41 : 149–170.
  45. ^ "Ананас" . Faculty.ucc.edu. Архивировано из оригинала 21 декабря 2009 года . Проверено 6 декабря 2009 г.
  46. ^ «Рассвет, закат». Гавайский бизнес . 46 (2): 60. 2000.
  47. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Роудс, Дж. (20 марта 2013 г.). «Сезон ананасов, но ваши фрукты с Гавайев?» . Смитсоновский институт . Проверено 29 декабря 2015 г.
  48. ^ Кубота, Гэри Т. (24 декабря 2009 г.). «Ананас Мауи собирает последний урожай» . Гонолулу Стар-Бюллетень . Проверено 9 ноября 2010 г.
  49. ^ «Сельское хозяйство Гавайев: Гавайские ананасы» . To-Hawaii.com. По состоянию на 28 августа 2018 г.
  50. ^ Например, Варфоломей, Дуэйн П.; Хокинс, Ричард А.; Лопес, Джонни А. (октябрь 2012 г.). «Гавайский ананас: взлет и падение отрасли» . ХортСайенс . 47 (10): 1390–1398. Архивировано из оригинала 30 ноября 2017 года.
  51. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Юбэнк, Энн (6 сентября 2018 г.). «Эта ценная филиппинская ткань сделана из листьев ананаса» . Гастро Обскура . Проверено 13 декабря 2018 г.
  52. ^ Сисон, Игнасио, Колорадо (13 августа 2015 г.). Форма SEC 17-A (Отчет). Филиппинская фондовая биржа . Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 18 января 2019 г.
  53. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.
  54. ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN  978-0-309-48834-1 . ПМИД   30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.
  55. ^ Ли, Ти; Шен, Пейи; Лю, Вэй; Лю, Чэнмэй; Лян, Жуйхун; Ян, На; Чен, Джун (2014). «Основные полифенолы в кожуре ананаса и их антиоксидантное взаимодействие». Международный журнал пищевых свойств . 17 (8): 1805. doi : 10.1080/10942912.2012.732168 . S2CID   84410846 .
  56. ^ Огава, ЕМ; Коста, Х.Б.; Вентура, Дж. А.; и др. (2018). «Химический профиль ананаса сорта Витория на разных стадиях созревания с использованием масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 98 (3): 1105–1116. Бибкод : 2018JSFA...98.1105O . дои : 10.1002/jsfa.8561 . ПМИД   28722812 .
  57. ^ Аршад З.И., Амид А., Юсоф Ф., Джасвир И., Ахмад К., Локе С.П. (2014). «Бромелайн: обзор промышленного применения и стратегий очистки» (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. дои : 10.1007/s00253-014-5889-y . ПМИД   24965557 . S2CID   824024 .
  58. ^ Мохан, Ресми; Сивакумар, Венкатасубраманиан (март 2016 г.). «Оптимизация экстракции фермента бромелаина из ананаса (Ananas comosus) и его применение в перерабатывающей промышленности» .
  59. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Бромелайн» . Национальные институты здравоохранения США. Май 2020 года . Проверено 15 сентября 2020 г.
  60. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Чаурасия Р.С., Сахаре П.З., Бхаскар Н., Хеббар ХУ (2015). «Эффективность обратного мицеллярного экстракта фруктового бромелайна при тендеризации мяса» . J Food Sci Technol . 52 (6): 3870–80. дои : 10.1007/s13197-014-1454-z . ПМЦ   4444899 . ПМИД   26028772 .
  61. ^ Маркес М.Р. (2014). «Ферменты в тестировании растворения желатиновых капсул» . AAPS PharmSciTech . 15 (6): 1410–6. дои : 10.1208/s12249-014-0162-3 . ПМЦ   4245433 . ПМИД   24942315 .
  62. ^ Аршад З.И., Амид А., Юсоф Ф., Джасвир И., Ахмад К., Локе С.П. (2014). «Бромелайн: обзор промышленного применения и стратегий очистки» (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. дои : 10.1007/s00253-014-5889-y . ПМИД   24965557 . S2CID   824024 .
  63. ^ Кочхар, С.Л. (2006). «Экономическая ботаника в тропиках» . Природа . 144 (3647): 203. Бибкод : 1939Natur.144..563. . дои : 10.1038/144563a0 . ISBN  978-0-333-93118-9 . S2CID   4134696 .
  64. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Дуэйн П. Бартоломью (2009). « Ананас 'MD-2' меняет мировую индустрию экспорта свежих фруктов из ананасов» (PDF) . Ананасовые новости . 16 :2–5 . Проверено 3 сентября 2014 г.
  65. ^ «Ананас – распространенные сорта | TFNet – Международная сеть тропических фруктов» . www.itfnet.org . 10 мая 2016 года . Проверено 18 октября 2017 г.
  66. ^ «Почему ананас Maui Gold® такой приятный на вкус?» . Архивировано из оригинала 21 мая 2022 года . Проверено 19 марта 2022 г.
  67. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Производство ананасов в 2022 году, культуры/регионы/мировой список/количество производства/год (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных ( FAOSTAT ). 2024 . Проверено 15 марта 2024 г.
  68. ^ Вергара, Бенито С.; Идову, Панна Мелиза Х.; Сумангил, Джулия Х. (1999). Ната де Коко: филиппинский деликатес (PDF) . Национальная академия наук и технологий, Филиппины. ISBN  9718538615 . Архивировано из оригинала (PDF) 28 июня 2021 года . Проверено 28 октября 2019 г.
  69. ^ Клаттон, Анджела (7 марта 2019 г.). Шкаф для уксуса: рецепты и история повседневного ингредиента . Блумсбери. п. 57. ИСБН  9781472958105 . Проверено 3 февраля 2020 г. .
  70. ^ Чанг, Р.К. (29 августа 2009 г.). Уксусы мира . Спрингер. п. 228. ИСБН  9788847008663 . Проверено 3 февраля 2020 г. .
  71. ^ Кеннеди, Диана. Основные блюда Мексики: кулинарная книга . п. 496.
  72. ^ «Экспорт ананасового сока в Европу» . ЦБИ Министерства иностранных дел. Проверено 22 мая 2019 г.
  73. ^ «Рост населения приводит к постепенному расширению рынка ананасового сока» . Архивировано 27 мая 2020 года в Wayback Machine AgriOrbit. Проверено 22 мая 2019 г.
  74. ^ «Ткань Пинья» . Бесплатный онлайн-словарь. 2023 . Проверено 6 ноября 2014 г.
  75. ^ Кьюзоли, Алессандро; Бориани, Луиза Мария (1986). «Ananas comosus 'Variegatus' ». Путеводитель Саймона и Шустера по комнатным растениям . Нью-Йорк: Саймон и Шустер. ISBN  0671631314 .
  76. ^ Шератон, Мими (21 апреля 1982 г.). «Руководство по выбору спелого ананаса» . Нью-Йорк Таймс .
  77. ^ «Ананасовая промышленность Коста-Рики обещает стать более ответственной» . 10 марта 2016 г. Проверено 29 ноября 2021 г.
  78. ^ Чепмен, Питер (2009). Капиталисты джунглей: история глобализации, жадности и революции . Эдинбург, Нью-Йорк: Кэнонгейт. п. 6. ISBN  978-1847676863 .
  79. ^ Big Fruit. Архивировано 13 марта 2017 г. в Wayback Machine , NY Times.
  80. ^ «В Коста-Рике изъято две тонны кокаина, спрятанные в ананасах» . Тико Таймс . АФП. 5 февраля 2021 г. Проверено 17 апреля 2021 г.
  81. ^ Родригес, Себастьян (16 апреля 2021 г.). «Ананасы под прицелом: монокультура, проникшая в охраняемые территории Коста-Рики» . Эль Паис (на испанском языке). Коста-Рика . Проверено 17 апреля 2021 г.
  82. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Болезни ананаса (Ananas comosus (L.) Merr.)» . Американское фитопатологическое общество. Архивировано из оригинала 30 ноября 2011 года . Проверено 28 марта 2011 г.
  83. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Вредители и болезни ананаса» . Биржа продовольственного рынка. Архивировано 25 июля 2011 года в Wayback Machine . Проверено 2 октября 2011 г.
  84. ^ Ча, Ж.-С.; Пухоль, К.; Дусусин, Арканзас; Мейион, Э.А.; Хаббард, Швейцария; Кадо, CI (1997). «Исследование Pantoea citrea , возбудителя розовой болезни ананаса». Журнал фитопатологии . 145 (7): 313–319. дои : 10.1111/j.1439-0434.1997.tb00407.x .
  85. ^ Пужоль, CJ; Кадо, CI (1999). « gdhB , ген, кодирующий вторую хинопротеин-глюкозодегидрогеназу Pantoea citrea , необходим для розовой болезни ананаса» . Микробиология . 145 (5): 1217–1226. дои : 10.1099/13500872-145-5-1217 . ПМИД   10376838 .
  86. ^ Марин-Джевада, В.; Кабальеро-Мелладо, Хесус; Бустильос-Кристалес, Р.; и др. (2010). « Tatumella ptyseos , невыявленный возбудитель болезни Розового ананаса». Журнал фитопатологии . 158 (2): 93–99. дои : 10.1111/j.1439-0434.2009.01575.x .
  87. ^ Марин-Севада, В.; Фуэнтес-Рамирес, LE (2016). «Розовая болезнь, обзор бессимптомного бактериального заболевания ананаса» . Бразильский журнал по выращиванию фруктов . 38 (3): е949. дои : 10.1590/0100-29452016949 .
  88. ^ Брикелл, Кристофер (1996). Энциклопедия садоводства . Лондон: Дорлинг Киндерсли. п. 419. ИСБН  978-1-85833-579-7 .

Библиография

  • Мензель, Кристофер. «Тропические и субтропические фрукты». Энциклопедия сельскохозяйственных наук, том 4 . ISBN   0122266706 . Чарльз Дж. Арнтцен. Нью-Йорк: Elsevier Science Publishing Co. Inc., Academic Press, 2012. 380–382.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с ананасом .
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pineapple&oldid=1227245484"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 2afa8bec640b20f2018f618bb2ea29f2__1717507860
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/2a/f2/2afa8bec640b20f2018f618bb2ea29f2.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Pineapple - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)