Jump to content

Ананасовая мания

Данмор Ананас

Ананасовая мания , также известная как ананасовая лихорадка , была периодом интенсивного увлечения ананасами в Европе, который длился примерно 150 лет, с начала 18 века до середины-конца 19 века. Повальное увлечение было вызвано появлением ананасов из Нового Света , которые очаровали европейских членов королевской семьи и садоводов, стремившихся выращивать этот экзотический фрукт. Трудность выращивания ананасов в более холодном климате способствовала их дефициту и непомерной стоимости, что сделало их символами огромного богатства, власти и статуса. В отличие от большинства фруктов, известных в то время и представленных в обширных массивах знаний и литературы, относящихся к античности, ананас был совершенно новым, вдохновляющим на творческие и фантастические представления в популярной культуре. Это восприятие повлияло на кухню, декоративное искусство, архитектуру, философию и технологии в Европе и недавно образованных Соединенных Штатах.

Ананас ( Ananas comosus ) — вид семейства бромелиевых, произрастающий в тропической Америке, который, как полагают, издавна выращивался коренными тупи и гуарани . народами [ 1 ] на территории, которая сейчас известна как Бразилия, Колумбия, Гайана и Венесуэла, причем растение выращивали и распространяли от Южной Америки до Центральной Америки и островов Карибского бассейна задолго до прибытия европейцев. Во время своего второго трансатлантического путешествия в Новый Свет в 1493–1496 годах Христофор Колумб (1451–1506) прибыл на Карибские острова в ноябре 1493 года. Он исследовал остров Гваделупа в течение шести дней, впервые найдя ананас в обитаемой деревне. народом Калина (карибы). Впечатленные его вкусом и запахом, экспедиция запаслась большим количеством фруктов, чтобы доставить их королю Испании, но в путешествии пережил только один. Колумб назвал этот фрукт пинья де Индес («индейская сосна»). [ 2 ]

Колумб вернулся в Испанию из своего второго путешествия 11 июня 1496 года. Он подарил единственный сохранившийся экземпляр ананаса, а также другие открытые им уникальные виды Фердинанду II Арагонскому и Изабелле I Кастильской , католическим монархам Испании . Итальянский историк Питер Мученик д'Ангиера (1457–1526) записал это событие в своей работе De Orbe Novo (1516), отметив, что король «предпочитает» ананас «всем другим», дав ему официальное одобрение монархии и положило начало многовековой одержимости фруктами. [ 3 ]

Неизвестно, когда в Англии появился первый ананас, но утверждается, что Оливер Кромвель (1599–1658) получил его в подарок в 1657 году. Достоверно считается, что двор английского короля Карла II (1630–1685) Впервые подал и съел ананас во время обеда для французского посла в 1668 году, и это было подробно засвидетельствовано автором дневника и садовником Джоном. Эвелин (1620–1706). [ 4 ]

Садоводческая техника

[ редактировать ]

Технология, методы и приемы, необходимые для выращивания тропических ананасов в холодном климате Европы, зависели от отдельных инноваций, которые со временем способствовали развитию современных зимних садов : усовершенствования в производстве стеклянных окон для улавливания большего количества света, регулирование температуры с помощью использование первых спиртовых термометров , разработка ананасовых ям (также известных как сосновые рощи), теплиц с печами и использование коры дубильщика для обогрева нижней части растений. Многие из этих разработок приписываются разным людям, хотя голландский торговец тканями Питер де ла Курт ван дер Вурт (1664-1739) был одним из первых, кто экспериментировал с ними полностью или частично в своем саду в Аллмансгесте (позже переименованном в Бербиче). ) в Южной Голландии. Его отцу, Питеру де ла Курту , приписывают выращивание одного из первых ананасов в 1658 году, но некоторые эксперты отвергают это как легенду. Методы и приемы младшего Де ла Курта развивались не в вакууме. голландский ботаник и врач Герман Бургаве (1668–1738) был другом и соседом Де ла Курта, и считается, что их общий интерес к экспериментальным теплицам, конструкции печей и контролю температуры напрямую влиял друг на друга. Хотя Де ла Курт широко делился своими идеями с посетителями и членами его близкого круга, они оставались конфиденциальными до тех пор, пока он, наконец, не опубликовал их в Bijzondere aenmerkingen , или «Особые замечания» (1737), за два года до своей смерти. [ 6 ]

Неотапливаемые теплицы, подобные тем, которые использовались в оранжереях , впервые появились в садах итальянского Возрождения в конце 15 века, что привело к созданию крупнейшей в своем роде на тот момент теплицы в Версальской оранжерее во Франции. Система была разработана таким образом, чтобы фруктовые деревья можно было перемещать в ящиках, а зимой выживать в укрытиях с близлежащими кострами для обогрева. К середине 17 века в таких системах использовались железные печи, работавшие на угле и древесном угле, но их пары могли быть смертельными для растений. Английский садовник и член-основатель Королевского общества Джон Эвелин (1620–1706) внес свой вклад в разработку технологии отопления теплиц уникального дизайна в 1664 году. Первая стабильная теплица была построена в 1682 году для Hortus Medicus в Амстердаме с использованием стекла. и отапливается торфом. За ним последовал Hortus Botanicus в Лейдене в 1685 году, и некоторые сады частных поместий последовали этой тенденции. Эта технология позже позволит производителям ананасов поддерживать постоянную температуру в теплице, но детали того, как контролировать температуру почвы, еще предстоит разработать до начала 18 века, когда редко известные методы использования коры дубильщиков и последовательное регулирование температуры с помощью использование термометров стало более широко известным и распространенным. [ 7 ]

Голландский садовод-любитель Агнета Блок (1629–1704) основала экспериментальный сад в Вийверхофе, своем загородном поместье в Ленене , после того, как овдовела в возрасте 40 лет. Между 1685 и 1687 годами она совершила научный прорыв в выращивании и плодоношении первого ананаса. в Европе — мимолетное и трудное предприятие, которое профессионалы годами пытались безуспешно. Ее метод включал использование жизнеспособных черенков, новую тепличную технологию, известную как ананасовая яма, и посадку побегов ананаса, побегов, взятых из нижней части растения. Считается, что ананас Блока изначально был получен из черенков Hortus Botanicus в Лейдене, которые, в свою очередь, были привезены из голландской колонии Суринам в 1680 году. Статус Блока как любителя и частного лица давал ей преимущество, пишет историк кулинарии Гаррит ван. Дыка, поскольку «царские садовники и профессиональные ботаники не смогли добиться» ее прорыва. По словам ван Дайк, успех Блока в размножении и плодоношении ананаса впервые был обусловлен «отсутствием институциональной иерархии и процедур» в ее доме в Вийверхофе. Это преимущество, пишет ван Дайк, «предоставило большую свободу в методологии и экспериментах, выходя за рамки принятых академических протоколов и требований коммерческой жизнеспособности». [ 8 ]

Примерно в 1714 году Генри Теленде, голландский садовник, нанятый Мэтью Декером , английским купцом, экономистом и политиком голландского происхождения, совершил прорыв в усилиях Англии по выращиванию ананасов. Теленде опиралась на методы Питера де ла Курта, построив большую тепличную систему, которая могла производить больше ананасов, чем когда-либо прежде. Система Теленде была довольно прочной и надежной и зависела от посадочных черенков или фруктовых крон в контейнерах в парнике с равными частями навоза и коры дубильщика, чтобы поддерживать постоянную температуру нижней части растения. Растения сидели под стеклянной навесной теплицей, обеспечивающей максимальное количество света, до зимы, затем их переносили в теплицу , а затем снова в теплицу после окончания зимнего сезона. Теленде также использовала спиртовые термометры, которые впервые помогли тщательно контролировать климатические условия. Писатель Ричард Брэдли, побывавший в Амстердаме, популяризировал технику Теленде среди садоводческого сообщества в Общий трактат о земледелии и садоводстве (1721 г.), приведший к тому, что стало известно как ананасовая мания, - взрывному росту выращивания ананасов в Великобритании. [ 9 ]

Культура

[ редактировать ]
Деталь ананаса, изображенная на фронтисписе «Райского сада» из Paradisi in only paradisus terrestris Джона Паркинсона (1629 г.)

Самое раннее изображение ананаса в книге, напечатанной на английском языке, появляется в руководстве по садоводству 1629 года на изображении, изображающем райский сад , хотя его автор, возможно, никогда не видел настоящего растения ананаса. [ 10 ] Ананасовая мания началась только тогда, когда садоводы в Европе начали выращивать ананасы. Когда в 1733 году король Людовик XV начал выращивать ананасы в теплицах во Франции, знать подражала ему. На маскараде, посвященном свадьбе сына, он и его свита были одеты как «тисы, подстриженные в форме ананасов». [ 11 ] В Англии производство каждого ананаса обходится примерно в 80 фунтов (1890 фунтов/3000 долларов в современных условиях). [ 12 ] Ассоциация ананаса с социальным классом знати привела к его широкому использованию в качестве архитектурного мотива. [ 13 ] Мотив ананаса появлялся на мебели, дверных проемах, посуде, обоях, в изделиях ручной работы, в том числе в сложных прическах. Хозяева могли арендовать ананас и показывать его во время развлечения. [ 14 ] Гончарные мастерские в Страффордшире, в том числе в Веджвуде , продавали керамические формы для создания желе и флюмеров в форме ананаса, а также чайники в форме ананасов. [ 15 ] В Шотландии Джон Мюррей в 1761 году построил теплицу с большим ананасом в качестве центрального элемента ее архитектуры, названную « Ананас Данмора» . [ 16 ] В колониальной Америке архитектурные мотивы ананаса встречаются еще в 1730-х годах, но, возможно, стали еще более популярными с появлением архитектуры колониального возрождения в Новой Англии более века спустя, в 1870-х годах. [ 17 ] Ананасы использовались как символ гостеприимства, а один из вариантов лоскутного одеяла «бревенчатая хижина» назывался ананасом. [ 18 ]

К середине 18 века популярность декоративной посуды из ананасов достигла американских колоний, некоторые из которых были импортированы из Великобритании и Ирландии. [ 20 ] Незадолго до американской революции, между 1750 и 1775 годами, серебряные кофейники и чайники в колониях демонстрировали британскую моду на крышки, увенчанные ананасами. [ 21 ] К концу 18 века и Джордж Вашингтон (1732–1799), и Томас Джефферсон (1743–1826) были известны тем, что наслаждались ананасами в рамках элитной английской деревенской традиции. Вашингтон заказал большое количество ананасов из Вест-Индии, а Джефферсон, как известно, предпочитал ананасовый пудинг в пустыне. [ 22 ]


К 19 веку ананасы стали более доступны для среднего класса, и импортные фрукты начали появляться на столах среднего класса, а также в декоративных мотивах керамики и изделий ручной работы. [ 23 ] В рукоделии в Америке XIX века также начали использовать вязание крючком ананасов и кружевные узоры, что стало одним из самых популярных мотивов того времени в текстильном искусстве. [ 24 ] Лорри Бодуэн нашла сотни узоров с этим мотивом на своем веб-сайте, посвященном винтажным выкройкам, где документированы сотни американских узоров середины 20-го века. [ 25 ]

Дизайн мебели в недавно образованных Соединенных Штатах начал отличаться от своих европейских прародителей в 1820-х годах, но продолжал включать резные орнаментальные мотивы ананасов в неоклассическом стиле. [ 28 ] Мотивы ананаса также заметны в европейской архитектуре.

  1. ^ Окихиро 2009 , стр. 74-80.
  2. ^ Ming 2018 , pp. v, 1, 88, 97, 261.
  3. ^ Боман 2006 , стр. 22-24.
  4. ^ Ван Дайк 2022 , стр. 59-60.
  5. ^ О'Коннор 2013 , с. 18.
  6. ^ Джонсон 2019 .
  7. ^ Боман 2006 , стр. 55-61.
  8. ^ Ван Дайк 2022 , стр. 65-66.
  9. ^ Боман 2006 , стр. 55-76.
  10. ^ AveryCalaresu 2019 , с. 73.
  11. ^ О'Коннор 2013 , с. 31-33
  12. ^ О'Коннор 2013 , с. 31-33
  13. ^ Коу 2005 , с. 41.
  14. ^ О'Коннор 2013 , с. 35-37
  15. ^ AveryCalaresu 2019 , с. 75.
  16. ^ Хайлс 1998 , с. 27.
  17. ^ Окихиро 2009 , стр. 164, 172.
  18. ^ Хайлс 1998 , с. 67.
  19. ^ Крюс, Патрисия Кокс; Дьюси, Кэролин (2009). «Строительство на фундаменте: одеяла для бревенчатых хижин». Американские одеяла в наше время 1870-1940 гг . Издательство Университета Небраски. п. 90. ИСБН  9780803220546 .
  20. ^ Окихиро 2009 , с. 164.
  21. ^ Криль 2010 , с. 158.
  22. ^ Окихиро 2009 , стр. 163-165.
  23. ^ О'Коннор 2013 , с. 70-71.
  24. ^ Окихиро 2009 , с. 169-172.
  25. ^ Бодуэн, Лорри. «Схемы салфеток с ананасами, связанных крючком по почте» . www.vintageknitcrochet.net . Винтажная вязка крючком . Проверено 29 мая 2024 г.
  26. ^ О'Коннор 2013 , с. 73.
  27. ^ Коун, Шайлер Итон; Штайнер, Кэтрин Маккуэйд (1993). Мастер художественного рукоделия: Барнетт А. Хук, Макартур, Огайо, 1845–1926 гг . п. 7-8; 26.
  28. ^ Криль 2010 , с. 94; Трейси 1970 , стр. XII, 53.

Библиография

[ редактировать ]

Хайлс, Клаудия (1998). И ответ — ананас: король фруктов в фольклоре, тканях и еде . Салли Милнер Паб. ISBN  9781863512213 .

Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 9d7c7be92a87bea5ae3dd28388883551__1722197700
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/9d/51/9d7c7be92a87bea5ae3dd28388883551.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Pineapple mania - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)