Jump to content

Фламмери

Фламмери
Фламмери из Герцензее
Тип Пудинг
Место происхождения Великобритания
Основные ингредиенты Крахмальные зерна, молоко

Фламмери на основе крахмала — сладкий, мягкий десертный пудинг , который появился в Великобритании в ранний современный период . Это слово также использовалось для обозначения других полуфабрикатов.

История и этимология

[ редактировать ]

Это имя впервые упоминается в книге Джерваса Маркхэма 1623 года « Деревенское довольство, или английская домохозяйка » (новое издание) VI, . 222 «Из этой маленькой овсянки, часто замачивая ее в воде, очищая, а затем кипятя до густого и крутого желе, делается то превосходное мясное блюдо, которое так ценится в западных частях этого Королевства, которое они называют Wash-brew, а в Чешире и Ланкашире его называют Flamerie или Flumerie». [ 1 ] [ 2 ]

Название происходит от валлийского слова, обозначающего аналогичное блюдо, приготовленное из кислой овсянки и шелухи, llymru , неизвестного происхождения. Это также засвидетельствовано в различных формах, таких как thlummery или Flamery, в английском языке 17 и 18 веков. [ 3 ] [ 4 ] Позже слово «фламмери» стало иметь в целом уничижительный оттенок пресной, пустой и неудовлетворительной еды. В результате этого употребления слово «фламмери» приобрело значение пустых комплиментов, пустых разговоров или писем и чепухи. [ 3 ]

Пинта фламмери была предложена в качестве альтернативы 4 унциям (110 г) хлеба и 0,5 имперской пинты (0,28 л) свежего молока для ужина больных заключенных в ирландских работных домах в 1840-х годах. [ 5 ]

Австралазийский «фламмери»

[ редактировать ]

В Австралии и Новой Зеландии после Второй мировой войны фламмери называли другой продукт питания — муссовый десерт, приготовленный из взбитого сгущенного молока , сахара и желатина . Мусс-фламмери, также изготовленный с использованием желейных кристаллов, стал недорогой альтернативой традиционному муссу на кремовой основе. В городе Лонгрич в Новом Южном Уэльсе в Квинсленде это был основной продукт питания в 1970-х годах, а в городе Форбс это был запасной десерт в 1950-х годах. Американский писатель Билл Брайсон описал фламмери как раннюю форму десерта бланманже , известного в Соединенных Штатах. [ 6 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Маркхэм, Жервез (1623). Деревенское довольство, или Английская домохозяйка .
  2. ^ «История Фламмери» . Еда Англии . Проверено 2 апреля 2013 г.
  3. ^ Jump up to: а б Оксфордский словарь английского языка , св. «фламмери».
  4. ^ Интернет-словарь этимологии
  5. ^ Офис Комиссии по закону о бедных (1842 г.). Восьмой ежегодный отчет комиссаров по закону о бедных . Лондон: Уильям Клоуз и сыновья . п. 263. Больное диетическое питание, № 2.
  6. ^ в его книге «Сделано в Америке».
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 2c21e49bf46b305a97e778c165934a04__1715813280
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/2c/04/2c21e49bf46b305a97e778c165934a04.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Flummery - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)