Поэ

Люди
Альтернативные названия	тыкать
Тип	Пудинг
Курс	Десерт
Место происхождения	Полинезия
Регион или штат	Острова Кука , Остров Пасхи , Французская Полинезия
Основные ингредиенты	Фруктовое пюре , крахмал , кокосовые сливки

По'э или поке — полинезийский пудинг, который обычно едят в качестве десерта.

Этимология

Таитянское слово po'e происходит от протополинезийского корня poke , который означает «смешивать», «месить». ^{[ 1 ]} На всех полинезийских языках его до сих пор называют поке, за исключением таитянского языка и австралийского языка на острове Райваве , где голосовая щель (пишется как апостроф) заменила глухую велярную точку (k).

Подготовка

Традиционно поэ готовили путем приготовления бананов , разтирания их до однородной консистенции и смешивания с мукой из аррорута . ^{[ 2 ]} Смесь заворачивали в банановые листья и запекали в земляной печи до консистенции, напоминающей пудинг, разрезали на более мелкие кусочки и подавали вместе с кокосовыми сливками . В современных версиях рецепта бананы заменяются другими фруктами, такими как папайя , манго или тыква. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} и использование маниоки ^{[ 5 ]} или кукурузный крахмал в качестве загустителя.

См. также

Кулоло — традиционный гавайский десерт, приготовленный из тертого таро и кокосового молока, запеченный в пудинг.
Пои - аналогичный традиционный банановый десерт из Самоа.

Ссылки

^ Гринхилл, Саймон Дж.; Кларк, Росс (2011). POLLEX-Online: Онлайн-проект полинезийского лексикона . Океаническая лингвистика. стр. 551–559.
^ Лал, Б.В.; Форчун, К. (2000). Тихоокеанские острова: Энциклопедия . Тихоокеанские острова: Энциклопедия. Гавайский университет Press. п. 33. ISBN 978-0-8248-2265-1 . Проверено 3 сентября 2018 г.
^ Общество этноботаников (Индия) (1989). Этноботаника: Журнал Общества этноботаников . М/С Глубокий. п. 5 . Проверено 3 сентября 2018 г.
^ Спасик Ме'А Кае: Ароматы Тихого океана ^{[узурпировал]}
^ Подробный веб-сайт Островов Кука Рецепты Островов Кука, Поке - традиционный подсластитель, предоставленный Мереаной Хатчинсон, Раротонга.

Внешние ссылки

Рецепт Поэ на W4E

Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Гринхилл, Саймон Дж.; Кларк, Росс (2011). POLLEX-Online: Онлайн-проект полинезийского лексикона . Океаническая лингвистика. стр. 551–559.

[2] Лал, Б.В.; Форчун, К. (2000). Тихоокеанские острова: Энциклопедия . Тихоокеанские острова: Энциклопедия. Гавайский университет Press. п. 33. ISBN 978-0-8248-2265-1 . Проверено 3 сентября 2018 г.

[3] Общество этноботаников (Индия) (1989). Этноботаника: Журнал Общества этноботаников . М/С Глубокий. п. 5 . Проверено 3 сентября 2018 г.

[4] Спасик Ме'А Кае: Ароматы Тихого океана ^{[узурпировал]}

[5] Подробный веб-сайт Островов Кука Рецепты Островов Кука, Поке - традиционный подсластитель, предоставленный Мереаной Хатчинсон, Раротонга.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]