Итонский беспорядок
 Тарелка итонского беспорядка | |
| Альтернативные названия | Итон Клубничный беспорядок |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Англия |
| Создано | Итонский колледж |
| Основные ингредиенты | Ягоды, безе, крем |
Итонский беспорядок — традиционный английский десерт, состоящий из смеси клубники или других ягод, безе и взбитых сливок. [ 1 ] Впервые упомянутый в печати в 1893 году, обычно считается, что он возник в Итонском колледже и подается на ежегодном матче по крикету против учеников школы Харроу . Итонский беспорядок иногда подают в школе Харроу, где его называют столовой Харроу. [ 2 ]
История
[ редактировать ]Итонский обед подавали в 1930-х годах в школьном «магазине носков» (tuck shop), и первоначально его готовили либо из клубники, либо из бананов, смешанных с мороженым или сливками. [ 3 ] [ 4 ] Безе появилось позже. [ 5 ] [ 6 ] Итонский беспорядок можно приготовить из многих других видов летних фруктов. [ 7 ] но клубника считается более традиционной. [ нужна ссылка ]
Слово « беспорядок» может относиться к внешнему виду блюда. [ 5 ] или может использоваться в смысле «количества пищи», в частности «приготовленного блюда из мягкой пищи» или «смесь ингредиентов, приготовленных или съеденных вместе». [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Дарра Гольдштейн; Сидни Минц; Майкл Крондл; Лаура Мейсон (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей . Издательство Оксфордского университета. стр. 243–. ISBN 978-0-19-931339-6 .
- ^ Артур Генри Биван (1896). Дом Мальборо и его обитатели: настоящее и прошлое . п. 162.
- ^ Вейр, Робин; Кэролайн Лидделл; Питер Брирс (1995). Рецепты из Молочных продуктов . Лондон: Национальный фонд . ISBN 0-7078-0243-1 .
- ^ Блюменталь, Хестон (5 февраля 2005 г.). «Применение науки: еще один прекрасный беспорядок» . Хранитель .
- ^ Jump up to: а б Блюменталь, Хестон (28 июня 2003 г.). «Никакой путаницы» . Хранитель .
- ^ Смит, Майкл (1973). Изысканная английская кухня . Лондон: Фабер и Фабер . ISBN 0-571-10349-9 . (Пересмотренное издание, Лондон: Serif , 1998, Предисловие Джеральдин Холт; ISBN 978-1897959367 .) См. Дюпле, Джилл (3 июня 2004 г.). «Итонский беспорядок: из клубники и сливок получается превосходный летний пудинг для ленивых, туманных дней» . Таймс . Лондон.
- ^ в рецепте Хестона Блюменталя используются бананы: см. Например, Блюменталь, Хестон (12 февраля 2006 г.). «Итонский беспорядок: посмотрите, никаких ягод – этот итонский беспорядок представляет собой хрустящее, сливочное и пикантное лакомство» . Санди Таймс . Лондон.
- ^ "беспорядок" . Мерриам-Вебстера Интернет-словарь . Проверено 25 ноября 2007 г. Оксфордский словарь английского языка определяет беспорядок как «порция еды; блюдо; еда; приготовленное блюдо из определенного вида еды». или «[а] порция или порция жидкой или мясистой пищи, такой как молоко, бульон, каша, вареные овощи и т. д. »: Симпсон, Джон, изд. (март 2002 г.). «беспорядок, н. » . ОЭД онлайн . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета . Проверено 10 июля 2007 г. .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Ли, Роули (1 июля 2003 г.). «Грязные удовольствия» . «Дейли телеграф» .
