Кукуруза восемь
 | |
| Альтернативные названия | Кукурузный пудинг, Кукурузный пудинг и кумара |
|---|---|
| Тип | Пудинг |
| Курс | Десерт |
| Сопутствующая кухня | Новая Зеландия |
| Основные ингредиенты | Кукуруза , Сладкий картофель |
Канга вару — разновидность пудинга из Новой Зеландии . Десерт готовится из кукурузной муки , заворачивается в тесто и готовится на пару. Десерт происходит от народа маори и тесно связан с кухней маори .
Этимология
[ редактировать ]Слово маори «Канга» является прямой транслитерацией английского слова «кукуруза». [ 1 ] Слово «Вару» происходит от полинезийского слова «Вару», что означает «царапать». [ 2 ] один из способов приготовления, используемый полинезийцами для приготовления традиционных пудингов. Кукуруза была завезена в Новую Зеландию первыми европейцами и была принята маори в качестве продовольственной культуры. [ 3 ] Из кукурузы готовили несколько блюд, например, и ферментированную кукурузу кукурузу, приготовленную в золе .
Подготовка
[ редактировать ]Канга вару готовится из кукурузы, тертой или кукурузной муки , с мукой, сахаром, маслом, молоком и тертым кумаром ( сладким картофелем ), смешанными вместе и замесившими тесто. Затем тесто заворачивают и готовят на пару несколько минут. [ 4 ] Канга вару традиционно заворачивают в кукурузную шелуху и готовят в ханги , хотя в современных блюдах используется фольга, и ее готовят аналогично пудингам на пару.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Канга - словарь маори» .
- ^ POLLEX-Online: Онлайн-проект полинезийского лексикона. Океаническая лингвистика. Записи о GOLD (PN) Scrape: Золото - Pollex
- ^ «Продукты маори – кай маори – продукты, привезенные европейцами» . Дорожная энциклопедия Новой Зеландии .
- ^ «Восемь кукуруз» . Бейкер Собиратель .