Настолько так
 | |
| Альтернативные названия | Мои-Мои, Маи-Май, Олеле |
|---|---|
| Тип | Пудинг |
| Место происхождения | Юго-Запад, Нигерия [ 1 ] |
| Основные ингредиенты | Фасоль черноглазая или медовая фасоль , лук репчатый , перец свежемолотый, масло. |
Мойн-мойн или мой-мой (йоруба) — это приготовленный на пару или вареной фасолевый пудинг, приготовленный из смеси промытых и очищенных бобов и лука, свежего красного перца, специй и часто рыбы, яиц, курицы и/или раков . [ 2 ] [ 3 ] Это богатая белком йоруба . пища [ 4 ] [ 5 ] его обычно едят в Йорубаленде и близлежащих регионах Западной Африки. [ 6 ]
Подготовка
[ редактировать ]Мой-мой состоит из замоченных бобов, измельченных в мелкую пасту, смешанных с сушеными раками , растительным маслом и приправами. Некоторые добавляют сардины , солонину , тертую курицу, нарезанные вареные яйца или другие гарниры. [ 7 ]
Мойн-мойн обычно бывает наклонной пирамидальной, цилиндрической, конической или другой формы. [ 8 ] формы, в которую его заливают перед приготовлением. Форма пирамиды происходит от традиционной широкой овцы Эрана ( Thaumatococcus daniellii ), [ 9 ] или банановые листья [ 10 ] имеет форму конуса на ладони. Затем приправленную и украшенную пасту выливают в свернутые листья. Цилиндрические формы возникают при использовании пустых банок или фольги. [ 11 ]
Мойн-мойн едят отдельно в качестве закуски , с рисом или с оги (пап), овсянкой, салатом, коко или гарри . [ 12 ]
-
Нарезанный мойн-мойн -
Листья эве-эрана ( Thaumatococcus daniellii ) -
Продавец Мойн-Мойн в Нигерии
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Бразилия Мой Мой, вкус предков йоруба на улицах Сальвадора» . 11 апреля 2023 г.
- ^ Тукуру, Адеола (22 марта 2022 г.). «Процветающий бизнес «Мой-мой» в Нигерии» . План .
- ^ Пирс, Тола Олу; Куджоре, Олуфеми О.; Агбо-Банколе, В. Айна (1988). «Получение дохода в городской среде: опыт уличных торговцев едой в Иле-Ифе, Нигерия» . Африка: Журнал Международного африканского института . 58 (4): 385–400. дои : 10.2307/1160348 . ISSN 0001-9720 . JSTOR 1160348 .
- ^ Стиль, БеллаНайя (03.07.2023). «Как приготовить сытную и вкусную моймои | СМОТРЕТЬ» . БеллаНайя . Проверено 4 октября 2023 г.
- ^ Олайя, Адейинка (11 апреля 2023 г.). «Бразильский Moi Moi, вкус предков йоруба на улицах Сальвадора » предков Новости Получено 0 октября 2023 г.
- ^ Олайя, Адейинка (11 апреля 2023 г.). «Бразильский Moi Moi, вкус предков йоруба на улицах Сальвадора » предков Новости Получено 2 октября 2023 г.
- ^ Одусанья, Йемиси (22 июля 2017 г.). «Как испечь вкусный, влажный мойн-мойн» . Гардиан Нигерия . Проверено 26 сентября 2023 г.
- ^ Ибру, Стелла (21 июля 2017 г.). «Нигерийский Мой-Мой» . Гардиан Нигерия . Проверено 23 июля 2022 г.
- ^ Ивалайе, Теми (17 декабря 2021 г.). «Что следует использовать, чтобы обернуть мой-мой?» . Пульс Нигерии . Проверено 23 июля 2022 г.
- ^ «Рецепт Мой Мой, завернутый в банановые листья, от UmmiAbdull» . Кулинарная панель . 17 мая 2020 г. Проверено 23 июля 2022 г.
- ^ Олайя, Адейинка (11 апреля 2023 г.). «Бразильский Moi Moi, вкус предков йоруба на улицах Сальвадора » предков Новости Получено 0 октября 2023 г.
- ^ Олайя, Адейинка (11 апреля 2023 г.). «Бразильский Moi Moi, вкус предков йоруба на улицах Сальвадора » предков Новости Получено 0 октября 2023 г.
