Флоренс Петти

Флоренс Петти (1 декабря 1870 г. - 18 ноября 1948 г.) была шотландским социальным работником, кулинарным писателем и телеведущей. В 1900-х годах в социально неблагополучном районе Сомерс-Тауна Петти на севере Лондона занимался социальной работой в Школе для матерей Сент-Панкрас, широко известной как « Добро пожаловать матери и младенцу» . Она проводила кулинарные демонстрации для женщин из рабочего класса , чтобы приучить их готовить недорогую и питательную еду. Большая часть инструкций проводилась в домах женщин, чтобы продемонстрировать, как пользоваться собственным ограниченным оборудованием и посудой. Поскольку она в первую очередь научила женщин готовить пудинги на сале - простые, сладкие и мясные, ученики прозвали ее «Леди-пудинг». Помимо уроков кулинарии, она стала квалифицированным санитарным инспектором .

Петти писал о кулинарии, публикуя работы, предназначенные для тех, кто также занимается социальной работой, в том числе кулинарную книгу « Книга рецептов для пудинговой дамы с практическими советами» (1917) и брошюру, предназначенную для общественности. И брошюра, и книга содержат практическую информацию о том, как сделать и использовать ящик для сена в качестве метода приготовления пищи, когда нагретая пища помещается в изолированный ящик и продолжает готовиться вдали от источника тепла. Петти работал лектором и демонстратором кулинарии в Национальной ассоциации продовольственной реформы, путешествуя по Великобритании, чтобы показать экономичные и питательные способы приготовления пищи, несмотря на рост цен на продукты питания и нехватку продуктов питания, вызванную Первой мировой войной . В конце 1920-х — начале 1930-х годов она вела телепередачу о еде и составлении бюджета на 2LO радиостанции для BBC в рамках серии программ «Домашние разговоры», предназначенных для домохозяек. С 1914 года до середины 1940-х годов она гастролировала по Великобритании, читая лекции-демонстрации об экономичных ингредиентах и экономичных методах приготовления пищи.

Петти продолжала работать до своей смерти в 1948 году в возрасте 77 лет. Хотя ни в одной газете не было опубликовано ее некролога, историки считают ее пионером инноваций в социальной работе, представившим новый подход к обучению управлению домашним хозяйством. Ее подход к обучению использованию питательной, но дешевой пищи был предшественником метода, принятого Министерством продовольствия во время Второй мировой войны .

Жизнь

Флоренс Петти родилась в Монтроузе , Форфаршир , 1 декабря 1870 года. Она была четвертой из семи детей, рожденных Дэвидом Джеймсом Петти, клерком лесоторговца, и Джейн Норрис ( урожденная Леви). Она жила в Монтроузе до тех пор, пока ей не исполнилось 30 лет, а затем переехала в Суонли , Кент , где стала заниматься садоводством . Затем она переехала к своей сестре, бывшей медсестре, которая жила в Тоттенхэме Лондона на севере . ^{[ 1 ]}

Петти начал работать в Школе для матерей Сент-Панкрас (широко известной как « Привет матери и младенца» ), которая действовала в бедном районе Сомерс-Тауна на севере Лондона. ^{[ 1 ]} Филантроп Чарльз Бут в своей карте бедности 1889 года « Жизнь и труд народа в Лондоне » отнес большую часть Сомерс-Тауна, расположенного между железнодорожными станциями Юстон и Сент-Панкрас, к двум худшим категориям: «Очень бедные, случайные. Хроническая нужда». и «Низший класс. Злой, полупреступник». ^{[ 2 ]} Местные жители прозвали это место «маленьким адом». ^{[ 3 ]} В начале двадцатого века в Сомерс-Тауне был высокий уровень бедности; ^{[ 4 ]} По словам историка архитектуры Роланда Джеффри, к 1920-м годам этот район был «одним из самых убогих трущоб центрального Лондона». ^{[ 5 ]} В 1924 году Бэзил Джеллико , викарий местной церкви Святой Марии , написал о перенаселенности и бедности этого района; ^{[ 6 ]} в 1930 году один журналист описал это жилье как «притон, кишащий паразитами… худшие лачуги в Лондоне… где матери боятся укладывать своих детей спать из-за страха перед крысами и другими вредителями всех мастей». ^{[ 3 ]} Программа «Прием матерей и младенцев» проводилась Обществом матерей и младенцев Сент-Панкрас, организацией, созданной для борьбы с высоким уровнем детской смертности путем обучения матерей вопросам питания и ведения домашнего хозяйства. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

Помимо других мероприятий, программа «Прием для матерей и малышей» включала уроки кулинарии для матерей, но выяснилось, что это имело ограниченный успех, поскольку у многих женщин дома не было базового оборудования или посуды. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} Петти была нанята для проведения уроков кулинарии в собственных домах женщин, демонстрируя, как они могут использовать существующее оборудование и посуду. ^{[ 1 ]}^{[ 11 ]} Ее подход заключался в том, чтобы дать шесть уроков, чтобы показать, как люди могут готовить дешевую, но питательную еду; она обсудила домашнее и финансовое положение семьи и написала серию историй болезни для тех, кого она посещала. ^{[ 12 ]}

Петти назвала себя «преподавателем и пропагандистом здорового питания»; ее ученики прозвали ее «Леди-пудинг», потому что, пытаясь привить женщинам привычку регулярно готовить, используя знакомые и недорогие ингредиенты, в течение первых трех месяцев ее демонстраций они готовили пудинги на сале — простые, сладкие и мясные — до тех пор, пока женщины начали гордиться своим умением готовить. ^{[ 11 ]}^{[ 13 ]} Блейк Перкинс, биограф Петти в Оксфордском национальном биографическом словаре , считает, что ее заметки о семьях, которые она обучала, носят «прозаичный, но в то же время скорее сочувственный, чем клинический характер». ^{[ 1 ]}

В 1910 году журнал «Приветствие для матерей и младенцев» опубликовал отчет о работе Петти в книге «Леди-пудинг: новый взгляд на социальную работу» , в котором исследовалось влияние, которое она оказала. ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} книга была небольшой — 103 страницы — и предназначалась «всем, кто желает повысить уровень жизни наших беднейших сограждан». По словам рецензента в Charity Organization Review , ^{[ 16 ]} Во втором издании, опубликованном в 1916 году, Чарльз Хехт, секретарь Национальной ассоциации продовольственной реформы (NFRA) — организации, которая продвигала более высокие стандарты в производстве продуктов питания и чьей целью было «просвещать общественное мнение по вопросам диеты». ^{[ 17 ]}— написал, что:

Героиня книги, Флоренс Петти,... стала достоянием общественности, привнося в решение национальных проблем те редкие дары сердца и ума и тот уникальный опыт, который позволил достичь таких чудес... в домах Сомерса. Город. ^{[ 18 ]}

Вскоре после 1910 года Петти работал в стоматологическом и медицинском центре в Ньюпорте, Эссекс , который был основан социальным реформатором и филантропом леди Мейер ; она оставалась там до октября 1914 года, когда она была нанята NFRA в качестве путешествующего лектора, а в следующем году предприняла лекционный тур по Великобритании, чтобы продемонстрировать экономичные ингредиенты и экономически эффективные методы приготовления рабочей аудитории. ^{[ 1 ]}^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} Местные СМИ сообщили о ее деятельности, в частности, в Ливерпуле. ^{[ 21 ]} Оксфорд, ^{[ 22 ]} Нантвич, ^{[ 23 ]} Абердин, ^{[ 24 ]} Бирмингем, ^{[ 25 ]} Кардифф ^{[ 26 ]} и Лидс. ^{[ 27 ]} В марте 1915 года она выступала в Королевском медицинском обществе от имени Национальной ассоциации по предотвращению младенческой смертности и благополучию младенцев. ^{[ 28 ]} а в феврале и марте 1916 года она прочитала серию того, что The Times назвала «демонстрационными лекциями» по кулинарии военного времени, предназначенными для социальных работников, в Вестминстерском обществе здравоохранения . ^{[ 29 ]} Первая мировая война привела к нехватке поставок продовольствия из-за границы и вызвала инфляцию цен на продукты питания в Великобритании. ^{[ 30 ]} Хотя Великобритания была почти самообеспеченна такими товарами, как молоко и картофель, ^{[ 31 ]} По мере развития войны потребители сталкивались с нехваткой или ростом цен на сливочное масло, свинину и ^{[ 32 ]} и говядина. ^{[ 33 ]} С июля 1914 года по ноябрь 1918 года стоимость говяжьих ребрышек выросла на 175 процентов; яйца выросли на 412 процентов за тот же период. ^{[ 30 ]} Министерства торговли По оценкам , стоимость жизни рабочего класса увеличилась на 45 процентов в период с 1914 по 1916 год; За то же время стоимость продуктов питания выросла на 61 процент. ^{[ 34 ]}

Вид головы и плеч Петти, когда ей было около 45 лет. — Петти, *гр.* 1915 год

по крайней мере одну брошюру на тему «Кулинария без огня»; Петти написал для NFRA ^{[ 35 ]} Обзор в The Lancet описывает ящик с сеном как метод приготовления пищи, описанный в брошюре. ^{[ 36 ]} Пища нагревается в течение короткого времени перед помещением в коробку, где продолжается приготовление; Поскольку приготовление завершается за счет скрытого тепла, этот метод экономит топливо. ^{[ 36 ]}^{[ 37 ]} Опубликованная в январе 1917 года листовка была продана тиражом 30 000 экземпляров. ^{[ 38 ]} В 1917 году она написала кулинарную книгу « Книга рецептов для пудинговой леди» с практическими советами . ^{[ 38 ]} Работа содержала 300 рецептов с использованием разнообразных основных продуктов питания. Признав, что некоторые продукты питания в Британии во время Первой мировой войны были нормированы , Петти описала свой подход следующим образом:

Каждый хороший повар или домохозяйка в наши дни является хорошим патриотом. Мудрым выбором пищи и заботой о ее приготовлении она может внести свой вклад в максимальное использование национальных ресурсов. С этой целью в книгу включен ряд общих советов, а рецепты по большей части очень экономичны. ^{[ 39 ]}

Химик -пищевик Кэтрин Биттинг назвала книгу Петти «полезным подарком во время войны». ^{[ 40 ]} Давая практические советы тем, у кого дома не было оборудования для приготовления даже простых блюд, Петти включил инструкции по изготовлению духовки из формы для печенья. ^{[ 41 ]} и подробности о том, как сделать ящик для сена (который также можно использовать для стирки, чистки консервных банок и кастрюль, а также для сохранения масла в прохладе в жаркую погоду). ^{[ 42 ]}^{[ а ]} За первый год публикации было продано 20 000 экземпляров книги. ^{[ 38 ]} Он был переиздан четыре раза в 1917 году и один раз в 1918 году. ^{[ 40 ]} К тому времени, когда в 1917 году была опубликована «Книга рецептов для пудинговой леди» , Петти стал квалифицированным санитарным инспектором . ^{[ 11 ]}

После войны Петти продолжал читать лекции и писать о кулинарии. В 1921 году она написала главы о питании и уходе за детскими зубами для книги Гехта « Ворота к здоровью» . ^{[ 44 ]} а в 1923 году она написала статью «Повар как строитель империи» для журнала Королевского санитарного института . ^{[ 45 ]} В 1922 году она прочитала публике не менее ста лекций. ^{[ 1 ]}

Петти начал вести беседы по радио на станции BBC 2LO В 1928 году , в том числе выступал в Домашние разговоры» серии программ « . Программа представляла собой популярную еженедельную трансляцию, предназначенную для домохозяек, в которой среди ведущих была г-жа Коттингтон Тейлор, директор Института хорошего домашнего хозяйства . ^{[ 46 ]} Она представила доклад на тему «Как получить максимальную отдачу от минимальной заработной платы». ^{[ 47 ]} и «Ужины на неделю за минимальную зарплату», ^{[ 48 ]} а также другие по тематике приготовления овощей, ^{[ 49 ]} пудинги ^{[ 50 ]} и детские диеты. ^{[ 51 ]} По словам историка культуры Мэгги Эндрюс, ее передачи демонстрировали «домашний, экономичный и прагматичный подход к приготовлению пищи и составлению бюджета». ^{[ 52 ]} Перкинс отмечает, что она стала популярной телеведущей благодаря работе в программах «Домашние разговоры» . ^{[ 1 ]}

Петти продолжала работать до середины 1940-х годов, когда ей было за семьдесят. ^{[ 53 ]}^{[ 54 ]} Она умерла от острого бронхита 18 ноября 1948 года дома в Хэмпстеде . ^{[ 1 ]}^{[ 55 ]} Ни одна газета не написала о ней некролога. ^{[ 1 ]} Историк Джули-Мари Стрэндж описала деятельность Петти как находящуюся «в авангарде эдвардианских инноваций в социальной работе». ^{[ 56 ]} По словам историка Эллен Росс, Петти «была пионером нового профессионального языка домашнего управления, который объединял богатых и бедных женщин по всей Европе в начале двадцатого века». ^{[ 12 ]} Перкинс считает, что рецепты и методы, которым обучал Петти, «прообразуют усилия Министерства продовольствия во время Второй мировой войны убедить население в том, что замена привычных ингредиентов более дешевыми была достойной и даже приятной». ^{[ 1 ]}

Работает

Леди Пудинг: новый взгляд на социальную работу (1910; написано в соавторстве с М. Э. Бибби и Э. Г. Коллесом) ОСЛК 906559961
«Безогневая кулинария» (1916; брошюра)
Книга рецептов дамы-пудинга с практическими советами (1917) ОСЛК 793329863
Главы «Кулинария и витамины» и «Уход за зубами детей», включенные в Ворота к здоровью» (1921 г.) книгу Чарльза Хехта « ОСЛК 562237665
«Повар как строитель империи». Журнал Королевского санитарного института . 44 (7): 267–270. 1923. дои : 10.1177/146642402304400712 . S2CID 221049461 .
Глава «Кулинария для младенцев и детей дошкольного возраста», включенная в книгу Mothercraft: избранное из курсов лекций по уходу за младенцами Национальной ассоциации по предотвращению младенческой смертности (1931 г.) ОСЛК 29440352

Примечания и ссылки

Примечания

^ Кастрюли и банки можно очистить, прокипятив их в течение пяти минут с кристаллами соды , а затем оставив на ночь. ^{[ 43 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Перкинс 2014 .
^ Хантер и Торн 1990 , с. 28.
^ Jump up to: ^а ^б Кэмпкин 2013 , с. 20.
^ «Жилищный вопрос в Лондоне». Обзор благотворительной организации .
^ Джеффри 2008 , с. 25.
^ Хантер и Торн 1990 , с. 29.
^ «Пульс Лондона: отчеты врача здравоохранения за 1848–1972 годы» . Добро пожаловать в библиотеку .
^ Вернон 2009 , с. 203.
^ Килинг и Поллард 2020 , с. 40.
^ Дэвис 2014 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Росс 2007 , с. 192.
^ Jump up to: ^а ^б Росс 2001 , с. 17.
^ Коллес 1916 , с. 23.
^ Дэвин 1978 , с. 42.
^ «Фактическая работа». Еженедельник ТП .
^ МакК 1910 , с. 415.
^ Хехт 1913 , с. 479.
^ Хехт 1916 , с. ix.
^ Бакли 2009 , с. 78.
^ «Домашние хлебы». Таймс .
^ «Лекция». Ливерпуль Дейли Пост .
^ «Кулинарные лекции». Еженедельные новости Оксфордшира .
^ «Домашнее хозяйство в военное время». Нантвичский страж .
^ «Лекции по здоровью». Абердинская пресса и журнал .
^ «Продовольственная экономика». Бирмингем Дейли Газетт .
^ «Работа женщин». Западная почта .
^ «Уведомления». Yorkshire Post и Leeds Intelligencer .
^ «Медицинские новости». Британский медицинский журнал .
^ «Без названия». Таймс .
^ Jump up to: ^а ^б Беккет 2006 , с. 111.
^ Мартин 2019 , с. 182.
^ Мартин 2019 , с. 188.
^ Мартин 2019 , с. 191.
^ Беккет 2006 , с. 110.
^ Бибби, Коллес и Петти 1916 , с. ххх.
^ Jump up to: ^а ^б «Безогневая кулинария». Ланцет .
^ Петти 1917 , стр. 104–105.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Бакли 2009 , с. 64.
^ Петти 1917 , стр. 5–6.
^ Jump up to: ^а ^б Биттинг 1981 , с. 368.
^ Петти 1917 , с. 103.
^ Петти 1917 , стр. 104–106.
^ Петти 1917 , с. 106.
^ Хехт 1921 , с. VI.
^ Петти 1923 , стр. 267–270.
^ Мерфи 2016 , стр. 200–202.
^ «Как получить максимальную отдачу от минимальной заработной платы» . Радио Таймс .
^ «Ужины на неделю по минимальной заработной плате». Радио Таймс .
^ «Приготовление овощей». Радио Таймс .
^ "Несколько вареных пудингов" . Радио Таймс .
^ «Детские диеты». Радио Таймс .
^ Эндрюс 2012 , с. 37.
^ "Женские институты". Sevenoaks Chronicle и рекламодатель Kentish .
^ «Деревенские новости и заметки» . Таймс округа Западный Суссекс .
^ «Смерти». Кенсингтон Пост .
^ Странно 2015 , с. 57.

Источники

Книги

Эндрюс, Мэгги (2012). Приручение радиоволн: радиовещание, домашняя жизнь и женственность . Лондон: Континуум. ISBN 978-1-4411-7272-3 .
Беккет, IFW (2006). Тыл, 1914–1918: как Британия пережила Великую войну . Лондон: Национальный архив. ISBN 978-1-903365-81-6 .
Бибби, Мэн; Коллес, Э.Г.; Петти, Флоренс, ред. (1916). «Леди-пудинг: новый взгляд на социальную работу» . Лондон: Национальная ассоциация продовольственной реформы. OCLC 793328754 .
Биттинг, К.Г. (1981) [1939]. Гастрономическая библиография . Лондон: Голландия Пресс. ISBN 978-0-900470-98-1 .
Кэмпкин, Бен (2013). Переделка Лондона: упадок и возрождение городской культуры . Лондон: ИБ Таурис. ISBN 978-1-7807-6307-1 .
Коллес, Э.Г. (1916). «Как появилась «Леди-пудинг»» . В Бибби, Мэн; Коллес, Э.Г.; Петти, Флоренс (ред.). «Леди-пудинг: новый взгляд на социальную работу» . Лондон: Национальная ассоциация продовольственной реформы. стр. 19–25. OCLC 793328754 .
Хехт, Чарльз Э., изд. (1913). Воспитание Имперской расы . Лондон: Национальная ассоциация продовольственной реформы.
Хехт, Чарльз (1916). «Примечание ко второму изданию» . В Бибби, Мэн; Коллес, Э.Г.; Петти, Флоренс (ред.). «Леди-пудинг: новый взгляд на социальную работу» . Лондон: Национальная ассоциация продовольственной реформы. стр. ix–xiv. OCLC 793328754 .
Хехт, Чарльз (1921). Ворота к здоровью . Лондон: Общество продовольственного образования. OCLC 562237665 .
Хантер, Майкл ; Торн, Роберт (1990). Перемена в Кингс-Кросс: с 1800 года по настоящее время . Лондон: Исторические публикации. ISBN 978-0-9486-6706-0 .
Килинг, Кара К.; Поллард, Скотт Т. (2020). Столовые земли: Еда в детской литературе . Джексон, MS: Университетское издательство Миссисипи. ISBN 978-1-4968-2838-5 .
Мерфи, Кейт (2016). За беспроводной связью: история первых женщин на BBC . Лондон: Пэлгрейв Макмиллан. дои : 10.1057/978-1-137-49173-2 . ISBN 978-1-137-49173-2 .
Петти, Флоренция (1917). Книга рецептов пудинговой дамы с практическими советами . Лондон: Дж. Белл. OCLC 793329863 .
Росс, Эллен (2001). «Путешествие в трущобы: дамы и лондонская бедность 1860–1940» . В Мейне, Алан; Мюррей, Тим (ред.). Археология городских ландшафтов: исследования в трущобах . Кембридж: Издательство Кембриджского университета. стр. 11–21. ISBN 978-0-521-77022-4 .
Росс, Эллен (2007). Путешественники из трущоб: дамы и лондонская бедность, 1860–1920 гг . Беркли, Калифорния: Издательство Калифорнийского университета. ISBN 978-0-520-24906-6 . JSTOR 10.1525/j.ctt1ppgwz.25 .
Странно, Жюли-Мари (2015). Отцовство и британский рабочий класс, 1865–1914 гг . Кембридж: Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-1-107-08487-2 .
Вернон, Джеймс (2009). Голод: современная история . Кембридж, Массачусетс: Издательство Гарвардского университета. ISBN 978-0-674-04467-8 .

Журналы и журналы

Дэвин, Анна (май 1978 г.). «Империализм и материнство». Историческая мастерская . 5 (5): 9–65. дои : 10.1093/hwj/5.1.9 . JSTOR 4288158 . ПМИД 11610463 .
«Безогневая кулинария». Ланцет . 187 (4820): 169. 15 января 1916 г.
«Домашние разговоры: мисс Флоренс Петти: «Немного вареных пудингов» » . Радио Таймс . № 261. 28 сентября 1928 г. с. 22. ISSN 0033-8060 .
«Домашние разговоры: мисс Флоренс Петти (Леди по пудингу): «Приготовление овощей» » . Радио Таймс . № 245. 8 июня 1928. с. 14. ISSN 0033-8060 .
«Жилищный вопрос в Лондоне». Обзор благотворительной организации . 15 (90): 315–320. Июнь 1904 г. JSTOR 43787862 .
Джеффри, Роланд (2008). «Жилищные события в Сомерс-Тауне». Архитектура двадцатого века (9): 24–36. JSTOR 41859734 .
Мартин, Джон (октябрь 2019 г.). «Спасение нации от голода: героический век контроля над продуктами питания, июнь 1917 г. - июль 1918 г.». Сельская история . 30 (2): 181–196. дои : 10.1017/S0956793319000141 . S2CID 203478015 .
МакКи, М. (декабрь 1910 г.). «Леди-пудинг мисс Бибби и других». Обзор благотворительной организации . 28 (168): 415. JSTOR 43788768 .
«Мисс Флоренс Петти: «Детская диета» » . Радио Таймс . № 361. 29 августа 1930 г. с. 33. ISSN 0033-8060 .
«Мисс Флоренс Петти: «Ужины на неделю за минимальную зарплату» » . Радио Таймс . № 330. 24 января 1930 г. с. 32. ISSN 0033-8060 .
«Мисс Флоренс Петти: «Как получить максимальную отдачу от минимальной заработной платы» » . Радио Таймс . № 296. 31 мая 1929. с. 26. ISSN 0033-8060 .
«Медицинские новости». Британский медицинский журнал . 1 (2830): 579. 27 марта 1915 г. JSTOR 25313150 .
Петти, Флоренция (1923). «Повар как строитель империи». Журнал Королевского санитарного института . 44 (7): 267–270. дои : 10.1177/146642402304400712 . S2CID 221049461 .

Новости

«Настоящая работа». Еженедельник ТП . 14 октября 1910 г. с. 504.
«Кулинарные лекции». Еженедельные новости Оксфордшира . 28 июля 1915 г. с. 7.
"Летальные исходы". Кенсингтон Пост . 27 ноября 1948 г. с. 6.
«Продовольственная экономика». Бирмингем Дейли Газетт . 19 октября 1915 г. с. 8.
«Домашние хлебцы». Таймс . 15 декабря 1915 г. с. 7.
«Хозяйство в военное время». Нантвичский страж . 1 октября 1915 г. с. 1.
«Лекция». Ливерпуль Дейли Пост . 4 октября 1915 г. с. 1.
«Лекции о здоровье». Абердинская пресса и журнал . 20 марта 1915 г. с. 7.
«Уведомления». Yorkshire Post и Leeds Intelligencer . 15 июля 1915 г. с. 3.
«Без названия». Таймс . 12 февраля 1916 г. с. 9.
«Деревенские вести и заметки». Таймс округа Западный Суссекс . 1 июня 1945 г. с. 2.
«Женские институты». Sevenoaks Chronicle и рекламодатель Kentish . 3 марта 1944 г. с. 6.
«Работа женщин». Западная почта . 7 июня 1915 г. с. 8.

Веб-сайты

Дэвис, Сью (30 мая 2014 г.). «Школа матерей Сент-Панкрас» . Добро пожаловать в библиотеку . Проверено 15 мая 2020 г.
«Пульс Лондона: отчеты врача здравоохранения за 1848–1972 годы» . Добро пожаловать в библиотеку . Проверено 15 мая 2020 г.

Диссертация и энциклопедия

Бакли, Майкл Деннис (2009). Рецепт реформы: движение продовольственной экономики в Великобритании во время Первой мировой войны (доктор философии). Калифорнийский университет. OCLC 769458004 . Проверено 7 марта 2023 г.
Перкинс, Блейк (2014). «Петти, Флоренция (1870–1948)». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/106197 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)

[44] Кастрюли и банки можно очистить, прокипятив их в течение пяти минут с кристаллами соды , а затем оставив на ночь. ^{[ 43 ]}

[FOOTNOTEPerkins2014-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Перкинс 2014 .

[FOOTNOTEHunterThorne199028-2] Хантер и Торн 1990 , с. 28.

[FOOTNOTECampkin201320-3] Jump up to: ^а ^б Кэмпкин 2013 , с. 20.

[FOOTNOTE"The_Housing_Question_in_London"._''Charity_Organisation_Review''-4] «Жилищный вопрос в Лондоне». Обзор благотворительной организации .

[FOOTNOTEJeffery200825-5] Джеффри 2008 , с. 25.

[FOOTNOTEHunterThorne199029-6] Хантер и Торн 1990 , с. 29.

[FOOTNOTE"London's_Pulse:_Medical_Officer_of_Health_reports_1848–1972"._''Wellcome_Library''-7] «Пульс Лондона: отчеты врача здравоохранения за 1848–1972 годы» . Добро пожаловать в библиотеку .

[FOOTNOTEVernon2009203-8] Вернон 2009 , с. 203.

[FOOTNOTEKeelingPollard202040-9] Килинг и Поллард 2020 , с. 40.

[FOOTNOTEDavies2014-10] Дэвис 2014 .

[FOOTNOTERoss2007192-11] Jump up to: ^а ^б ^с Росс 2007 , с. 192.

[FOOTNOTERoss200117-12] Jump up to: ^а ^б Росс 2001 , с. 17.

[FOOTNOTEColles191623-13] Коллес 1916 , с. 23.

[FOOTNOTEDavin197842-14] Дэвин 1978 , с. 42.

[FOOTNOTE"The_Actual_Work"._''T._P.'s_Weekly''-15] «Фактическая работа». Еженедельник ТП .

[FOOTNOTEMcC1910415-16] МакК 1910 , с. 415.

[FOOTNOTEHecht1913479-17] Хехт 1913 , с. 479.

[FOOTNOTEHecht1916ix-18] Хехт 1916 , с. ix.

[FOOTNOTEBuckley200978-19] Бакли 2009 , с. 78.

[FOOTNOTE"Home_Made_Loaves"._''The_Times''-20] «Домашние хлебы». Таймс .

[FOOTNOTE"A_Lecture"._''Liverpool_Daily_Post''-21] «Лекция». Ливерпуль Дейли Пост .

[FOOTNOTE"Cookery_Lectures"._''Oxfordshire_Weekly_News''-22] «Кулинарные лекции». Еженедельные новости Оксфордшира .

[FOOTNOTE"House-keeping_in_War_Time"._''Nantwich_Guardian''-23] «Домашнее хозяйство в военное время». Нантвичский страж .

[FOOTNOTE"Lectures_on_Health"._''Aberdeen_Press_and_Journal''-24] «Лекции по здоровью». Абердинская пресса и журнал .

[FOOTNOTE"Food_Economy"._''Birmingham_Daily_Gazette''-25] «Продовольственная экономика». Бирмингем Дейли Газетт .

[FOOTNOTE"Work_of_the_Women"._''Western_Mail''-26] «Работа женщин». Западная почта .

[FOOTNOTE"Notices"._''Yorkshire_Post_and_Leeds_Intelligencer''-27] «Уведомления». Yorkshire Post и Leeds Intelligencer .

[FOOTNOTE"Medical_News"._''The_British_Medical_Journal''-28] «Медицинские новости». Британский медицинский журнал .

[FOOTNOTE"Untitled"._''The_Times-29] «Без названия». Таймс .

[FOOTNOTEBeckett2006111-30] Jump up to: ^а ^б Беккет 2006 , с. 111.

[FOOTNOTEMartin2019182-31] Мартин 2019 , с. 182.

[FOOTNOTEMartin2019188-32] Мартин 2019 , с. 188.

[FOOTNOTEMartin2019191-33] Мартин 2019 , с. 191.

[FOOTNOTEBeckett2006110-34] Беккет 2006 , с. 110.

[FOOTNOTEBibbyCollesPetty1916xxx-35] Бибби, Коллес и Петти 1916 , с. ххх.

[FOOTNOTE"Fireless_Cookery"._''The_Lancet''-36] Jump up to: ^а ^б «Безогневая кулинария». Ланцет .

[FOOTNOTEPetty1917104–105-37] Петти 1917 , стр. 104–105.

[FOOTNOTEBuckley200964-38] Jump up to: ^а ^б ^с Бакли 2009 , с. 64.

[FOOTNOTEPetty19175–6-39] Петти 1917 , стр. 5–6.

[FOOTNOTEBitting1981368-40] Jump up to: ^а ^б Биттинг 1981 , с. 368.

[FOOTNOTEPetty1917103-41] Петти 1917 , с. 103.

[FOOTNOTEPetty1917104–106-42] Петти 1917 , стр. 104–106.

[FOOTNOTEPetty1917106-43] Петти 1917 , с. 106.

[FOOTNOTEHecht1921vi-45] Хехт 1921 , с. VI.

[FOOTNOTEPetty1923267–270-46] Петти 1923 , стр. 267–270.

[FOOTNOTEMurphy2016200–202-47] Мерфи 2016 , стр. 200–202.

[FOOTNOTE"Making_the_Most_of_a_Minimum_Wage"._''The_Radio_Times''-48] «Как получить максимальную отдачу от минимальной заработной платы» . Радио Таймс .

[FOOTNOTE"Dinners_for_a_Week_on_a_Minimum_Wage"._''The_Radio_Times''-49] «Ужины на неделю по минимальной заработной плате». Радио Таймс .

[FOOTNOTE"The_Cooking_of_Vegetables"._''The_Radio_Times''-50] «Приготовление овощей». Радио Таймс .

[FOOTNOTE"Some_Boiled_Puddings"._''The_Radio_Times''-51] "Несколько вареных пудингов" . Радио Таймс .

[FOOTNOTE"Children's_Diets"._''The_Radio_Times''-52] «Детские диеты». Радио Таймс .

[FOOTNOTEAndrews201237-53] Эндрюс 2012 , с. 37.

[FOOTNOTE"Women's_Institutes"._''Sevenoaks_Chronicle_and_Kentish_Advertiser''-54] "Женские институты". Sevenoaks Chronicle и рекламодатель Kentish .

[FOOTNOTE"Village_News_and_Notes"._''West_Sussex_County_Times''-55] «Деревенские новости и заметки» . Таймс округа Западный Суссекс .

[FOOTNOTE"Deaths"._''Kensington_Post''-56] «Смерти». Кенсингтон Пост .

[FOOTNOTEStrange201557-57] Странно 2015 , с. 57.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ а ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 43 ]