Список английских сыров
Это список известных сыров английской кухни . не менее 927 сортов сыра . Некоторые источники утверждают, что в Англии производят [1] Четырнадцать английских сыров относятся к категории защищенных наименований по происхождению . [1]
В английской кухне такие продукты, как сыр, имеют древнее происхождение. Английская кулинарная книга XIV века «Форма Кюри». [а] содержит их рецепты и датируется королевским двором Ричарда II .
Английские сыры
[ редактировать ] |
- Яблочный сыр - вид сыра со вкусом дыма.
- Эшдаун Форестерс – сорт сыра
- Ванна Голубая
- Bath Soft Cheese – мягкий сыр, приготовленный в Бате.
- Традиционный ланкаширский сыр Beacon Fell – сыр с защищенным наименованием происхождения, британский сыр
- Beenleigh Blue Cheese – Мягкий сыр с плесенью.
- Берксвелл - сорт британского сыра.
- Blue Stilton – английский сорт сыра [1]
- Черный бомбардировщик
- Сыр Боуленд
- Брайтон Блю – сыр с плесенью, произведенный в Сассексе, Англия.
- Бакстон Блю — британский сыр.
- Чеддер - разновидность относительно твердого английского сыра.
- Чешир – сыр из Чешира, Англия.
- Чевингтон
- Колвик – деревня и гражданский приход в Ноттингемшире, Англия.
- Кокетдейл – английский сорт сыра.
- Корниш Блю — британский сыр.
- Корниш Бри - сорт британского сыра из Корнуолла, Англия.
- Корниш Ярг - корнуэльский полутвердый сыр.
- Ковердейл, названный в честь долины одноименной в Йоркшир-Дейлс.
- Кроглин - деревня в Камбрии, Англия, Великобритания.
- Дэвидстоу Чеддер - марка сыра Чеддер.
- дерби
- Дорсет Блю Винни - британский сыр из голубого коровьего молока.
- Дорсет Драм
- Сыр Доведейл - британский голубой сыр из Пик-Дистрикт.
- сыр Даддлсвелл
- Fine Fettle Yorkshire - британский сыр, похожий на фету.
- Испугался
- Глостер – английский полутвердый сыр.
- Harbourne Blue – бренд британского козьего сыра.
- Херефордский хмель – английский сыр.
- Keltic Gold – полутвердый сыр из Корнуолла, Великобритания.
- Ланкашир - английские сырные [2]
- Сыр Линкольншир Браконьер - английский твердый сыр.
- Литтл Дерби – английский сыр
- Сыр Лаймсуолд — мягкий английский сыр с голубой плесенью, который больше не производится.
- Мраморный сыр - тип сыра, характеризующийся прожилками разного цвета.
- Веселая Вайф (Баня)
- Norbury Blue - английский сыр с плесенью, приготовленный на ферме Норбери-Парк.
- Старый Винчестер
- Oxford Blue (сыр) - сыр с плесенью, производимый в Оксфордшире, Англия.
- Сыр Парлик Фелл - сыр из овечьего молока из Ланкашира, Англия.
- Красный Лестер - английский твердый сыр, похожий на Чеддер. [2]
- Красный Виндзор – полутвердый английский сыр.
- Renegade Monk – ремесленный сыр с плесенью, сделанный в Англии.
- Sage Derby – сырные [2]
- Шропширский синий – шотландский сыр.
- Стихелтон - разновидность сыра Стилтон, приготовленная из непастеризованного молока.
- Стилтон – английский сорт сыра.
- Синий Стилтон
- Белый Стилтон
- Stinking Bishop - английский полумягкий сыр.
- Сыр Сент-Джеймс
- Suffolk Gold – полумягкий сыр.
- Саффолк Банг - сорт сыра, производимый из обезжиренного молока в Саффолке, Англия, Великобритания.
- Сассекс Слипкот
- Свалдейл - английский твердый сыр, произведенный в Северном Йоркшире.
- Tesyn — сыры из козьего молока
- Сыр Ватерлоо – английский полумягкий сыр.
- Уэнслидейл – английский сыр [1]
- Жена из Бата (Бат)
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Cury здесь означает кулинарию, связанную с французской cuire , готовить.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д Путевые публикации Фодора, I.; Эндрюс, Р.; Кэннон, П.; Хонор, Дж.; Хьюз, К.; Джуверс, Дж. (2012). Англия 2013: С лучшими из Уэльса . Англия Фодора. Путевые публикации Фодора. п. 700. ИСБН 978-0-307-92947-1 .
- ^ Jump up to: а б с Харбутт, Дж. (2015). Мировая сырная книга . Издательство ДК. стр. 182–205. ISBN 978-1-4654-4372-4 . Проверено 2 февраля 2016 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Фрейзер, С. (1960). Сыры Старой Англии . Абеляр-Шуман.
- Сквайр, Джон, изд. (2018). Ущелье Чеддер: Книга английских сыров (переиздание изд. 1937 г.). Лондон: ХарперКоллинз. ISBN 9780008314293 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
Викискладе есть медиафайлы по теме сыра из Англии .
