Мраморный сыр

Мраморный сыр - это название, данное сырам с мраморными узорами. Они производятся путем объединения двух разных цветных творог , сыра или обработанных сыров .

Описание

Мраморные сыры происходят из Великобритании. ^{[ 1 ]} Обычно это жесткие , обработанные сыры коровьего молока. Колби-Джек, который сочетает в себе сыр Колби и Монтерей Джек , наиболее популярен в Соединенных Штатах . ^{[ 1 ]}

Другие изготавливаются из сочетания творостей белых и оранжевых чеддеров (для мраморного чеддера ) или аналогичного. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Мраморность обычно не достигается с помощью искусственных добавок, хотя сыры, такие как Красный Виндзор и Дерби шалфея, могут содержать такие раскраски, как хлорофилл (E140) и Carmine (E120). ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Типы

Мрамор чеддер, смесь белого и оранжевого чеддера . ^{[ 2 ]}
Колби-Джек , смесь сыра Колби и Монтерея Джека . ^{[ 1 ]}
Красный Виндзор , сыр чеддер с добавленным красным вином (обычно порт или бордо ) или с красной пищевой окраской . ^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}
Sage Derby , сыр дерби , традиционно сделанный из добавленного шалфея; теперь обычно производятся с использованием зеленых растений, таких как шпинат , петрушка и календулы ; или с зеленым овощным красителем . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Смотрите также

Список сыров

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Мраморные сыры» . Cheese.com . Получено 2015-04-16 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Мрамор чеддер» . Cheese.com . Получено 2015-04-16 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Скотт, R; Робинсон, Ричард К.; Уилби, Р. Эндрю (30 сентября 1998 г.). Практика производства сыра . Springer Science+Business Media . п. 104. ISBN 978-0-7514-0417-3 Полем Получено 16 апреля 2015 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Харбутт, Джульетта (1999). Сыр . Уиллоу Крик Пресс. п. 170. ISBN 978-1-57223-200-6 Полем Получено 16 апреля 2015 года .
^ Джейми Фрэтер, изд. (Ноябрь 2009 г.). «Топ -10 сыров, которые вы должны попробовать» . Конечная книга из 10 лучших списков: Лучшая из Listverse.com . Ulysses Press. С. 161–162. ISBN 978-1-56975-715-4 Полем LCCN 2011275306 . OCLC 318422338 . Получено 17 апреля 2015 года .

[cheese.com-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Мраморные сыры» . Cheese.com . Получено 2015-04-16 .

[Cheddar-2] Jump up to: ^а ^{беременный} «Мрамор чеддер» . Cheese.com . Получено 2015-04-16 .

[Practice-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Скотт, R; Робинсон, Ричард К.; Уилби, Р. Эндрю (30 сентября 1998 г.). Практика производства сыра . Springer Science+Business Media . п. 104. ISBN 978-0-7514-0417-3 Полем Получено 16 апреля 2015 года .

[Harbutt-4] Jump up to: ^а ^{беременный} Харбутт, Джульетта (1999). Сыр . Уиллоу Крик Пресс. п. 170. ISBN 978-1-57223-200-6 Полем Получено 16 апреля 2015 года .

[5] Джейми Фрэтер, изд. (Ноябрь 2009 г.). «Топ -10 сыров, которые вы должны попробовать» . Конечная книга из 10 лучших списков: Лучшая из Listverse.com . Ulysses Press. С. 161–162. ISBN 978-1-56975-715-4 Полем LCCN 2011275306 . OCLC 318422338 . Получено 17 апреля 2015 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]