Кармин
Кармин ( / ˈ k ɑːr m ə n , ˈ k ɑːr m aɪ n / ) – также называемый кошенилью (когда его добывают из кошенильного насекомого ), экстрактом кошенили , малиновым озером или карминовым озером – пигмент ярко- красный цвет получается из алюминиевого комплекса, полученного из карминовой кислоты . [1] Конкретные кодовые названия пигмента включают натуральный красный 4 , CI 75470 или E120 . Кармин также является общим термином для обозначения особенно темно-красного цвета .
Этимология [ править ]
Английское слово «кармин» происходит от французского слова carmin (12 век), от средневекового латинского carminium , от персидского قرمز qirmiz («малиновый»), которое в свою очередь происходит от среднеперсидского carmir («красный, малиновый»). [2] Персидский термин кармир , вероятно, является родственным санскритскому кримига («произведенный насекомыми»), от крими («червь, насекомое»). Персидское слово, обозначающее «червь, насекомое», — kirm , а в Иране ( Персии ) красный краситель кармин добывали из тел мертвых самок насекомых, таких как Kermes vermilio и кошениль . [3] : 131 На форму этого термина в латыни также могло повлиять сурик («свинцовый сурик, киноварь »), который, как говорят, имеет иберийское происхождение.
Слово «кармин» использовалось в качестве названия цвета еще в 1799 году. [4] Это популярный пищевой краситель, используемый в йогурте , конфетах , желатине , мясе и напитках, включая фруктовые соки. [5] [6] [7]
История [ править ]
Самки насекомых Dactylopius coccus (кошениль) использовались из-за их красной окраски еще в 700 году до нашей эры. Американские цивилизации (с американского континента) измельчали насекомых, присутствующих на кактусах, чтобы извлечь содержащийся в них кармин. Пигмент кармин широко использовался ацтекской цивилизацией для окраски тканей. Позже он был импортирован в Европу в 16 веке. [8] : 255
Красный — цвет, часто ассоциирующийся с властью и социальным статусом. На протяжении веков красный цвет носили вожди племен, короли и королевы, а также военные офицеры. [9] : 166
Кошениль была основным источником дохода испанской короны. По весу это был гораздо более ценный товар, чем сахар, что делало его особенно прибыльным для внешней торговли. В рамках трехсторонней торговли его производство и потребление были переплетены с рабством. [9] : 64
На европейских рынках испанская корона имела монополию на кошениль до 1820 года, когда французы научились ее выращивать. Позже немецкие и британские ученые создали синтетический красный краситель, составивший конкуренцию кармину. Сочетание этих факторов способствовало прекращению испанской монополии и значительно снизило цену на кармин, сделав его доступным для более широкой аудитории. [ нужна ссылка ]
Производство [ править ]
 | В этом разделе отсутствует информация о синтетическом производстве (утверждается, что оно существовало в более позднем документе об использовании лекарств в ЕС). ( июнь 2022 г. ) |
Пигмент производится из карминовой кислоты , которую добывают из некоторых щитовок, таких как кошениль ( Prima ), и некоторых Porphyrophora видов ( армянская кошениль и польская кошениль ). Были предприняты попытки выращивать кошениль .
Кармин — краситель, используемый при производстве искусственных цветов, красок, малиновых чернил, румян и других косметических средств, а также некоторых лекарств. [10]
Синтетическая карминовая кислота сложна и дорога в производстве. Поэтому на рынке преобладает натуральный кошенилькармин. Его нестабильность создает проблемы для использования в искусстве и текстиле, но в контексте косметики это не является помехой. [8] : 263
Подготовка [ править ]
Для приготовления кармина измельченные в порошок тела щитовок варят в растворе аммиака или углекислого натрия . После отделения нерастворимых веществ экстракт обрабатывают квасцами для осаждения красного твердого вещества. Этот осадок называют «карминным озером» или «малиновым озером». Чистота цвета обеспечивается отсутствием железа . хлорид олова , лимонную кислоту , буру или желатин Для изменения осаждения можно добавить . На традиционный малиновый цвет влияет не только карминовая кислота, но и выбор ее хелатирующего иона соли металла. Для получения фиолетовых оттенков к известь . квасцам добавляют [11] [12]
Для получения 1 фунта красного красителя требуется 70 000 кошенильных насекомых. [9] : 82
Идентификация и характеристики [ править ]
Ученые могут обнаружить присутствие карминовой кислоты с помощью жидкостной хроматографии и диодно-матричного детектора в сочетании с масс-спектрометром с четырехкратным времяпролетным анализатором (LC-DAD-QTOF). Этот процесс используется для идентификации кармина в произведениях искусства. [9] : 102
Научные методы также позволяют различать различные виды кошенили, используемые в произведениях искусства. [ нужна ссылка ]
Длина волны [ править ]
Как подтверждено методом отражательной спектроскопии , кармин отражает преимущественно красный свет. Его оттенок варьируется от 497 нм для темно-пурпурно-красного до 612 нм для ярко-красного. [8] : 264
Хюэ [ править ]
Оттенок кармина зависит от ионов металлов, присутствующих в пигменте. Например, кармин в сочетании с цинком или алюминием дает малиновый оттенок. [8] : 266
Прозрачность [ править ]
Прозрачность кармина зависит от его связующей среды. В смеси с маслом кармин остается полупрозрачным и подходит для глазурей. В сочетании с темперой или клеем кармин становится непрозрачным. [8] : 264
Значение [ править ]
По цветовой шкале Манселла значение кармина может находиться в диапазоне от 3,32 до 6,35. [8] : 264
Постоянство [ править ]
Кармин — изменчивый цвет, на выцветание которого влияют различные факторы, такие как свет, влажность или даже цвет стекла рамы. [13] : 140–152 Он очень чувствителен к свету и имеет тенденцию тускнеть до коричневатых тонов. [13] : 141–144
В живописи его долговечность зависит от типа переплета. Например, пигменты более стабильны, если их смешивать с льняным маслом, а не с гуммиарабиком . [14] : 1 Особенно чувствительна к свету акварель. [15] Кармин можно стабилизировать при осаждении квасцами и в сочетании с протравами на основе соли олова. [16] : 698–9
Известные явления в искусстве [ править ]
Кармин использовался при крашении тканей и в живописи с древности. Среди останков инков можно найти множество примеров, таких как текстильные артефакты. Ацтеки также использовали кармин.
В Европе итальянский художник XVI века Якопо Тинторетто использовал кармин в нескольких своих картинах, наиболее известными из которых являются «Портрет Винченцо Морозини» (1575–80) и «Христос, омывающий ноги ученикам» (1575–80). [17] [18]
Кармин также использовался художниками девятнадцатого века, такими как Винсент Ван Гог в «Спальне в Арле» (1889). Пол спальни расписан карминно-кошенильным лаком, гераневым лаком и индиго. В результате получился красноватый цвет, который со временем изменился на синеватый. [19]
Анализ палитр Дж. М. В. Тернера показал, что он использовал кошениль кармин. [20] Выцветание этого пигмента сказалось на облике неба в «Боевом Темерере» (1839). [21]
Фрагмент рубашки-гобелена, Перу, Чанкай, ок. 1000-1470 гг. н.э.
Якопо Тинторетто, Христос, омывающий ноги ученикам (1575-80)
Якопо Тинторетто, Портрет Винченцо Морозини (1575-80)
Винсент Ван Гог, «Спальня в Арле» (1889 г.)
Дж. М. У. Тернер, «Боевой темпер» (1839)
Другое использование [ править ]
Архитектура [ править ]
Карминно-красный использовался в военной картографии по крайней мере с 17 века. Себастьен Ле Престр де Вобан , генеральный инженер Франции, рекомендовал использовать этот красный пигмент для изображения укреплений (валы, деревянные балки и кирпичные здания имеют красноватый цвет). [22] : 70–71 Это сделало здания более заметными на картах. [23] : 104
Косметика [ править ]
Кармин присутствует во многих косметических средствах из-за его красного цвета. Это использование продолжается с древности до наших дней. [9] : 29 Его можно найти в помаде, тенях для век, лаке для ногтей. Это может вызвать аллергию. [24]
Гистология [ править ]
Кармин можно использовать в гистологии , как кармин Беста для окрашивания гликогена , муцикармин для окрашивания кислых мукополисахаридов и кармал для окрашивания ядер клеток . В этих случаях его применяют вместе с протравой , обычно солью Al(III) . [ нужна ссылка ]
Медицина [ править ]
Кошениль, насекомое, используемое для производства кармина, также обладает медицинскими свойствами, которые использовали ацтеки. [9] : 30 Говорят, что он помогает вылечить раны, если его смешать с уксусом и нанести на повреждения. Ацтеки использовали его для чистки зубов. [ нужна ссылка ]
Правила использования в пищевых продуктах [ править ]
США [ править ]
В январе 2006 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рассмотрело предложение, согласно которому в пищевых продуктах, содержащих кармин, его название должно быть указано на этикетке ингредиента. [25] Также было объявлено, что FDA будет отдельно проверять этикетки ингредиентов отпускаемых по рецепту лекарств, содержащих красители, полученные из кармина. Запрос Центра науки в интересах общества, призывающий FDA потребовать, чтобы на этикетках ингредиентов четко указывалось, что кармин получен из насекомых и может вызывать серьезные аллергические реакции и анафилактический шок, был отклонен FDA. [26] [27] Пищевая промышленность была агрессивно против идеи написания на этикетке «на основе насекомых», и FDA согласилось разрешить использование «экстракта кошенила» или «кармина». [28]
Европейский Союз [ править ]
В Европейском Союзе (ЕС) использование кармина в пищевых продуктах регулируется директивами Европейской комиссии, регулирующими пищевые добавки в целом. [29] [30] и пищевые красители в частности [31] и указан под названиями «Кошениль» , «Карминовая кислота» , «Кармины» и «Натуральный красный 4» в качестве добавки E 120 в списке пищевых добавок, одобренных ЕС . [32] Директива, регулирующая пищевые красители, разрешает использование кармина только для определенных групп продуктов питания. [33] и определяет максимальную сумму, которая разрешена, или ограничивает ее суммой удовлетворения . [ нужна ссылка ]
Директива ЕС 2000/13/EC [34] На маркировке пищевых продуктов кармины (как и все пищевые добавки) должны быть включены в список ингредиентов пищевого продукта с указанием категории добавки и указанного названия или номера добавки, то есть либо как пищевой краситель кармин , либо как пищевой краситель E 120 в местный язык(и) рынка(ов), на котором продается продукт. [ нужна ссылка ]
По состоянию на январь 2012 г. [update]EFSA изменило способ разрешения использования кармина E120 в фармацевтических продуктах. EFSA выразило обеспокоенность по поводу растущего числа аллергических реакций на кармин, полученный из насекомых (E120.360), при использовании в Британской фармакопее . Фармацевтические продукты, которые ранее содержали кармин, полученный из насекомых, были заменены синтезированной версией пищевого красителя. Внутренние исследования показали, что новые рецептуры популярных жидких лекарств от тошноты и набора веса имеют значительно меньший риск аллергических реакций. [ нужна ссылка ] Известно, что новая формула имеет растительное происхождение и использует оксид кальция для определения глубины цвета. [ нужны дальнейшие объяснения ]
Ссылки [ править ]
- ^ Дапсон, RW; Франк, М.; Пенни, ДП; Кирнан, Дж.А. (2007). «Пересмотренные процедуры сертификации кармина (CI 75470, Натуральный красный 4) как биологического красителя». Биотехника и гистохимия . 82 (1): 13–15. дои : 10.1080/10520290701207364 . ПМИД 17510809 . S2CID 27643596 .
- ^ Маккензи, Д. (1971). Краткий словарь Пехлеви . Издательство Оксфордского университета. стр. 50–51.
- ^ Пуринтон, Н., и Уоттерс, М. (1991). Исследование материалов, использованных средневековыми персидскими художниками. Журнал Американского института охраны природы, 30 (2), 125–144.
- ^ «Онлайн-этимологический словарь» . Этимонлайн.com . Проверено 4 октября 2013 г.
- ^ «Рынок кармина: мировой размер, спрос, доля, тенденции, анализ, рост и прогноз на 2022-2027 годы» . МаркетВотч . 1 февраля 2022 года . Проверено 29 марта 2022 г.
- ^ Миллер, Бритни Дж. (25 марта 2022 г.). «Кошениль, красный краситель, выделяемый насекомыми, перемещается в лабораторию» . Знающий журнал . doi : 10.1146/knowable-032522-1 . Проверено 28 марта 2022 г.
- ^ Пирсон, Гвен (10 сентября 2015 г.). «Вы знаете, что делает пищевой краситель отличным? Насекомые» . Проводной . Проверено 29 марта 2022 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с д и ж Швеппе, Хельмут; Розен-Рунге, Хайнц (1986). "Кармин". В Феллере, Роберт Л. (ред.). Художественные пигменты: история их истории и характеристики . Том. 1. Вашингтон: Национальная галерея искусств.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с д и ж Падилья, Кармелла; Андерсон, Барбара С., ред. (2015). Красный, как никто другой: как кошениль окрасил мир: эпическая история искусства, культуры, науки и торговли . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Скира/Риццоли.
- ^ Голод, Клаус; Осень, Вилли (2000). «Пигменты органические». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a20_371 . ISBN 978-3527306732 .
- ^ «Важные даты в истории ткани» . Временная шкала информации о ткани . Темы в тайме. Архивировано из оригинала 23 августа 2004 г.
- ^ «Е-номера: E120: Кармин, карминовая кислота, кошениль» . Food-Info.net . Проверено 4 октября 2013 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Броммель, Н.С. (1964). «Отчет Рассела и Эбни о действии света на акварель» . Исследования в области консервации . 9 (4). дои : 10.2307/1505213 . ISSN 0039-3630 .
- ^ Миямото, Бенедикт (2019). «Значительный красный: акварель и использование красных пигментов в военных и архитектурных традициях» . XVII-XVIII Журнал Общества англо-американских исследований семнадцатого и восемнадцатого веков . 75 .
- ^ «Пигменты на протяжении веков – Техническая информация – Карминовое озеро» . www.webexhibits.org . Проверено 13 апреля 2023 г.
- ^ Меррифилд, Мэри П. (1849). Оригинальные трактаты XI-XVII веков об искусстве живописи . Нью-Йорк: Дувр, 1967.
- ^ «Тинторетто, Портрет Винченцо Морозини» . КолорЛекс . Проверено 9 апреля 2023 г.
- ^ «Тинторетто, Христос, омывающий ноги ученикам» . КолорЛекс . Проверено 9 апреля 2023 г.
- ^ «Ван Гог, Спальня в Арле» . КолорЛекс . Проверено 9 апреля 2023 г.
- ^ Таунсенд, Джойс Х. (1993). «Материалы Дж. М. В. Тернера: пигменты» . Исследования в области консервации . 38 (4): 231–254. дои : 10.2307/1506368 . ISSN 0039-3630 .
- ^ «Палитры мастеров: Дж. М. У. Тёрнер» . Уинзор и Ньютон — РЯД . Проверено 13 апреля 2023 г.
- ^ Вобан, Себастьян Ле Престр (1685). Генеральный директор укреплений г-н де Вобан, генеральный инженер Франции . Гаага: Ван Булдерен.
- ^ Готье, Юбер (1687). Искусство стирки: или новый способ рисования на бумаге: по цвету присланных в суд рисунков . Лион: Томас Амоли.
- ^ Садовская, Беата; Штормовская, Марлена; Гавиновска, Марика; Хелминьская, Марта (2022). «Аллергия на кармин у больных крапивницей» . Достижения дерматологии и аллергологии . 39 (1): 94–100. дои : 10.5114/ada.2020.100821 . ISSN 1642-395X . ПМЦ 8953891 . ПМИД 35369613 .
- ↑ Протокол № 1998P–0724, ранее 98P–0724; РИН 0910–AF12. Перечень цветных добавок, освобожденных от сертификации; Маркировка пищевых продуктов, лекарств и косметических средств: Декларация экстракта кошенили и кармина .
- ^ «FDA призвало улучшить маркировку или запретить пищевой краситель кармин» . Cspinet.org. 24 августа 1998 г. Архивировано из оригинала 2 октября 2013 г. Проверено 4 октября 2013 г.
- ^ «Пищевой краситель на основе насекомых должен быть... уничтожен, - говорит CSPI» . Cspinet.org. 01 мая 2006 г. Архивировано из оригинала 2 июня 2006 г. Проверено 4 октября 2013 г.
- ^ «Краткий обзор цветных добавок, используемых в США в пищевых продуктах, лекарствах, косметике и медицинских приборах» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. Ноябрь 2017 года . Проверено 10 августа 2020 г.
- ^ «Пищевые добавки в Европе» . Foodlaw.rdg.ac.uk . Проверено 4 октября 2013 г.
- ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 23 января 2007 г. Проверено 2 января 2007 г.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка ) - ^ «Директива Европейского парламента и Совета 94/36/EC от 30 июня 1994 г. о цветах для использования в пищевых продуктах» (PDF) . Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии. Архивировано из оригинала (PDF) 5 октября 2013 г. Проверено 4 октября 2013 г.
- ^ «Агентство по пищевым стандартам — действующие добавки, одобренные ЕС, и их номера E» . Food.gov.uk. 14 марта 2012 г. Проверено 4 октября 2013 г.
- ^ список одобренных видов использования включен в Приложения I и III Директивы ЕС 94/36 [1]. Архивировано 5 октября 2013 г. на Wayback Machine.
- ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 8 декабря 2006 г. Проверено 2 января 2007 г.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
- Атрибуция
- В эту статью включен текст из публикации, которая сейчас находится в свободном доступе : Чисхолм, Хью , изд. (1911). « Кармин ». Британская энциклопедия (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета.
См. также [ править ]
Дальнейшее чтение [ править ]
- Даттон, ЛаВерн М. Кошениль: ярко-красный краситель для животных (степень магистра). Университет Бэйлора . Проверено 13 ноября 2010 г.
- Гринфилд, Эми Батлер (2005). Идеальный красный: империя, шпионаж и поиски цвета желания . Нью-Йорк: ХарперКоллинз. ISBN 978-0-06-052275-9 .
Внешние ссылки [ править ]
- Кармин как пигмент в живописи , на выставке ColourLex.
| Аспекты насекомых в культуре |
| ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Пионеры |
| ||||||||||||||
| Обеспокоенность | |||||||||||||||
| Категории, шаблоны | |||||||||||||||
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
