Список козьих сыров

Козий сыр производится из козьего молока , молока домашних коз . Козье молоко обычно используется для производства кисломолочных продуктов , в том числе сыра . Во всем мире производится множество сыров из козьего молока. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Традиционные сорта

сыр Анари
Сыр Аньехо - твердый выдержанный мексиканский сыр. ^{[ 3 ]} традиционно изготавливается из обезжиренного козьего молока, но чаще всего изготавливается из обезжиренного коровьего молока.
Антотирос
сыр Банон
Граппа ублюдок
Брюност (известный как Гейтост , когда его готовят из козьего молока) - норвежский коричневый козий сыр со сладким вкусом. ^{[ 2 ]}

Бюшерон – уроженец долины Луары во Франции.
Кабеку
Сыр Кабралес
Качотта
Козий сыр
сыр Каштелу-Бранко
Катар

Кроттен де Шавиньоль
сыр Долаз
Фейсель - незащищенный французский сыр из сырого молока коз, коров или овец. ^{[ 4 ]}
Проходить
Формаэла

сыр Гарроча
Гбейна фриска - свежий чизлет, по текстуре похожий на рикотту, родом с Мальтийских островов.
Гбейна тал бзар - такой же, как указано выше, но выдержанный и покрытый черным перцем - уроженец Мальтийских островов.
Gbejna mghoxxa - то же, что и свежий чизлет, но оставленный сушиться на воздухе - родом с Мальтийских островов.
Халлуми
Джибне Арабия
Карсский сыр
Касса
Кефалотири
Хлебный сыр

Мажореро – из Испании, похож на Манчего , ^{[ 5 ]} и защищен в соответствии с европейским законодательством со статусом защищенного обозначения происхождения (PDO). ^{[ 6 ]}
Манури
убит
Мизитра
сыр Набулси
Сыр пайойо
пелардон

Коммерческие бренды

Замок с высоким сыром
Козья ферма Ардсаллах
Синяя Крысиная Гора
Блюбелл-Фолс
Хороший рот
Бук Эмиссар
Капризный
Шобье - французский сыр с промытой коркой, приготовленный наполовину из козьего и наполовину коровьего молока.
Шавру
Черная коза
Белл
Сыр Клонмор
Фермерский сыр Кулини
Сыр Корлегги
Козья долина
Глайд Фарм Продюс
Харборн Блю
Зуб Гумбольдта ^{[ 2 ]}
Куник сыр
Пэнтискаун
Святая Тола

См. также

Ссылки

^ Пак, Янг В. (1 мая 2001 г.). «Протеолиз и липолиз сыра из козьего молока» . Журнал молочной науки . 84 (1): Е84–Е92. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(01)70202-0 . ISSN 0022-0302 . ПМИД 11210053 . Проверено 9 декабря 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Носовиц, Дэн (14 июня 2017 г.). «В чем разница между коровьим сыром и козьим сыром?» . Современный фермер . Проверено 9 декабря 2017 г.
^ Оултон, Рэндал В. (8 января 2004 г.). «Сыр Аньехо» . Информация о поварах . Проверено 9 декабря 2017 г.
^ Диллинг, Э.; Болл, Н. (2015). Моя кулинарная книга парижского рынка: кулинарный тур по французским вкусам и сезонным рецептам . Издательство Скайхорс. п. пт278. ISBN 978-1-63450-864-3 . Проверено 9 декабря 2017 г.
^ Форд, Мэгги (1 июля 2008 г.). Козий сыр . Гиббс Смит. п. 56. ИСБН 978-1-4236-0368-9 .
^ «База данных PDO Европейской комиссии» . Проверено 21 марта 2013 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с сырами из козьего молока, на Викискладе?
Сыры из козьего молока . Информация Кука.

[1] Пак, Янг В. (1 мая 2001 г.). «Протеолиз и липолиз сыра из козьего молока» . Журнал молочной науки . 84 (1): Е84–Е92. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(01)70202-0 . ISSN 0022-0302 . ПМИД 11210053 . Проверено 9 декабря 2017 г.

[Nosowitz_2017-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Носовиц, Дэн (14 июня 2017 г.). «В чем разница между коровьим сыром и козьим сыром?» . Современный фермер . Проверено 9 декабря 2017 г.

[3] Оултон, Рэндал В. (8 января 2004 г.). «Сыр Аньехо» . Информация о поварах . Проверено 9 декабря 2017 г.

[4] Диллинг, Э.; Болл, Н. (2015). Моя кулинарная книга парижского рынка: кулинарный тур по французским вкусам и сезонным рецептам . Издательство Скайхорс. п. пт278. ISBN 978-1-63450-864-3 . Проверено 9 декабря 2017 г.

[Foard2008-5] Форд, Мэгги (1 июля 2008 г.). Козий сыр . Гиббс Смит. п. 56. ИСБН 978-1-4236-0368-9 .

[6] «База данных PDO Европейской комиссии» . Проверено 21 марта 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

v т и Сыр
Типы	кислотный набор Синий рассоленный Крем Козел Зеленый Растянутый творог Обработано созревший Копченый Промытая кожура сыворотка
Животное молоко	Верблюд Корова Козел Лось Северный олень Овца Водяной буйвол Yak
Регионы	Аргентина Босния и Герцоговина Корнуолл Египет Франция Германия Ирландия Израиль Италия Мексика Нидерланды Норвегия Польша Сербия Испания Швейцария список Тибет Турция Великобритания Соединенные Штаты
Специальные обозначения	Европейские сыры с защищенным географическим статусом Греческий итальянский
Организации	Американское сырное общество Международная сырная премия Люцернский сырный фестиваль Олимпийские игры по горному сыру Национальная сырная биржа Швейцарский сырный союз Большой британский сырный фестиваль
Список статей	Сырные блюда сыроделы Сыры Голубые сыры Сыры из козьего молока Сыры из овечьего молока Творожные сыры Сыры из водяного буйвола
Разнообразный	сыроделия Созревание сыра Сырный суп Молочная соль Луна сделана из зеленого сыра Тракл
Категория: Сыр Сырные блюда сыроделы Список сыров