Jump to content

Пэнтискаун

Пэнтискаун
Другие имена Пант-Эскоун
Страна происхождения Великобритания
Область Уэльс
Город Бленавон
Источник молока Козы
Пастеризованный Да
Текстура Мягкий

Pantysgawn , также известный как Pant-Ysgawn , — марка козьего сыра , производимого в Бленавоне , Уэльс . Это был первый сыр, произведенный Пэм и Тони Красками на ферме Пант-Ис-Гон в Уэльсе, и его успех привел к тому, что пара основала компанию Abergavenny Fine Foods. В настоящее время он производится в Бленавоне семьей Краске из козьего творога местного производства на фермах, сертифицированных Soil Association .

Пэнтисгаун подавали на приемах НАТО , на праздновании Дня Святого Давида на Даунинг-стрит, 10 , а также королеве Елизавете во время ее визита в Кардифф в 2015 году. [1] [2] [3]

Пантисгаун назван в честь происхождения сыра на ферме Пант-Ис-Гон. После того, как Пэм и Тони Краск переехали туда в 1981 году, они решили, что земледелие и животноводство непригодны. В сочетании с удаленностью фермы это означало, что они хотели полагаться на свою собственную продукцию. Помня об этом, Тони отправился на ближайший рынок с намерением купить корову для производства молока. Он вернулся в Пант-Ис-Гон с шестью козами . [4]

Поскольку молока было больше, чем они могли использовать самостоятельно, пара обратилась за информацией о производстве сыра в местную библиотеку. Пэм начала продавать сыр на Абергавенни рынке Женского института , и это имело успех, и в последующие годы бизнес превратился в Abergavenny Fine Foods Ltd. в 1987 году. [4] Сыр по-прежнему производится семьей Краске, которая сейчас находится в Бленавоне, из творога из козьего молока местного производства. Весь творог поступает с ферм, сертифицированных Soil Association . не используется сычужный фермент При производстве Пантисгауна . За пределами Уэльса он продается в Великобритании в супермаркете Waitrose . [5]

Впоследствии он был отмечен как образец качественного валлийского продукта, например, он был включен в выбор валлийских блюд, подаваемых делегатам НАТО на приеме Великобритании в Брюсселе, Бельгия, 8 июля 2014 года. [1] Его использовали в качестве закуски к салату из трусиков и свеклы на приеме премьер-министра Великобритании Дэвида Кэмерона в честь Дня Святого Давида на Даунинг-стрит, 10 в 2015 году. [2] Позже в том же году его подали как часть обеда королевы Елизаветы II , когда она посетила Кардифф 11 июня 2015 года, в качестве тимбала из красного перца и трусиков, который служил вегетарианской закуской. [3]

Описание

[ редактировать ]

При производстве Pantysgawn используется только пастеризованное козье молоко. Он созревает в среднем три недели и производится в виде небольших круглых бревен, а также более крупных бревен весом 2 фунта (0,91 кг). Эндрю МакМил в своей книге « 1001 еда, за которую стоит умереть » описал вкус как «сливочный и нежный, деликатно соленый со слабым лимонным привкусом». [6]

В 2015 году Пантисгаун был одним из нескольких британских сыров, обсуждавшихся писательницей Джули Биндел для The Guardian . В статье она предложила британским потребителям употреблять больше сыра, выращенного в домашних условиях, в том числе «Пэнтисгаун». [7] МакМил охарактеризовал валлийский козий сыр как имеющий «непревзойденную репутацию». Он добавил, что перенос производства Pantysgawn с одной небольшой фермы на более крупное предприятие не привел к потере тщательности в производстве. [6] Он получил упоминание в путеводителе Lonely Planet Wales 2011 года Дэвида Аткинсона и Питера Драгичевича, которые рекомендовали Пантисгаун «сырным фанатам» в разделе «Основные продукты и фирменные блюда» валлийской еды и напитков. [8]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Перейти обратно: а б «Делегация в НАТО представляет на ежегодном приеме лучших представителей Уэльса» . Gov.uk. 9 июля 2014 года . Проверено 1 апреля 2016 г.
  2. ^ Перейти обратно: а б Уильямсон, Дэвид (3 марта 2015 г.). «Дэвид Кэмерон хвастается своими корнями из Ллевеллина на вечеринке на Даунинг-стрит, чтобы отпраздновать лучшее из Уэльса на мероприятии в честь Дня Святого Давида» . Уэльс онлайн . Проверено 1 апреля 2016 г.
  3. ^ Перейти обратно: а б Мосальски, Рут (29 мая 2015 г.). «Это меню, подходящее для королевы – краткий обзор того, что будет есть Ее Величество во время своего визита в Кардифф» . Уэльс онлайн . Проверено 1 апреля 2016 г.
  4. ^ Перейти обратно: а б "Наследство" . Компания Abergavenny Fine Food Co. Проверено 1 апреля 2016 г.
  5. ^ «Попробуйте кусок отмеченного наградами валлийского сыра» . ПосетитеWales.com. Архивировано из оригинала 9 февраля 2018 г. Проверено 1 апреля 2016 г.
  6. ^ Перейти обратно: а б МакМил, Эндрю (2007). 1001 продукт, за который стоит умереть . Канзас-Сити, Миссури: Мэдисон Букс. п. 601 . ISBN  978-0-740-77043-2 .
  7. ^ Биндель, Джули (27 ноября 2015 г.). «Забудьте о континентальном сыре – дайте мне тарелку Dairylea или Pantysgawn в любой день» . Хранитель . Проверено 1 апреля 2016 г.
  8. ^ Драгичевич, Петр; Аткинсон, Дэвид (2011). Уэльс . Окленд, Калифорния: Одинокая планета. п. 71 . ISBN  978-1-741-79003-0 .
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: f66bc47bccfbbd8a11b5d73add2787c7__1650982800
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/f6/c7/f66bc47bccfbbd8a11b5d73add2787c7.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Pantysgawn - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)