Сербские сыры

Сыр Пирот

Существует несколько региональных видов сербских сыров , таких как сыры Сеница, Златар, Сврлиг и Гомолье. Сыр Пуле приобрел широкую известность с 2000-х годов, поскольку стал самым дорогим сыром в мире.

Типы

Шарский сыр с укропом

• Сыр Цер ( cerski sir ), изготовленный из козьего молока, производится в Цер . горном регионе
• сыр гомольский ( гомолский сэр ), белый рассольный сыр, из коровьего, козьего или овечьего молока, произведенного в Хомолье долине и горах (GI)
• Криви Вир качокавалло , желтый твердый сыр из овечьего, коровьего и козьего молока, производится в Заечарском районе, назван в честь Криви Вира (GI).
• Мокринский сыр ( мокринский пан ), белый рассольный сыр имени Мокрина.
• Pirot caciocavallo , регионе твердый сыр, производимый в Пирот .
• Сыр пуле ( пуле ), копченый сыр , изготовленный из ослиного молока, производимый в Засавице , самый дорогой сыр в мире.
• Шарский сыр , Шарских твердый сыр , производимый в Горе , Ополье и Штрпце (в Косово), названный в честь гор.
• сыр Шеница , , рассольный сыр белый из овечьего молока (традиционно), произведенного на плато Пештер , названного в честь Сеницы , номинированного на нематериальное культурное наследие.
• Сврлигский сыр , , белый рассольный сыр коровье молоко, произведенное в Нишавской долине имени Сврлига.
• Svrljig caciocavallo , кашкавал желтый твердый сыр (см. ) , из коровьего молока (ГИ)
• Златарский сыр ( златарский пан ), белый рассольный сыр, коровье молоко, произведенное на плато Пештер имени Златара.

Балканский сырный фестиваль

С 2013 года в Сербии ежегодно проводится «Балканский сырный фестиваль».

См. также

• Вурда , молочный деликатес на юго-востоке Сербии.
• Каймак , молочный деликатес на Балканах и Ближнем Востоке.
• Список сыров

Источники

• Кэтрин Доннелли (2016). Оксфордский спутник сыра . Издательство Оксфордского университета. стр. 646–. ISBN  978-0-19-933088-1 .