Список региональных напитков США
Ниже приводится список известных напитков , связанных с определенными регионами (и часто ограничивающихся ими). [1] [2] [3] [4] Соединенных Штатов. См. также: Список региональных блюд США .
Безалкогольные напитки
[ редактировать ]| Изображение | Название напитка | Ассоциированный регион | Описание |
|---|---|---|---|
 | Але-8-Один | Кентукки | Смесь имбиря и цитрусовых, содержащая меньше углекислого газа и меньше калорий, чем обычная газированная вода, Ale-8-One была впервые продана в Кентукки в эпоху Сухого закона 1920-х годов — по данным компании, жаждущие местные жители использовали ее в качестве миксера для улучшения вкуса контрабандного ликера. . [5] Название Ale-8-One, которое часто сокращают до Ale-8, само по себе является игрой слов в оригинальном названии; Первоначально он назывался «Поздний» после того, как на окружной ярмарке был проведен конкурс по названию напитка. |
 | Яблочное пиво | Юта | Безалкогольный и не содержащий кофеина напиток из Солт-Лейк-Сити представляет собой американский вариант баварского пива Fassbrause . Его обычно используют как безалкогольную альтернативу праздничным тостам (в Юте религиозное воздержание [6] как от алкоголя, так и от кофеина – не редкость). |
 | Березовое пиво | Северо-восток США | Газированный изготовленный безалкогольный напиток, из экстрактов трав и бересты или сока. |
 | Способствовать росту! | Нью-Джерси (особенно округ Берлингтон ) | Способствовать росту! — негазированный фруктовый сироп, впервые проданный в 1913 году под названием Tak-Aboost. Способствовать росту! был описан как имеющий вкус «плоской колы». Хотя его трудно найти на полках магазинов за пределами Южного Джерси, компания ежегодно отправляет тысячи галлонов по всему миру. [7] |
 | Бостон Кулер | Детройт | Бостонские кулеры были изобретены в районе Бостон-Эдисон в Детройте . Они сделаны из мягкого ванильного мороженого и имбирного эля — пуристы настаивают на местном мичиганском бренде Vernors . В отличие от традиционного мороженого, Boston Coolers смешивается густо, как молочный коктейль . |
 | Cell-Ray | Нью-Йорк и Флорида | Cel-Ray, впервые произведенный в Бруклине 19 века, представляет собой кошерный газированный безалкогольный напиток со вкусом сельдерея. Полученный из экстракта семян сельдерея, он обычно встречается в еврейских деликатесах Нью-Йорка и Южной Флориды. |
 | Чирвин [8] | Юго-восток США | Безалкогольный напиток со вкусом вишни, который производит компания Carolina Beverage Corporation с 1917 года. |
 | Цикорий Кофе | Юг США | В 1840-х годах порт Нового Орлеана был вторым по величине импортером кофе в Америке (после Нью-Йорка). Когда военно-морская блокада Союза прервала поток кофе в Конфедеративный Новый Орлеан во время Гражданской войны в США , жители Луизианы начали добавлять в кофе корень цикория в качестве заменителя. [9] — тем самым положив начало традиции, которая продолжается и по сей день. |
 | Кока-Кола и арахис [10] | Юг США | Этот южный рецепт прост: откройте стакан кока-колы и просто бросьте в бутылку несколько очищенных соленых орехов. Сладость газировки сочетается с солью арахиса. |
 | Кофе с молоком | Официальный государственный напиток Род-Айленда. [11] | Напиток, приготовленный путем смешивания кофейного сиропа или экстракта кофе и молока. [12] |
 | Дата встряхивания | Палм-Спрингс, Калифорния и долина Коачелла | Молочный коктейль с финиками; местный климат идеально подходит для выращивания финиковых пальм . |
 | Доктор Энуф | Теннесси | Доктор Энуф — это обогащенный витаминами лимонно-лаймовый безалкогольный напиток, широко доступный в трех городах северо-восточного Теннесси. |
 | Доктор Нут | Новый Орлеан | Dr. Nut, который больше не производился, представлял собой безалкогольный напиток из Нового Орлеана с отчетливым миндальным вкусом, похожим на амаретто . Он был увековечен в романе Джона Кеннеди О'Тула «Конфедерация остолопов» как любимый напиток Игнатиуса Дж. Рейли. |
 | Яичный крем | Нью-Йорк | Этот фонтанный напиток, приготовленный без яиц и сливок, был изобретен в Бруклине и обычно готовится из шоколадного сиропа, сельтерской воды и молока. |
 | Файго [13] | Мичиган , Средний Запад США , Средняя Атлантика (США) и Южная и Центральная часть США. | Безалкогольный напиток, производимый в Детройте , который упоминается в нескольких рэп-песнях, в первую очередь Insane Clown Posse . |
| Грапико | Алабама | Grapico — это кофеина без с искусственными ароматизаторами газированный безалкогольный напиток фиолетового цвета и виноградным вкусом, который продается на юго-востоке США с 1916 года, но он особенно ассоциируется с его родным штатом Алабама . Грапико упоминается в книге « зеленые помидоры в кафе Whistle Stop» , бестселлере 1987 года Жареные Фэнни Флэгг . [14] | |
 | Зеленый Чили Лимонад | Нью-Мексико | Зеленый чили является неотъемлемым компонентом кухни Нью-Мексико , настолько, что в нем можно найти даже лимонад с зеленым чили. |
 | Грин Ривер | Иллинойс | Green River часто позиционируется как предмет ностальгии, и в марте ее продажи увеличиваются из-за ассоциации зеленого цвета с Днем Святого Патрика. [15] (когда река Чикаго превращается в настоящую зеленую реку .) Хотя она не широко доступна на рынке, ее можно купить в некоторых ресторанах и розничных магазинах Чикаго . [16] По словам Creedence Clearwater Revival фронтмена Джона Фогерти , этот напиток послужил вдохновением для песни Green River . [17] |
 | Айронпорт | Межгорные штаты Запада, включая Юту , Айдахо , Монтану , Вайоминг и Неваду . | Ironport (или железный портвейн), описываемый как своего рода нечто среднее между корневым пивом и карибскими специями или корневым пивом и крем-содой, представляет собой стиль напитка, созданный в начале 20-го века и до сих пор доступный в автоматах с газировкой на западе Соединенных Штатов. |
 | Кона Кофе | Гавайи | Кофе Кона — это рыночное название кофе (Coffea arabica), выращиваемого на склонах Хуалалай и Мауна-Лоа в северном и южном районах Кона Большого острова Гавайи. Это один из самых дорогих сортов кофе в мире. Согласно гавайскому законодательству, только кофе из округа Кона может называться «Кона». Из-за редкости и цены на кофе Kona некоторые розничные продавцы продают «Kona Blends», которые часто содержат минимально необходимые 10% кофе Kona и на 90% более дешевые импортные зерна. Некоторые розничные продавцы используют такие термины, как «Kona Roast» или «Kona Style», но чтобы кофе Kona считался подлинным, законы о маркировке штата Гавайи требуют, чтобы на видном месте были слова «100% Kona Coffee». |
 | Манхэттен Специальный | Нью-Йорк | Manhattan Special , приготовленный из зерен эспрессо, сельтерской воды и сахара, украшает полки магазинов Нью-Йорка уже более века. Созданные в 1895 году итальянским иммигрантом Майклом Гаравузо, миниатюрные стеклянные бутылки компании когда-то доставлялись на рынок с Манхэттен-авеню и Бруклинского разливочного завода на лошадях и повозках. [18] |
 | Мятное молоко | Штат Нью-Йорк (около Сиракуз ) | Каждую весну вы можете найти мятное молоко в продуктовых магазинах в центре Нью-Йорка. Зеленое молоко со вкусом мяты, [19] Это угощение, посвященное Дню Святого Патрика, производства Byrne Dairy. |
 | Мокси [20] | Мэн , Новая Англия и Хьюстон | один из первых безалкогольных напитков массового производства в Соединенных Штатах, Этот газированный напиток с экстрактом корня горечавки, является официальным безалкогольным напитком штата Мэн . [21] |
 | Пиньон кофе | Нью-Мексико | Кофе с кедровыми орехами , известный как пиньон ( по-испански кедровый орех), является фирменным продуктом, который можно найти на юго-западе Соединенных Штатов, особенно в Нью-Мексико , и обычно представляет собой кофе темной обжарки, имеющий глубокий ореховый вкус; жареные и слегка соленые кедровые орехи часто продаются на обочинах дорог в городах Нью-Мексико и используются для этой цели, а также в качестве закуски. |
 | POG (Апельсиновая гуава) | Гавайи | Сок POG — это тропический напиток с Гавайских островов, приготовленный из равных частей соков маракуйи , апельсина и гуавы (отсюда и название POG). POG была создана в 1971 году консультантом по продуктам питания по имени Мэри Сун, работавшая в Haleakala Dairy на острове Мауи. Плоские картонные крышки для бутылок Haleakala Dairy стали источником вдохновения для популярной игры 1990-х годов POG . |
 | Лыжи | Хотя происхождение лыж не имеет известной связи с городом Эвансвилл, штат Индиана , этот продукт очень популярен там и стал важной частью местной культуры. [22] [23] | Цитрусовая газировка, приготовленная из апельсинового и лимонного сока. |
 | Сладкий чай [24] | Юг США | Сладкий южный вариант холодного чая . |
 | Свиткель | Новая Англия | Switchel, приготовленный из яблочного уксуса, имбиря, воды и подсластителя, такого как патока или кленовый сироп, нравится жителям Новой Англии уже сотни лет. Рабочие ферм колониальной эпохи, ища освежения в жаркие дни сбора урожая, пили свичель из каменных кувшинов, которые держали в тени. Свиткель может быть как безалкогольным, так и смешанным с крепкими спиртными напитками. В последние годы интерес к напитку возобновился. [25] |
 | Вернор | На протяжении большей части своей истории Vernors был региональным продуктом, доступным по всему Мичигану и в крупных региональных городах, таких как Толедо , Кливленд и Буффало . Он также популярен в Канаде: с 1920-х годов его продавали в автоматах по розливу газированной воды в Онтарио, а также на предприятиях по розливу газированной воды, автоматах по розливу газированной воды и торговых точках, расположенных на юго-западе Онтарио. [26] Он не распространялся массово на национальном уровне в США до 2000-х годов. | Имбирная сода |
Алкогольные напитки
[ редактировать ]| Изображение | Название напитка | Связанные регионы | Описание |
|---|---|---|---|
| Кофейный бренди Аллена [27] | Мэн и Новая Англия | Allen's Coffee Brandy — ликер со вкусом кофе, популярный в Новой Англии, особенно в штате Мэн, где он был самым продаваемым ликеро-водочным продуктом с середины 2000-х по 2018 год (когда его сменил Fireball Cinnamon Whiskey ). | |
| варить | Пенсильвания | Бойло, разновидность традиционного литовского ликера под названием «Крупник» или «Крупникас», представляет собой пряный цитрусовый напиток, который традиционно едят на Рождество в угольной стране Пенсильвании . | |
| Кохассет Пунш | Чикаго | Cohasset Punch — бренд напитка на основе рома , впервые созданный чикагскими барменами Льюисом Уильямсом и Томом Ньюманом в 1890-х годах. [28] Официально классифицированный как ликер , Cohasset Punch также можно считать бутылочным коктейлем или пуншем . Его называют «идеальным чикагским коктейлем». [29] а в отраслевом журнале 1902 года отмечалось, что «то же самое, что мятный джулеп для Юга , Кохассет Панч для Чикаго». [30] Cohasset Punch производился до конца 1980-х годов и был перезапущен под новым владельцем в 2024 году. [31] [32] | |
| Кремас [33] | Майами | Сливочный гаитянский напиток, который можно найти в Маленьком Гаити , районе Майами. Подобно эгг-ногу, этот напиток готовится из молока, кокоса, рома и других ингредиентов. Также пишется Kremas или Crémasse. | |
| Конское перо | Изобретенный в Лоуренсе, штат Канзас , в 1990-х годах. [34] он остается региональным напитком в регионе Канзас-Сити . [35] | Коктейль, традиционно приготовленный на основе ржаного виски. [36] или купажированный виски , имбирное пиво , три капли биттера Ангостура и немного лимонного сока. [37] | |
 | Ураган | Новый Орлеан | Коктейль «Ураган» — сладкий алкогольный напиток, приготовленный из рома , лимонного сока и сиропа маракуйи. Это один из многих популярных напитков, которые подают в Новом Орлеане . Его традиционно подают в высоком изогнутом одноименном «ураганном стакане». одноразовые пластиковые стаканчики Также используются , поскольку законы Нового Орлеана разрешают пить в общественных местах и покидать бар с напитком, но запрещают пить в общественных местах из стеклянной тары. |
| Полынь Джеппсона | Чикаго | Malört, торговая марка bäsk , представляет собой шведский ликер на основе полыни, добываемый в Чикаго. Из-за его исключительно горького вкуса многие пьющие ощущают «лицо Малёрта» при первом же вкусе напитка. [38] | |
 | Мохито | Майами | Мохито — коктейль хайбол на основе рома кубинского происхождения, чаще всего ассоциирующийся с Южной Флоридой. |
 | Самогон | Аппалачи , юг США | Чистый и невыдержанный виски из кукурузного пюре, чаще всего ассоциирующийся со штатами Аппалачи и Юго-Восточными штатами. «Белая молния» была незаконна и пользовалась большим спросом во времена сухого закона . |
| Национальная богема [39] | Балтимор | Почти 90% продаж «Natty Boh» приходится на Балтимор , штат Мэриленд, где изначально варилось это пилснерское пиво. | |
| Щелкунчик | Нью-Йорк | Щелкунчики [40] являются незаконными, обычно это домашние спиртные напитки и соки, продаваемые уличными торговцами Нью-Йорка. Вы можете услышать, как бутлегеры продают свой товар (выкрикивая «Щелкунчик!») на городских пляжах. | |
 | Джин-шипение ветки [41] | Новый Орлеан | Пенистый коктейль, прославленный губернатором Луизианы Хьюи Лонгом . Легенда гласит, что Хьюи взял с собой в командировку в Нью-Йорк своего бармена из Нового Орлеана, потому что он не мог обойтись без своего Рамоса, усовершенствованного его любимым барменом. Он назвал это «своим подарком Нью-Йорку». |
 | Сазерак [42] [43] | Новый Орлеан | Коктейль, приготовленный из ржи , абсента или трав , настойки Пейшо и сахара. В 2008 году штат Луизиана назвал Сазерак официальным коктейлем Нового Орлеана. [44] |
| Самогон | Атланта, Джорджия | Темная газированная вода с добавлением рома, популярная среди круизеров Флориды. Вы можете услышать заказ бармена «DC с ромом», относящийся к этому напитку. |
См. также
[ редактировать ]- Список национальных напитков . Национальный напиток — это особый напиток, который прочно ассоциируется с определенной страной и может быть частью ее национальной идентичности и самооценки.
- Список напитков юга США
- Список региональных блюд США
- Запрет в США
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Тур по любимым региональным коктейлям Америки» . Ударить кулаком . 3 июля 2019 года . Проверено 28 июня 2019 г.
- ^ Вайсштух, Лиза (4 апреля 2019 г.). «8 отличных региональных коктейлей по всей Америке» . Бюджетное путешествие . Проверено 28 июня 2019 г.
- ^ Сант, Лаура (14 мая 2019 г.). «11 лучших гиперрегиональных газированных напитков в Америке» . Савер . Проверено 28 июня 2019 г.
- ^ Хансен, Зак (3 мая 2017 г.). «13 региональных газированных напитков, которые следует продавать в каждом штате» . Широко открытые рестораны . Проверено 28 июня 2019 г.
- ^ «Коктейли» . Але-8-Один . Проверено 22 августа 2019 г.
- ^ «Могут ли мормоны пить кока-колу?» . NPR.org . Проверено 15 августа 2019 г.
- ^ Роуэн, Томми (15 сентября 2017 г.). «Плоская, густая газировка со странным вкусом, которую можно найти только в Джерси: «Это наш крэк» » . Филадельфийский исследователь . Архивировано из оригинала 7 сентября 2022 года . Проверено 7 сентября 2022 г.
- ^ Аллен, Скотт (15 июля 2015 г.). «Выпей! Истории 11 региональных безалкогольных напитков» . www.mentalfloss.com . Проверено 27 июня 2019 г.
- ^ Гуас, Дэвид. (2009). DamGoodSweet: десерты для сладкоежек в стиле Нового Орлеана . Пельцель, Ракель. Ньютаун, Коннектикут: Тонтон Пресс. ISBN 9781600851186 . OCLC 313654084 .
- ^ «Кока-кола и арахис: историк кулинарии размышляет о том, как это началось» . Компания Кока-Кола . Проверено 15 августа 2019 г.
- ^ RI.gov. «Веб-сайт штата Род-Айленд «Факты и цифры» » . Ри.гов . Проверено 28 ноября 2011 г.
- ^ Шахиди, Ф.; Спаниер, AM; Хо, Коннектикут; Брэггинс, Т. (2003). Качество свежих и обработанных продуктов . Достижения экспериментальной медицины и биологии. Спрингер США. п. 207. ИСБН 978-0-306-48071-3 . Проверено 17 августа 2017 г.
- ^ Джо Гримм (2018). Книга Файго . Издательство Государственного университета Уэйна. ISBN 978-0-8143-4585-6 .
- ^ Флэгг, Фанни. Жареные зеленые помидоры в кафе Whistle Stop (первое издание McGraw-Hill в мягкой обложке). Нью-Йорк. ISBN 0070212570 . OCLC 17805662 .
- ^ Хайль, Мередит (25 августа 2016 г.). «16 труднодоступных газированных напитков, которые мы хотели бы иметь повсюду» . Триллерист . Проверено 22 августа 2019 г.
- ^ Мястковски, Раф (13 мая 2016 г.). «То, что вы не знали о газировке Green River» . Триллерист . Проверено 22 августа 2019 г.
- ^ «Интервью Фогерти журналу Rolling Stone, 1993 год. Часть 2 из 3» . Riverising.tripod.com . Проверено 22 августа 2019 г.
- ^ Уилсон, Майкл (3 июля 2008 г.). [nytimes.com/2008/07/07/nyregion/07coffee.html «Современное возвращение со вкусом Бруклина»]. nytimes.com . Проверено 29 августа 2019 г.
{{cite web}}: Проверять|url=ценность ( помощь ) - ^ Таллох, Катрина (12 марта 2019 г.). «Мятное молоко от Byrne Dairy: верный признак весны, ирландская гордость Сиракуз (видео)» . Сиракузы.com . Проверено 15 августа 2019 г.
- ^ Во, Даниэль (29 августа 2018 г.). «Мэн раскололся по поводу приобретения Coca-Cola компании Moxie» . NBC10 Бостон . Проверено 25 июня 2019 г.
- ^ Управление ревизора устава (2005 г.). «Раздел 1 статьи 224 Общих положений: Печать, девиз, эмблемы и флаги» . Государственный дом штата Мэн . Проверено 7 декабря 2014 г.
- ^ Рейнольдс, Райан (8 августа 2016 г.). «Ски, неофициальный безалкогольный напиток Вест-Сайда, которому исполняется 60 лет» . Курьер и Пресса . Проверено 6 июля 2019 г.
- ^ Корниш, Эрик. «Ты знаешь, что ты из Эвансвилля, когда… » 99,5 ВКДК .
- ^ Пауэрс, Шон (9 июня 2016 г.). «Сладкий чай: история «нектара юга» » . www.gpbnews.org . Проверено 25 июня 2019 г.
- ^ «Switchel: лучший летний напиток, о котором вы никогда не слышали» . Еда и вино . Проверено 15 августа 2019 г.
- ^ Вундерлих, Кейт (2008). Вундерлих, Кейт, Имбирный эль Вернора , Arcadia Publishing, 2008 ISBN 0-7385-5185-6, ISBN 978-0-7385-5185-2 . ISBN 9780738551852 . Проверено 13 февраля 2010 г.
- ^ Фарентхольд, Дэвид А. (9 января 2006 г.). «Горько-сладкое «шампанское штата Мэн» » . Вашингтон Пост . Проверено 25 июня 2019 г.
- ^ Вондерч, Дэвид (2022). «Кохассет-панч». В Уондриче, Дэвид; Ротбаум, Ной (ред.). Оксфордский справочник спиртных напитков и коктейлей . Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. стр. 186–187. ISBN 978-0-19-931113-2 .
- ^ Фельтен, Эрик (20 декабря 2008 г.), «Пить по-чикагски» , WSJ , получено 20 мая 2024 г.
- ^ «Происхождение пунша Кохассет». Проспект Бонфора о вине и спиртных напитках . Том. 58, нет. 7. 10 августа 1902. с. 305.
- ^ Хаммонд, Дэвид (12 января 2024 г.). «Хотите устроить вечеринку, как в 1899 году? Один житель Чикаго работает над возрождением ликера Cohasset Punch» . Чикаго Трибьюн . Проверено 19 мая 2024 г.
- ^ Больно, Жанетт (28 апреля 2024 г.). «Историк напитков возрождает фирменный чикагский коктейль Cohasset Punch» . Форбс . Проверено 19 мая 2024 г.
- ^ «Рецепт гаитянского кремасса» . Марта Стюарт . 21 сентября 2012 г. Проверено 25 июня 2019 г.
- ^ Симонсон, Роберт (27 ноября 2017 г.). «Коктейли, которые могут понравиться только местному жителю» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 марта 2018 г.
- ^ Фрешетт, Хлоя (31 марта 2017 г.). «Минимум три напитка: бармен с Райаном Мэйби» . УДАРИТЬ КУЛАКОМ . Проверено 27 марта 2018 г.
- ^ Шеперд, Сара (25 ноября 2012 г.). «Лоуренс Возлияния: Конское перо у буржуазной свиньи» . Лоуренс.com . Проверено 1 июня 2018 г.
- ^ «Вопрос-ответ с Райаном Мэйби из Парижа на фестивале коктейлей Plains» . Впитывайте . 11 августа 2014 года . Проверено 27 марта 2018 г.
- ^ Чу, Луиза (22 февраля 2019 г.). «Спустя 30 лет Malort вернулся домой. Производство горького ликера вернулось в Чикаго в октябре 2018 года после того, как оно было приобретено компанией CH Distillery» . Чикаго Трибьюн . Проверено 14 августа 2019 г.
- ^ Маза, Эрик (26 января 2011 г.). «Национальное богемское пиво снова будет разливным» . baltimoresun.com . Проверено 25 июня 2019 г.
- ^ Ли, Тримейн (20 сентября 2010 г.). «В Гарлеме напиток «Щелкунчик» популярен, но рискован» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 15 августа 2019 г.
- ^ «Рамос Джин Физз» . www.neworleans.com . Проверено 25 июня 2019 г.
- ^ Боггс, Линди (26 июня 2008 г.). «Новый Орлеан объявляет Сазерак своим любимым коктейлем» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 30 июня 2019 г.
- ^ Сантопьетро, Джилл (15 июля 2009 г.). «Сказки о коктейле: дегустация сазераков в Новом Орлеане» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 июня 2019 г.
- ^ «Законодательное собрание штата Луизиана» . legis.la.gov . Проверено 22 августа 2019 г.
