Дата встряхивания
 | |
| Курс | Напиток |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Коачелла Вэлли |
| Создано | Расс Николл |
| Температура подачи | Холодный |
| Основные ингредиенты | Финики , мороженое |
| Вариации | Свежий сахарный кристалл |
– Финиковый коктейль это молочный коктейль, приготовленный из фиников . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] Напиток возник и особенно связан с долиной Коачелла в Калифорнии .
Подготовка
[ редактировать ]Финиковый коктейль обычно готовят на основе молока или мороженого и смешивают; коктейль может содержать около 1/2 стакана фиников. [ 7 ]
Другой метод, изобретенный в 1936 году компанией Shield's Date Garden, предполагает использование кристаллов фиников, маленьких высушенных частиц фиников, подслащенных финиковым сахаром. Затем кристаллы смешивают с водой до образования пасты, а затем смешивают с другими ингредиентами. [ 4 ] Альтернативный метод предполагает запекание фиников, которые затем измельчают до пастообразной консистенции. [ 1 ]
Финиковые коктейли богаты клетчаткой, железом, калием и ниацином. [ 7 ] Они имеют высокую сахаристость и калорийность. [ 1 ]
История
[ редактировать ]В конце 19-го - начале 20-го века исследователи растений из Министерства сельского хозяйства США были отправлены на поиски по всему миру новых культур, которые можно было бы выращивать в Северной Америке. Эти исследователи вернулись с финиковыми пальмами из Северной Африки и Ближнего Востока. Исследователь Уолтер Свингл привез из марокканского оазиса шесть побегов фиников меджула; эти шесть экземпляров-побегов «составляют все финики мегаол, выращиваемые в США». [ 1 ]
В 1928 году Расс Николл (иногда его называют Никол) и его семья построили придорожную хижину недалеко от Термала, Калифорния . [ 8 ] Другой источник новостей утверждает, что Никол построил свою хижину в 1919 году. [ 9 ] Несколько лет спустя эта хижина была расширена и названа Валери Джин в честь дочери Николла. Благодаря электричеству и охлаждению Николлы смогли предлагать различные ингредиенты, смешанные с имеющимися у них финиками. [ 10 ] Сообщается, что Никола вдохновили истории о кочевниках на Ближнем Востоке, которые, как он слышал, «жили исключительно на финиках и козьем молоке». [ 1 ]
В 1924 году Флойд и Бесс Шилдс открыли Финиковый сад Шилдс в Индио, чтобы конкурировать с быстро растущей индустрией фиников в долине Коачелла. [ 11 ] [ 2 ]
В долине Коачелла есть множество магазинов финиковых коктейлей, многие из них расположены на шоссе 111 . [ 7 ] Небольшой пустынный городок Уэстморленд , где меджул выращивают финики , и Индио , где расположен Шилдс, известны своими финиковыми коктейлями. [ 12 ] [ 5 ] Напиток назвали «неофициальным напитком долины Коачелла». [ 4 ] или «неофициальный напиток Палм-Спрингс». [ 5 ]
Это популярный напиток на ярмарке округа Риверсайд и национальном фестивале фиников. [ 13 ] и во время фестиваля музыки и искусств Coachella Valley . [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж Блейберг, Ларри (2 мая 2018 г.). «Лучший в мире молочный коктейль?» . Би-би-си . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2009). 500 вещей, которые нужно съесть, пока не стало слишком поздно . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 378–379. ISBN 9780547416441 . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ "Свидание Индио с Судьбой" . Лос-Анджелес Таймс, 4 декабря 1990 г.
- ^ Jump up to: а б с Фельдмар, Джейми (июнь 2017 г.). «Культ калифорнийского финикового коктейля» . Савер . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с Маркус, Лилит (январь 2016 г.). «Как финиковый коктейль стал неофициальным напитком Палм-Спрингс» . Конде Наст Путешественник . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ Виллеро, Хоселито Н. (12 июля 2020 г.). «Магазин подарков и фиников Вестморленда» . Обзор пустыни . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с «Калифорния на карте с указанием даты» . Монровия Ньюс-Пост. 4 июля 1991 года . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ "Свидание Индио с Судьбой" . Лос-Анджелес Таймс, 4 декабря 1990 г.
- ^ Корн, Элейн (18 февраля 1987 г.). «Позвольте мне рассказать вам о месте, где легко назначить свидание» . Сакраменто Би . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ Рецепт финикового коктейля . Saveur.com
- ^ Чаки, Рохини. «Финиковый сад Шилдс, Индио, Калифорния. Гигантский рыцарь, половое воспитание, финиковые коктейли и Иисус счастливо сосуществуют в этом оазисе пустыни долины Коачелла» . Атлас Обскура . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ Мехия, Бритни (3 мая 2021 г.). «Во время Рамадана каждая ночь — это ночь свиданий» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ Хонг, Джозеф (15 февраля 2019 г.). «В Индио открывается ярмарка графства и фестиваль свиданий, посвященный поколениям местных жителей» . Солнце пустыни Палм-Спрингс . Проверено 7 июня 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- «Придорожный магазин свиданий в пустыне» . Журнал Desert : 13–15. Август 1938 года.