Деревенская кухня

Кухня Лоукантри — это кулинария, традиционно ассоциирующаяся с Лоукантри Южной Каролины и побережьем Джорджии. Хотя он имеет общие черты с южной кулинарией , его география, экономика, демография и культура подтолкнули его кулинарную идентичность в другом направлении, чем в регионах выше линии падения .

Описание

Благодаря разнообразию морепродуктов из прибрежных эстуариев , концентрации богатства в Чарльстоне и Саванне , а также яркому влиянию африканской кухни , кулинария Лоукантри имеет сильные параллели с кухней Нового Орлеана и Каджунской кухни .

Лоукантри включает прибрежные районы Южной Каролины и Джорджии. Существуют разные мнения относительно того, что именно включает в себя Лоукантри Южной Каролины . Этот термин чаще всего используется для описания прибрежной зоны Южной Каролины , которая простирается от острова Полис, Южная Каролина, до места впадения реки Саванна на границе штата Джорджия . Более щедрые отчеты утверждают, что регион простирается дальше на север и запад, включая всю атлантическую прибрежную равнину Южной Каролины и Джорджии . География является решающим фактором, отличающим кулинарную самобытность региона от внутренних районов Юга.

Богатая система эстуариев обеспечивает изобилие креветок, рыбы, крабов и устриц, которые до появления охлаждения были недоступны в прибрежных регионах. Болота Южной Каролины также оказались благоприятными для выращивания риса , а зерно стало основной частью повседневного рациона.

Продукты, которые традиционно являются частью кухни Лоукантри.

Закуски, супы и салаты

Суп Кутер ( Черепаховый суп )
Крабовый суп
Суп из сладкого картофеля и краба ^[1]
Гамбо
Брансуикское рагу

Мясо и морепродукты

Рис

Стороны

См. также

Кухня юга США
Вертама Гросвенор
Marsh Hen Mill в Южной Каролине продает крупу из семейных зерен и другие местные продукты.
Продовольственный портал

Ссылки

^ «Суп из сладкого картофеля и краба» . Emerils.com . Проверено 23 марта 2021 г.

Тейлор, Джон Мартин. Деревенская кулинария Хоппин'Джона . Компания Houghton Mifflin, 2000.
Юниорская лига Чарльстона. Чарльстонские квитанции . Братья Виммер, 1993.

Внешние ссылки

Каролина Кухня

[1] «Суп из сладкого картофеля и краба» . Emerils.com . Проверено 23 марта 2021 г.

[1]

v т и Лоукантри Южной Каролины
Counties	Beaufort County Colleton County Hampton County Jasper County
Major communities	Beaufort Bluffton Estill Hampton Hardeeville Hilton Head Island Port Royal Ridgeland Sun City Walterboro Varnville Yemassee
Sea islands	Callawassie Island Daufuskie Island Edisto Island Fripp Island Harbor Island Hilton Head Island Hunting Island Lady's Island Port Royal Island St. Helena Island
History & culture	Historic places Beaufort history of historic district Cuisine Gullah culture Port Royal Experiment Sea Islands Hurricane
Military installations	Laurel Bay MCAS Beaufort MCRD Parris Island Beaufort Naval Hospital
Natural areas	ACE Basin Pinckney Island NWR Savannah NWR Sea Islands State parks Colleton Hunting Island Lake Warren
Other articles	BJWSA Hargray Sea Pines TCL USC-Beaufort RBC Heritage

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline