Кухня Атланты

Кухня Атланты , отражает как южные так и гораздо более широкие влияния. В городе расположено множество высококлассных ресторанов под руководством шеф-повара, получивших похвалу на национальном уровне, этнических ресторанов на шоссе Буфорд и традиционных южных закусочных.

Атланта – родина Coca-Cola . ^[1] Сеть ресторанов быстрого питания Chick-fil-A зародилась в Хейпвилле , пригороде Атланты. ^[2]

Исторические рестораны

Первым рестораном города было крошечное заведение, которым управлял француз по имени Тони Макино, который подавал ветчину, яйца и устрицы, когда город еще был известен как Мартасвилл. После Гражданской войны Р.Г. Томпсон открыл первый в городе ресторан изысканной кухни под названием Thompson's, где подают изысканные блюда, включая стейки и устрицы. Анри Дюран стал самым выдающимся ресторатором периода Реконструкции. ^[3]

Элитные рестораны под руководством шеф-повара

С начала XXI века Атланта превратилась в изысканный ресторанный город. ^[4] Многие рестораны, открытые в облагораживающих районах города, получили похвалу на национальном уровне, в том числе Bocado, Bacchanalia, Flip Burger Boutique и Miller Union в Вест-Мидтауне , Empire State South в Мидтауне ; и Two Urban Licks, Parish и Rathbun's на восточной стороне . ^[5]^[6]^[7]^[8] Газета New York Times в 2011 году охарактеризовала Empire State South и Miller Union как отражающие «новый вид утонченной южной чувствительности, сосредоточенной на ферме, но переживаемой в городе». ^[9]

Знаменитые повара

Атланта является домом для ряда знаменитых шеф-поваров, которые появлялись в реалити- шоу о еде, таких как Top Chef .

Шеф-повар	Ресторан(ы) в районе Атланты (прошлое и настоящее)	Серия реалити-шоу о еде
Энн Кватрано	Вакханалия, Хиноны, Звездные провизии, Плавучее кафе (все вместе с Клиффом Харрисоном)	Шеф-повара А'Филд
Хью Ачесон	Эмпайр-Стейт-Юг; 5 и 10 ( Афины, Джорджия )	Лучший шеф-повар
Джеффри Гарднер	Кухня Южного города Мидтаун	Рубленый
Джастин Бердетт	Миллер Юнион	Рубленый
Кевин Гиллеспи	Гриль на дровах, Оружейное шоу, Холодное пиво	Лучший шеф-повар
Кевин Рэтбан	Rathbun's, Kevin Rathbun Steak, KR Steakbar, NAVA, Bluepointe, Buckhead Life Group	Рубленый и железный шеф-повар Америка
Шон Тело	Полдень Мидтаун (закрыто)	Рубленый

Среди других известных поваров, не появлявшихся на реалити-шоу о еде:

Питер Чанг (Вкусный Китай (Мариетта), Питер Чанг)
Шейн Деверо («Лоуренс» (открыт в 2012 г.), званый обед, Sound Table, TopFlr
Пол Луна (Безумный черный рынок, Loca Luna, Eclipse di Luna)
Арт Смит (Южное искусство)

Этнические рестораны

Буфордское шоссе , простирающееся от Бакхеда до округа Гвиннетт , является международным гастрономическим центром. Там более миллиона иммигрантов, которые проживают в Атланте, открыли различные аутентичные этнические рестораны, начиная от вьетнамских, индийских, кубинских, корейских, сальвадорских, мексиканских, колумбийских, доминиканских, японских и китайских до эфиопских. ^[10]^[11]^[12]^[13]

Традиционные достопримечательности

Среди местных достопримечательностей — The Varsity , открытый в 1928 году как крупнейший в мире ресторан для автомобилей, ^[14] и Чайная комната Мэри Мак , открытая в 1945 году, традиционное место южной кухни. Paschal's и Busy Bee Cafe являются фаворитами соул-фуда с 1940-х годов; «Busy Bee» и «Paschal's» стали местами встреч таких лидеров гражданских прав , как Мартин Лютер Кинг-младший и Осия Уильямс . ^[15]^[16]^[17]^[18] , ресторан Busy Bee По данным сайта Unique Eats and Eateries of Atlanta «так же хорошо известен своей ролью в движении за гражданские права, как и своей жареной курицей».

^[19]

Ресторанные кварталы

Ресторанные районы включают Бакхед , Вирджиния-Хайленд , ^[20] и города Лаки-Мариетта центр . ^[21]

В настоящее время авангардными кулинарными районами являются Старый Четвертый район , особенно Эджвуд-авеню , ^[22] и Вест-Мидтаун , где расположены два лучших ресторана Атланты, получивших рейтинг Zagat: Bacchanalia и Quinones Room. ^[23]

Ссылки

^ Место рождения Кока-Колы
^ Чик-фил-А
^ МакКоннелл, Акила Санкар (20 мая 2019 г.). «Кулинарная история Атланты» . Издательство Аркадия.
^ «Лучшие варианты ужина в Атланте от Фроммера – Путешествие – 24-часовая остановка – 24-часовая остановка: Атланта» . Новости Эн-Би-Си . 30 мая 2006 г. Проверено 27 июня 2011 г.
^ Мартин, Тимоти В. (16 апреля 2011 г.). «Новый Новый Юг» . Уолл Стрит Джорнал .
^ «ДВА городских облизывания» . ДВА городских прикола. Архивировано из оригинала 28 июля 2011 года . Проверено 27 июня 2011 г.
^ «Журнал «Детали» — Официальный сайт» . Kevinrathbun.com. Архивировано из оригинала 1 ноября 2011 года . Проверено 27 июня 2011 г.
^ «Самые новые рестораны Америки» . Ежедневный зверь. 18 ноября 2010 года . Проверено 27 июня 2011 г.
↑ Ким Северсон, «Атланта обслуживает изысканный Юг», 6 мая 2011 г.
^ Стюарт, Гвинед (24 июня 2004 г.). «Дорога в рай» . Clatl.com . Проверено 27 июня 2011 г.
^ «28 ресторанов, которые стоит попробовать на шоссе Буфорд в метро Атланты» . 24 июня 2019 г.
^ «Путеводитель по ресторанам на шоссе Буфорд» .
^ «12 лучших ресторанов на шоссе Буфорд в Атланте» .
^ «Университет: что тебе будет» . Университет . Проверено 7 июля 2007 г.
^ «Объявление победителей конкурса американской классической литературы 2022 года | Фонд Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org . Проверено 27 февраля 2023 г.
^ Кинг, Майкл (6 февраля 2023 г.). «История Атланты и история чернокожих во многом переплетаются» . www.cbsnews.com . Проверено 27 февраля 2023 г.
^ Дуглас, Дебора Д. (12 января 2021 г.). Тропа гражданских прав Луны в США: Путеводитель по людям, местам и событиям, которые создали это движение . Издательство Авалон. ISBN 978-1-64049-916-4 .
^ Пламб, Аманда (15 мая 2021 г.). Уникальные рестораны и закусочные Атланты . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-314-0 .
^ Пламб, Аманда (15 мая 2021 г.). Уникальные рестораны и закусочные Атланты . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-314-0 .
^ «Рестораны в Атланте», Фроммерс
↑ Исследование района Лаки-Мариетта — новой горячей точки в центре Атланты», Дэниел Дж. Джонс, Huffington Post , 2 августа 2013 г.
^ «Оживление Эджвуд-авеню приносит в этот район новые рестораны и бары», Atlanta журнал , 30 апреля 2014 г. Архивировано 21 августа 2014 г., в Wayback Machine.
^ «Лучшие рестораны в Атланте» . Загат . Проверено 29 сентября 2012 г.

[1] Место рождения Кока-Колы

[2] Чик-фил-А

[3] МакКоннелл, Акила Санкар (20 мая 2019 г.). «Кулинарная история Атланты» . Издательство Аркадия.

[4] «Лучшие варианты ужина в Атланте от Фроммера – Путешествие – 24-часовая остановка – 24-часовая остановка: Атланта» . Новости Эн-Би-Си . 30 мая 2006 г. Проверено 27 июня 2011 г.

[online.wsj.com-5] Мартин, Тимоти В. (16 апреля 2011 г.). «Новый Новый Юг» . Уолл Стрит Джорнал .

[6] «ДВА городских облизывания» . ДВА городских прикола. Архивировано из оригинала 28 июля 2011 года . Проверено 27 июня 2011 г.

[7] «Журнал «Детали» — Официальный сайт» . Kevinrathbun.com. Архивировано из оригинала 1 ноября 2011 года . Проверено 27 июня 2011 г.

[8] «Самые новые рестораны Америки» . Ежедневный зверь. 18 ноября 2010 года . Проверено 27 июня 2011 г.

[9] Ким Северсон, «Атланта обслуживает изысканный Юг», 6 мая 2011 г.

[10] Стюарт, Гвинед (24 июня 2004 г.). «Дорога в рай» . Clatl.com . Проверено 27 июня 2011 г.

[11] «28 ресторанов, которые стоит попробовать на шоссе Буфорд в метро Атланты» . 24 июня 2019 г.

[12] «Путеводитель по ресторанам на шоссе Буфорд» .

[13] «12 лучших ресторанов на шоссе Буфорд в Атланте» .

[14] «Университет: что тебе будет» . Университет . Проверено 7 июля 2007 г.

[:0-15] «Объявление победителей конкурса американской классической литературы 2022 года | Фонд Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org . Проверено 27 февраля 2023 г.

[:1-16] Кинг, Майкл (6 февраля 2023 г.). «История Атланты и история чернокожих во многом переплетаются» . www.cbsnews.com . Проверено 27 февраля 2023 г.

[17] Дуглас, Дебора Д. (12 января 2021 г.). Тропа гражданских прав Луны в США: Путеводитель по людям, местам и событиям, которые создали это движение . Издательство Авалон. ISBN 978-1-64049-916-4 .

[:22-18] Пламб, Аманда (15 мая 2021 г.). Уникальные рестораны и закусочные Атланты . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-314-0 .

[:2-19] Пламб, Аманда (15 мая 2021 г.). Уникальные рестораны и закусочные Атланты . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-314-0 .

[20] «Рестораны в Атланте», Фроммерс

[21] Исследование района Лаки-Мариетта — новой горячей точки в центре Атланты», Дэниел Дж. Джонс, Huffington Post , 2 августа 2013 г.

[22] «Оживление Эджвуд-авеню приносит в этот район новые рестораны и бары», Atlanta журнал , 30 апреля 2014 г. Архивировано 21 августа 2014 г., в Wayback Machine.

[23] «Лучшие рестораны в Атланте» . Загат . Проверено 29 сентября 2012 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

v т и Город Атланта
Фултон Каунти Агломерация Атланты Грузия Соединенные Штаты
Темы	Архитектура Самые старые постройки Самые высокие здания Искусство Паблик-арт Уличное искусство Преступление Кухня Демография Афроамериканцы Латиноамериканцы и латиноамериканцы евреи Экономика Фестивали География История Хронология Отели СМИ Музеи Музыка Районы Прозвища Парки Люди Религия Небоскребы Спорт Туризм Транспорт Крона дерева
Образование	Колледжи и университеты Частные школы Государственные школы
Правительство	городской совет Огонь Жилищное управление Атланты Атланты Инвестируйте управление развития Мэры Полиция
Спорт	Атланта Брэйвс Атланта Дрим Атланта Фэлконз Атланта Хоукс Атланта Юнайтед Джорджия Стэйт Пантерз Желтые куртки Джорджии Тех Регби АТЛ
Связанный	Капитолий штата Джорджия Мисс Свобода Города-побратимы
Категория