Кухня Нью-Йорка
 | Эту статью , возможно, придется переписать, Википедии чтобы она соответствовала стандартам качества . ( ноябрь 2022 г. ) |
| Часть серии о |
| Американская кухня |
|---|
 |
Кухня Нью-Йорка включает в себя множество кухонь, принадлежащих различным этническим группам , приехавшим в Соединенные Штаты через город. Почти все этнические кухни хорошо представлены в Нью-Йорке как внутри, так и за пределами различных этнических кварталов . [1]
Городская неделя ресторанов в Нью-Йорке началась в 1992 году и распространилась по всему миру благодаря сниженным ценам, которые предлагает такая сделка. [2] В Нью-Йорке насчитывается более 12 000 винных погребов , гастрономов и продуктовых магазинов , и многие из них открыты 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.
с Нью Йорком Еда , отождествляемая -
Еда, связанная с Нью-Йорком или нем в популяризируемая
- Манхэттенский суп из моллюсков
- Чизкейк в стиле Нью-Йорк
- Пицца в стиле Нью-Йорка
- Бублик в стиле Нью-Йорка
- Пастрами по-нью-йоркски
- Солонина [4]
- Запеченные крендели с солью
- Итальянский лед в стиле Нью-Йорка
- Книш
- Яйца Бенедикт
- Нарезанный сыр
- Лобстер Ньюберг
- Вальдорфский салат
- Пончики
- стейк Дельмонико
- Черно-белое печенье
- Сэндвич с беконом, яйцом и сыром в рулете
Ашкеназская еврейская кухня [ править ]
Значительная часть кухни, обычно ассоциируемой с Нью-Йорком, частично связана с его большой общиной евреев-ашкенази и их потомков.
Всемирно известное нью-йоркское заведение деликатесов , обычно называемое «гастрономом», изначально было заведением городского еврейства. [ нужна ссылка ] Большая часть еврейских блюд Нью-Йорка, в основном основанных на еврейской кухне Ашкенази , стала популярной во всем мире, особенно бублики . (Еврейская община Нью-Йорка также славится любовью к китайской кухне , и многие члены этой общины считают ее своей второй этнической кухней . [5] )
- Бублик и сливочный сыр
- Белый [4]
- Блинцы [4]
- грудинка [4]
- Сельдерейная сода
- Хала хлеб
- Нарезанная куриная печень
- Солонина [4]
- Сливочный сыр
- Яичный крем
- Гефилте рыба
- Kishka
- Книш [4]
- Локшен суп
- Маца
- Суп из мацы с шариками
- Бублики и лосось по-нью-йоркски (см. также: аппетитно ) [4]
- Пастрами по-нью-йоркски , пастрами на ржи
- Картофельный кугель
- Картофельный блинчик
- Маринованные огурцы (особенно соленые огурцы с укропом )
- Язык
- Сиг и без со щукой
Итало-американская кухня [ править ]
Большая часть кухни, связанной с Нью-Йорком, происходит от его большого сообщества американцев итальянского происхождения и их потомков. Большая часть итальянской кухни Нью-Йорка стала популярной во всем мире, особенно пицца в нью-йоркском стиле .
- Аранчини
- Кальцоне
- Канноли
- Капучино
- Курица с пармезаном
- Эспрессо
- Жареные кальмары
- Итальянский хлеб
- Итальянский герой
- Итальянский лед / Гранита
- Итальянский лед в стиле Нью-Йорка
- Пицца в стиле Нью-Йорка
- Пани со мной
- Паста с овощами
- Пенне с водкой
- Радужное печенье
- Колбаса и перец
- Просмотрите это
- Сицилийский хлеб
- Пицца в сицилийском стиле
- Спагетти и фрикадельки
Китайско-латиноамериканская кухня [ править ]
Китайско-латинский [6] Кухня Нью-Йорка в первую очередь связана с иммиграцией китайских кубинцев после кубинской революции . [7] Китайско-латиноамериканские блюда включают:
- Курица и брокколи
- Кубинские куриные чичарроны [8]
- Суп из яичных капель
- Жареная свиная отбивная
- Жареный рис
- Олимпийские игры в Шанхае
- Тушеное мясо из бычьих хвостов
- Курица с кунжутом
- Белый рис с черной фасолью и чураско
как изобретенные в Нью Йорке Блюда, изобретенные или заявленные -
 |
- Запеченная Аляска [9]
- Негимаки из говядины
- Шеф-салат
- Курица по-королевски [10]
- Курица и вафли
- Куриный диван
- Кронат [11]
- стейк Дельмонико [12]
- Яичный крем [13]
- Яйца Бенедикт
- Курица генерала Цо
- Рожок мороженого
- Лобстер Ньюбург
- Малломар [14]
- Манхэттен
- Manhattan Special — разновидность газированного напитка-эспрессо.
- Паста с овощами
- Пенне с водкой
- сэндвич с Рубеном
- Колбаса и перец
- Стейк Диана
- Спагетти и фрикадельки
- Вишисуаз [15]
- Вальдорфский салат [16]
Уличная еда [ править ]
|
- Арепа
- Бриджи
- Китайские шашлыки (чуанр)
- Чуррос
- Корндоги
- Кучифритос
- Пельмени
- Фалафель
- Жареный цыпленок
- Жареная лапша
- Grey's Papaya , Papaya King — комбинированные стойки с соком папайи и хот-догами.
- Жареные каштаны [3]
- Гирос / Шаурма
- Халяльная тележка с курицей/бараниной и рисом [17]
- Гамбургеры
- меду в Жареный арахис , миндаль , кешью и кокос.
- для хот-догов Стойки
- Итальянский лед
- Итальянская колбаса , колбаса
- Книши
- «Мистер Софти» Мороженое
- Маффины
- Щелкунчики , запрещенные алкогольные напитки
- Каноэ
- Пицца , особенно пицца в нью-йоркском стиле.
- Мягкие крендели с солью [3]
- Сувлаки / Шашлык
- Стромболи
- Тако
- на вынос Суп , как Soup Kitchen International
национальные кухни отражающие , Анклавы
|
 | Возможно, этот раздел содержит оригинальные исследования . ( Ноябрь 2022 г. ) |
Бронкс [ править ]
- Бедфорд-Парк - мексиканец, пуэрториканец, доминиканец, кореец (на 204-й улице)
- Бельмонт - итальянский, албанский (также известный как «Артур-авеню», «Маленькая Италия»)
- City Island – итальянский, морепродукты
- Моррис Парк – итальянский, албанский
- Норвуд - филиппинец (ранее ирландец, сегодня в меньшей степени)
- Ривердейл – еврей, ирландец
- Южный Бронкс – Пуэрто-Рико, Доминикана
- Уэйкфилд – Ямайка, Вест-Индия
- Вудлон – ирландский
Квинс [ править ]
- Астория - греческий, итальянский, восточноевропейский, бразильский, египетский и другие арабские языки.
- Беллероз – индийский и пакистанский
- Элмхерст – китайский, индонезийский, тайский, малазийский, вьетнамский.
- Промывка – китайская и корейская
- Форест-Хиллз , Кью-Гарденс-Хиллз , Рего-Парк — еврейский, русский и узбекский.
- Ховард-Бич , Озон-парк – итальянский
- Глендейл – немецкий и польский
- Джексон-Хайтс - индийский, пакистанский, бангладешский, колумбийский, эквадорский, перуанский, корейский, филиппинский, тайский, тибетский, бутанский, мексиканский.
- Ямайка – бангладешская, карибская, афроамериканская, африканская, креольская.
- Маленькая шея – арабская, китайская, итальянская.
- Ричмонд-Хилл ; Южный Озоновый парк – индийский, гайанский, тринидадский, пакистанский, бангладешский.
- The Rockaways – ирландцы, евреи.
- Вудхейвен – ирландцы, доминиканцы, мексиканцы, гайанцы.
- Вудсайд ; Саннисайд – филиппинцы, ирландцы, мексиканцы, тибетцы, румыны.
Бруклин [ править ]
- Бэй-Ридж - ирландцы, итальянцы, греки, турецкие, ливанцы, палестинцы, йеменцы и другие арабские языки.
- Бедфорд-Стайвесант - афроамериканец, ямайец, тринидадец, пуэрториканец и житель Вест-Индии.
- Бенсонхерст – итальянский, китайский, турецкий, русский, мексиканец, узбекский
- Боро-Парк – еврейский, итальянский, мексиканский, китайский.
- Брайтон-Бич – русский, грузинский, турецкий, пакистанский и украинский.
- Бушвик - пуэрториканец, мексиканец, доминиканец и эквадорец.
- Канарси – ямайский, вест-индийский, афроамериканский
- Кэрролл Гарденс - итальянский
- Краун-Хайтс - ямайский, вест-индийский и еврейский
- Восточный Нью-Йорк - афроамериканцы, доминиканцы и пуэрториканцы.
- Флэтбуш - ямайский, гаитянский и креольский
- Greenpoint – польский и украинский
- Кенсингтон – бенгальский, пакистанский, мексиканский, узбекский и польский.
- Мидвуд - еврей, итальянец, русский и пакистанец.
- Park Slope - итальянец, ирландец, француз и пуэрториканец (ранее)
- Ред Хук - пуэрториканец, афроамериканец и итальянец.
- Шипсхед-Бэй – морепродукты, китайская, русская и итальянская кухни.
- Сансет Парк – пуэрториканец, китаец, араб, мексиканец и итальянец.
- Вильямсбург - итальянский, еврейский, доминиканский и пуэрториканский.
Статен-Айленд [ править ]
- Порт-Ричмонд – мексиканский, индийский, итальянский
- Россвилл ; Саут-Бич ; Great Kills – итальянский, русский, арабский и польский
- Томпкинсвилл – итальянский, шри-ланкийский, пакистанский, индийский
Manhattan[editМанхэттен
- Чайнатаун – китайский и вьетнамский
- Восточный Гарлем – пуэрториканец, мексиканец, доминиканец, китайско-кубинский и итальянский.
- Ист-Виллидж – японский, корейский, индийский и украинский.
- Гринвич-Виллидж – Италия и Ближний Восток
- Гарлем – итальянский, афроамериканский, латиноамериканский, вест-индийский и западноафриканский.
- Корейский квартал – корейский
- Нолита – австралиец
- Маленькая Италия – итальянский
- Нижний Ист-Сайд – пуэрториканцы, евреи, итальянцы и латиноамериканцы.
- Мюррей Хилл - индиец, пакистанец и бангладешец
- Верхний Вест-Сайд, Манхэттен - евреи, китайцы-латиноамериканцы
- Вашингтон-Хайтс - доминиканцы, пуэрториканцы, мексиканцы и евреи.
- Верхний Ист-Сайд – немецкий, чешский, венгерский
продуктов питания и Известные компании по производству напитков
- А&П
- Компания по производству напитков «Аризона»
- Бальдуччи
- Бамонте
- Бенихана
- Дирижабль
- Супермаркеты C-Town
- Caffe Reggio - первый эспрессо-бар, представивший капучино в Америке.
- Карнеги Дели
- Карвел
- Пекарная компания и ресторан Clinton St.
- Дин и ДеЛука
- Dr. Brown's – газированные напитки
- Drake's Cakes – торты, пироги, выпечка
- Домино Фудс
- Entenmann's – торты, пироги, выпечка
- Фарватерный рынок
- Ferrara Bakery and Cafe – первое итальянское кафе в Америке.
- Food Network - канал кабельного телевидения
- U-ставка Фокса
- Таверна Fraunces – здесь Джордж Вашингтон попрощался со своими войсками. Здесь изначально располагались некоторые департаменты его нового федерального правительства.
- Golden Krust Caribbean Bakery & Grill
- Grey's Papaya - заведение с хот-догами, где всегда есть «специальное предложение во время рецессии».
- Пиццерия Гримальди
- Хэаген-Дац
- Халяльные ребята
- Еврейский национальный
- Junior's – «Самый потрясающий чизкейк в мире»
- Кац'с Дели
- Кесте
- Ключевая еда – супермаркет
- Л&Б Спумони Гарденс
- Линди
- Lombardi's – первая пиццерия в Америке
- Натана
- Сейчас и позже – конфеты
- Папайя Кинг
- ПепсиКо, Инк.
- Стейк-хаус Питера Люгера
- Пицца Рэя - ожесточенные споры о том, какая из них была оригиналом [ нужны разъяснения ]
- Русская чайная комната
- Дели на Второй авеню
- Интуиция 3
- Сбарро
- Шейк Шак
- Снэппл
- Стелла Д'Оро – печенье, печенье
- TGI Friday's - первоначально бар в Нью-Йорке.
- Totonno's – первая пиццерия в Бруклине
- Витаминная вода
- Вестерн Биф - супермаркет
- Ю-ху – шоколадный напиток
- Забара
См. также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Зелинский, В. (1985). «Бродячий вкус: этническая ресторанная кухня Северной Америки». Геофорум . 16 : 51–72. дои : 10.1016/0016-7185(85)90006-5 .
- ^ Гергели Байкс, Кормление Готэма: политическая экономия и география еды в Нью-Йорке, 1790–1860 (Принстон, UP, 2016)
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с Поехали в Нью-Йорк . Пойдем. 25 ноября 2008 г. ISBN 9780312385804 . Проверено 14 мая 2011 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с д и ж г Гилберт, Джонатан (2010). Зеленый гид Мишлен по Нью-Йорку . Португалия: Мишлен Испания. ISBN 9781906261863 .
- ^ Тачман, Гэри; Гарри Джин Левин (октябрь 1993 г.). «Нью-йоркские евреи и китайская еда: социальная конструкция этнической модели» . Журнал современной этнографии . 22 (3): 1. дои : 10.1177/089124193022003005 . S2CID 143368179 . Проверено 9 мая 2013 г.
- ^ Чиу, Лиза. «Кубинско-китайская кухня — это особый взгляд на китайско-латиноамериканскую кухню» . МысльКо . Проверено 10 мая 2019 г.
- ^ Сиу, Лок (весна 2008 г.). «Китайские латиноамериканские рестораны: сближение сообществ, идентичностей и культур». Афро-латиноамериканский обзор . 27 (1): 161–171. JSTOR 23055229 .
- ^ Гонсалес, Клара (28 декабря 2004 г.). «Чичаррон де Полло: рецепт + видео самых хрустящих куриных кусочков» . Доминиканская кухня . Проверено 22 марта 2021 г.
- ^ Дракман, Белла (21 июля 2021 г.). «Дельмонико изобрел запеченную Аляску более века назад» . Нетронутый Нью-Йорк . Архивировано из оригинала 20 сентября 2023 года . Проверено 3 мая 2024 г.
- ^ Редакционная статья (5 марта 1915 г.). Умирает курица в стиле короля-изобретателя. Нью-Йорк Трибьюн, стр. 9, кол. 5
- ^ О'Коннор, Брендан (8 мая 2015 г.). «Таинственное постоянство кроната» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 27 января 2024 года . Проверено 3 мая 2024 г.
- ^ Фелпс, Натан. «Стейк Дельмонико — история, приготовление и способы приготовления» . Американское мясо Wellness . Архивировано из оригинала 3 октября 2023 года . Проверено 4 апреля 2024 г.
- ^ Фокс, Джой (16 июня 2011 г.). «История яичной крем-соды» . Журнал «Имбибе» . Архивировано из оригинала 21 марта 2023 года . Проверено 3 мая 2024 г.
- ^ Бэррон, Джеймс (8 декабря 2005 г.). «Печенье, которое выходит на холоде» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Диат, Луи (1961). Основная французская кулинарная книга для гурманов: приемы французской кухни (5-е изд.). Нью-Йорк: Gourmet Books, Inc (опубликовано в 1979 г.). п. 59.
- ^ Хиллз, Саманта Вайс (25 июня 2015 г.). «История вальдорфского салата Нью-Йорк» . Еда52 . Архивировано из оригинала 27 марта 2023 года . Проверено 2 мая 2023 г.
- ^ Кнафо, Саки. «Упадок собаки» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 9 мая 2013 г.
- ^ «Серендипити 3» . Архивировано из оригинала 19 марта 2009 года . Проверено 10 марта 2009 г.
Дальнейшее чтение [ править ]
- Байкс, Гергели. Кормление Готэма: политическая экономия и география еды в Нью-Йорке, 1790–1860 (Принстон, UP, 2016) xviii, 347 стр.
- Баттерберри, Ариан Раскин и Майкл Баттерберри (1973). О городе в Нью-Йорке с 1776 года по настоящее время . Скрибнер . ISBN 0-6841-3375-Х .
- Хаук-Лоусон, Энни; Дойч, Джонатан, ред. (2010). Гастрополис: еда и Нью-Йорк . Нью-Йорк: Издательство Колумбийского университета. ISBN 978-0-231-13652-5 .
- Ситцема, Роберт. « 10 знаковых блюд Нью-Йорка и где их найти. Архивировано 9 июня 2015 г. в Wayback Machine ». Деревенский голос . Пятница, 17 февраля 2012 г.
Внешние ссылки [ править ]
СМИ, связанные с кухней Нью-Йорка, на Викискладе? - New York Food Anywhere. Архивировано 7 ноября 2011 г. в Wayback Machine.
- Кто это приготовил?
- Гастрономические и культурные гастрономические туры по Нью-Йорку
- Исследуйте уникальные районы и еду Манхэттена. Архивировано 6 февраля 2015 г. в Wayback Machine.
- Лучшее в Бруклине, дегустация еды и культурный тур по мультикультурному этническому району
- Найдите продавцов уличной еды в Нью-Йорке
- Отличная еда во Флашинге
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
