Стейк-хаус Питера Люгера
| Стейк-хаус Питера Люгера | |
|---|---|
 | |
 Внешний вид бруклинского заведения | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1887 год |
| Владелец(и) | Эми Рубинштейн Мэрилин Спьера |
| Предыдущий владелец(и) | Питер Люгер Фредерик Люгер Сол Форман |
| Тип еды | Стейкхаус |
| адрес улицы | 178 Бродвей |
| Город | Бруклин |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 40 ° 42'36 "с.ш. 73 ° 57'45" з.д. / 40,7099 ° с.ш. 73,9626 ° з.д. |
| Другие локации | Грейт-Нек , Эбису , Парадайз, Невада |
| Веб-сайт | www |
Peter Luger Steak House — это стейк-хаус, расположенный в районе Вильямсбург в Бруклине , Нью-Йорк , со вторым местом в Грейт-Нек, Нью-Йорк , в западной части Лонг-Айленда . он был включен в » Фонда Джеймса Берда . список « Классики Америки В 2002 году [ 1 ] и является третьим старейшим действующим стейк-хаусом в Нью-Йорке после Keens и Old Homestead Steakhouse . [ 2 ]
10 января 2022 года Peter Luger's и Caesars Palace объявили об открытии третьего заведения в Caesars Palace в Лас-Вегасе , штат Невада , на месте, ранее занимаемом Rao's .
Бруклинский ресторан известен своим длинным деревянным баром, а «столовые имеют тевтонскую атмосферу, с открытыми деревянными балками, полированными дубовыми панелями, латунными люстрами и обветренными столами в пивном зале». [ 3 ] [ 4 ]
В 2019 году New York Times ресторанный критик Пит Уэллс дал ресторану резкую оценку с нулевой звездой: [ 5 ] снижение по сравнению с Фрэнка Бруни за 2007 год, двухзвездочным обзором [ 6 ] трехзвездочный обзор Рут Райхл в 1995 году , [ 7 ] и четырехзвездочный обзор 1968 года Крейга Клэйборна . [ 8 ]
История
[ редактировать ]Бруклинское заведение было основано в 1887 году как «Кафе Карла Люгера, бильярд и боулинг» в тогдашнем преимущественно немецком районе, который вскоре после этого оказался в тени Вильямсбургского моста . [ 9 ] [ 10 ] уроженец Германии Петер Люгер (1866–1941), а шеф-поваром — племянник Карл. Владельцем ресторана был [ 11 ] Когда Питер умер в 1941 году, его сын Фредерик взял на себя управление, и ресторан пришел в упадок. [ 12 ]
В 1950 году Фредерик закрыл ресторан и выставил его на аукцион. Сол Форман и Сеймур Слойер, владевшие фабрикой металлических подарочных изделий через дорогу, [ 13 ] купили его как партнеры по «причудливо низкой» цене. По словам аукциониста Лестера Магрилла, цена покупки составила 35 000 долларов, включая здание и ресторан. Согласно одной истории, «район приходил в упадок, заполняясь евреями- хасидами , чьи кошерные правила запрещали есть заднюю часть Люгера. И Форман, и Слойер обедали в Люгере в течение двадцати пяти лет, и им нужно было место, где можно было бы поесть. клиенты Они были единственными участниками аукциона». В 1968 году Крейг Клэйборн из The New York Times дал четырехзвездочный отзыв о стейк-хаусе, находящемся в новом владельце. [ 8 ]
В 1968 году Форман и Слойер открыли магазин в Грейт-Нек, штат Нью-Йорк . Он был закрыт в 1984 году после сильного пожара, но вновь открылся полтора года спустя, в 1986 году. [ 14 ]
Слойер умер в 2001 году в возрасте 85 лет, а Форман умер в 2001 году в возрасте 98 лет. [ 13 ] [ 15 ] Право собственности на ресторан перешло к дочерям Формана, жене и детям Слойера. [ 16 ]
В июле 2009 года, ужиная в ресторане «Питер Люгер», губернатор Нью-Йорка Дэвид Патерсон тайно принял присягу Ричарда Рэвича в качестве вице-губернатора, чтобы контролировать зашедшую в тупик Сенат штата. [ 17 ]
В 2021 году ресторан открыл новый филиал в Эбису , Токио . [ 18 ] В 2022 году ресторан лишился звезды Мишлен . [ 19 ] В ноябре 2023 года Питер Люгер открыл заведение в Caesars Palace в Лас-Вегасе. [ 20 ]
Меню
[ редактировать ]
Меню в Peter Luger скудное, основное внимание уделяется стейку портерхаус на двоих-четырех человек. [ 21 ] [ 3 ]
-
На Бродвее, Вильямсбурге, Бруклине -
Внутренний бар бруклинского заведения. -
Расположение Грейт-Нек -
Питер Люгер с беконом -
Стейк подается в ресторане Peter Luger
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Лауреаты премии «Американская классика» | Фонд Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org . Проверено 30 октября 2019 г.
- ^ Крал, Джорджия; Леви, Николь (06 июля 2018 г.). «Старейшие рестораны Нью-Йорка перенесут вас в прошлое » я Нью-Йорк . Проверено 27 ноября 2018 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Специальное предложение — стейк и еще стейк» . Нью-Йорк Таймс . 14 февраля 1993 года . Проверено 27 октября 2010 г.
- ^ «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . 23 апреля 1993 года . Проверено 28 октября 2010 г.
- ^ Пит Уэллс, Питер Люгер раньше шипел. Теперь оно шипит. , The New York Times , 29 октября 2019 г.
- ^ Бруни, Фрэнк (19 сентября 2007 г.). «Стейк-хаус Питера Люгера — Нью-Йорк — Обзор ресторана» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 30 октября 2019 г.
- ^ Райхл, Рут (26 мая 1995 г.). «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . п. С22 . Проверено 01 июня 2020 г.
- ^ Перейти обратно: а б Там все едят: внутри легендарных ресторанов мира Уильяма Стадиема и Мары Гиббс Артизан: 2007. ISBN 1-57965-322-7 . п. 28 .
- ↑ Наша история, Питер Люгерс. Архивировано 9 декабря 2006 г. в Wayback Machine.
- ^ Бернардо, Леонард и Дженнифер Вайс. Бруклин по названию: Как районы, улицы, парки, мосты и многое другое получили свои названия . Нью-Йорк. Пресса Нью-Йоркского университета: 2006.
- ^ Бруклин по имени: Как районы, улицы, парки, мосты и многое другое получили свои имена Леонарда Бенардо и Дженнифер Вайс. Пресса Нью-Йоркского университета: 2006. ISBN 0-8147-9946-9 стр. 27–28 [1]
- ^ Уильям Стадием и Мара Гиббс Артисан (2007). Там едят все: внутри легендарных ресторанов мира . п. 28. ISBN 978-1-57965-322-4 .
- ^ Перейти обратно: а б «Выращивание стейков: жизнь и времена американской говядины» , Бетти Фассел. Хоутон Миффлин Харкорт: 2008. ISBN 0-15-101202-4 . стр. 286. [2]
- ^ «Там, где царит стейк» . Нью-Йорк Таймс . 11 мая 1986 года . Проверено 27 октября 2010 г.
- ^ «Владелец стейк-хауса Сол Форман умер в возрасте 98 лет» . Ежедневные новости . Нью-Йорк. 28 ноября 2001 года . Проверено 28 октября 2010 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Нойман, Уильям (27 ноября 2001 г.). «ПИТЕР ЛЮГЕР, ВЛАДЕЛЕЦ СОЛ ФОРМАН, УМИРАЕТ» . Нью-Йорк Пост . Проверено 20 апреля 2017 г.
- ^ Паркер, Билли (9 июля 2009 г.). «Равич был тайно приведен к присяге у Питера Люгера» . Готэмист . Архивировано из оригинала 14 июля 2009 года.
- ^ Рейди, Gearoid (14 октября 2021 г.). «Питер Люгер бросает вызов пандемии и открывает первый стейк-хаус в Токио» . Новости Блумберга . Проверено 21 января 2023 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (07 октября 2022 г.). «Питер Люгер и Карбоне среди проигравших и обладателей звезд Мишлен» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 8 октября 2022 г.
- ^ Карел, Жанна (30 августа 2023 г.). «Питер Люгер приносит свои фирменные стейки — и пункт меню только в Вегасе — в Caesars Palace» . Пожиратель . Проверено 21 ноября 2023 г.
- ^ Алан Ричман (27 сентября 2006 г.). «Где добро пожаловать? Враждебный хэш Питера Люгера» . Новости Блумберга . Проверено 28 октября 2010 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]