Эш (ресторан)
| Пепел | |
|---|---|
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 2012 |
| Шеф-повар | Фредрик Берселиус |
| Тип еды | скандинавский |
| Рейтинг |  ( гид Мишлен ) |
| адрес улицы | 47 Южная 5-я улица |
| Город | Бруклин |
| Состояние | Нью-Йорк |
| Почтовый индекс | 11249 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 40 ° 42'44 "с.ш. 73 ° 57'59" з.д. / 40,712293 ° с.ш. 73,966408 ° з.д. |
| Веб-сайт | асканик |
Aska — скандинавский ресторан, удостоенный двух звезд Мишлен, в Вильямсбурге, Бруклин , основанный шведским шеф-поваром Фредриком Берселиусом . Имя Аска по-шведски означает «пепел». [ 1 ]
История
[ редактировать ]Aska открылась в 2012 году в Kinfolk Studios в Вильямсбурге, Бруклин . [ 2 ] Летом 2016 года Аска переехала в отреставрированное складское здание 1860-х годов под Вильямсбургским мостом . [ 3 ] [ 4 ]
Награды
[ редактировать ]В 2012 году гид Мишлен присвоил ресторану одну звезду, а Bon Appetit включил его в десятку лучших новых ресторанов Америки. [ 5 ] В 2016 году после переезда гид Мишлен присвоил Аске две звезды. [ 6 ] В том же году ресторан получил трехзвездочный обзор New York Times от критика Пита Уэллса и четырехзвездочный обзор от Eater . [ 7 ] [ 8 ] С тех пор гид Мишлен ежегодно присуждает Аске две звезды. [ 9 ]
Поваренная книга
[ редактировать ]Берселиус опубликовал свою первую кулинарную книгу «Аска » вместе с Файдоном весной 2018 года. [ 10 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Гординье, Джефф (9 марта 2014 г.). «Аська на закрытие, на переезд» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 3 октября 2023 г.
- ^ «Замена Фрея Аски открывается в Kinfolk Studios» . Грубская улица . 25 ноября 2012 года . Проверено 5 ноября 2019 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (28 июня 2016 г.). «Аска дает своей новой скандинавской кухне новый дом» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 6 декабря 2019 г.
- ^ Гординье, Джефф (1 июня 2015 г.). «Фредрик Берселиус откроет новый ресторан в Южном Вильямсбурге» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 6 декабря 2019 г.
- ^ Ноултон, Эндрю (12 августа 2013 г.). «50 лучших новых ресторанов — Аска, Бруклин» . Приятного аппетита . Проверено 5 ноября 2019 г.
- ^ Дэвис, Эрика (17 ноября 2016 г.). «Мишлен выпускает путеводитель по лучшим ресторанам Нью-Йорка 2017» . NBC Нью-Йорк . Проверено 5 ноября 2019 г.
- ^ Уэллс, Пит (6 декабря 2016 г.). «В Аске видение скандинавского шеф-повара приносит плоды (и лишайники)» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 5 ноября 2019 г.
- ^ Саттон, Райан (16 ноября 2016 г.). «Обзор: Четырехзвездочный ресторан Aska — следующий великий ресторан Северной Европы в Америке» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 5 ноября 2019 г.
- ^ «Аска – Нью-Йорк: ресторан гида Мишлен» . www.viamichelin.com . Проверено 5 ноября 2019 г.
- ^ «Аска» .