Забара

Забара
	Логотип
Промышленность	Специализированный рынок
Основан	1934 год ; 90 лет назад
Основатели	Луи Забар ; Лилиан Забар
Штаб-квартира	Нью-Йорк , Нью-Йорк , США
Ключевые люди	Луи Забар ; Лилиан Забар
Услуги	Столовая
Веб-сайт	забарс .с

Zabar's ( / ˈ z eɪ . b ɑː r z / ZAY -barz ) — аппетитный магазин на Бродвее, 2245 и 80-й улице, в Верхнем Вест-Сайде в Манхэттена Нью -Йорке , основанный Луи Забаром и Лилиан Забар . Он известен своим выбором бубликов , копченой рыбы , оливок и сыров . Хотя Zabar’s считается еврейским деликатесом, он не предлагает кошерной еды .

История

Луи Забар, урожденный Мордко Лейб Забарка (1901–1950), приехал в Соединенные Штаты через Канаду из Украины , Советского Союза , в начале 1920-х годов. Его отец, также купец, ранее был убит во время погрома на Украине. Луи сначала жил в Бруклине , где арендовал прилавок на фермерском рынке. Он женился на Лилиан Тейтлебаум (1905–1995) 2 мая 1927 года, и у них было трое детей: Саул Забар (1929 года рождения), Стэнли Забар и Эли Забар. Лилиан приехала в Америку одна и поселилась у родственников в Филадельфии . Она переехала в Нью-Йорк и встретила Луи Забара, которого знала по их деревне на Украине. Луи Забар умер в 1950 году; к тому времени он владел 10 рынками. После смерти Луи Лилиан вышла замуж за Луи Чартоффа (1900–1978). ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} С 1960 по 1994 год братья Стэнли и Сол Забар были партнерами и совладельцами Zabar's вместе с Мюрреем Кляйном , который присоединился к магазину в 1953 году, но не был членом семьи Забар. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Кляйн официально ушел из магазина в 1994 году и умер 6 декабря 2007 года в Нью-Йорке. ^{[ 5 ]}

Импортировав Wigomat и другие капельные кофеварки в конце 1960-х годов, Zabar's стал первым магазином, продававшим эти машины в США. По состоянию на 2006 год ^[update] Zabar's возглавляет Саул Забар в качестве президента и совладельца. Он учился в Университете Канзаса, когда умер его отец. Стэнли Забар — вице-президент и совладелец. Он учился в школе Горация Манна , а затем в Пенсильванском университете в год смерти его отца. Художественная библиотека Забара Хантер-колледжа , открытая в 2008 году, стала возможной благодаря поддержке Стэнли Забара и его жены Джудит Забар. ^{[ 7 ]} Переезд и расширение в 1970-х годах сделали Zabar's одним из крупнейших супермаркетов Манхэттена. ^{[ 4 ]}

У Эли Забара есть собственная линия специализированных магазинов, которая по состоянию на 2023 год насчитывает десять торговых точек. ^{[ нужна ссылка ]} К ним относятся флагманский рынок Eli's Market на Третьей авеню, 1411 и EAT на Мэдисон-авеню недалеко от 80-й улицы. Он также владел ныне закрытым рестораном и рынком Vinegar Factory на Восточной 91-й улице недалеко от Йорк-авеню.

В 2022 году была опубликована книга, описывающая историю Забара и его еды: «Забар: семейная история с рецептами» . ^{[ 8 ]} Автор Лори Забар, умершая от рака груди в феврале 2022 года в возрасте 67 лет, была старшей внуком основателей Луи и Лилли Забар. ^{[ 9 ]}

Споры о салате из лобстера

В 2011 году Zabar's на короткое время привлек внимание всей страны в средствах массовой информации, когда репортер New Orleans' Times-Picayune заметил, что продукт магазина с надписью «Салат с лобстером» на самом деле не содержит лобстеров . ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]} The New York Times сообщила, что магазин «брал 16,95 доллара за фунт» за намазку из морепродуктов, состоящую в основном из соленых раков и майонеза . ^{[ 11 ]} штата Мэн Бангор Дейли Ньюс сообщила, что директор Совета по омарам штата Мэн консультировал Сола Забара «Федеральных правил, которые рассматривают преднамеренное неправильное маркирование пищевых продуктов как серьезное нарушение» и что « Управление по контролю за продуктами и лекарствами разрешает использование термина «лобстер» без оговорок только для вида Homarus , который включает европейских и американских омаров .... маркировка других видов... как «лобстеров» без оговорок приведет к неправильной маркировке продукта в нарушение Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике». ^{[ 12 ]} The New York Times сообщила, что «салат из лобстеров без лобстеров» продавался в Zabar's в течение 15 лет, и что Саул Забар настаивал на том, что он не хотел никого обманывать. ^{[ 11 ]} Фотография, опубликованная в Gothamist, показала, что в списке ингредиентов на этикетке продукта не упоминается омар; слово «лобстер» появилось только над ингредиентами в названии продукта, напечатанном крупным шрифтом заглавными буквами : «САЛАТ С ОМАРОМ *С БАГЕЛОМ ИЛИ РОЛЛЕКОМ*». ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]} После внимания средств массовой информации Zabar's объединил название продукта с названием магазина и переименовал разворот Zabster Zalad. ^{[ 11 ]}^{[ 13 ]}

Культурные ссылки

Клип на песню «Sunflower» группы Vampire Weekend был снят в Zabar's . ^{[ 15 ]}

В 7-м сезоне 6-й серии сериала «Западное крыло » («Ужин Эла Смита») персонаж Луиза Торнтон (которую играет Джанин Гарофало ) говорит: «Мы не можем проводить кампанию для авторов редакционных статей. У нас будет 12 голосов, половина голосов». в нескольких минутах ходьбы от Забара» в ответ на опасения кандидата от Демократической партии Мэтта Сантоса, что New York Times может поддержать кандидата от Республиканской партии Арнольда Виника. ^{[ 16 ]}

В сезоне 4, эпизоде 3 «Я люблю Нью-Джерси» сериала «Как я встретил вашу маму» Тед спорит о том, чем Нью-Йорк лучше, чем Нью-Джерси, в списке известных заведений Нью-Йорка, заканчивающемся словами «Нью-Йорк - интеллектуальный и культурный центр», упоминается «Забар». центр планеты».

См. также

Ссылки

^ «West Side Rag» ОСНОВНЫЕ ЕДЫ ВЕРХНЕГО ВЕСТ-САЙДА: ZABAR'S» . www.westsiderag.com . 27 августа 2012 года . Проверено 25 марта 2018 г.
^ Шелфо, Джули (25 октября 2016 г.). Женщины, создавшие Нью-Йорк . Выздоравливай, Халли. Беркли, Калифорния. п. 278. ИСБН 978-1580056533 . OCLC 960644058 . {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
^ Стаут, Дэвид (23 декабря 1995 г.). «Лилиан Забар, соучредитель Quintessential Deli» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 21 июля 2007 г. Лилиан Тейтлебаум Забар, бежавшая от погромов на родине, уехала в США и стала частью американской истории успеха, скончалась вчера на Манхэттене. Ей было 90, или, возможно, 92 или 93. Миссис Забар вместе со своим мужем Луи была основателем магазина изысканных деликатесов и продуктов питания Zabar на Бродвее на 80-й улице в Манхэттене. Бизнес был начат в 1934 году в Брайтон-Бич , и сейчас у него около 35 000 клиентов в неделю, а объем продаж составляет 40 миллионов долларов в год, сообщили вчера вечером ее сыновья Стэнли и Сол.
^ Jump up to: ^а ^б Грей, Кристофер (10 ноября 2002 г.). «Забар, Бродвей между 80-й и 81-й улицами; по мере того, как его горизонты расширялись, он никогда не покидал дом» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 21 июля 2007 г. По словам Саула Забара, его отец Луи родился в 1901 году на Украине и приехал в США через Канаду в начале 1920-х годов. Это было после того, как отец Луи, купец, был убит во время погрома. Луи Забар сначала жил в Бруклине и вскоре арендовал прилавок на фермерском рынке. В 1941 году он открыл магазин в третьем здании к северу от 80-го в старых апартаментах Calvin Apartments, которые к тому времени были отелем. Постепенно он построил сеть других небольших рынков, а когда он умер в 1950 году, ему принадлежало 10 магазинов на Манхэттене.
^ Jump up to: ^а ^б Москин, Юлия (7 декабря 2007 г.). «Мюррей Кляйн, который помог превратить Забар в место общественного питания, умер в возрасте 84 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 февраля 2008 г.
^ «Мюррей Кляйн, владелец гастронома на Манхэттене, который дал американцам вкус к качественной еде» . Таймс . Лондон . 17 января 2008 года . Проверено 3 февраля 2008 г.
^ «Художественная библиотека Забара | Библиотеки Хантер-колледжа» . библиотека.hunter.cuny.edu . Проверено 14 мая 2023 г.
^ «Внучка рассказывает семейную историю культового гастронома Нью-Йорка» . jhvonline.com . Проверено 4 мая 2022 г.
^ «Как Забар стал Забаром: история инсайдера» . Форвард . 8 апреля 2022 г. . Проверено 4 мая 2022 г.
^ Дуг Маккэш (1 августа 2011 г.). «В Нью-Йорке удачливый рак может стать омаром» . «Таймс-Пикаюн» . Новый Орлеан . Проверено 7 сентября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Джеймс Бэррон (30 августа 2011 г.). «Новая Z-еда Забара без лобстеров» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 7 сентября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Фальшивые лобстеры запрещены» . Бангор Дейли Ньюс . Бангор, штат Мэн . 7 сентября 2011 года . Проверено 7 сентября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Гарт Джонстон (11 августа 2011 г.). «Салаты Забара с лобстерами готовятся не из лобстеров» . Готэмист . Архивировано из оригинала 25 декабря 2014 года . Проверено 7 сентября 2011 г.
^ Ребекка Маркс (12 августа 2011 г.). «Забар обращается к Википедии, чтобы защитить определение слова «салат с омарами» » . Деревенский голос . Проверено 11 января 2011 г.
^ «Покупатели ворчат, пока Джона Хилл снимает музыкальное видео Vampire Weekend в Zabar's в пиковый момент Верхнего Вестсайда» . 7 февраля 2019 г.
^ «Найдите или просмотрите стенограммы западного крыла — просмотрите или найдите стенограммы и резюме» .

Внешние ссылки

Официальный сайт
Эли Забар собрал новости и комментарии в The New York Times.

40 ° 47'5,3 дюйма с.ш. 73 ° 58'46,5 дюйма з.д. / 40,784806 ° с.ш. 73,979583 ° з.д. / 40,784806; -73,979583

[1] «West Side Rag» ОСНОВНЫЕ ЕДЫ ВЕРХНЕГО ВЕСТ-САЙДА: ZABAR'S» . www.westsiderag.com . 27 августа 2012 года . Проверено 25 марта 2018 г.

[scelfo-2] Шелфо, Джули (25 октября 2016 г.). Женщины, создавшие Нью-Йорк . Выздоравливай, Халли. Беркли, Калифорния. п. 278. ИСБН 978-1580056533 . OCLC 960644058 . {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )

[David_Stout_in_The_New_York_Times-3] Стаут, Дэвид (23 декабря 1995 г.). «Лилиан Забар, соучредитель Quintessential Deli» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 21 июля 2007 г. Лилиан Тейтлебаум Забар, бежавшая от погромов на родине, уехала в США и стала частью американской истории успеха, скончалась вчера на Манхэттене. Ей было 90, или, возможно, 92 или 93. Миссис Забар вместе со своим мужем Луи была основателем магазина изысканных деликатесов и продуктов питания Zabar на Бродвее на 80-й улице в Манхэттене. Бизнес был начат в 1934 году в Брайтон-Бич , и сейчас у него около 35 000 клиентов в неделю, а объем продаж составляет 40 миллионов долларов в год, сообщили вчера вечером ее сыновья Стэнли и Сол.

[Christopher_Gray_in_The_New_York_Times-4] Jump up to: ^а ^б Грей, Кристофер (10 ноября 2002 г.). «Забар, Бродвей между 80-й и 81-й улицами; по мере того, как его горизонты расширялись, он никогда не покидал дом» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 21 июля 2007 г. По словам Саула Забара, его отец Луи родился в 1901 году на Украине и приехал в США через Канаду в начале 1920-х годов. Это было после того, как отец Луи, купец, был убит во время погрома. Луи Забар сначала жил в Бруклине и вскоре арендовал прилавок на фермерском рынке. В 1941 году он открыл магазин в третьем здании к северу от 80-го в старых апартаментах Calvin Apartments, которые к тому времени были отелем. Постепенно он построил сеть других небольших рынков, а когда он умер в 1950 году, ему принадлежало 10 магазинов на Манхэттене.

[Julia_Moskin_in_The_New_York_Times-5] Jump up to: ^а ^б Москин, Юлия (7 декабря 2007 г.). «Мюррей Кляйн, который помог превратить Забар в место общественного питания, умер в возрасте 84 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 февраля 2008 г.

[t-6] «Мюррей Кляйн, владелец гастронома на Манхэттене, который дал американцам вкус к качественной еде» . Таймс . Лондон . 17 января 2008 года . Проверено 3 февраля 2008 г.

[7] «Художественная библиотека Забара | Библиотеки Хантер-колледжа» . библиотека.hunter.cuny.edu . Проверено 14 мая 2023 г.

[8] «Внучка рассказывает семейную историю культового гастронома Нью-Йорка» . jhvonline.com . Проверено 4 мая 2022 г.

[9] «Как Забар стал Забаром: история инсайдера» . Форвард . 8 апреля 2022 г. . Проверено 4 мая 2022 г.

[10] Дуг Маккэш (1 августа 2011 г.). «В Нью-Йорке удачливый рак может стать омаром» . «Таймс-Пикаюн» . Новый Орлеан . Проверено 7 сентября 2011 г.

[James_Barron_in_The_New_York_Times-11] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Джеймс Бэррон (30 августа 2011 г.). «Новая Z-еда Забара без лобстеров» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 7 сентября 2011 г.

[Staff_Editorial_in_Bangor_Daily_News-12] Jump up to: ^а ^б «Фальшивые лобстеры запрещены» . Бангор Дейли Ньюс . Бангор, штат Мэн . 7 сентября 2011 года . Проверено 7 сентября 2011 г.

[Garth_Johnston_in_Gothamist-13] Jump up to: ^а ^б ^с Гарт Джонстон (11 августа 2011 г.). «Салаты Забара с лобстерами готовятся не из лобстеров» . Готэмист . Архивировано из оригинала 25 декабря 2014 года . Проверено 7 сентября 2011 г.

[14] Ребекка Маркс (12 августа 2011 г.). «Забар обращается к Википедии, чтобы защитить определение слова «салат с омарами» » . Деревенский голос . Проверено 11 января 2011 г.

[15] «Покупатели ворчат, пока Джона Хилл снимает музыкальное видео Vampire Weekend в Zabar's в пиковый момент Верхнего Вестсайда» . 7 февраля 2019 г.

[16] «Найдите или просмотрите стенограммы западного крыла — просмотрите или найдите стенограммы и резюме» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]