Бодега (магазин)

Бодега управляемый — это небольшой круглосуточный магазин, владельцем , где подают горячие и готовые блюда, часто открытый допоздна и, как правило, с элементами этнического рынка . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Департамент здравоохранения Нью-Йорка определяет винный погребок как любой магазин достаточного размера, «который продает молоко, мясо или яйца, но не является специализированным магазином (пекарня, мясная лавка, шоколадный магазин и т. д.) и имеет не более двух кассовых аппаратов». ^{[ 4 ]} Наиболее известные из них расположены на углах улиц Нью-Йорка и связаны с общинами иммигрантов, такими как пуэрториканское сообщество и доминиканское сообщество , они известны своей веселой культурой и ярким характером. ^{[ 5 ]} По состоянию на 2020 год в городе насчитывалось около 13 000 винных погребов. ^{[ 6 ]}

Этимология

В испанском языке слово « винный погреб » означает «кладовая», «винный погреб» или «склад» и имеет сходное происхождение со словами « бутик » и « аптекарь »; точное значение в испанском языке варьируется в зависимости от региона, а более поздний термин, используемый в Нью-Йорке, произошел от пуэрториканского и кубинского использования для обозначения «небольшой продуктовый магазин». (На современной Кубе этот термин обычно означает государственный продуктовый магазин .)

На английском языке первое появление винного погреба в печати относится к путеводителю по Испании 1846 года, в котором описываются винные погреба. ^{[ 1 ]}^{[ 7 ]} В Нью-Йорке газета The Sun сообщила об открытии первого винного погреба в 1902 году; его описывали как испанский «бар», ^{[ 8 ]} больше похоже на кантину . Более конкретное значение типа нью-йоркского пуэрториканского мини-маркета возникло только в середине 20-го века, когда первое печатное издание появилось в журнале Time в 1956 году; ^{[ 9 ]} хотя этот термин также применялся ретроспективно к таким заведениям еще в 1920–30-х годах. ^{[ нужна ссылка ]}

В контексте Нью-Йорка «винный погребок» напоминает гастроном , газетный киоск , магазин на углу , продуктовый магазин на углу или кондитерскую и может совпадать с ними . ^{[ 2 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Культура и экономика

Бодеги были популяризированы в середине двадцатого века пуэрториканцами . ^{[ 3 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]} Некоторые магазины были названы в честь мест в Пуэрто-Рико. ^{[ 14 ]} Хотя первоначально они были задокументированы в 1930-х годах (50-летие было отмечено на испаноязычной радиостанции WADO в 1986 году), первая винная погребка, возможно, открылась еще раньше. ^{[ 15 ]} Первыми примерами были заведения, обслуживающие фабричных рабочих в Гринпойнте, Бруклине и Ла-Маркете в Восточном Гарлеме, где ларьки, где продавались основные продукты питания из Пуэрто-Рико (сначала включавшиеся в число товаров, продаваемых местными еврейскими торговцами), в 1920-30-х годах все больше принадлежали пуэрториканцам. ^{[ 16 ]} Другие латиноамериканские группы в городе также облюбовали винный погреб, предлагая более широкий выбор блюд латиноамериканской кухни . ^{[ 17 ]} Centro de Estudios Puertorriqueños при Хантер-колледже CUNY владеет коллекцией исторических фотографий винных погребов. ^{[ 18 ]} Несмотря на латиноамериканское происхождение, к концу 2010-х годов примерно половиной всех винных погребов управляли американские иммигранты из Йемена. ^{[ 19 ]} В феврале 2017 года владельцы йеменского бизнеса возглавили кампанию по закрытию винных погребов в знак протеста против запрета Трампа на поездки .

Многие винные погреба работают допоздна или даже круглосуточно , что способствует укреплению репутации Нью-Йорка как города, который никогда не спит .

Бодеги в популярной культуре

Одна известная винодельня, Gem Spa , была местом сбора поэтов-битников в Нью-Йорке в Гринвич-Виллидж в 1960-х годах. Некоторые считают, что Gem Spa является родиной яичного крема . ^{[ 20 ]}^{[ 21 ]}^{[ 22 ]}^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}

В стоунер-комедии 1998 года «Полузапеченный » Тергуд, которого играет Дэйв Чаппель , упоминает о покупке каннабиса в винных погребах: «Вы можете купить этот материал в маленьких магазинчиках на углу, называемых винными погребами. Скажите это со мной – БО-ДЕ-ГАЗ. Да, очень хорошо. ! В этих местах всегда есть невероятно старые продукты, но травка неплохая». ^{[ 26 ]}

Мюзикл Лин-Мануэля Миранды 2005 года «На высотах» сосредоточен на персонаже Уснави, владельце местного винного погреба в Вашингтон-Хайтс, Манхэттен . ^{[ 27 ]}

В 2018 году в Камдене, штат Нью-Джерси , рэпер Мир Фонтане [ es ] выпустил EP под названием Macaroni Tony с треком «Bodega», который подчеркивает центральную роль винных погребов в городских сообществах. ^{[ 28 ]} Когда его спросили о винных погребах, Мир Фонтане объяснил: «Для меня винный погребок всегда представлял собой центр сообщества... но он также воплощает в себе дух суеты и рутины. Владелец винного погреба — один из первых настоящих бизнесменов, которых вы познакомьтесь с растущим в капюшоне». ^{[ 28 ]}

См. также

Бодега , для других значений этого термина
кошачья винодельня
Халяльная корзина
гастроном
Азиатский супермаркет
Молочный батончик
Магазин
Ботаника

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Фарфан, Иса (19 июля 2022 г.). «Нью-Йоркский винный погребок: история насилия и устойчивости » Нетронутый Нью -Йорк Получено 0 сентября 2022 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Спросите коренного жителя Нью-Йорка: в чем разница между винным погребом, гастрономом и бакалейщиком на углу?» . Готэмист . 02 мая 2014 г. Проверено 05 сентября 2022 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Бодеги Нью-Йорка и поколения, которые их любят» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . 10 марта 2017 г. Проверено 06 сентября 2022 г.
^ Красавица, Пьерина Пиги. «Бодегас: маленькие магазинчики на углах Нью-Йорка» . www.bbc.com . Проверено 7 октября 2023 г.
^ Рэндл, Аарон (22 февраля 2020 г.). «Внутри винных погребов Нью-Йорка становится вирусным на TikTok» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 февраля 2020 г.
^ «Нью-Йорк готов попрощаться с основным продуктом городской жизни: пластиковыми пакетами для покупок» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . 23 февраля 2020 г. Проверено 24 февраля 2020 г. .
^ «Бодега» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . Декабрь 2019 г. (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
^ «Солнце, 10 декабря 1902 года, страница 8» . Газеты.com . Проверено 06 сентября 2022 г. Его родиной была Испания, но сегодня винный погреб процветает во всех европейских столицах. Это название относится к своего рода бару, в котором все спиртные напитки подаются из дерева. Американцы, испытавшие винный погреб во время своих путешествий по Европе, обычно решали, что его наиболее привлекательной особенностью является зрелище, представленное бочонками, сложенными у стен, и другими элементами декора, скопированными с испанских винных домов, для которых винный погреб стал международным. тип.
^ «Пришло время рассказать о некоторых замечательных новых словах: обновлении OED за январь 2020 года» . Оксфордский словарь английского языка . 08.01.2020 . Проверено 18 сентября 2022 г.
^ Зукин, Шэрон (2014). «Рестораны как «пострасовые» пространства. «Пища души» и символическое выселение в Бедфорд-Стайвесанте (Бруклин)» . Французская этнология . 44 (1): 135–147. дои : 10.3917/ethn.141.0135 . ISSN 0046-2616 . JSTOR 42772447 .
^ Грей, Мэдисон (25 мая 2012 г.). «Бодега: Краткая история городского заведения» . Время . ISSN 0040-781X . Проверено 06 сентября 2022 г.
^ Картер, Стивен Л. (15 апреля 2022 г.). «Не называйте это круглосуточным магазином: нью-йоркский винный погребок — это нечто большее» . Новости Блумберга . Проверено 19 апреля 2022 г. (требуется подписка)
^ Санабриа, Чарльз (2016). Винодельня: краеугольный камень пуэрториканских кварталов (коллекция Хусто Марти ) Нью-Йорк: Центр Пресс. OCLC 982960226 .
^ «Наследие пуэрториканского винного погреба | Centro de Estudios Puertorriqueños» . centropr-archive.hunter.cuny.edu . Проверено 5 августа 2022 г. «Бодегас обеспечил связь с Пуэрто-Рико», — пишет («Санабрия»), ссылаясь на все: от продуктов, которые они доставляли, до городов в Пуэрто-Рико, от которых они получили свои названия.
^ Хоу, Марвин (19 ноября 1986 г.). «Бодеги обретают процветание среди перемен» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 1 марта 2020 г.
^ Коррол, Вирджиния Санчес (18 ноября 1994 г.). От колонии к сообществу: история пуэрториканцев в Нью-Йорке . Издательство Калифорнийского университета. стр. 55–56. ISBN 978-0-520-07900-7 .
^ Рикур, Чудеса; Данта, Руби (06 августа 2018 г.). Hispanas de Queens: латиноамериканская панэтническая принадлежность в районе Нью-Йорка . Издательство Корнельского университета. стр. 100-1 46–50. ISBN 978-1-5017-2465-7 .
^ «Наследие пуэрто-риканской винодельни | Центр пуэрториканских исследований» . centropr-archive.hunter.cuny.edu . Проверено 05 сентября 2022 г.
^ Гольдбаум, Кристина (29 апреля 2019 г.). «За прилавком новая политическая сила бросает вызов New York Post и Трампу» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 16 июня 2020 года . Проверено 11 апреля 2021 г. По оценкам YAMA, из примерно 10 000 винных погребов в городе от 4 000 до 6 000 принадлежат американцам йеменского происхождения.
^ Рай, Бен Най, Лиза. «Знаменитый винный погреб в Ист-Виллидж рискует закрыться — вот почему они надеются, что традиционный нью-йоркский напиток поможет им выжить» . Бизнес-инсайдер . Проверено 16 сентября 2022 г. {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ «Gem Spa, магазин в Ист-Виллидж, известный своими яичными кремами, закрывается навсегда» . www.ny1.com . Проверено 17 сентября 2022 г.
^ Конти, Элли (29 августа 2019 г.). «Могут ли Instagram и яичные кремы спасти последний винный погреб в стиле панк-рок?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 17 сентября 2022 г.
^ Вадукул, Алекс (18 августа 2021 г.). «Что случилось с гадальной машиной Золтар от Gem Spa?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 17 сентября 2022 г.
^ Орлоу, Эмма. «Нью-йоркское заведение Gem Spa окончательно закрывается» . Тайм-аут Нью-Йорк . Проверено 17 сентября 2022 г.
^ Суонсон, Дэвид (11 мая 2020 г.). «Gem Spa закрывается: пока, мисс Америка, яичный крем» . Деревенский голос . Проверено 17 сентября 2022 г.
^ «Обзор полусырого Blu-ray | Дайджест высокого разрешения» . Bluray.highdefdigest.com . Проверено 12 октября 2022 г.
^ Цукерман, Эстер. «Как компания In the Heights построила идеальный винный погребок» . Триллерист . Проверено 12 сентября 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Мир Фонтане отдает дань уважения Лесандро «Джуниору» Гусману Фелизу в видео «Bodega»» . ХИПБИЗВ . 10 сентября 2018 г. Проверено 16 сентября 2022 г.

Библиография

Джанер, Зилкия; Альбала, Кен (2008). Латиноамериканская кулинарная культура Культуры питания в Америке / Кен Альбала, общий изд. Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. ISBN 978-0-313-34027-7 .
Фустер, Мелисса (2021). Карибеньо за столом: как миграция, здоровье и раса пересекаются в Нью-Йорке . Чапел-Хилл (Северная Каролина): Издательство Университета Северной Каролины. ISBN 978-1-4696-6456-9 .
Мельцер, Рэйчел; Шуец, Дженни (2012). «Бодеги или магазины, торгующие бубликами? Различия в сфере розничной торговли и бытовых услуг по соседству» . Ежеквартальный журнал экономического развития . 26 (1): 73–94. дои : 10.1177/0891242411430328 . ISSN 0891-2424 .

[Untapped-1] Перейти обратно: ^а ^б Фарфан, Иса (19 июля 2022 г.). «Нью-Йоркский винный погребок: история насилия и устойчивости » Нетронутый Нью -Йорк Получено 0 сентября 2022 г.

[Gothamist-2] Перейти обратно: ^а ^б «Спросите коренного жителя Нью-Йорка: в чем разница между винным погребом, гастрономом и бакалейщиком на углу?» . Готэмист . 02 мая 2014 г. Проверено 05 сентября 2022 г.

[:0-3] Перейти обратно: ^а ^б «Бодеги Нью-Йорка и поколения, которые их любят» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . 10 марта 2017 г. Проверено 06 сентября 2022 г.

[4] Красавица, Пьерина Пиги. «Бодегас: маленькие магазинчики на углах Нью-Йорка» . www.bbc.com . Проверено 7 октября 2023 г.

[5] Рэндл, Аарон (22 февраля 2020 г.). «Внутри винных погребов Нью-Йорка становится вирусным на TikTok» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 февраля 2020 г.

[6] «Нью-Йорк готов попрощаться с основным продуктом городской жизни: пластиковыми пакетами для покупок» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . 23 февраля 2020 г. Проверено 24 февраля 2020 г. .

[7] «Бодега» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . Декабрь 2019 г. (Требуется подписка или членство участвующей организации .)

[8] «Солнце, 10 декабря 1902 года, страница 8» . Газеты.com . Проверено 06 сентября 2022 г. Его родиной была Испания, но сегодня винный погреб процветает во всех европейских столицах. Это название относится к своего рода бару, в котором все спиртные напитки подаются из дерева. Американцы, испытавшие винный погреб во время своих путешествий по Европе, обычно решали, что его наиболее привлекательной особенностью является зрелище, представленное бочонками, сложенными у стен, и другими элементами декора, скопированными с испанских винных домов, для которых винный погреб стал международным. тип.

[9] «Пришло время рассказать о некоторых замечательных новых словах: обновлении OED за январь 2020 года» . Оксфордский словарь английского языка . 08.01.2020 . Проверено 18 сентября 2022 г.

[10] Зукин, Шэрон (2014). «Рестораны как «пострасовые» пространства. «Пища души» и символическое выселение в Бедфорд-Стайвесанте (Бруклин)» . Французская этнология . 44 (1): 135–147. дои : 10.3917/ethn.141.0135 . ISSN 0046-2616 . JSTOR 42772447 .

[11] Грей, Мэдисон (25 мая 2012 г.). «Бодега: Краткая история городского заведения» . Время . ISSN 0040-781X . Проверено 06 сентября 2022 г.

[12] Картер, Стивен Л. (15 апреля 2022 г.). «Не называйте это круглосуточным магазином: нью-йоркский винный погребок — это нечто большее» . Новости Блумберга . Проверено 19 апреля 2022 г. (требуется подписка)

[13] Санабриа, Чарльз (2016). Винодельня: краеугольный камень пуэрториканских кварталов (коллекция Хусто Марти ) Нью-Йорк: Центр Пресс. OCLC 982960226 .

[CentroPR-14] «Наследие пуэрториканского винного погреба | Centro de Estudios Puertorriqueños» . centropr-archive.hunter.cuny.edu . Проверено 5 августа 2022 г. «Бодегас обеспечил связь с Пуэрто-Рико», — пишет («Санабрия»), ссылаясь на все: от продуктов, которые они доставляли, до городов в Пуэрто-Рико, от которых они получили свои названия.

[15] Хоу, Марвин (19 ноября 1986 г.). «Бодеги обретают процветание среди перемен» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 1 марта 2020 г.

[16] Коррол, Вирджиния Санчес (18 ноября 1994 г.). От колонии к сообществу: история пуэрториканцев в Нью-Йорке . Издательство Калифорнийского университета. стр. 55–56. ISBN 978-0-520-07900-7 .

[17] Рикур, Чудеса; Данта, Руби (06 августа 2018 г.). Hispanas de Queens: латиноамериканская панэтническая принадлежность в районе Нью-Йорка . Издательство Корнельского университета. стр. 100-1 46–50. ISBN 978-1-5017-2465-7 .

[18] «Наследие пуэрто-риканской винодельни | Центр пуэрториканских исследований» . centropr-archive.hunter.cuny.edu . Проверено 05 сентября 2022 г.

[nyt_29_04_19-19] Гольдбаум, Кристина (29 апреля 2019 г.). «За прилавком новая политическая сила бросает вызов New York Post и Трампу» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 16 июня 2020 года . Проверено 11 апреля 2021 г. По оценкам YAMA, из примерно 10 000 винных погребов в городе от 4 000 до 6 000 принадлежат американцам йеменского происхождения.

[20] Рай, Бен Най, Лиза. «Знаменитый винный погреб в Ист-Виллидж рискует закрыться — вот почему они надеются, что традиционный нью-йоркский напиток поможет им выжить» . Бизнес-инсайдер . Проверено 16 сентября 2022 г. {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[21] «Gem Spa, магазин в Ист-Виллидж, известный своими яичными кремами, закрывается навсегда» . www.ny1.com . Проверено 17 сентября 2022 г.

[22] Конти, Элли (29 августа 2019 г.). «Могут ли Instagram и яичные кремы спасти последний винный погреб в стиле панк-рок?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 17 сентября 2022 г.

[23] Вадукул, Алекс (18 августа 2021 г.). «Что случилось с гадальной машиной Золтар от Gem Spa?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 17 сентября 2022 г.

[24] Орлоу, Эмма. «Нью-йоркское заведение Gem Spa окончательно закрывается» . Тайм-аут Нью-Йорк . Проверено 17 сентября 2022 г.

[25] Суонсон, Дэвид (11 мая 2020 г.). «Gem Spa закрывается: пока, мисс Америка, яичный крем» . Деревенский голос . Проверено 17 сентября 2022 г.

[26] «Обзор полусырого Blu-ray | Дайджест высокого разрешения» . Bluray.highdefdigest.com . Проверено 12 октября 2022 г.

[27] Цукерман, Эстер. «Как компания In the Heights построила идеальный винный погребок» . Триллерист . Проверено 12 сентября 2023 г.

[:1-28] Перейти обратно: ^а ^б «Мир Фонтане отдает дань уважения Лесандро «Джуниору» Гусману Фелизу в видео «Bodega»» . ХИПБИЗВ . 10 сентября 2018 г. Проверено 16 сентября 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]