Мохито
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подается | На камнях : вылитый на лед |
| Стандартный гарнир | веточки мяты или кусочек лайма |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Смешайте веточки мяты с сахаром и соком лайма. Добавьте немного газированной воды и наполните стакан льдом. Залейте ромом и долейте газированной водой. Слегка перемешайте, чтобы задействовать все ингредиенты. |
| † Рецепт мохито от Международной ассоциации барменов. | |
Мохито ( / m oʊ ˈ h iː t oʊ / ; Испанский: [moxito] ) — традиционный кубинский пунш. Коктейль сок часто состоит из пяти ингредиентов: белого рома , сахара (традиционно сахарного тростника ), сока лайма , газированной воды и мяты . [ 1 ] [ 2 ] Сочетание сладости, цитрусовых и травянисто-мятных вкусов дополняет ром и сделало мохито популярным летним напитком. [ 3 ] [ 4 ]
) и листьям мяты добавляют свежий сок лайма При приготовлении мохито к сахару (или простому сиропу . Затем смесь аккуратно разминают мадлером . Листья мяты следует только размять, чтобы высвободить эфирные масла, и не измельчать. [ 5 ] Затем добавляют ром и смесь недолго перемешивают, чтобы растворить сахар и поднять листья мяты снизу для лучшего представления. Наконец, в напиток добавляют колотый лед и газированную газированную воду. Для украшения бокала используются веточки мяты или дольки лайма.
На Кубе для приготовления мохито чаще всего используется мята Mentha × villosa (на Кубе называемая yerba buena или hierbabuena ), имеющая легкий мятно-цитрусовый аромат, но за пределами Кубы часто используется мята колосистая , имеющая более сильный мятный аромат. [ 6 ]
История
[ редактировать ]Гавана , Куба , родина мохито. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] хотя его точное происхождение является предметом споров. Было известно, что у туземцев есть лекарства от различных тропических болезней, поэтому небольшой абордажный отряд сошёл на берег Кубы и вернулся с ингредиентами для эффективного лекарства. Ингредиенты представляли собой aguardiente de caña (переводится как «горящая вода», сырая форма рома , приготовленного из сахарного тростника), смешанный с местными тропическими ингредиентами: лаймом, соком сахарного тростника и мятой. [ 12 ] Сок лайма сам по себе значительно предотвратил бы цингу и дизентерию. [ 13 ] [ 14 ] [ 11 ] и тафия /ром вскоре была добавлена, поскольку она стала широко доступна британцам (около 1650 г.). Мята, лайм и сахар также помогли скрыть резкий вкус этого спиртного напитка. Другая теория состоит в том, что его изобрел сэр Фрэнсис Дрейк . Коктейль «Эль Драк» готовился на основе бренди. [ 11 ] Хотя в то время этот напиток не назывался Мохито, это было оригинальное сочетание этих ингредиентов. [ 4 ]
Некоторые историки [ ВОЗ? ] утверждают, что африканские рабы, которые работали на кубинских полях сахарного тростника в 19 веке, сыграли важную роль в создании коктейля. [ 15 ] Гуарапо — сок сахарного тростника, часто используемый в мохито. [ 4 ] был популярным напитком среди рабов, давших ему имя. [ 15 ] Изначально он никогда не содержал сок лайма. [ 16 ] [ 17 ]
Существует несколько теорий происхождения названия Мохито : одна из них утверждает, что название связано с моджо , кубинской приправой, приготовленной из лайма и используемой для ароматизации блюд. [ 4 ] [ 18 ] Другая теория состоит в том, что название «Мохито» является просто производным от «мохадито» (по-испански «слегка влажный»), уменьшительного слова «мохадо» («мокрый»). [ 19 ]
Мохито часто называют любимым напитком писателя Эрнеста Хемингуэя . [ 20 ] Также часто говорят, что Хемингуэй прославил бар La Bodeguita del Medio , когда стал одним из его постоянных посетителей и написал «Мой мохито в La Bodeguita, мой дайкири в El Floridita на стене бара ». Этот эпиграф, написанный от руки и подписанный его именем, [ 21 ] сохраняется, несмотря на сомнения, высказанные биографами Хемингуэя по поводу такого покровительства и пристрастия автора к мохито. [ 22 ] La Bodeguita del Medio больше известна своей едой, чем напитками. [ 23 ] [ 24 ]
Опрос, проведенный международной исследовательской компанией, показал, что в 2016 году мохито был самым популярным коктейлем в Великобритании и Франции. [ 25 ]
Вариации
[ редактировать ]Говорят, что в некоторых отелях Гаваны с листьями мяты используют сахарную пудру , а не сахарный песок, поскольку первый растворяется легче, а во многих заведениях вместо этого используют простой сироп . [ 26 ] «Розовый мохито», представляющий собой разновидность мохито, содержащую спиртной напиток Lanique со вкусом розы , был впервые создан в баре Albert's Schloss в Манчестере, Англия. [ 27 ] Мохито без алкоголя называется «девственным мохито» или «нохито». [ 28 ] Кохито вкус, часто за счет придает кокосовый использования рома со вкусом кокоса . [ 29 ] Грязный мохито требует золотого рома вместо белого рома и сахара-сырца или сахара демерара. [ 30 ] Демерара — светло-коричневый частично рафинированный сахар, получаемый в результате первой кристаллизации при переработке тростникового сока в кристаллы сахара. Добавление этого ингредиента в мохито придает ему карамельный вкус. [ 31 ] Мохито с темным ромом просто требует использования темного рома вместо белого. [ 30 ]
В Мексике текилы бренд Don Julio предлагает «мохито бланко», просто заменяя ром текилой. [ 32 ]
В Перу есть варианты мохито, в которые добавляют такие фрукты, как грейпфрут, и они называются «мохито де торонха». [ 33 ] или с маракуйей, называемой «мохито де маракуйя». [ 34 ] Их подают во многих ресторанах, [ 35 ] [ 36 ] [ нужен лучший источник ] и эти добавленные ингредиенты улучшают коктейль и его оригинальный вкус. В других рецептах мохито встречаются и другие фрукты: груши, малина и апельсины. [ 30 ] Пюре из таких фруктов также можно использовать вместо целых фруктов. Клубничный мохито включает в себя перемешанную клубнику; [ 37 ] Дальнейший ход в этом направлении заменяет светлый ром джином, сок лайма — лимонным соком и добавляет тоник. [ 38 ]
См. также
[ редактировать ]
- Кайпиринья — национальный бразильский коктейль из кашасы.
- Список коктейлей
- Мятный джулеп , коктейль из бурбона
- Грог — смесь рома, воды и лайма, которую давали морякам Королевского флота в 18 веке.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Традиционный рецепт мохито с Кубы» . Вкусофкуба.com. Архивировано из оригинала 4 сентября 2011 года . Проверено 1 сентября 2011 г.
- ^ Коллин Грэм; Путеводитель About.com (11 июня 2011 г.). «About.com Мохито» . Коктейли. о.com. Архивировано из оригинала 8 августа 2011 года . Проверено 1 сентября 2011 г.
- ^ «Новости летних коктейлей: мохито становится фруктовым» . Prweb.com. 4 июня 2008 г. Архивировано из оригинала 23 августа 2011 г. . Проверено 1 сентября 2011 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Фернандес, Мария Елена (12 августа 2001 г.). «Встряхнись, детка: кубинский коктейль производит фурор» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 16 мая 2017 года . Проверено 16 мая 2017 г.
- ^ Фуми. «Как запутать мохито» . Wasabibratwurst.com. Архивировано из оригинала 11 августа 2011 года . Проверено 1 сентября 2011 г.
- ^ «Мохито» Cookmundo.com. Архивировано 2 февраля 2023 г. на Wayback Machine (по состоянию на 29 ноября 2022 г.).
- ^ Персонал, Алкогольные напитки ком. «Изучите захватывающую и восхитительную историю Мохито» . Ликер.com . Архивировано из оригинала 23 августа 2018 года . Проверено 8 января 2020 г.
- ^ «История Мохито» . ПОКУСАЙТЕ коктейли . 26 июля 2015 г. Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 г. . Проверено 8 января 2020 г.
- ^ Чохаунд. «(Горячо обсуждаемая) история мохито» . Чохаунд . Архивировано из оригинала 22 декабря 2020 года . Проверено 8 января 2020 г.
- ^ «Коктейль Мохито» . diffordsguide.com . Архивировано из оригинала 28 сентября 2020 года . Проверено 8 января 2020 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Три знаменитых коктейля отмечают свой день» . Гаванский клуб. Архивировано из оригинала 11 июля 2020 года . Проверено 11 июля 2020 г.
- ^ Беркхарт, Джефф (2012). Двадцать лет за решеткой: энергичные приключения настоящего бармена (1-е изд.). Фотокиномедиа. ISBN 9780985500115 .
- ^ Маратос, Дэвид (7 июля 2010 г.). «Как коктейль Эль Драк мог помочь Британии править волнами» . GoСтатьи . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
- ^ Маратос, Дэвид (16 июня 2012 г.). «Первый коктейль, изобретенный в 1586 году, представлял собой смесь медицинского сырого рома (статья 34)» . Архивировано из оригинала 28 сентября 2012 года . Проверено 27 апреля 2013 г.
- ^ Перейти обратно: а б «История Мохито» . Мохитокомпания.com. Архивировано из оригинала 12 апреля 2009 года . Проверено 16 августа 2008 г.
- ^ Робертс, Уолтер Адольф (1948). Земли внутреннего моря, Вест-Индии и Бермудских островов . Серия «Приглашение в путешествие». Нью-Йорк: Кауард-Макканн. п. 21. Архивировано из оригинала 26 сентября 2022 года . Проверено 16 мая 2017 г.
- ^ Небесный сок и летучая рыба: традиционная карибская кухня Джессики Б. Харрис в 1991 году.
- ^ Мохито происходит от испанского соуса моджо , который часто содержит сок лайма (см. «мохито» на Dictionary.com. Архивировано 22 октября 2007 года на Wayback Machine со ссылкой на Американский словарь наследия английского языка , четвертое издание, 2006 г., Houghton Mifflin). ), а mojo происходит от испанского глагола mojar , означающего «намочить» (см. определение 3 слова «mojo» на Dictionary.com. Архивировано 23 октября 2007 г. на Wayback Machine со ссылкой на «Словарь английского языка нового тысячелетия Вебстера», предварительное издание ( v 0.9.7), 2003–2007, Lexico Publishing Group, LLC)
- ^ Шентон, Уилл (11 июля 2016 г.). «История Мохито» . Bevvy.co. Архивировано из оригинала 16 июня 2020 года . Проверено 27 сентября 2016 г.
- ^ «Великие американские писатели и их коктейли» . NPR.org . 15 декабря 2006 г. Архивировано из оригинала 9 сентября 2012 г. Проверено 5 июня 2009 г.
- ^ У. Сток 8 августа 2010 г. (19 февраля 2011 г.). «Die Ewige Bodeguita» . Stockpress.de. Архивировано из оригинала 4 июня 2023 года . Проверено 1 сентября 2011 г.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ Грин, Филип (2012). Иметь и иметь еще одного: компаньон по коктейлю Хемингуэя . Перигей Трейд. п. 168. ИСБН 978-0399537646 .
- ^ Меню [ постоянная мертвая ссылка ] , La Bodeguita del Medio, Гавана, Куба, 1959 год.
- ^ Поваренная книга со всего мира - страница 282 Шейлы Лукинс, 1994 г.
- ^ «Глобальное потребление коктейлей открывает новые возможности для британских баров и поставщиков» . Международный отчет о коктейлях . Стратегия CGA. 13 июля 2016 года. Архивировано из оригинала 29 июня 2017 года . Проверено 16 мая 2017 г.
- ^ «Еда: Мохито» . Остинская хроника . 18 августа 2006 г. Проверено 1 сентября 2011 г.
- ^ «Коктейли в городе возвращаются в Манчестер» . DrinksEnthusiast.com . Любитель напитков. 31 марта 2016 г. Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 г. Проверено 6 сентября 2016 г.
- ^ Ну и дела, Дениз. «Рецепт Нохито» . Эпикуриус.com. Архивировано из оригинала 18 июня 2010 года . Проверено 1 сентября 2011 г.
- ^ Петроски, Морин (5 сентября 2016 г.). «Коктейль-кувшин для вечеринки в честь Дня труда: игристое Кохито» . 10-минутный счастливый час. Кухня . Архивировано из оригинала 13 июня 2017 года . Проверено 1 ноября 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Терапия, Ром (2 апреля 2013 г.). «10 вариаций мохито» . Архивировано из оригинала 8 августа 2021 года . Проверено 8 августа 2021 г.
- ^ «Что такое сахар демерара? – Здоровый образ жизни Care2» . Здоровый образ жизни . Архивировано из оригинала 15 июля 2018 года . Проверено 4 февраля 2019 г. .
- ^ «Напиток Blanco Mojito - Рецепт напитка из текилы - Дон Хулио» . donjulio.com . Архивировано из оригинала 6 марта 2019 года . Проверено 4 июня 2019 г.
- ^ «Грейпфрутовый Мохито» . Перу.com . Архивировано из оригинала 4 июня 2019 года . Проверено 4 июня 2019 г.
- ^ «Мохито де Маракуйя – Ла Деспенса де Дон Жуан» . ladespensadedonjuan.com.sv . Архивировано из оригинала 24 апреля 2019 года . Проверено 4 февраля 2019 г. .
- ^ «Фото мадам Тусан, Лима: Мохито из маракуйи и заварное яблоко, клубника и мандариновый сок» . Tripadvisor . Архивировано из оригинала 4 февраля 2019 года . Проверено 4 февраля 2019 г. .
- ^ «Фото нью-йоркского бургера, Лима: Мохито де Маракуйя» . TripAdvisor . Архивировано из оригинала 4 февраля 2019 года . Проверено 4 февраля 2019 г. .
- ^ «Клубничный Мохито» . 3 мая 2013 г. Архивировано из оригинала 25 февраля 2021 г. . Проверено 23 октября 2019 г.
- ^ «Клубничный джин-мохито» . 15 мая 2014 г. Архивировано из оригинала 23 октября 2019 г. . Проверено 23 октября 2019 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Мохито, на Викискладе?
