Белая дама (коктейль)

Белая леди
Официальный коктейль IBA
Тип	Коктейль
Базовый дух	Джин ;
Подается	Прямо : охлажденный, безо льда.
Стандартная посуда	Бокал для коктейля
IBA уточнил ; ингредиенты†	40 мл джина ; 30 мл трипл сек ; 20 мл лимонного сока ;
Подготовка	Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо встряхните и процедите в большой коктейльный бокал.
Обычно обслуживается	Весь день
Примечания	Этот коктейль является вариантом Sidecar.
	† Рецепт Белой леди от Международной ассоциации барменов.

Белая леди (также известная как Далила , ^{[ 1 ]} или коляска Челси ^{[ 1 ]}) — классический коктейль, приготовленный из джина , куантро или трипл-сек , свежего лимонного сока и дополнительного яичного белка . ^{[ 2 ]} Он принадлежит к семейству колясок , в нем используется джин вместо бренди . Иногда в коктейль также входят дополнительные ингредиенты, например, яичный белок, сахар, сливки или мятные сливки . ^{[ 3 ]}

Классическую смесь чаще всего подают в бокале для коктейля для мартини . При добавлении яичного белка шампанское-купе предпочтительнее ; шелковистая пена приятнее прилегает к изогнутому стеклу.

Источник

Оригинальный рецепт белой леди был разработан Гарри МакЭлоуном в 1919 году в клубе Ciro's Club в Лондоне. Первоначально он использовал crème de menthe (в частности, Menthe Pastille Giffard), но заменил его джином в баре Harry's New York в Париже в 1929 году. ^{[ 4 ]}^{[ 2 ]}

По данным американского бара отеля «Савой», напиток создал там Гарри Крэддок . ^{[ 2 ]}

История

Рецепт белой леди, приготовленный из джина, Куантро и свежего лимонного сока, появился в « Книге коктейлей Савой» , опубликованной в 1930 году. ^{[ 5 ]} Джо Гилмор , бывший главный бармен The Savoy, говорит, что это был один из Лорел и Харди . любимых напитков ^{[ 6 ]}

В ранних рецептах, таких как MacElhone's и Craddock's, яичный белок не использовался в качестве одного из зарегистрированных ингредиентов. ^{[ 2 ]}

Сравнение с джином сауэр

В то время как сауэры характеризуются яркой кислинкой, сайдкары часто более сухие, поскольку в них используются ликеры (в данном случае Куантро ) вместо сахара. Коляски считаются более сложной задачей для барменов, поскольку для ликеров переменной сладости сложнее сбалансировать пропорции ингредиентов. ^{[ 7 ]}

В популярной культуре

В романе Джона ле Карре 1965 года «Зазеркалье» , британского шпиона и главного героя, любимый напиток Фреда Лейзера — белая леди, и он несколько раз пытается уговорить других агентов попробовать этот коктейль.

Он упоминается в романе Острова в ручье» « Эрнеста Хемингуэя . ^{[ 4 ]}

Он также упоминается в фильмах «Инспектор Хорнли» (1938) и «Остров пропавших без вести» (1942). В «Люди-разведчики» (1965) Эрик Моркам заказывает белую даму из обслуживания номеров в отеле после прибытия дамы, одетой в белое; Эрни Уайз доставляет напиток, изображая из себя сотрудника.

Шуточная версия напитка сделана в японской манге « Кагуя-сама: Любовь как война» .

В романе Молли Кин « » 1981 года Хорошее поведение Арун Сент-Чарльз пьет белых дам со своим братом Хьюбертом и их другом Ричардом Мэссингемом.

«Белая леди» — любимый летний напиток главной героини Фрин Фишер в многочисленных романах Керри Гринвуд из ее серии «Тайны Фрины Фишер», действие которых происходит в Австралии в конце 1920-х годов. Рецепт включен в Книгу 16: «Убийство в темноте».

В романе Агаты Кристи «Уколом моих пальцев» напиток Белой Леди предлагает Таппенс Бересфорд ее муж Томми в главе 3: Похороны.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Грэм, Коллин (15 ноября 2016 г.). «Рецепт коктейля Далила или коктейля с джином Белая леди» . ель . Проверено 3 марта 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Коктейль Белая Леди» . Диффорда .
^ «Коктейль Мятная Белая Леди» . Диффорд .
^ Jump up to: ^а ^б Дух джина: захватывающая смесь нового возрождения джина . Саймон и Шустер. 2014. ISBN 978-1-60433-532-3 .
^ 101 коктейль, потрясший мир: №5: Белая леди | Независимый, The (Лондон) | Найдите статьи на BNET.com
↑ «Савой: заглядывая в историю» Channel 4 TV UK
^ Фошальд, Ник (2018). Кодекс коктейлей: основы, формулы, эволюция . Кларксон Поттер/Десять Скоростей. п. 152. ИСБН 978-1-60774-970-7 .

[spruce-1] Jump up to: ^а ^б Грэм, Коллин (15 ноября 2016 г.). «Рецепт коктейля Далила или коктейля с джином Белая леди» . ель . Проверено 3 марта 2017 г.

[diffords_white_lady-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Коктейль Белая Леди» . Диффорда .

[diffords_minty_white_lady-3] «Коктейль Мятная Белая Леди» . Диффорд .

[gin-4] Jump up to: ^а ^б Дух джина: захватывающая смесь нового возрождения джина . Саймон и Шустер. 2014. ISBN 978-1-60433-532-3 .

[secondref-5] 101 коктейль, потрясший мир: №5: Белая леди | Независимый, The (Лондон) | Найдите статьи на BNET.com

[6] «Савой: заглядывая в историю» Channel 4 TV UK

[7] Фошальд, Ник (2018). Кодекс коктейлей: основы, формулы, эволюция . Кларксон Поттер/Десять Скоростей. п. 152. ИСБН 978-1-60774-970-7 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

v т и Коктейли
List of cocktails: by ingredients, alphabetical
Absinthe	Corpse reviver Death in the Afternoon The Modernista Sazerac
Beer	Black and tan Black Velvet Boilermaker Hangman's blood Irish car bomb Michelada Porchcrawler Sake bomb Shandy Snakebite U-Boot Yorsh
Brandy	The Blenheim Brandy Manhattan Brandy sour Chicago cocktail Curaçao punch Four Score Hennchata Incredible Hulk Jack Rose Orgasm Savoy Affair Savoy Corpse Reviver Tom and Jerry Zombie
Cachaça	Batida Caipirinha Caju Amigo Leite de Onça Quentão Rabo-de-galo Royce
Champagne	Black Velvet Buck's Fizz Kir royal
Gin	20th Century Bijou Bronx Gibson Gimlet Gin and tonic Gin pahit Gin sour Hanky panky Last word Lime Rickey Lorraine Martini Mickey Slim My fair lady Old Etonian Paradise Pegu Pimm's cup Pink gin Pink Lady Royal Arrival Salty Dog Shirley Temple Black Tom Collins White lady Wolfram
Ouzo	Ouzini
Rum	Blue Hawaii Brass monkey Bumbo Bushwacker Cojito El Presidente Fish house punch Flaming Dr Pepper Flaming volcano Grog Gunfire Hurricane Jagertee Macuá Mai Tai Painkiller Royal Bermuda Rum and Coke Rum swizzle Ti' punch Tom and Jerry Tschunk Yellow bird Zombie
Sake	Ginza Mary Sake bomb Tamagozake
Tequila	Chimayó Juan Collins Matador Paloma Slammer Sunrise
Vodka	Appletini Astro pop Batida Bay Breeze BLT cocktail Blue Lagoon Bull Shot Caesar Caipivodka Cape Cod Chi-Chi Colombia Flirtini Gimlet Greyhound Hi-fi John Daly Kensington Court Special Lemon drop Lime Rickey Link Up Orange tundra Red Russian Rose Kennedy cocktail Salmiakki Koskenkorva Salty dog Screwdriver Vargtass Vodka Martini Vodka sunrise White Russian Woo Woo Yorsh
Whisky	Amber moon Blue blazer Bobby Burns Bourbon lancer Brooklyn Churchill Farnell Jungle juice Lynchburg lemonade Missouri mule Nixon Old Fashioned Rob Roy Seven and Seven Three wise men Ward 8 Whiskey and Coke Whisky Mac
See also	Cocktail party Craft cocktail movement Flaming drink Highball List of IBA official cocktails Mixed drink

v т и Международной Ассоциации Барменов Официальные коктейли
List of IBA official cocktails
The Unforgettables	Americano Angel face Aviation Between the sheets Boulevardier Brandy Alexander Brandy crusta Casino Clover Club Daiquiri Dry martini Gin fizz Hanky panky John Collins Last word Manhattan Martinez Mary Pickford Monkey gland Negroni Old fashioned Paradise Planter's punch Porto flip Ramos fizz Rusty nail Sazerac Sidecar Stinger Tuxedo Vieux Carré Whiskey sour White lady
Contemporary Classics	Bellini Black Russian Bloody Mary Caipirinha Champagne cocktail Corpse reviver #2 Cosmopolitan Cuba libre French 75 French Connection Golden dream Grasshopper Hemingway special Horse's neck Irish coffee Kir Long Island iced tea Mai Tai Margarita Mimosa Mint julep Mojito Moscow mule Piña colada Pisco sour Sea breeze Sex on the beach Singapore sling Tequila sunrise Vesper Zombie
New Era Drinks	Barracuda Bee's knees Bramble Canchanchara Dark 'n' stormy Espresso martini Fernandito French martini Illegal Lemon drop Naked and famous New York sour Old Cuban Paloma Paper plane Penicillin Russian spring punch Spicy Fifty Spritz Suffering bastard Tipperary Tommy's margarita Trinidad sour Ve.n.to Yellow bird
See also	List of cocktails List of cocktails (alphabetical)
Liquor portal