Космополитен (коктейль)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 Космополитен с долькой лимона | |
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подается | Прямо : охлажденный, безо льда. |
| Стандартный гарнир | ломтик лайма |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Взболтайте все ингредиенты в шейкере, наполненном льдом. Процедить в большой коктейльный бокал . Украсьте ломтиком лайма. |
| Обычно обслуживается | Весь день |
| Примечания | Напиток должен быть пенистым ярко-розового цвета. |
| † Космополитический рецепт от Международной ассоциации барменов. | |
Космополит и , или, неофициально, космо — коктейль , приготовленный из водки , куантро , клюквенного сока свежевыжатого или подслащенного сока лайма .
«Космополитен» — представитель семейства «Гимлет» коктейлей . Хотя космополит часто представлен по-разному, он также имеет сходство по составу со стрелком -камикадзе .
Приготовление и подача
[ редактировать ]Рецепт Международной ассоциации барменов основан на цитронной водке , водке со вкусом лимона . [ 1 ] Использование водки со вкусом цитрусовых в качестве основы для этого коктейля, похоже, было широко популяризировано в середине 1990-х годов экспертом по коктейлям Дейлом ДеГроффом. [ 2 ] и используется в рецепте, одобренном IBA. Однако многие бармены продолжают использовать стандартную неароматизированную водку — эта альтернатива, несомненно, исторически соответствует любому из предполагаемых предшественников этого напитка, который был популярен в Огайо , Провинстауне или Миннеаполисе в 1970-х годах или в Сан-Франциско в 1980-х годах. . [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] иногда используют лимонный твист Для украшения .
Космополитен обычно подается в большом бокале для коктейля , также называемом бокалом для мартини . По этой причине напиток иногда ошибочно относят к разновидности мартини .
Происхождение и миксология
[ редактировать ]Происхождение космополита оспаривается. [ 7 ] [ 8 ] Некоторые истории прослеживают его от гей-сообщества в Провинстауне 1970-х годов , перемещения на запад в Кливленд и Миннеаполис и приземления в Сан-Франциско . Оттуда он двинулся обратно на восток, а современный рецепт был смешан в 1989 году в Нью-Йорке . Еще одно утверждение о происхождении космо — Саут-Бич, штат Флорида , в середине 1980-х годов.
Различные претензии на создание
[ редактировать ]1930-е годы
[ редактировать ]Хотя этот коктейль широко считается более современным творением, существует рецепт «Космополитической ромашки», который появляется в книге « Пионеры смешивания в элитных барах 1903–1933» , опубликованной в 1934 году:
Джиггер джина Гордона ( 1 + 1 ⁄ 2 жидких унции США [4,4 кл] Бифитера)
2 тире Куантро ( 1 ⁄ ) жидких унций США [1,5 кл] Куантро
Сок 1 лимона (1 лимонный сок (1 жидкая унция США [3,0 кл])
1 чайная ложка [0,5 мл] малинового сиропа (домашнего приготовления)
Встряхните со льдом и процедите в коктейльный бокал. [ 9 ]
Этот коктейль с таким же названием, приготовленный из ингредиентов, которые в то время были легко доступны, имеет тот же эффект. Если этот напиток действительно является источником современного космополита, то это будет адаптация Маргаритки, а не Камикадзе. [ 10 ] [ 11 ] [ 9 ]
в. 1970-е: Провинстаун
[ редактировать ]Одна из версий создания этого популярного напитка приписывает гей - сообществу в Провинстауне, штат Массачусетс . [ 8 ] [ 12 ] [ 7 ]
1970-е: Джон Кейн
[ редактировать ]Джон Кейн — владелец нескольких популярных баров в Сан-Франциско и знаток космополитики. Он частично связывает рост популярности коктейлей в 1970-е годы с тем, что Cosmo подавался в папоротниковых барах . [ 8 ] Каину приписывают доставку «Космо» на запад от Кливленда. [ 13 ]
1975: Нил Мюррей
[ редактировать ]Бармен Нил Мюррей говорит, что он создал космополит в 1975 году в стейк-хаусе Cork & Cleaver в Миннеаполисе . [ 14 ] По словам Мюррея, он добавил в «Камикадзе» немного клюквенного сока, и первый дегустатор заявил: «Как космополитично». [ 14 ]
В журнале Murray's Cosmopolitan использовалось 1,5 унции джина Gordon's , 0,75 унции Rose's Lime, 0,75 унции Leroux Triple Sec и 0,5 унции клюквенного сока. [ 15 ]
в. 1985: Шерил Кук
[ редактировать ]Есть несколько других утверждений относительно происхождения космополита. Историк коктейлей Гэри Риган бармену Шерил Кук из ресторана Strand в Саут-Бич , Флорида. приписывает оригинальное творение [ 16 ] [ 8 ] В письме Риган Кук рассказала историю создания напитка в 1985 или 1986 году:
Что меня ошеломило, так это количество людей, которые заказывали мартини просто для того, чтобы их увидели со стаканом мартини в руке. Именно это осознание дало мне идею создать напиток, который мог бы понравиться каждому и который выглядел бы ошеломляюще в этом классическом бокале. Именно на этом основан Космо. [ 17 ]
Оригинальные рецепты Кука предусматривали использование « Абсолют Цитрона, капельки Трипл сек , капли лайма Роуз и ровно столько клюквы, чтобы получился такой красивый розовый цвет». [ 17 ] Хотя Absolut Citron официально нигде не был представлен до 1988 года, его тестовые продажи проводились в Майами.
1987: Патрик «Пэдди» Миттен
[ редактировать ]В книге «The Cocktail Companion» Шерил Чарминг говорится, что бармену по имени Патрик «Пэдди» Миттен привез напиток в Нью-Йорк из Сан-Франциско в октябре 1987 года. [ 18 ]
1989: Тоби Чеккини и Мелисса Хаффсмит-Рот
[ редактировать ]Известный бармен Газ Риган говорит, что всемирно признанная версия коктейля была создана Тоби Чеккини и Мелиссой Хаффсмит-Рот в 1989 году в ресторане The Odeon на Манхэттене на основе плохо описанной версии творения Шерил Кук. [ 17 ] Cosmopolitan от Чеккини и Хаффсмит-Рот включает 2 унции водки Absolut Citron, 1 унцию Cointreau, 1 унцию сока лайма и 0,5 унции клюквенного сока. [ 15 ] Другие источники отдают должное Чеккини за изобретение современного напитка. [ 19 ] [ 7 ]
1993: Нью-Йорк
[ редактировать ]По словам Салли Энн Берк и Боба Сеннетта, Cosmopolitan появляется в литературе еще в 1993 году и родом из Нью-Йорка. [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]
Популярность
[ редактировать ]Космополит обрел популярность в 1990-е годы отчасти благодаря Мадонне . [ 24 ] Дейл ДеГрофф объясняет, что после того, как в 1996 году певца заметили пьющим, в одночасье ему позвонили по всему миру, «даже из Германии и Австралии», чтобы узнать рецепт. [ 25 ] [ 26 ]
Позже это часто упоминалось в телевизионной программе «Секс в большом городе» . [ 14 ] в котором Сары Джессики Паркер героиня , Кэрри Брэдшоу , обычно заказывала напиток, когда гуляла со своими подругами. Эта тенденция была подделана в экранизации 2008 года, когда Миранда Хоббс спрашивает Кэрри, почему она перестала их пить, на что Кэрри отвечает: «Потому что все остальные начали». [ нужна ссылка ]
Вариации
[ редактировать ]- Один из вариантов требует перемешивания в стакане для смешивания вместо встряхивания. [ 27 ]
- Альтернативным ингредиентом для замены Куантро является разновидность французского Мартини .
- сериала «Настоящие домохозяйки Нью-Джерси» Звезда Кэти Уэйкил создала Red Velvet Cosmo на основе одного из своих любимых десертов — торта «Красный бархат» . [ 28 ] [ 29 ]
- Для девственного космополита замените водку и трипл-сек апельсиновым соком и розовым лимонадом. [ 30 ]
- Для «констиполитана» используйте черносливовый сок вместо клюквенного. [ 31 ]
- CosNOpolitan от The Kitchen Кимбала Маска содержит клюквенный сок, лайм, апельсиновый биттер и содовую. [ 32 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Официальный рецепт коктейля: Космополитен» . Международная ассоциация барменов . Проверено 13 августа 2017 г.
- ^ «Рецепт коктейля Cosmopolitan № 2 (формула ДеГроффа) - Как приготовить рецепты коктейлей» . диффордсгид . Проверено 15 марта 2014 г.
- ^ Калабрезе, Сальваторе (1997). Классические коктейли . Лондон: Прионные книги. п. 103. ИСБН 1-85375-240-1 .
- ^ Каммерлинг, Алекс (июнь 2003 г.). «Все, что вам нужно знать о Cosmopolitan». Класс, журнал барной культуры .
- ^ 150 классических коктейлей . Лондон: Хэмлин. 2003. с. 38. ISBN 0-600-60992-8 .
- ^ Коктейли: Полная книга рецептов коктейлей для бармена . Лондон: Издательская группа Octopus . 2007. ISBN 978-0-600-61671-9 .
- ^ Перейти обратно: а б с КРИШНА, ПРИЯ (11 сентября 2019 г.). «Полная история Cosmopolitan: споры о том, кто его изобрел, - это только половина дела. Вот как розовый напиток попал из гей-бара в Кливленде в коктейль Мадонны в SATC, по словам людей, ответственных за него» . Ударить кулаком .
- ^ Перейти обратно: а б с д Харрингтон, Пол; Мурхед, Лаура (1998). Коктейль: напитки 21 века . Нью-Йорк: Викинг (Penguin Putnam Inc.). п. 76.
- ^ Перейти обратно: а б Мюллер, Чарльз Кристофер (1934). Пионеры микширования в элитных барах: 1903-1933 гг . Нью-Йорк: Тринити Пресс.
- ^ ГЕСС, РОБЕРТ. «Космополитический коктейль» . КОКТЕЙЛЬНЫЙ ДУХ . Сеть малых экранов. Архивировано из оригинала 23 декабря 2017 г. Проверено 5 ноября 2013 г.
- ^ «Рецепт коктейля Cosmopolitan # 3 (рецепт 1934 года) - Как приготовить рецепты коктейлей» . диффордсгид . Проверено 15 марта 2014 г.
- ^ Попик, Барри (10 января 2005 г.). «Космополитен (коктейль)» . Большое Яблоко . Архивировано из оригинала 13 июля 2017 года.
- ^ Килдафф, Пол. «Животом в бар: Джон Кейн принес космо во Фриско» . Архив Килдаффа . Ежемесячник: главный журнал культуры и торговли Ист-Бэй. Архивировано из оригинала 5 октября 2010 г. Проверено 20 мая 2008 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Лучший коктейль местного производства» . Лучший из городов-побратимов 2006 года . CityPages.com. Архивировано из оригинала 9 января 2007 г. Проверено 22 августа 2018 г.
- ^ Перейти обратно: а б Очаровательная, Шерил (2022). Полное руководство по коктейлям для бармена: Путеводитель по истории, культуре, мелочам и любимым напиткам коктейлей . Манго Медиа. п. 124. ИСБН 978-1-64250-793-5 .
- ^ Граймс, Уильям (ноябрь 2001 г.). Прямо вверх или на скалах: история американского коктейля . Норт Пойнт Пресс. п. 119 . ISBN 9780865476011 . .
- ^ Перейти обратно: а б с Риган, Гэри; Риган, Марди Хайдин (октябрь 2006 г.). «Рождение космополита: история двух барменов» . Электронное письмо Ardent Spirits. Том. 7, выпуск 6 . Архивировано из оригинала 7 июля 2007 г. Проверено 31 декабря 2006 г.
- ^ Очаровательная, Шерил (2018). The Cocktail Companion: Путеводитель по истории, культуре, мелочам и любимым напиткам коктейлей . Манго Медиа Инк. 113. ИСБН 978-1-63353-924-2 .
- ^ Симонсон, Роберт (19 сентября 2016 г.). «КОСМОС! Как изобретатель космополита научился использовать свое самое знаменитое творение» . Грубская улица .
- ^ Берк, Салли Энн (10 апреля 2006 г.). Путеводитель бармена Нью-Йорка (2-е изд.). Черный Пес и Левенталь . ISBN 978-1579124700 .
- ^ Сеннетт, Боб (1993). Полный мировой справочник барменов: стандартный справочник по более чем 2400 напиткам . Бантамские книги . п. 117. ИСБН 978-0553299007 .
- ^ Нью-Йорк . Том. 27, нет. 43. 31 октября 1994. с. 84.
{{cite magazine}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) - ^ Метцельтин, Перл Виолетт Ньюфилд (июль 1995 г.). Гурман . Том. 55. Нью-Йорк, Нью-Йорк. стр. 7–12.
{{cite magazine}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) - ^ «Космополитен» (на испанском языке). Университет Малаги . 2009 . Проверено 11 октября 2023 г.
- ^ Сэндхэм, Том (2012). Лучшие коктейли мира . Пресса «Попутный ветер». п. 116. ИСБН 9781592335275 . Проверено 11 октября 2023 г.
- ^ Кирико, Роб (2015). Полевое руководство по коктейлям . Причудливые книги. п. 93. ИСБН 9781594748417 . Проверено 11 октября 2023 г.
- ^ «Рецепт напитка Cosmopolitan» . Духовные напитки . Проверено 1 июля 2010 г.
- ^ Фабрикант, Мел (28 февраля 2012 г.). «Red Velvet Cosmo, представленная Кэти Уэйкил из «Настоящих домохозяек Нью-Джерси» » . Парамус Пост. Архивировано из оригинала 31 марта 2012 года . Проверено 5 июля 2012 г.
- ^ «Биография: Кэти Уэйкил: В ролях» . Браво ТВ . Настоящие домохозяйки Нью-Джерси. Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года . Проверено 5 ноября 2013 г.
- ^ Гамильтон, Брайан (21 декабря 2016 г.). «Девственный космополитический напиток» . Иди Шиндиг . Проверено 24 декабря 2016 г.
- ^ «Рецепт констиполитанского напитка – коктейля» . www.barnonedrinks.com .
- ^ Шульц, Э.Дж. (19 января 2019 г.). «Трезвые времена для маркетологов алкоголя». Рекламный век . Том. 90, нет. 2. п. 26.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
