Авиация (коктейль)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подается | Прямо : охлажденный, безо льда. |
| Стандартный гарнир | мараскиновая вишня |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Добавьте все ингредиенты в шейкер . Встряхните с колотым льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал. |
| Обычно обслуживается | Весь день |
| Некоторые рецепты включают крем-де-фиолетовый или крем-Иветт .† Авиационный рецепт от Международной ассоциации барменов. | |
« Авиация» — коктейль из джина , мараскино ликера , фиалкового крема и лимонного сока . В некоторых рецептах фиалковый крем отсутствует. Подается прямо в коктейльном бокале.
История
[ редактировать ]Авиацию создал Хьюго Энслин, главный бармен отеля Wallick в Нью-Йорке, в начале двадцатого века. [1] Первый опубликованный рецепт появился в книге Энсслина «Рецепты смешанных напитков» 1916 года . Рецепт Энсслина предусматривал две трети джина El Bart, одну треть лимонного сока, 2 дэша ликера мараскино и 2 дэша фиолетового крема. [2]
Гарри Крэддока В влиятельной книге коктейлей «Савой» (1930) опущен фиалковый крем, и содержится призыв к смеси из двух третей сухого джина, одной трети лимонного сока и двух капель мараскино. [3] Многие более поздние бармены последовали примеру Крэддока, отказавшись от труднодоступного фиалкового ликера. [4]
Крем-Иветт , фиалковый ликер, приготовленный с дополнительными специями, иногда заменяют крем-де-фиалет. [5]
Похожие коктейли
[ редактировать ]- Авиацию можно считать вариацией джина сауэр , в которой в качестве подсластителя используется мараскино. [3]
- Коктейль Blue Moon состоит из джина, лимонного сока и крема фиалки или крема Иветт, без мараскино. [6]
- Коктейль «Лунный свет» состоит из джина, сока лайма, куантро и фиалкового крема. [7]
- Авиация Такуми состоит из джина, ликера мараскино, парфе д'амур и лимонного сока. Напиток создал японский бармен Такуми Ватанабэ . Он был записан в книге Гэри Ригана « Радость миксологии» (2017). [8]
См. также
[ редактировать ]
Портал напитков 
Алкогольный портал
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Хесс, Роберт. «Авиация» . Drinkboy.com. Архивировано из оригинала 21 января 2011 года . Проверено 5 марта 2011 г.
- ^ Энслин, Хьюго (2009) [1917]. Рецепты смешанных напитков . Mud Puddle Books Inc. с. 7. ISBN 978-1-60311-190-4 .
- ^ Перейти обратно: а б Крэддок, Гарри (1930). Книга коктейлей «Савой» . Лондон: Констебль и компания, с. 25. ISBN 978-1-62654-0644 .
- ^ Риган, Гэри (2003). Радость миксологии . Нью-Йорк: Кларксон Поттер/Издательство. п. 209. ИСБН 0-609-60884-3 .
- ^ «Духи: нам нужен крем-Иветт!» . Вашингтон Пост . 7 октября 2009 года . Проверено 27 февраля 2013 г.
- ^ «Коктейль Голубая луна» . Вашингтон Пост . 2 апреля 2008 года . Проверено 8 октября 2011 г.
- ^ Риган, Гэри (28 сентября 2007 г.). «Коктейль: Фиолетовый крем поднимает авиацию на Луну» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 4 апреля 2011 г.
- ^ «Авиация Такуми» . Гэри Риган . 26 апреля 2017 года . Проверено 9 февраля 2022 г.
