Джон Коллинз (коктейль)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Смешанный напиток |
| Базовый дух | |
| Подается | На камнях : вылитый на лед |
| Стандартный гарнир | Кусочек лимона и вишня мараскино |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Налейте все ингредиенты прямо в стакан Коллинз, наполненный льдом. Аккуратно перемешайте. |
| Примечания | Используйте джин «Старый Том» для Тома Коллинза. |
| † Рецепт Джона Коллинза в Международной ассоциации барменов. | |
Джон Коллинз — это лонг-дринка из лондонского сухого джина , лимонного сока , сахара и газированной воды , который был засвидетельствован в 1869 году, но может быть и старше. Считается, что оно возникло от имени метрдотеля с таким именем, который работал в «Старом доме Лиммера» на Кондуит-стрит в Мейфэре , который был популярным лондонским отелем и кофейней примерно в 1790–1817 годах. [ 1 ] [ 2 ] По сути, это вариант Тома Коллинза , очевидно, последнее название того же напитка. [ 1 ]
Описание
[ редактировать ]Джон Коллинз — это коктейль Коллинза , то есть лонг-дринка, размешанный со льдом и покрытый содовой, приготовленный из лондонского сухого джина , лимонного сока , сахара и газированной воды . Рецепт Джона Коллинза представлен в « Руководстве стюарда и бармена» 1869 года:
Чайная ложка сахарной пудры
Сок половины лимона
Бокал вина Old Tom Gin
Бутылка простой газировки
Взболтайте или размешайте со льдом. Для завершения добавьте ломтик цедры лимона. [ 3 ]
Историк напитков Дэвид Уондрич предположил, что оригинальный рецепт, который был представлен Нью-Йорку в 1850-х годах, был очень похож на джин-пунши, которые, как известно, подавали в лондонских клубах, таких как Garrick, в первой половине 19 века. . Он утверждает, что это были бы джин, лимонный сок, охлажденная газированная вода и мараскино . [ 1 ]
Конкретное обращение к джину Old Tom в рецепте 1869 года является вероятной причиной последующего изменения названия на « Том Коллинз » в рецепте Джерри Томаса 1876 года. Говоря современным языком, « Джон Коллинз» означает напиток Тома Коллинза, приготовленный из виски вместо джина. [ нужна ссылка ] В более ранних версиях джинного пунша, вероятно, вместо него использовался голландский джин . [ 1 ]
В популярной культуре
[ редактировать ]Следующий стишок написали Фрэнк и Чарльз Шериданы о Джоне Коллинзе: [ 4 ]
Меня зовут Джон Коллинз, я метрдотель в ресторане "Лиммерс".
Угол Кондуит-стрит, Ганновер-сквер,
Моё главное занятие — наполнять брёмеры.
Для всех молодых джентльменов, завсегдатаев.
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д Риган, Газ. «Том Коллинз и Джон Коллинз: Однако это было опровергнуто многими в Ирландии, которые утверждают, что напиток был разработан в одном из первых ирландских пабов в Нью-Йорке примерно в 1860 году и назван в честь революционера Тома Коллинза. Обсуждение» . Книга коктейлей газа . Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года.
- ^ Калабрезе, Сальваторе (1997). Классические коктейли . Лондон: Прион. п. 166. ИСБН 1-85375-240-1 .
- ^ «Разница между Коллинзами и Физзами» . SecondGoldenAge.com . Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года . Проверено 25 сентября 2015 г.
- ^ Солмонсон, Дэвид; Солмонсон, Лесли Джейкобс (2014). Бар «12 бутылок» .
