Сингапурский слинг

Сингапурский слинг
Официальный коктейль IBA
Тип	Смешанный напиток
Базовый дух	Джин ;
Подается	Прямо : охлажденный, безо льда.
Стандартный гарнир	ананас и вишня Мараскино
Стандартная посуда	Ураганное стекло
IBA уточнил ; ингредиенты†	30 мл джина ; 15 мл вишневого ликера ; 7,5 мл Куантро ; 7,5 мл ДОМ Бенедиктин ; 120 мл свежевыжатого ананасового сока ; 15 мл свежевыжатого сока лайма ; 10 мл Гренадин ; 1 дэш биттера Ангостура ;
Подготовка	Налейте все ингредиенты в шейкер, наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните. Процедить в ураганный бокал.
	† Рецепт сингапурского слинга от Международной ассоциации барменов.

Сингапурский слинг на основе джина — слинг - коктейль из Сингапура . Этот лонг-дринк был разработан в 1915 году Нгиамом Тонг Буном ( традиционный китайский : 嚴崇文 ; упрощенный китайский : 严崇文 ; пиньинь : Ян Чонгвен ; Уэйд-Джайлс : Йен Чунг-вэнь ), барменом в баре Long Bar в отеле Raffles. , Сингапур. ^{[ 1 ]} Первоначально его называли джин-слингом . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

История

Напиток был создан где-то между 1899 и 1915 годами в отеле Raffles . Саймон Диффордс писал, что изначально этот напиток был «домашней» версией джина Нгиама. ^{[ 4 ]} В то время для женщин было социально неприемлемо употреблять алкоголь в общественных местах, поэтому Нгиам сделал коктейль похожим на фруктовый сок, чтобы женщины могли его пить. ^{[ 5 ]} С другой стороны, Дэвид Уондрич из Esquire утверждал, что напиток был создан в 1890-х годах и не имел отношения к Raffles до 1920-х годов. ^{[ 6 ]}

Оригинальный рецепт сингапурской пращи обсуждается. Это связано с тем, что оригинальный рецепт был утерян после 1930-х годов, когда в отеле перестали подавать напиток. ^{[ 7 ]} Д.А. Эмбери заявил в « Изобразительном искусстве смешивания напитков» : «Из всех опубликованных рецептов [этого напитка] я никогда не видел двух одинаковых». The Times описала «оригинальный рецепт» как смесь двух порций джина с одной порцией вишневого бренди и по одной порции апельсинового, ананасового и лаймового сока. ^{[ 8 ]} Рецепт отеля воссоздан на основе записки посетителя 1936 года. ^{[ 4 ]}

В баре Long Bar отеля Raffles ежедневно продается 800–1200 сингапурских слингов. 70% общего дохода слитка приходится на стропы, благодаря которым годовой объем продаж слитка составляет 15 миллионов сингапурских долларов. ^{[ 9 ]}

Современный стиль

К 1980-м годам в таких странах, как США, сингапурский слинг зачастую представлял собой не что иное, как джин, кисло-сладкий в бутылках и гренадин , рецепт которого имел очень мало общего с рецептом, используемым в других местах под тем же названием. К тому времени и в отеле Raffles, и в Гонконге, и в целом в Великобритании рецепт оставался стандартизированным как джин и вишневый бренди (в различных соотношениях от 2:1 до 1:2). К 2000 году был представлен бенедиктин , и ананасовый сок стал использоваться все чаще. В Новом Орлеане иногда Hurricane вместо ананаса использовали смесь .

Джин слинги

На джин- слинге , засвидетельствованном в 1790 году, описывался североамериканский напиток из джина, который ароматизировали, подслащивали и подавали холодным. ^{[ 10 ]} «Сингапурский слинг» был описан еще в 1930 году как рецепт в Книге коктейлей Savoy : Ингредиенты: четверть лимонного сока, четверть сухого джина, половина вишневого бренди: «Хорошо взболтайте и процедите в стакан среднего размера. и залейте газированной водой. Добавьте 1 кусок льда». ^{[ 11 ]}

Этот рецепт сохранялся на протяжении десятилетий и упоминается в 1982 году в «Книге коктейлей и напитков для вечеринок Сэйнсбери» . ^{[ 12 ]} где его также называют сингапурским слингом и это был классический рецепт того времени. Небольшая разница заключается в том, что количество спиртных напитков было вдвое больше, чем у лимона и газировки из цитаты 1930 года, и они были украшены ломтиком лимона и глазированной вишней. Эти две очень похожие формы представляют собой традиционную британскую версию сингапурской пращи.

также задокументировано В «Книге коктейлей и напитков для вечеринок Sainsbury» слинг Straits (также изобретение отеля Raffles, названное в честь близлежащего Сингапурского пролива ), который был еще крепче, но в него также добавлялись бенедиктинские биттеры, ангостурские биттеры и апельсиновые биттеры, но в качестве гарнира использовался ломтики лимона и апельсина, и в нем не было ледяной вишни. ^{[ 13 ]}

В «Словаре фраз и басен Брюера» ( Brewer's ) джин-слинг упоминается как «напиток, состоящий в основном из джина и лимона» и утверждается, что его приписывают бармену Джону Коллинзу из Лондона, «но он датируется до его времени и был обнаружен в США к 1800 году», ^{[ 14 ]} который похож на Джон Коллинз , еще один коктейль из джина и лимона.

Вариации

В состав Чайнатауна входят джин, трипл-сек , бенедиктин, биттер Ангостура , вишня Херинг, ананасовый сок, побеги ананаса и вишня мараскино. ^{[ 15 ]}

См. также

Ссылки

^ «Сингапурский слинг» . Совет Национальной библиотеки .
↑ Daily Telegraph , «Питерборо: Трусики АВЫ ГАРДНЕР все еще отсутствуют», 13 апреля 1991 г.
^ Кэмпбелл, Колин (12 декабря 1982 г.). «Сингапурский журнал; Назад к Сомерсету Моэму и изнанке жизни» . Нью-Йорк Таймс .
^ Jump up to: ^а ^б Диффорд, Саймон. «Сингапурский слинг» . Руководство Диффорда . Проверено 2 марта 2024 г.
^ Хинсон, Тамара (30 июля 2019 г.). «История Сингапурского слинга» . Независимый .
^ Вондрич, Дэвид (25 марта 2011 г.). «Самозванцы» . Эсквайр .
^ «Проливной слинг» . ДринкБой . Проверено 2 марта 2024 г.
^ с. iv/4 (Сингапурское приложение), The Times, 19 июля 1976 г.
^ Прессер, Брэндон (22 февраля 2024 г.). «Восемь секретов модных отелей, которые я узнал, став дворецким» . Новости Блумберга . Проверено 4 марта 2024 г.
^ OED , джин-слинг, н.
^ OED Сингапурский ремень n .
^ Тернер, Джо (1982). Книга коктейлей и напитков для вечеринок Сейнсбери . Лондон: Cathay Books. п. 68. ИСБН 0-86178-182-1 .
^ Тернер, Джо (1982). Книга коктейлей и напитков для вечеринок Сейнсбери . Лондон: Cathay Books. п. 69. ИСБН 0-86178-182-1 .
^ Словарь фраз и басен Брюэра , 1969, стр. 463.
^ «Рецепт слинга в китайском квартале» . Архивировано из оригинала 23 октября 2019 года . Проверено 23 октября 2019 г.

Дальнейшее чтение

Книга коктейлей и напитков для вечеринок Сэйнсбери , Джо Тернер, Cathay Books, 1 982
Генеалогия и мифология сингапурского слинга , Тед «Доктор Коктейль» Хей, в «Миксологе: Журнал американского коктейля» , 2007 г., ISBN 978-0-9760937-0-1
Эндрю Ф. Смит: Оксфордский справочник американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета 2007, ISBN 978-0-19-530796-2 , с. 567 ( онлайн-копия , стр. 567, в Google Книгах )
Роб Кирико: Путеводитель по коктейлям: как идентифицировать и приготовить практически каждый коктейль в баре . Книги причуд 2005, ISBN 978-1-59474-063-3 , с. 257 ( онлайн-копия , стр. 257, в Google Книгах )

Внешние ссылки

100-летие оригинального слинга Singapore на Raffles Singapore
Рецепт Сингапурского слинга на DrinkBoy
Джейсон Уилсон (февраль 2011 г.). «Что касается лучшего сингапурского слинга, ответ ясен (не красный)» . Вашингтон Пост .

[1] «Сингапурский слинг» . Совет Национальной библиотеки .

[2] Daily Telegraph , «Питерборо: Трусики АВЫ ГАРДНЕР все еще отсутствуют», 13 апреля 1991 г.

[3] Кэмпбелл, Колин (12 декабря 1982 г.). «Сингапурский журнал; Назад к Сомерсету Моэму и изнанке жизни» . Нью-Йорк Таймс .

[difford-4] Jump up to: ^а ^б Диффорд, Саймон. «Сингапурский слинг» . Руководство Диффорда . Проверено 2 марта 2024 г.

[5] Хинсон, Тамара (30 июля 2019 г.). «История Сингапурского слинга» . Независимый .

[6] Вондрич, Дэвид (25 марта 2011 г.). «Самозванцы» . Эсквайр .

[7] «Проливной слинг» . ДринкБой . Проверено 2 марта 2024 г.

[8] с. iv/4 (Сингапурское приложение), The Times, 19 июля 1976 г.

[9] Прессер, Брэндон (22 февраля 2024 г.). «Восемь секретов модных отелей, которые я узнал, став дворецким» . Новости Блумберга . Проверено 4 марта 2024 г.

[10] OED , джин-слинг, н.

[11] OED Сингапурский ремень n .

[12] Тернер, Джо (1982). Книга коктейлей и напитков для вечеринок Сейнсбери . Лондон: Cathay Books. п. 68. ИСБН 0-86178-182-1 .

[13] Тернер, Джо (1982). Книга коктейлей и напитков для вечеринок Сейнсбери . Лондон: Cathay Books. п. 69. ИСБН 0-86178-182-1 .

[14] Словарь фраз и басен Брюэра , 1969, стр. 463.

[15] «Рецепт слинга в китайском квартале» . Архивировано из оригинала 23 октября 2019 года . Проверено 23 октября 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

v т и Международной Ассоциации Барменов Официальные коктейли
List of IBA official cocktails
The Unforgettables	Americano Angel face Aviation Between the sheets Boulevardier Brandy Alexander Brandy crusta Casino Clover Club Daiquiri Dry martini Gin fizz Hanky panky John Collins Last word Manhattan Martinez Mary Pickford Monkey gland Negroni Old fashioned Paradise Planter's punch Porto flip Ramos fizz Rusty nail Sazerac Sidecar Stinger Tuxedo Vieux Carré Whiskey sour White lady
Contemporary Classics	Bellini Black Russian Bloody Mary Caipirinha Champagne cocktail Corpse reviver #2 Cosmopolitan Cuba libre French 75 French Connection Golden dream Grasshopper Hemingway special Horse's neck Irish coffee Kir Long Island iced tea Mai Tai Margarita Mimosa Mint julep Mojito Moscow mule Piña colada Pisco sour Sea breeze Sex on the beach Singapore sling Tequila sunrise Vesper Zombie
New Era Drinks	Barracuda Bee's knees Bramble Canchanchara Dark 'n' stormy Espresso martini Fernandito French martini Illegal Lemon drop Naked and famous New York sour Old Cuban Paloma Paper plane Penicillin Russian spring punch Spicy Fifty Spritz Suffering bastard Tipperary Tommy's margarita Trinidad sour Ve.n.to Yellow bird
See also	List of cocktails List of cocktails (alphabetical)
Liquor portal