Веспер (коктейль)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подается | Прямо : охлажденный, безо льда. |
| Стандартный гарнир | цедра лимона |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Налейте все ингредиенты в шейкер, наполненный кубиками льда. Встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал. |
| Обычно обслуживается | Перед ужином |
| † Рецепт Веспера в Международной ассоциации барменов. | |
« Веспер» — коктейль , который изначально был приготовлен из джина , водки и Кина Лиллет . Поскольку эта форма Лилле больше не производится, современным барменам приходится модифицировать рецепт, чтобы имитировать первоначальный вкус, используя Лилле Блан или Кокки Американо в качестве типичной замены.
Напиток был популяризирован писателем Яном Флемингом (1908–1964) в его романе 1953 года «Казино Рояль» , в котором персонаж Джеймс Бонд изобретает рецепт и дает название коктейлю. Fleming's Bond называет его «особым мартини», и хотя в нем отсутствует вермут, который характеризовал мартини во времена Флеминга, его иногда называют мартини Веспер .
История
[ редактировать ]Яна Флеминга В «Казино Рояль» , первой из его работ с участием Джеймса Бонда, Бонд заказывает сухое мартини в «глубоком бокале для шампанского », но затем меняет свой заказ и дает бармену рецепт. Диалог такой: [ 1 ]
Момент. Три меры Гордона , одна водки , полмеры Кина Лиллет . Хорошо встряхните его, пока он не станет ледяным, затем добавьте большой тонкий ломтик цедры лимона . Понятно? ... Этот напиток — мое собственное изобретение. Я запатентую его, когда придумаю хорошее имя.
Бонд считает результат «превосходным» и называет его «особенным мартини». [ 1 ] [ а ] Позже в романе, после знакомства с красавицей Веспер Линд , Бонд говорит Веспер, что его поиски имени окончены, если она позволит ему назвать напиток в ее честь. [ 1 ]
Коктейль не был изобретением Флеминга. Его придумал его друг Ивар Брайс , о чем свидетельствуют слова Флеминга, написанные Брайсом на копии «Казино Рояль» : «Ивару, который смешал первую Веспер и сказал доброе слово». [ 2 ] Назвать коктейль « Веспер» было идеей Флеминга, хотя вдохновение он черпал из чужой шутки. Он столкнулся с этим термином во время вечерних коктейлей, когда дворецкий объявил: «Вечерня отслужена». [ 2 ] Флеминг адаптировал этот каламбур к названию религиозного обряда, который обычно проводится перед закатом, « Вечерня ». И Бонд намекает на это, хваля название своего коктейля как «очень подходящее для фиолетового часа, когда мой коктейль теперь будут пить во всем мире». [ 1 ]
Так же, как персонаж Веспер Линд умирает в «Казино Рояль» , коктейль, названный в ее честь, не появляется ни в одном из более поздних романов Флеминга о Бонде. Флеминг в письме в The Guardian в 1958 году сказал, что, когда он впервые попробовал Веспер «через несколько месяцев» после включения его в свой роман, он нашел его «неприятным». [ 3 ] [ 4 ]
Хотя производство Kina Lillet прекратилось в 1986 году, [ 5 ] в фильме 2006 года «Казино Рояль » Бонд дает бармену тот же рецепт, что и в романе. [ б ] Когда Веспер спрашивает Бонда, назвал ли он напиток в ее честь «из-за горького послевкусия», Бонд отвечает, что он сделал это «потому что, попробовав его, вы больше ничего не будете пить». [ 6 ] [ 7 ] [ с ]
«Веспер», включая его оригинальный рецепт, рассказанный барменом, снова появился в фильме «Квант милосердия» (2008), продолжении «Казино Рояль» , основанном на персонаже Бонда, но без какой-либо конкретной работы Флеминга. [ 8 ]
В отличие от водки-мартини и мохито , популяризированных фильмами о Бонде «Доктор Но» (1962) и «Умри, но не сейчас» (2002) соответственно, «Веспер» не стал привычным коктейлем, вероятно, потому, что «Кина Лилле», а позже и его заменитель «Лилле Блан» , стали популярными. не получили широкого распространения. [ 9 ]
Современные версии
[ редактировать ]Потому что производство Kina Lillet, аперитивного вина с фруктово-пряным вкусом из Бордо, [ 8 ] прекратилось в 1986 году, [ 5 ] оригинальный рецепт больше не может быть использован для точного воспроизведения коктейля Флеминга-Бонда. Ингредиенты-заменители пытаются вернуть первоначальный вкус напитка.
Рецепт Международной ассоциации барменов (IBA) требует 45 мл джина, 15 мл водки и 7,5 мл Lillet Blanc вместо Kina Lillet. [ 10 ] Другие считают Лилле Блан неадекватной заменой Кина Лилле, поскольку в нем отсутствует содержащийся в последнем хинин, который придает особый вкус. [ 9 ] [ 11 ] [ нужна страница ] в то время как Кингсли Эмис посчитал оригинальный напиток слишком горьким и улучшил его, заменив Лилле Блан. [ 8 ] Другой альтернативой Лилле является Cocchi Americano , похожее ароматизированное вино. [ 12 ] что приводит к более горькому послевкусию, чем у Лилле Блан. [ 13 ] Еще одна предлагаемая замена - Kina L'Aéro d'Or. [ 14 ] В 2006 году Esquire предложил добавить порошок хинина, чтобы заменить то, чего не хватает Лилле Блан, или в крайнем случае («в отчаянии») добавить биттеры. [ 15 ] [ д ]
Меньше внимания уделяется другим спиртным напиткам и содержанию в них алкоголя, но и Танкерей , и Столичная . иногда упоминаются [ 8 ] [ необходимы страницы ] [ 15 ]
Хотя Бонд пьет первую Веспер из «глубокого бокала», предположительно из «глубокого кубка для шампанского », который он указал при заказе мартини, прежде чем заменить рецепт Веспера, [ 1 ] Бокалы для коктейля обычно используются в современных версиях этого напитка, как сообщает Esquire. [ 15 ] и МБА [ 10 ] рекомендую.
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ↑ Попробовав получившийся напиток и наблюдая, «как глубокий стакан покрывается инеем бледно-золотистого напитка, слегка газированного от ударов шейкера», Бонд советует бармену: «Отлично… но если вы сможете приготовить водку, приготовленную из зерно вместо картофеля, оно будет еще лучше». Затем он мягко высмеивает себя за такое тонкое различие. [ 1 ]
- ↑ Два других персонажа тут же просят то же самое, а третий — то же самое без лимонного гарнира. [ 6 ]
- ↑ Фильм 1967 года под названием «Казино Рояль» был пародией на франшизу о Бонде. Появляется Веспер Линд, но не коктейль.
- ^ «Встряхните (если необходимо) с большим количеством колотого льда. 3 унции джина Tanqueray, 1 унция 100-градусной [50%] водки Stolichnaya, 1 ⁄ унции Лилле Блан, 1/8 чайной горькой ложки (или меньше) порошка хинина или, в отчаянии, 2 капли настойки . Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и положите сверху большой кусочек тонко нарезанной цедры лимона». [ 15 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж Флеминг, Ян (2012). Казино Рояль . Томас и Мерсер . стр. 43–4, 51. ISBN. 9781612185439 .
- ^ Jump up to: а б Брайс, Ивар (1975). Живешь только один раз – Воспоминания о Яне Флеминге . Вайденфельд и Николсон Продакшнс . п. 106. ИСБН 0-297-77022-5 .
- ^ Ниланд, Лорен (1 октября 2012 г.). «Ян Флеминг защищает Джеймса Бонда – из архива» . Хранитель . Проверено 25 ноября 2022 г.
- ^ Флеминг, Ян (5 апреля 1958 г.). « Эксклюзивная связь», мистер Флеминг о своем герое» . Хранитель . Проверено 25 ноября 2022 г. изображение письма Флеминга в The Guardian . Полное
- ^ Jump up to: а б Ратбун, Эй Джей (2011). Ginger Bliss and the Violet Fizz: Руководство для любителей коктейлей по смешиванию напитков с использованием новых и классических ликеров . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 239. ИСБН 978-1-55832-665-1 . Проверено 26 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Веспер Мартини» . Образ жизни Джеймса Бонда . 3 января 2007 года . Проверено 23 ноября 2022 г.
- ^ ДеМайкл, Том (2012). Часто задаваемые вопросы о Джеймсе Бонде: все, что нужно знать о всеми любимом суперагенте . Роуман и Литтлфилд. п. 238. ИСБН 978-1-4803-3786-2 . Проверено 26 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д Стори, Николас (2011). История мужских аксессуаров: краткий путеводитель для мужчин по городу . Книги о ручке и мече. ISBN 978-1-84884-992-1 . Проверено 26 ноября 2022 г. Запись на "Веспер Мартини".
- ^ Jump up to: а б Снайдер, С. Джеймс. «Встряхнутый и взволнованный, Джеймс Бонд любит свою выпивку» . Время . Архивировано из оригинала 16 ноября 2008 года . Проверено 25 ноября 2022 г.
Vesper изо всех сил старался стать причудой, потому что вино Лилле вряд ли повсеместно распространено и доступно только в избранных барах и лаунджах.
- ^ Jump up to: а б «Вечерня» . Международная ассоциация барменов . 29 апреля 2021 г. Проверено 25 ноября 2022 г.
- ^ Эмбери, Дэвид (1948). Тонкое искусство смешивания напитков . Даблдэй .
- ^ Хислоп, Лия (19 июня 2015 г.). «Как приготовить мартини Джеймса Бонда (но ограничьтесь одним») . The Telegraph . Проверено 23 ноября 2022 г.
- ^ Кларк, Пол (21 июля 2021 г.). «Рецепт коктейля Веспер» . Серьезное питание . Проверено 23 ноября 2022 г.
- ^ Фишер, Ник (2022). Химия коктейлей: искусство и наука о напитках из культовых телешоу и фильмов . S&S/Саймон Элемент. п. 21. ISBN 978-1-9821-6745-5 . Проверено 25 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д Вондрич, Дэвид (31 октября 2006 г.). «Джеймс Бонд заходит в бар…» Esquire . Проверено 26 ноября 2022 г.
Флеминга Яна Джеймс Бонд |
|---|
Международной Ассоциации Барменов Официальные коктейли |
|---|
