Ханки-панки (коктейль)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Смешанный напиток |
| Базовый дух | |
| Подается | Прямо : охлажденный, безо льда. |
| Стандартный гарнир | Апельсиновая цедра |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Перемешали со льдом, процедили в охлажденный стакан, украсили и подали. |
| † Рецепт панки-панки от Международной ассоциации барменов. | |
Hanky Panky — коктейль из джина , сладкого вермута и Ферне-Бранка . Это вариация сладкого мартини, или Мартинеса , отличительной особенностью которого является Ферне-Бранка, горький итальянский дижестиво . Его создала Ада «Коли» Коулман , главный бармен отеля Savoy в Лондоне.
Рецепт
[ редактировать ]
Рецепт коктейля был включен в книгу Гарри Крэддока « Коктейли Савойя» . [ 1 ]
- В шейкер поверх льда налейте:
- 1 ⁄ 2 ( 1 + 1 ⁄ 2 унции) итальянского вермута
- 1 ⁄ 2 ( 1 + 1/2 сухого джина унции)
- 2 тире Ферне-Бранка
- Помешивать
- Процедить в коктейльный бокал (4 унции).
- Украсьте, выдавив сверху апельсиновую цедру.
История
[ редактировать ]Платок-панки был детищем Ады Коулман (известной как «Коли»), которая начала работать барменом в отеле «Савой » в 1903 году. [ 2 ] Ее благодетелем был Руперт Д'Ойли Карт , член семьи, которая впервые поставила оперы Гилберта и Салливана в Лондоне и построила отель «Савой». Когда Руперт стал председателем Savoy, Ада получила должность в американском баре отеля , где она в конечном итоге стала главным барменом и готовила коктейли для таких людей, как Марк Твен , принц Уэльский, принц Швеции Вильгельм и сэр Чарльз Хоутри. .
Коулман создал платок для Хоутри. Он был актером викторианской и эдвардианской эпохи, наставником Ноэля Кауарда . Коулман рассказал историю создания носового платка английской газете The People в 1925 году:
Покойный Чарльз Хоутри... был одним из лучших ценителей коктейлей, которых я знал. Несколько лет назад, когда он переутомлялся, он приходил в бар и говорил: «Коли, я устал. Дай мне что-нибудь покрепче». Именно ради него я часами экспериментировал, пока не изобрел новый коктейль. В следующий раз, когда он пришел, я сказал ему, что у меня есть для него новый напиток. Он отпил и, осушив стакан, сказал: «Ей-богу! Это настоящий носовой платок!», И с тех пор его так и называют «Ханки-панки».
Hanky Panky — это вариация сладкого мартини , поскольку в нем используются джин и сладкий вермут Коли , но секретным ингредиентом , который сделал напиток особенным, был Fernet-Branca, горький итальянский дижестиво.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Хей, Тед (2009). Винтажные спиртные напитки и забытые коктейли . Карьерные книги. стр. 158–161. ISBN 9781616734756 .
- ^ ндв (28 ноября 2017 г.). «Когда бармен — женщина» . ФБС (на итальянском языке) . Проверено 26 октября 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- «Сэр Чарльз Генри Хоутри 1858–1923» . Семейная история Кларка и Хогга .
- «Настоящий Ханки-Пэнки» . Женщины объединились за сохранение коктейлей, находящихся под угрозой исчезновения – Бостон . 10 марта 2011 г.
