Страдающий ублюдок
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Смешанный напиток |
| Подается | На камнях : вылитый на лед |
| Стандартный гарнир | мятные источники [ так в оригинале ] и, по желанию, также ломтик апельсина |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Налейте все ингредиенты в шейкер, кроме имбирного пива, хорошо встряхните со льдом. Не процеживая, перелейте в стакан Collins или в оригинальную кружку S. Bastard и долейте имбирное пиво. |
| † Рецепт страдающего ублюдка от Международной ассоциации барменов. | |
Страдающий ублюдок — это название двух разных коктейлей, один из которых представляет собой скорее стандартный коктейль (по сути, джин-и-бренди с добавлением биттера Ангостуры), связанный со Второй мировой войной, а другой — скорее экзотический напиток, связанный с Тики. бары . Как и в случае со многими коктейлями, существует множество вариаций рецепта, а историческое происхождение спорилось и со временем менялось. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Две из самых ранних версий рецепта содержат очень разные ингредиенты. Один от бармена Джо Сьялома (1942) требует бренди и джина, а другой от пионера тики Виктора Дж. Бержерона (AKA Trader Vic) в основном использует ром вместе с «секретными ингредиентами» и известен тем, что его украшают огурцом.
Страдающий ублюдок (1942)
[ редактировать ]По словам Джеффа Берри и других, коктейль страдающего ублюдка был создан в отеле Shepheard's в Каире. [ 1 ] [ 4 ] Бармен Джо Сьялом хотел приготовить похмельный напиток для союзных войск и, согласно легенде, приготовил его как «лекарство» для страдающих солдат, которые жаловались на плохое качество спиртных напитков в этом районе.
И напиток, и отель сыграли свою роль во Второй мировой войне. [ 5 ] Когда война для стран Оси шла хорошо, немецкий генерал Роммель якобы сказал: «Скоро я буду пить шампанское в главной спальне отеля Шепард». Однако союзники преуспели, и напиток, предположительно, был настолько популярен в войсках, что была отправлена телеграмма с просьбой изготовить несколько галлонов и доставить их на передовую. [ 6 ]
По словам Берри, оригинальный рукописный рецепт Сиалома, предоставленный его дочерью, предусматривал использование бренди. Однако бурбон часто заменяли бренди там, где он был доступен, и в течение короткого периода времени напиток также называли страдающим стюардом бара для тех, кто находил использование слова « ублюдок» оскорбительным. [ 7 ] Берри также отмечает, что, когда Scialom делал другие версии, он давал им разные названия, и что добавление бурбона сделало напиток « Ding Bastard» , а добавление бурбона и рома сделало его « Dead Bastard» . В VenTiki Lounge в их классическом меню напитков тики используется бренди для страдающего ублюдка. [ 8 ] но рецепт варьируется от бара к бару и существенно отличается от того, который создал Трейдер Вик.
Страдающий ублюдок (Трейдер Вик)
[ редактировать ]Хотя страдающий ублюдок прочно ассоциируется с барами «Тики» и «Трейдер Вик» , рецепт коктейля не был включен в его книгу рецептов «Руководство бармена» 1947 года . [ 9 ] Однако он появляется в более поздних изданиях, [ 10 ] и появился в «Поваренной книге тихоокеанских островов» Трейдера Вика 1968 года. [ 11 ] и требует как светлого, так и темного рома с соком лайма и капелькой Кюрасао , сиропом из орехов и сиропом из леденцов. Другие рецепты Вика предусматривали использование его коммерческой смеси Май-Тай. [ 12 ] в качестве основы вместе с несколькими ромами, соком лайма и необычным гарниром для напитка Тики из огуречной кожуры. [ 13 ] В рукописной записке, якобы написанной официантом ресторана Trader Vic's примерно в 1970 году, в качестве «ключевого» ингредиента был указан ром из Барбадоса . [ 14 ] В коктейльной карте XXI века в Trader Vic's этот напиток описывается как «откровенная смесь рома, лайма и ликеров с оттенком огурца». [ 15 ]
Страдающая ублюдочная кружка
[ редактировать ]При заказе в барах Тики страдающего ублюдка часто подают в уникальной форме и одноименном названии « кружка страдающего ублюдка Тики ». [ 16 ] [ 17 ] сделал его похожим на коренастого парня с похмелья, который от боли закрывает голову руками. По словам Трейдера Вика, изначально кружка носила имя Май-Тай Джо . [ 18 ] возможно, потому, что Трейдеру Вику приписывают изобретение Май-Тай , а его коммерческую смесь Май-Тай иногда используют при приготовлении коктейлей для страдающих ублюдков.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Берри, Джефф (2010). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе: Клуб Тики Пресс. п. 92.
- ^ «Любой, кто затевает драку из-за напитков тики» . www.washingtonpost.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Больше не страдая, этот ублюдок наконец-то получил шанс проявить себя» . slammie.com/ . 3 июня 2013 года . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Страдающий ублюдок» . Punchrink.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Страдающий ублюдок» — коктейль, победивший нацистов в Египте . Wearthemighty.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Страдающий ублюдок» . www.chambar.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «История страдающего ублюдка» . www.alcoholprofessor.com . 12 сентября 2017 года . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Меню напитков (Страдающий ублюдок)» . ventikiloungeandlanai.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ Бержерон, Виктор (1947). Руководство для бармена Трейдера Вика . Нью-Йорк: Doubleday & Co., с. 434.
- ^ «Страдающий ублюдок торговец Вик» . gourmet.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Страдающий ублюдок – Торговец Вик» . wiki.webtender.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «История страдающего ублюдка» . AlcoholProfessor.com . 12 сентября 2017 года . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Больше не страдая, этот ублюдок наконец-то получил шанс проявить себя» . slammie.com/ . 3 июня 2013 года . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Страдающий ублюдок из Трейдера Викса» . bewitchingkithcen.com . 12 июня 2017 года . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Фирменные коктейли и вино» . tradervicsatl.com . Архивировано из оригинала 23 января 2019 года . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Кружка страдающего ублюдка» . oogamooga.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Тики Напиток: Страдающий ублюдок» . killtime.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Кружка страдающего ублюдка» . tradervics.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
