Ржавый гвоздь (коктейль)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 Ржавый гвоздь | |
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подается | На камнях : вылитый на лед |
| Стандартный гарнир | Апельсиновая цедра (по желанию) [ а ] |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Налейте все ингредиенты прямо в старинный стакан, наполненный льдом. Аккуратно перемешайте. |
| Обычно обслуживается | После ужина |
| † Рецепт ржавого гвоздя в Международной ассоциации барменов. | |
— Ржавый гвоздь это коктейль, приготовленный путем смешивания шотландского виски с драмбуи в пропорции от 1:1 до 2:1. Ржавый гвоздь чаще всего подают на камнях в старомодном стакане (также известном как рокс), хотя его также можно подать « вверх » в стакане на ножке . Его происхождение восходит к Британской промышленной ярмарке 1937 года, но он не стал популярным до тех пор, пока в 1950-х годах он не был одобрен нью-йоркским Клубом 21 и не был признан популярной культурой как популярный коктейль Rat Pack десять лет спустя. [ 1 ]
Вариации
[ редактировать ]Вариации напитка можно приготовить, используя любой выдержанный спирт с добавлением драмбуи (его основного ингредиента). [ 2 ] хотя традиционным является использование купажированного шотландского виски в соотношении 1 к 1 или 2 к 1. [ 3 ] [ 4 ] Добавление дополнительного драмбуи делает коктейль подслащенным. [ 5 ] [ 6 ] Коктейль можно украсить ноткой цитрусовых, обычно апельсина, чтобы усилить кислотность и вкус. [ 7 ]
Другие варианты включают:
- Ржавый компас добавляет вишневый ликер к ржавой смеси для ногтей. [ 7 ]
- Еще один дымчатый гвоздь , известный по-испански как clavo ahumado ; используется мескаль вместо виски [ 8 ]
- Дональд Сазерленд заменяет канадский ржаной виски купажированным шотландским виски. [ 5 ]
История
[ редактировать ]По словам историка коктейлей Дэвида Уондрича, «... Ржавому гвоздю потребовалось время, чтобы найти свое подобающее место в мире». Комбинация Drambuie — «самого выдающегося в мире шотландского ликера» — и виски, из которого он сделан, впервые появилась в 1937 году в форме BIF, приписываемой некоему Ф. Бенниману и якобы названной в честь Британской промышленной ярмарки. [ 4 ] Вондрич далее отмечает это. «Напитку потребовалось еще одно поколение или около того, чтобы принять свое классическое название и форму, за это время он примерил несколько идентичностей. Вот это D&S... там Маленький клуб № 1 (Маленький клуб - это довольно шикарный сорт) в клубе на Восточной Пятьдесят пятой улице, часто посещаемом представителями шоу-бизнеса); в офицерских клубах ВВС США в Таиланде и Республике Вьетнам, [ так в оригинале ] это МиГ-21, в то время как в Верхний Средний Запад — это Наклхед». [ 4 ]
Знаток коктейлей Дейл ДеГрофф сказал, что «Ржавый гвоздь часто приписывают умным барменам клуба 21 на Манхэттене где-то в начале 1960-х годов». [ 2 ] [ 3 ] Название коктейля окончательно закрепилось в 1963 году, когда Джина Маккиннон, председатель компании Drambuie Liqueur Company, одобрила ржавый гвоздь в The New York Times . [ 3 ] [ 9 ] ДеГрофф сообщил, что в начале 1960-х «...Крысиная стая была очарована напитком, который, возможно, и был причиной широкой популярности в те годы...» [ 3 ]
Примечания
[ редактировать ]- ^ IBA призывает к использованию цедры лимона
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Карло ДеВито, изд. (2016). Новый односолодовый виски . Пресс для производства сидра . п. 69. ИСБН 9781604336474 .
- ^ Jump up to: а б Незаменимый коктейль с виски: Rusty Nail ; «Защитник виски» онлайн; по состоянию на февраль 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с д Дегрофф, Дейл. «За стойкой: Ржавый гвоздь» . Ликер.com . Проверено 3 декабря 2013 г.
..."Старый мистер Бостон" требует соотношения один к одному...
- ^ Jump up to: а б с Уондрич, Дэвид. «Ржавый гвоздь» . Эсквайр . Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года . Проверено 3 декабря 2013 г.
...Количества здесь указаны примерно... Половина на половину слишком сладкая для нас, но некоторые люди верят в это...
- ^ Jump up to: а б Хиллибиш, Джим (19 августа 2010 г.). «Highland Fling: Drambuie — это не только вечеринка после ужина» . Кантонский репозиторий . Архивировано из оригинала 19 января 2013 года . Проверено 25 ноября 2012 г.
...смешивание 1 части драмбуи с 1 частью виски уравновешивает вкус виски...
- ^ «Рецепт ржавого гвоздя» . Миксер для напитков . Проверено 3 декабря 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Ржавый компас ; Статья на Liquor.com; по состоянию на февраль 2023 г.
- ^ Капорале, Энтони (9 июля 2013 г.). «Сказки о коктейле: коктейли, приготовленные на основе драмбуи» . Доброе утро, Новый Орлеан . Проверено 3 декабря 2013 г.
- ^ «Ржавый гвоздь» . Ликер и напитки . Архивировано из оригинала 6 декабря 2013 года . Проверено 3 декабря 2013 г.
{{cite journal}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
