Шея лошади
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Хайболл |
| Базовый дух | |
| Подается | На камнях : вылитый на лед |
| Стандартный гарнир | Длинная спираль лимонной цедры |
| Стандартная посуда |  |
| IBA уточнил ингредиенты† |
|
| Подготовка | Налейте бренди и имбирный эль прямо в хайбол с кубиками льда. Аккуратно перемешайте. Украсьте цедрой лимона. При желании добавьте немного Ангостуры Биттер. |
| † Рецепт лошадиной шеи от Международной ассоциации барменов. | |
Лошадиная шея — американский коктейль, признанный Международной ассоциацией барменов (IBA), отличающийся длинной вьющейся полоской лимонной цедры . [ 1 ]
Смесь
[ редактировать ]Он сделан из бренди (или иногда из бурбона ) и имбирного эля , с длинной спиралью лимонной цедры, накинутой на край старомодного стакана или бокала для хайбола . Похожий канадский напиток «Ржаь и имбирь» готовится из канадского виски и имбирного эля .
История
[ редактировать ]По крайней мере, в 1900-х годах это была безалкогольная смесь имбирного эля, льда и цедры лимона. [ 2 ] К 1910-м годам бренди или бурбон к «лошадиной шее с ударом» или «жесткой лошадиной шее» добавлялись . Безалкогольная версия все еще подавалась в северной части штата Нью-Йорк в конце 1950-х - начале 60-х годов, но в конечном итоге ее производство было прекращено. IBA классифицирует этот напиток как лонг-дринк .
Франклин Рузвельт время от времени употреблял этот напиток в безалкогольном виде. По словам главы службы личной охраны Рузвельта, «всякий раз, когда он [президент] был на собрании, где продолжалось пьянство, он просил «лошадиную шею», напиток, приготовленный из имбирного пива, цедры лимона и других ингредиентов. алкоголь». [ 3 ]
Шея лошади в популярной культуре
[ редактировать ] |
В фильме 1934 года «Капитан ненавидит море » героиня Элисон Скипворт жаждет лошадиной шеи, а когда персонаж Фреда Китинга пытается ее остановить, она говорит: «...Я одинокий волк, и это моя ночь, чтобы выть. Затем говорит официанту: «...не забудьте добавить большую лошадь, Чарли». Затем недовольный бармен берет лимон и начинает чистить его, бормоча: «... кругом, кругом, кругом ради этой косоглазой Конской шеи». [ 4 ]
В музыкальном фильме 1935 года «Цилиндр » Мэдж ( Хелен Бродерик ) пытается заказать напиток по-итальянски, но сдается и говорит «лошадиная шея».
В фильме 1935 года « Без ограничений » с Джорджем Формби в роли Джорджа Шаттлворта Джордж случайно заказывает шею лошади в баре на пароме, направлявшемся на остров Мэн . Сначала он пытается заказать лимонад , но сбивается с толку и начинает повторять приказы других пассажиров, пытаясь быть замеченным барменом, который старательно игнорирует Джорджа в оживленном баре.
В криминально-приключенческом романе 1937 года «Вызов» с участием джентльмена -авантюриста Бульдога Драммонда друг Драммонда Элджи Лонгворт, страдающий от похмелья, просит коктейль на завтрак у своего дворецкого: «Под этой внешней оболочкой условия плохие, очень плохие... Я мог бы обойтись лошадиной шеей».
Безалкогольная версия напитка упоминается как минимум в двух фильмах-нуар 1950 года: «В одиноком месте с Хамфри Богартом», в котором Марта Стюарт, играющая девушку, проверяющую шляпы, утверждает, что добавление кусочка лимона в имбирный эль называется «лошадиной шеей»; и «За стеной» , в котором Дороти Харт рассказывает Ричарду Бейсхарту о двух ингредиентах, из которых состоит коктейль.
Лошадиная шея стала популярной в кают-компаниях Королевского флота в 1960-х годах, вытеснив Pink Gin в качестве фирменного напитка офицеров. Раннее упоминание об этом содержится в фильме 1957 года « Инцидент в Янцзы» , в котором морской офицер показан пьющим лошадиную шею в 1949 году. На военно-морских коктейльных вечеринках (CTP) стюарды подавали его в готовом виде в стакане. кувшины, а также аналогичные кувшины со смесью джина и тоника , с просьбой «HN или G&T, сэр?»
В британском сериале 1980-х годов «Соучастники преступления», основанном на загадках Агаты Кристи Томми и Таппенс, в эпизоде «Крэклер» Таппенс особенно хочет попробовать Лошадиную шею, и у нее есть несколько.
В конце фильма 1988 года « Возвращение живых мертвецов, часть 2 » персонаж Док Мандель спрашивает персонажа-подростка Джесси Уилсона, была ли у него когда-нибудь лошадиная шея, на что тот отвечает «Нет». [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Моргенталер, Джеффри (3 июня 2014 г.). Барная книга: элементы коктейльной техники . Книги летописи. ISBN 978-1452130279 .
- ^ Фельтен, Эрик (1 марта 2009 г.). Как ваш напиток?: Коктейли, культура и искусство хорошо пить . Издательство Агат. п. 88. ИСБН 978-1572846128 . Проверено 27 июня 2017 г.
- ^ Рейли, Майкл (1947). Рейли из Белого дома (1-е изд.). Нью-Йорк: Саймон и Шустер. п. 58.
- ^ «Капитан ненавидит море (1934) Сценарий фильма | Субтитры похожи на сценарий» . subslikescript.com .
- ^ «Возвращение живых мертвецов 2 (1988) Сценарий фильма | Субтитры вроде сценария» . subslikescript.com .
