Зомби (коктейль)

Зомби
Официальный коктейль IBA
Тип	Коктейль
Базовый дух	Ром ;
Подается	На камнях : вылитый на лед
Стандартный гарнир	как веточка
Стандартная посуда	Зомби стекло
IBA уточнил ; ингредиенты†	45 мл ямайского темного рома ; 45 мл пуэрториканского золотого рома ; 30 мл рома Демерара ; 20 мл свежевыжатого сока лайма ; 15 мл ; 15 мл Donn's Mix (2 части свежевыжатого сока желтого грейпфрута и 1 часть сиропа корицы) ; 1 чайная ложка Гренадин сиропа ; 1 дэш биттера Ангостура ; 6 капель Перно ;
Подготовка	Смешайте ингредиенты в шейкере с колотым льдом и встряхните. Перелейте в высокий стакан-тумблер . Украсьте листиками мяты.
	Ссылка [1]

Зомби , — Тики коктейль приготовленный из фруктовых соков, ликеров и различных ромов . Впервые он появился в конце 1934 года и был изобретен Донном Бичем в его голливудском Don the Beachcomber . ресторане ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Вскоре после этого он был популяризирован на восточном побережье на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1939 году .

История

Легенда гласит, что Донн Бич изначально придумал Зомби, чтобы помочь похмельному клиенту пережить деловую встречу. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} его превращали в зомби Клиент вернулся через несколько дней и пожаловался, что на протяжении всей поездки . Его мягкий фруктовый вкус скрывает чрезвычайно высокое содержание алкоголя . Рестораны Don the Beachcomber ограничили своих клиентов двумя зомби на каждого из-за их силы, которая, по словам Бич, могла сделать одного «похожим на ходячих мертвецов». ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Согласно оригинальному рецепту, коктейль «Зомби» включал в себя три разных вида рома, сок лайма, фалернум , биттер «Ангостура» , перно , гренадин и «Don’s Mix», сочетание сиропа корицы и грейпфрутового сока. ^{[ 7 ]}

Бич очень осторожно относился к рецептам своих оригинальных коктейлей. Его инструкции для барменов содержали закодированные ссылки на ингредиенты, содержание которых было известно только ему. ^{[ 8 ]} У Бича были причины для беспокойства; Копия «Зомби» была подана на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1939 году человеком, пытавшимся присвоить себе ее авторство, по имени Монте Прозер (позже связанный с мафией Копакабана ). ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Оригинальные рецепты «Зомби» и других напитков «Тики» Бича были опубликованы в журнале «Sippin' Safari» Джеффом «Бичбам» Берри . Берри исследовал происхождение многих коктейлей Тики, взяв интервью у барменов Don the Beachcomber's и других оригинальных заведений Тики, а также откопав другие оригинальные источники. Sippin 'Safari подробно описывает разработку Бичем зомби с тремя различными рецептами, датируемыми 1934–1956 годами. ^{[ 4 ]}

Зомби иногда подавали горячим (напиток, более известный сегодня как IBA Hot Zombie), как описано в журнале Catering Industry Worker (CIE): «Сок 1 лайма, несладкий ананасовый сок, биттеры, 1 унция густого рома, 2 унции рома Gold Label, 1 унция рома White Label, 1 унция бренди со вкусом абрикоса, 1 унция папайи сок" ^{[ 12 ]}

Коктейль назван в тексте песни «Haitian Divorce» из альбома 1976 года The Royal Scam группы Steely Dan . ^{[ 13 ]}

Влияние культуры Тики

Из-за популярности коктейля во время увлечения Тики и того факта, что Бич держал свой рецепт в секрете и иногда изменял его, существует множество вариаций «Зомби», которые подают в других ресторанах и барах (некоторые из них не имеют ничего общего с оригинальным коктейлем). Слово «зомби» также стало использоваться в других тематических заведениях тики, например, в Zombie Hut и Zombie Village . ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Трейдер Вик также перечислил рецепт «Зомби» в своем «Руководстве для бармена» 1947 года . ^{[ 16 ]} Другие конкуренты создали напитки, связанные с зомби. Стивена Крейна В ресторане Kon-Tiki Ports в меню появился напиток под названием « Ходячие мертвецы» : «Заставляет мертвых ходить и говорить. Для тех, кто хочет немедленных действий – познакомьтесь с двоюродным братом знаменитого «Зомби». Ром Демерара 151». . 90 центов». ^{[ 17 ]}

Ссылки

^ «Рецепт коктейля зомби — отличные коктейли (Великобритания)» . Проверено 19 июня 2009 г.
^ «Рецепт зомби» . beachbumberry.com . Проверено 13 февраля 2019 г.
^ Битнер, Арнольд (2001). Гавайские тропические ромовые напитки от Дона Бичкомбера . Гонолулу: Взаимное издательство.
^ Jump up to: ^а ^б Берри, Джефф (2007). Сафари Бичбама Берри: в поисках великих «потерянных» рецептов тропических напитков... и людей, стоящих за ними (2-е печатное изд.). Сан-Хосе, Калифорния: SLG. п. 103. ИСБН 978-1593620677 .
^ Битнер, Арнольд (2001). Гавайские тропические ромовые напитки от Дона Бичкомбера . Гонолулу: Взаимное издательство. п. 58.
^ «Питьевое меню» . Дон Бичкомбер. Архивировано из оригинала 11 июля 2013 г. Проверено 2 июня 2011 г.
^ Джефф Берри (2007). Потягивающее сафари . Издательство СЛГ. п. 121.
^ Куруц, Стивен (28 ноября 2007 г.). «Взломать код зомби» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 марта 2019 г.
^ Ляпис, Дайан, Пек-Дэвис, Энн (2018). Коктейли по всей Америке . Земляк Пресс. {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ «Зомби-панч» . blog.distiller.com . Проверено 16 февраля 2019 г.
^ Фельтен, Эрик (25 августа 2007 г.). «Тайна в высоком стакане» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 20 марта 2019 г.
^ CIE: Тома 50-51 Международного союза работников отелей и ресторанов и барменов, Международного союза работников отелей и ресторанов, Международного союза работников отелей и ресторанов и Международной лиги барменов Америки в 1941 году.
^ «Гаитянский развод» на стихи Стили Дэна . streetdirectory.com/ . Проверено 11 ноября 2022 г.
^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Сумки .
^ Берри, Джефф (2010). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе: Графика рабского труда.
^ Бержерон, Виктор (1947). Руководство бармена . Нью-Йорк: Гарден-Сити.
^ Берри, Джефф (2017). Sippin 'Safari (изд. к 10-летию). Нью-Йорк: Коктейльное королевство. п. 221.

Внешние ссылки

Зомби в базе данных бармена
Дух коктейля с Робертом Хессом: Зомби (видео). Архивировано 15 марта 2008 г. в Wayback Machine - представлен рецепт Донна Бича 1956 года.
Берри, Джефф (2015). «Как сделать зомби» . Beachbumberry.com .
Берри, Джефф (2007). Потягивающее сафари: в поисках великих «потерянных» рецептов тропических напитков... и людей, стоящих за ними, в мягкой обложке . Издательство СЛГ. ISBN 978-1593620677 .

[1] «Рецепт коктейля зомби — отличные коктейли (Великобритания)» . Проверено 19 июня 2009 г.

[2] «Рецепт зомби» . beachbumberry.com . Проверено 13 февраля 2019 г.

[3] Битнер, Арнольд (2001). Гавайские тропические ромовые напитки от Дона Бичкомбера . Гонолулу: Взаимное издательство.

[bum-4] Jump up to: ^а ^б Берри, Джефф (2007). Сафари Бичбама Берри: в поисках великих «потерянных» рецептов тропических напитков... и людей, стоящих за ними (2-е печатное изд.). Сан-Хосе, Калифорния: SLG. п. 103. ИСБН 978-1593620677 .

[5] Битнер, Арнольд (2001). Гавайские тропические ромовые напитки от Дона Бичкомбера . Гонолулу: Взаимное издательство. п. 58.

[6] «Питьевое меню» . Дон Бичкомбер. Архивировано из оригинала 11 июля 2013 г. Проверено 2 июня 2011 г.

[7] Джефф Берри (2007). Потягивающее сафари . Издательство СЛГ. п. 121.

[8] Куруц, Стивен (28 ноября 2007 г.). «Взломать код зомби» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 марта 2019 г.

[9] Ляпис, Дайан, Пек-Дэвис, Энн (2018). Коктейли по всей Америке . Земляк Пресс. {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[10] «Зомби-панч» . blog.distiller.com . Проверено 16 февраля 2019 г.

[11] Фельтен, Эрик (25 августа 2007 г.). «Тайна в высоком стакане» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 20 марта 2019 г.

[12] CIE: Тома 50-51 Международного союза работников отелей и ресторанов и барменов, Международного союза работников отелей и ресторанов, Международного союза работников отелей и ресторанов и Международной лиги барменов Америки в 1941 году.

[13] «Гаитянский развод» на стихи Стили Дэна . streetdirectory.com/ . Проверено 11 ноября 2022 г.

[14] Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Сумки .

[15] Берри, Джефф (2010). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе: Графика рабского труда.

[16] Бержерон, Виктор (1947). Руководство бармена . Нью-Йорк: Гарден-Сити.

[17] Берри, Джефф (2017). Sippin 'Safari (изд. к 10-летию). Нью-Йорк: Коктейльное королевство. п. 221.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

v т и Коктейли
List of cocktails: by ingredients, alphabetical
Absinthe	Corpse reviver Death in the Afternoon The Modernista Sazerac
Beer	Black and tan Black Velvet Boilermaker Hangman's blood Irish car bomb Michelada Porchcrawler Sake bomb Shandy Snakebite U-Boot Yorsh
Brandy	The Blenheim Brandy Manhattan Brandy sour Chicago cocktail Curaçao punch Four Score Hennchata Incredible Hulk Jack Rose Orgasm Savoy Affair Savoy Corpse Reviver Tom and Jerry Zombie
Cachaça	Batida Caipirinha Caju Amigo Leite de Onça Quentão Rabo-de-galo Royce
Champagne	Black Velvet Buck's Fizz Kir royal
Gin	20th Century Bijou Bronx Gibson Gimlet Gin and tonic Gin pahit Gin sour Hanky panky Last word Lime Rickey Lorraine Martini Mickey Slim My fair lady Old Etonian Paradise Pegu Pimm's cup Pink gin Pink Lady Royal Arrival Salty Dog Shirley Temple Black Tom Collins White lady Wolfram
Ouzo	Ouzini
Rum	Blue Hawaii Brass monkey Bumbo Bushwacker Cojito El Presidente Fish house punch Flaming Dr Pepper Flaming volcano Grog Gunfire Hurricane Jagertee Macuá Mai Tai Painkiller Royal Bermuda Rum and Coke Rum swizzle Ti' punch Tom and Jerry Tschunk Yellow bird Zombie
Sake	Ginza Mary Sake bomb Tamagozake
Tequila	Chimayó Juan Collins Matador Paloma Slammer Sunrise
Vodka	Appletini Astro pop Batida Bay Breeze BLT cocktail Blue Lagoon Bull Shot Caesar Caipivodka Cape Cod Chi-Chi Colombia Flirtini Gimlet Greyhound Hi-fi John Daly Kensington Court Special Lemon drop Lime Rickey Link Up Orange tundra Red Russian Rose Kennedy cocktail Salmiakki Koskenkorva Salty dog Screwdriver Vargtass Vodka Martini Vodka sunrise White Russian Woo Woo Yorsh
Whisky	Amber moon Blue blazer Bobby Burns Bourbon lancer Brooklyn Churchill Farnell Jungle juice Lynchburg lemonade Missouri mule Nixon Old Fashioned Rob Roy Seven and Seven Three wise men Ward 8 Whiskey and Coke Whisky Mac
See also	Cocktail party Craft cocktail movement Flaming drink Highball List of IBA official cocktails Mixed drink

v т и Международной Ассоциации Барменов Официальные коктейли
Список официальных коктейлей IBA
Незабываемые	Американский Лицо ангела Авиация Между простынями Бульвар Бренди Александр Бренди корочка Казино Клевер Клуб Дайкири Сухой мартини Джин-шипение Носовой панки Джон Коллинз Последнее слово Манхэттен Мартинес Мэри Пикфорд Обезьянья железа Негрони Старомодный Рай Удар плантатора Порту флип Рамос шипучий Ржавый гвоздь Сазерак Коляска Жало Смокинг Старая площадь Виски сауэр Белая леди
Современная классика	Беллини Черный русский Кровавая Мэри Кайпиринья Коктейль с шампанским Оживление трупа №2 Космополитен свободная Куба Французский 75 Французская связь Золотая мечта Кузнечик Специальный выпуск Хемингуэя Шея лошади Ирландский кофе делал Холодный чай Лонг-Айленда Май Тай Маргарита мимоза Мятный джулеп Мохито Московский мул Пина Колада Писко сауэр Морской бриз Секс на пляже Сингапурский слинг Текила Санрайз Вечерня Зомби
Напитки Новой Эры	Барракуда Колени пчелы Брамбл Канчанчара Темно и бурно Эспрессо мартини Фернандито Французский мартини Незаконный Лимонная капля Голая и знаменитая Нью-Йорк кислый Старый кубинец Палома Бумажный самолетик Пенициллин Русский весенний пунш Пряные пятьдесят Спритц Страдающий ублюдок Типперэри Маргарита Томми Тринидад сауэр Ve.n.to Желтая птица
See also	List of cocktails List of cocktails (alphabetical)
Liquor portal