Ромовый напиток
| Коктейль | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подается | На камнях : вылитый на лед |
| Стандартная посуда |  |
| Часто используемые ингредиенты |
|
| Подготовка | Смешать в кувшине с колотым льдом, энергично встряхнуть до появления пенной шапки. Процедить в коктейльные бокалы. Украсьте ломтиком апельсина и вишней. Обслуживает 6. |
Ромовый свизл — рома на основе коктейль , который часто называют « национальным напитком Бермудских островов ». [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] The Royal Gazette назвала его «легендарным ромовым напитком… идеальным для совместного использования и неотразимым как для местных жителей, так и для туристов». [ 7 ] В дополнение к указанию части «swizzle» в названии продукта «Swizzle Stick» 1933 года , [ 8 ] Говорят, что этот мощный коктейль является «такой же частью культуры и кухни Бермудских островов, как бермудский лук , яркий гибискус или изящный бермудский длиннохвостый ». [ 9 ]
Рецепты
[ редактировать ]Разные бармены по-разному интерпретируют этот напиток. Один из старых рецептов был представлен в Официальном справочнике барменов Old Mr. Boston De Luxe 1941 года . [ 10 ] Компания Gosling's Rum , базирующаяся на Бермудских островах, публикует рецепт двух разных ромов из линейки своего бренда . Ром, фруктовый сок (часто включающий сок лайма , апельсиновый и ананасовый сок) и ароматизированный подсластитель, такой как фалернум или гренадин, являются наиболее распространенными ингредиентами. [ 11 ] [ 12 ] и напиток обычно встряхивают или перемешивают со льдом.
История
[ редактировать ]Смеси ледяных напитков с ромом, сначала идентифицированные как свиззлы, а затем как ромовые свизлы, упоминались в литературе в самых разных местах с середины 18 века: Форт Тикондерога , Нью-Йорк (1760 г.), [ 13 ] карибский остров Сент-Китс (1838 г.), [ 14 ] Бриджтаун, Барбадос (1841 г.), [ 15 ] Великобритания (1862 г.), [ 16 ] Бриджпорт, Барбадос (1908 г.), [ 17 ] и остров Сент-Томас на Виргинских островах США (1911 г.). [ 18 ] В этих ранних версиях напиток обычно состоял из одной части рома, разбавленной пятью или шестью частями воды (иногда с дополнительными ароматическими ингредиентами), которые смешивались путем вращения между ладонями специальной раздвоенной палочки, сделанной из корня; [ 14 ] [ 15 ] в другом сообщении оно описывается как еловое пиво с добавлением рома и сахара. [ 13 ]
В своей книге 1909 года « Напитки, прошлое и настоящее: исторический очерк их производства» владелец винодельни Brotherhood Эдвард Р. Эмерсон утверждал, что ромовые напитки возникли на карибском острове Сент-Китс . [ 19 ] Американский натуралист и писатель Фредерик Альбион Обер отметил в 1920 году, что величайшим напитком Барбадоса ледяных домов был свизл, смесь спиртных напитков, сахара и льда, взбитая до пены с помощью быстро вращающейся «палочки для сизл», сделанной из стебля местное растение, возможно, Quararibea turbinata («дерево-шишка») или куст душистого перца . [ 20 ] [ 21 ] Этимология слова «swizzle» неизвестна, но оно может происходить от похожего напитка, известного как «switchel» . [ 22 ]
Свизз с ромом был любимым напитком на якобы первой в мире коктейльной вечеринке, Во в Лондоне, Англия, организованной писателем Алеком в 1924 году . [ 23 ] Упоминание о (возможно, вымышленном) напитке «зеленый газированный напиток» датируется 1925 годом (см. « Другие напитки » ниже). [ 24 ] Ромовое пиво также упоминается в романе Синклера Льюиса 1925 года «Эроусмит» , действие которого происходит на вымышленном карибском острове Сент-Губерт. [ 25 ] [ 26 ] В 1930 году напиток был упомянут в книге, написанной Джозефом Хергешаймером , где упоминается напиток, содержащий ром Бакарди и биттеры , а также палочка для коктейля из сассафраса . [ 27 ] Rum Swizzle также упоминается в автобиографическом романе 1931 года « Половина буханки» , написанном бывшей женой Синклера Льюиса Грейс Хеггер Льюис об их совместной жизни. [ 28 ]
Сегодня напиток с ромом часто ассоциируется с гостиницей Swizzle Inn в Бейлис-Бей на Бермудских островах . [ 29 ] чей девиз: «Swizzle Inn, Swagger Out». [ 30 ] Гостиница Swizzle Inn называет себя «домом любителей рома» и старейшим пабом Бермудских островов, любимым питьем жителя острова Майкла Дугласа. [ нужна ссылка ] Как отмечает Ассоциация отелей Бермудских островов:
В пабе Swizzle Inn был продан первый ром Swizzle в 1932 году, а остальное, как говорится, уже история... Теперь это идеальное место, чтобы разжечь наш национальный напиток: крепкий ром Swizzle!
— [ 5 ]
Другие напитки
[ редактировать ]| Коктейль | |
|---|---|
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подается | На камнях : вылитый на лед |
| Стандартный гарнир | Тертый мускатный орех, палочка корицы |
| Стандартная посуда |  |
| Часто используемые ингредиенты |
|
| Подготовка | Наполните половину высокого стакана колотым льдом. Добавьте все ингредиенты и перемешайте (или перемешайте длинной ложкой), пока на внешней стороне стакана не образуется лед (около 8–10 секунд). Сверху посыпьте дополнительным колотым льдом.
Альтернатива : смешайте жидкие ингредиенты и колотый лед в блендере, взбивайте на высокой скорости 5 секунд. Перелейте в предварительно охлажденную морозную металлическую кружку или кружку тики. Украсьте тертым мускатным орехом и палочкой корицы. |
Вариант, созданный Доном Бичкомбером, впервые поданный в 1930-х годах, в 151 swizzle использовался сверхкрепкий ром для более сильного вкуса. [ 31 ]
В «Руководстве бармена» Trader Vic представлены несколько вариантов рецептов свизла, в том числе кингстонский свизл (приготовленный из ямайского рома и горячей воды), кона свизл (с добавлением миндального сиропа ) и Мартиникский свиззл (приправленный травами , перно или анисовой кислотой ). Согласно этому руководству:
Свиззл зародился в Вест-Индии , где все, включая горячий шоколад варят . Свизл -палка — это ветка куста тропического с тремя -пятью раздвоенными ветвями на конце. Вы вставляете его в стакан или кувшин и быстро вращаете ножку между ладонями. При быстром вьюге мелкого льда вы получите хороший мороз на улице, например, на Джулепе . Конечно, вы не получите этого мороза, если не выпьете достаточно спиртного ; важно употреблять большое количество спиртных напитков... Большинство настоящих Свиззлов из-за своего происхождения требуют рома; но почти все удары можно перевернуть. Пунши на троих-четырех человек можно смешать в кувшине с мелким льдом и варить, пока кувшин не замерзнет, а затем разлить в высокие стаканы... Просто, хорошо, действительно хороший напиток.
— [ 12 ]
« Дух Бермудских В кулинарной книге островов» говорится, что «бермудская палочка», которой традиционно размешивают и украшают этот напиток , представляет собой трехконечную палочку, которую часто вырезают из куста душистого перца . [ 21 ] Зеленый свизл, напиток, рецепт которого «затерян в истории» (если он когда-либо существовал), упоминается Берти Вустером в «Рамми-деле старого Биффи» П.Г. Вудхауза :
Я никогда не был в Вест-Индии, но могу заявить, что по некоторым основам жизни они опережают нашу европейскую цивилизацию ... Плантатор , по-видимому, не считает, что выпил, если только он содержит как минимум семь ингредиентов, и я не говорю, заметьте, что он не прав. Мужчина за барной стойкой рассказал нам, что эти штуки называются Green Swizzles; и если я когда-нибудь выйду замуж и у меня родится сын, то имя Грин Свиззл Вустер войдет в реестр...
— [ 24 ]
В цитированном выше руководстве Трейдера Вика также есть рецепт зеленого напитка (на этот раз с добавлением зеленого крем-де-мента ), но указано, что это «не то, что Берти (Вустер) ел на Уэмбли ». [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]- Dark 'N' Stormy , еще один культовый карибский коктейль, который иногда называют национальным напитком Бермудских островов. [ 32 ]
- Плантаторский пунш
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Бермудские острова Сан
- ^ «Свизл Инн» . Архивировано из оригинала 24 июля 2008 г. Проверено 12 июля 2008 г.
- ^ AskMen.com
- ^ Scripps Networks, Inc. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Jump up to: а б Официальный веб-сайт Ассоциации отелей Бермудских островов [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Мой первый вкус национального напитка Бермудских островов.
- ^ Королевская газета
- ^ Левин, Джошуа. (12 ноября 1990 г.) Forbes Волнующая история. (производитель палочек Spir-it Inc.) (профиль компании). Том 146; Выпуск 11; Страница 308 (написано: «К 1937 году Синдлер оставил свою работу в Converse Rubber, чтобы полностью посвятить себя бизнесу по производству спиртных напитков. (Название swizzle было заимствовано из карибского коктейля, rom swizzle.)»).
- ^ «Микс с бермудским ромом» . Архивировано из оригинала 19 сентября 2008 г. Проверено 12 июля 2008 г.
- ^ «Официальное руководство для барменов Old Mr. Boston De Luxe, составленное и отредактированное Лео Коттоном (Ben Burke, Inc, 1941)» . Архивировано из оригинала 21 июня 2008 г. Проверено 12 июля 2008 г.
- ^ DrinksMixer.com
- ^ Jump up to: а б с «Руководство бармена Трейдера Вика» . Архивировано из оригинала 13 мая 2008 г. Проверено 13 июля 2008 г.
- ^ Jump up to: а б Гроуз, Фрэнсис. (1788) Классический словарь народного языка. Напечатано для С. Хупера.
- ^ Jump up to: а б Морвуд, Сэмюэл. (1838) Философская и статистическая история изобретений и обычаев. Страница 288 Издательство: В. Карри, июнь. и компания, а также У. Карсон.
- ^ Jump up to: а б Блоухард. (1841) Джек Тенч: или, Гардемарин стал бездельником. Страница 116. Издательство: Оксфордский университет.
- ^ Морфи, Дж. (Джон) (1863) Воспоминания о визите в Великобританию и Ирландию летом 1862 года. Страница 131. Издатель: В. Палмер.
- ^ Корлетт, Уильям Томас. (1908) Американские тропики; Заметки из журнала зимнего круиза. Страница 65. Опубликовано The Burrows Brothers Co.
- ^ Фландро, Чарльз Макомб. (1911) Предрассудки. Страница 92. Издательство: Д. Эпплтон и компания.
- ^ Эмерсон, Эдвард Рэндольф. (1908) Напитки в прошлом и настоящем: исторический очерк их производства. Страница 415. Издательство: GP Putnam's Sons.
- ^ Обер, Фредерик Альбион. (1920) Путеводитель по Вест-Индии, Бермудским островам и Панаме. Страница 9. Издательство: Dodd, Mead & Company.
- ^ Jump up to: а б Взято из Дух Бермудских островов» . кулинарной книги « [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Запись в онлайн-этимологическом словаре
- ^ Айто, Джон. (2006) Движущие силы и шейкеры: хронология слов, сформировавших нашу эпоху. Страница 61. Издательство: Oxford University Press. ISBN 0-19-861452-7
- ^ Jump up to: а б Легенда о зеленом свизле [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Отрывок из Google Книги из книги Синклера Льюиса « Эроусмит»
- ^ Синклера Льюиса Полный текст Arrowsmith
- ^ Вечернее платье Джозефа Хергешаймера
- ^ Справочник по Google Книгам
- ^ Феррелл, Сара. (23 марта 1997 г.) New York Times, выходные за 500 долларов; Бермудские острова, первый запах весны. Раздел: 5; Страница 511.
- ^ Гостиница Swizzle Inn
- ^ https://www.critiki.com/images/locations/72/5592_jumbo.JPG [ постоянная мертвая ссылка ] [ файл изображения с пустым URL-адресом ]
- ^ http://www.drinksmixer.com/drink7673.html Dark 'n Stormy