Смерть после полудня (коктейль)
| Коктейль | |
|---|---|
 Смерть во второй половине дня | |
| Тип | Винный коктейль |
| Базовый дух | |
| Стандартная посуда |  |
| † Рецепт «Смерть после полудня» в DrinkBoy. | |
«Смерть после полудня» , также называемая « Хемингуэй» или « Хемингуэйское шампанское» , [ 1 ] [ 2 ] — коктейль из абсента и шампанского , изобретенный Эрнестом Хемингуэем . Название коктейля совпадает с названием книги Хемингуэя « Смерть после полудня» , вышедшей в 1932 году , а рецепт был опубликован в книге «Так красный нос, или Дыхание после полудня» , книге о коктейлях 1935 года с участием известных авторов. [ 3 ] [ 4 ] Первоначальные инструкции Хемингуэя были такими:
«Налейте один стакан абсента в бокал для шампанского. Добавляйте ледяное шампанское, пока оно не приобретет нужную молочную консистенцию. Медленно выпейте от трех до пяти штук». [ 3 ]
Утверждается, что коктейль был изобретен Хемингуэем после того, как он провел время на Левом Берегу в Париже и наслаждался там абсентом. [ 1 ] В оригинальном печатном рецепте напитка утверждалось, что он был изобретен «автором и тремя офицерами HMS Danae после того, как они провели семь часов за бортом, пытаясь увести рыбацкую лодку капитана Бра Сондерс с берега, куда она отправилась с нами на северо-западе». буря». [ 5 ] Смерть после полудня известна как своим упадком , так и своей высокой силой . [ 6 ] [ 7 ]
Есть несколько альтернативных способов создать «Смерть после полудня». Абсент можно добавлять в бокал после шампанского, так как некоторые марки абсента некоторое время плавают в шампанском. [ 6 ] Другие альтернативы возникли из-за сложности приобретения абсента; абсент можно заменить абсентом , альтернативой абсенту, доступной там, где он запрещен, или сильным пастисом , например перно . [ 7 ] Вариантам, в которых используется альтернатива абсенту, иногда дают другое название. [ 7 ] но иногда их еще называют «Смерть после полудня». [ 8 ] Некоторые рецепты предписывают приготовлению коктейля использовать ингредиенты помимо шампанского и абсента; Валери Меллема рекомендует кубик сахара и несколько капель биттера . добавлять в стакан перед основными ингредиентами [ 9 ]
Коктейль имеет молочный вид из-за самопроизвольного эмульгирования абсента (или его заменителя) и игристый, который он берет из шампанского. Однако после первого глотка он становится значительно менее игристым. , посвященный ресторанам и вину Гарольд МакГи, обозреватель газеты The New York Times , сказал, что это «казалось пустой тратой шипучего напитка» (хотя и заменил абсент Перно). [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Хеллмих, Митти (2006). Ultimate Bar Book: подробное руководство по более чем 1000 коктейлям . Книги летописи . п. 154. ИСБН 978-0-8118-4351-5 .
- ^ Бургуэн, Сьюзен (2009). Основы барменского мастерства: более 400 классических и современных коктейлей . Глобус Пекот. п. 132. ИСБН 978-1-59921-504-4 .
- ^ Jump up to: а б с МакГи, Гарольд (3 января 2007 г.). «Пытаемся очистить репутацию абсента» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 июля 2011 г.
- ^ Диффорд, Саймон (2008). Коктейли Diffordsguide 7 . Диффордсгид. п. 122. ИСБН 978-0-9556276-0-6 .
- ^ Даффи. «Пейте, как Хемингуэй: как добиться смерти днем» . Будь как Хемингуэй . Архивировано из оригинала 5 апреля 2016 г. Проверено 26 марта 2016 г.
- ^ Jump up to: а б Английский, Кампер. «5 лучших коктейлей с абсентом» . Эпикурьер . Проверено 15 июля 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с «Смерть Эрнеста Хемингуэя днем» . Эсквайр . Проверено 15 июля 2011 г.
- ^ Бальмен, Джулианна; Чиновет, Кейт (2006). Ночь+День Сан-Франциско . АСДэвис Медиа Групп. п. 132 . ISBN 978-0-9759022-9-5 .
- ^ Меллема, Валери (2007). Справочник профессионального бармена: рецепты всех известных напитков . Атлантическая издательская компания. п. 154. ИСБН 978-0-910627-95-5 .
| Крепленое вино |
|
|---|---|
| Винные коктейли | |
| Игристое вино | |
| шампанское | |
| Красное вино |
|
| Белое вино | |
| Разнообразный | |
